Empresarios uruguayos fabricantes de maquinaria agrícola participarán en la EIMA Internacional en Italia

Justino Zavala, candidato a presidente de Conaprole: “Industrializar y vender nuestra producción nos cuesta US$ 400 millones por año”

El mercado del ganado a faena se mantiene firme, con demanda fundamentalmente en el caso de los novillos y algo más ofertado para las vacas.

El rinde define un "abismo" en el precio de las lanas El norte de Uruguay se ha consolidado como la zona donde la genética del Merino Australiano alcanza su mayor expresión productiva. Hugo Surraco, integrante de Lanas Trinidad, destacó la excelencia de los vellones que se están produciendo en la región, con colores objetivos excelentes y, en su mayoría, negativos. Sin embargo, advirtió sobre la gran variabilidad existente en los rindes al lavado. "Hay vellones que rinden 70% y otros 80% u 82%", explicó el industrial, remarcando que un 10% de diferencia en el rinde equivale a un mínimo del 10% en el precio. Frente a esta diferencia, dijo que hay "un abismo" en la diferencia económica, por lo que instó a los productores a trabajar enfocados en mejorar este parámetro.Al analizar los lotes ultrafinos, de entre 15 y 16 micras, Surraco detalló cómo se construye realmente el valor del producto. Si bien el diámetro o finura es el primer indicador que ubica a la lana en un rango de precios, son factores como el rinde, el color y especialmente la resistencia a la tracción los que terminan de definir el negocio. "Podés tener una lana muy linda de 16 micras, pero si no tiene resistencia y se rompe, el valor se destruye automáticamente", sentenció. En este sentido, recordó que el mercado internacional más estable se ubica históricamente entre las 18 y las 20 micras. Bajar de esos niveles (afinar más) implica mayores exigencias de calidad en el procesamiento, cuidados más estrictos en el establecimiento y apuntar a un nicho comercial más reducido, indicó.Finalmente, el referente de la industria explicó que para conformar un contenedor de lana peinada (tops) de 25 toneladas, se requieren unos 40.000 a 45.000 kilos de lana sucia, lo que obliga a juntar lotes de distintos establecimientos de una misma finura. En este punto es donde suelen generarse problemas por las variaciones en el largo de mecha. Ante esto, propuso realizar ajustes al sistema de esquila Grifa Verde, "sería bueno que uno pudiese separar, tanto en adultos como en borregos, por altura o largo de mecha. Fardos de 70 u 80 milímetros todos juntos, y separados de los de 80 para arriba", sugirió. Según Surraco, este pequeño ajuste en la clasificación facilitaría enormemente el trabajo industrial y beneficiaría comercialmente a todo el sector.

Otra vez: ciberataque a los refrigeradores afecta a supermercados de toda Europa. Un nuevo ciberataque disparó este lunes 2 las temperaturas de las heladeras y cámaras frigoríficas de supermercados de al menos nueve países europeos, lo que llevó a la Unión Europea (UE) a advertir sobre Tiendas en reportaron problemas de refrigeración que obligaron a algunos minoristas a desechar alimentos. El incidente ocurrió y obligara a cientos de establecimientos a tirar el inventario en mal estado. Nadie ha reivindicado ninguno de los dos ataques. El comisionado de Alimentación y Agricultura de la Unión Europea, Christophe Hansen, afirmó que el bloque se está tomando los incidentes “muy en serio”. “Se trata de un intento deliberado de perturbar nuestra cadena de suministro alimentario y socavar la confianza de los consumidores, una advertencia que debemos tomarnos muy en serio”, señaló. En , al menos cuatro supermercados Coop en Sicilia y un establecimiento en la Toscana se vieron afectados, según informes de los medios y la agencia nacional de ciberseguridad. El gobierno italiano tiene previsto celebrar este martes una reunión sobre ciberseguridad con los servicios de inteligencia. “El ataque ocurrió a las 04.00 de la madrugada”, explicó Giuseppe Spadaro, director del Grupo Radenza, que administra los supermercados de la marca Coop, a la agencia de noticias italiana ANSA. El hackeo se dirigió contra “nuestro sistema de control remoto para las secciones de alimentos congelados” y ya se resolvió, agregó. fue uno de los países más afectados, con docenas de tiendas de varias cadenas de supermercados que reportaron fallas en los sistemas de refrigeración. Los fiscales federales abrieron una investigación. “Es un ciberataque, no hay otra explicación”, dijo Mich Vergauwen, portavoz de Carrefour Bélgica, que informó de interrupciones en unas 15 de sus 700 tiendas. Ikea informó que su sede de Mons, en el suroeste del país, también sufrió un ciberataque que provocó un aumento de la temperatura en los congeladores. El grupo industrial belga de refrigeración Sabcobel afirmó que había comenzado a proteger sus instalaciones tras el ataque del 12 de octubre en Francia, pero que algunos sistemas aún no se habían actualizado y se encontraban entre los afectados el lunes. En , la cadena minorista Musgrave informó que 13 tiendas Supervalu se vieron afectadas por lo que describió como un incidente cibernético. Un pequeño número de locales de barrio en también sufrió interrupciones. En , el grupo Mosqueteiros confirmó a la AFP incidentes en siete tiendas de Intermarché relacionados con un ciberataque, el cual “parece haber tenido como objetivo a un proveedor de servicios externo responsable de la gestión de los sistemas de refrigeración”. En , Coop confirmó que seis de sus cerca de 800 establecimientos se vieron afectados. “Podemos confirmar que se trata de un incidente cibernético. El problema ya fue resuelto y los frigoríficos y congeladores funcionan con normalidad”, dijo a la AFP el portavoz, Carlos Cancino. Añadió que Coop desconocía quién estaba detrás del ataque, pero señaló que los seis establecimientos afectados estaban conectados a una red móvil 4G, y no al sistema 5G actualizado, lo que los hacía «más vulnerables» a los piratas informáticos. Fuente:

El mercado ganadero mantiene la firmeza y gana fluidez en los negocios El mercado ganadero continúa mostrando firmeza en la demanda, aunque con valores que tienden a estabilizarse, mientras que la reposición ha recuperado dinamismo comercial durante las últimas semanas. Así lo señaló Diego Arrospide, director de Escritorio Arrospide, consignatario de ganado de Florida, quien analizó la situación de los diferentes mercados y el impacto de las recientes precipitaciones sobre la producción.En lo que respecta al ganado gordo, Arrospide indicó que el mercado mantiene una demanda firme, pero con estabilidad en las cotizaciones y entradas a planta que promedian los diez días. Esta situación ha quitado algo de presión a los negocios, en un escenario donde se observa una clara preferencia de la industria frigorífica por los ganados provenientes de corral.La actividad de faena de la cuota 481 ha contribuido a incrementar el volumen de operaciones, con una faena que, según estimó el consignatario, podría acercarse a las 50.000 cabezas durante esta semana. Sin embargo, explicó que buena parte del abastecimiento continúa dependiendo de los animales terminados en sistemas de engorde a corral.Si bien la oferta de ganado de campo ha registrado cierto crecimiento, en línea con la época del año, todavía no tiene una incidencia significativa en el volumen total de faena.Arrospide destacó que los novillos pesados son actualmente los más demandados y presentan una mayor agilidad de colocación. Por su parte, la oferta de vacas es algo más abundante, aunque la industria mantiene su preferencia por los animales especiales y de mayor peso.De todas maneras, reiteró que el mercado presenta entradas algo más extensas y una estabilización de los valores, luego de un período caracterizado por una demanda sostenida. La reposición recuperó dinamismo En el mercado de reposición, el panorama muestra una mayor actividad comercial, acompañada por un crecimiento de la oferta, propio de esta época del año.Arrospide explicó que, luego de varias semanas en las que se observaban mayores dificultades para concretar operaciones, durante las últimas dos semanas se produjo una normalización de la comercialización.En particular, destacó una reacción de la demanda, que si bien nunca estuvo ausente, había adoptado una posición más cautelosa frente a las referencias de precios.La firmeza del ganado gordo también contribuyó a facilitar las negociaciones entre compradores y vendedores, permitiendo una mayor fluidez en la concreción de negocios, aunque sin modificaciones significativas en las cotizaciones.Entre las categorías más buscadas se encuentran los negocios de ciclo corto, particularmente las piezas de cría, las vacas de invernada y los ganados pesados destinados a los corrales de engorde."Los negocios cortos tienen mucha demanda", afirmó el consignatario, señalando que la firmeza del mercado del gordo ha impulsado nuevamente el interés por estas categorías.Los corrales continúan participando activamente en las compras, aunque las entradas se encuentran algo más dilatadas, con plazos estimados de entre 15 y 20 días. Pese a ello, la colocación se mantiene fluida y los valores muestran estabilidad.Asimismo, Arrospide destacó el comportamiento del mercado interno y de la exportación, que continúan operando con dinamismo.Otro aspecto destacado por el consignatario fue el comportamiento del clima, particularmente al sur del río Negro, donde las precipitaciones comenzaron a aliviar una situación de déficit hídrico que afectaba especialmente a algunas zonas del centro y este del país.En Florida, por ejemplo, durante el último fin de semana se registraron lluvias de entre 20 y 30 milímetros en distintas localidades, lo que representa un aporte favorable para la recuperación de las pasturas.Arrospide señaló que la primavera venía mostrando un desarrollo forrajero atrasado, sin alcanzar todavía el efecto esperado sobre la producción ganadera.En ese sentido, consideró que las nuevas precipitaciones contribuirán a recomponer las condiciones de los campos, un factor que también puede incidir directamente sobre la evolución de la oferta de ganado en las próximas semanas.Finalmente, en relación con el mercado de lanares, Arrospide explicó que la oferta presenta altibajos, asociados principalmente a la evolución de las esquilas en el norte del país, donde se concentra una parte importante de la disponibilidad de animales.A pesar de estas variaciones, sostuvo que los lotes que aparecen en el mercado encuentran una colocación rápida y fluida, respaldados por una demanda que continúa activa.No obstante, advirtió que en determinados momentos la comercialización puede mostrar un ritmo algo más lento, debido a que algunas de las principales plantas frigoríficas también se encuentran abocadas a la faena de ganado de corral, que concentra sus prioridades operativas.

El calor cambia el mercado: replantea productos, envases y estrategias de ventas. Montevideo | | El cambio climático se ha convertido en un desafío que trasciende la simple preservación de la calidad de los alimentos. Se trata de una transformación de gran magnitud que afecta a numerosos sectores agroalimentarios, Sin embargo, uno de los ejemplos más claros de esta nueva realidad es , históricamente considerado uno de los productos de confitería más estables y valorados a nivel mundial. En el caso del chocolate, sus atributos más apreciados, como el brillo superficial, la textura característica y la capacidad de fundirse en la boca, dependen directamente de la estructura cristalina de la manteca de cacao. Cuando las temperaturas superan los 28 o 30 grados Celsius, muchos productos comienzan a ablandarse. Ante temporadas cada vez más largas y cálidas, Entre ellas se destacan el . Al mismo tiempo, . Durante los períodos más cálidos, los consumidores suelen inclinarse por opciones percibidas como más frescas y ligeras. Esa evolución de la En este contexto, La incorporación de materiales que reducen la transferencia de calor durante el transporte y el uso de sistemas digitales de trazabilidad para monitorear exposiciones críticas se vuelven herramientas cada vez más importantes. También ganan terreno los formatos más pequeños, que permiten un consumo más rápido y reducen el tiempo de exposición al calor. . Aumenta la necesidad de refrigeración en los puntos de venta, los productos premium se ubican en áreas térmicamente protegidas y se aplican sistemas de gestión dinámica de inventarios con reposiciones más frecuentes durante episodios de calor intenso. Así, . En base a Food Navigator y Clal News.

China renueva sus normas sobre residuos y endurece el control sobre carne, leche y soja China publicó nuevas normas de seguridad alimentaria que renuevan y amplían los métodos oficiales para detectar contaminantes en los alimentos, y que comenzarán a regir el 18 de febrero de 2027. Reemplazan a las versiones de 2016 y alcanzan a productos clave de la exportación como la carne vacuna y ovina, leche y lácteos, y soja. Las nuevas técnicas permiten encontrar trazas mínimas de sustancias que antes no se buscaban o no se detectaban.Los cambios son de dos tipos. Por un lado, se renovaron los métodos para medir aflatoxinas, toxinas producidas por hongos, tanto las del grupo B y G, aplicables a cereales, legumbres, semillas, aceites y grasas, como las del grupo M, presentes en la leche y los productos lácteos. Se oficializaron técnicas de alta precisión, como la cromatografía líquida y la espectrometría de masas, además de pruebas rápidas de tipo ELISA.Por otro lado, se actualizó la norma para sustancias per y polifluoroalquiladas (PFAS), los llamados “químicos eternos”. La versión de 2016 medía solo dos compuestos y se aplicaba exclusivamente a alimentos de origen animal; la nueva identifica y cuantifica 30, con procedimientos de preparación de muestras para carnes, pescados, mariscos, vegetales, frutas, huevos y leche, y con límites de detección extremadamente bajos, de 0,007 microgramos por kilo para la mayoría de los compuestos.Carne.Para la carne vacuna y ovina, el cambio principal está en los PFAS. China pasa de controlar dos compuestos a treinta, lo que eleva de forma muy importante la barrera química para el ingreso de carne. Estas sustancias se acumulan en el ambiente y en los tejidos animales, y pueden llegar al ganado por distintas vías: biosólidos y fertilizantes orgánicos aplicados a pasturas y cultivos forrajeros, agua de bebida de pozos, tajamares o arroyos contaminados, y plásticos agrícolas como los de silos bolsa y envolturas de fardos. Los productores deberán prestar especial atención a los agroquímicos, porque una cantidad significativa de herbicidas y plaguicidas utilizados en la producción de forraje contiene PFAS, ya sea como ingredientes activos o como coadyuvantes que mejoran la adherencia del producto a las hojas.También se deberá tener mayor control en los productos veterinarios, dado que existen dos frigoríficos ya suspendidos por residuos de productos garrapaticidas, ya que algunos antiparasitarios y formulaciones tópicas, como los pour-on, incluyen compuestos fluorados en su estructura química.Leche.En el caso de la leche y los lácteos, el control será doble, porque el sector es alcanzado por ambas normas. Por un lado, la nueva metodología para aflatoxina M fija límites de detección de apenas 0,005 microgramos por kilo en leche líquida. Esa toxina se excreta en la leche cuando las vacas consumen raciones o forrajes contaminados, de modo que la calidad y el almacenamiento del alimento del rodeo pasan a ser un punto crítico para evitar rechazos.Por otro, los procedimientos de extracción para PFAS incluyen específicamente la leche líquida, lo que confirma que las autoridades chinas buscarán los 30 compuestos en los envíos lácteos. A las fuentes ya mencionadas para el ganado se suman, en el tambo, los equipos de ordeñe y de procesamiento: tuberías flexibles, pezoneras, juntas, mangueras, válvulas, selladores y recubrimientos de tanques de frío pueden contener polímeros fluorados, y la fricción y los detergentes de limpieza podrían liberar micropartículas hacia la leche. Los concentrados también pueden ser una vía, por la maquinaria con recubrimientos antiadherentes usada en el procesamiento industrial de las raciones.Soja.La soja se verá afectada por la norma de aflatoxinas B y G. La oleaginosa se clasifica como legumbre y se usa para producir aceite, y la nueva norma aplica de forma explícita a legumbres, semillas, aceites y grasas. A diferencia de los PFAS, las aflatoxinas no son residuos de pesticidas ni de fertilizantes: son toxinas de origen biológico producidas por hongos, principalmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus.Si bien las sequías, las altas temperaturas y el daño por insectos o maquinaria favorecen la infección en el campo, la causa principal es el mal manejo poscosecha. Cosechar con alta humedad y almacenar en silos o bodegas de barcos sin un secado adecuado o con mala ventilación genera el ambiente cálido y húmedo ideal para que el hongo se multiplique. Con métodos capaces de detectar trazas mínimas, aumenta el riesgo de rechazo de embarques con problemas de hongos.

Cultivos de invierno, inserción internacional, ganadería y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Buenas expectativas con los cultivos de invierno, Nicolás Martínez. Acuerdo con el EFTA entró en vigor para Uruguay con Noruega e Islandia. Mercado del gordo sigue con firmeza y referencias por encima de los US$ 6. En diciembre saldrá un barco con 2.800 terneras de razas lecheras. Vea el programa completo a continuació

Uruguay apuesta a consolidar su posición en el principal mercado de alto valor para su carne. Montevideo | | Estados Unidos continúa siendo uno de los mercados más relevantes para la carne uruguaya por el valor que representa en las exportaciones nacionales. En ese contexto, una delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) desarrolló una intensa agenda de trabajo en Filadelfia, uno de los principales puntos de ingreso de la carne vacuna uruguaya al mercado estadounidense. La delegación de INAC estuvo acompañada de Daniel Castillos y Peter Longstreth, embajador de Uruguay en ese país Estados Unidos y el cónsul honorario, respectivamente. , uno de los destinos más relevantes para nuestro país en términos de valor exportado. En una intensa jornada de trabajo, se realizaron reuniones con importadores, distribuidores y operadores logísticos y portuarios, así como una visita a la terminal portuaria de Packer Avenue. Asimismo, la delegación visitó las instalaciones de un importador de carne uruguaya con donde pudo conocer los procesos de inspección sanitaria del USDA y el procesamiento de carne importada. La agenda también comprendió un encuentro con el encargado de compras de una cadena de lujosos restaurantes en destino, uno de los principales grupos gastronómicos de Filadelfia, según reportó INAC. La agenda se desarrolló el 29 de octubre.

Arranca la cosecha de invierno con buenas expectativas: «Estamos en la antesala de una buena cosecha» La cosecha de cultivos de invierno arrancó en estos días con las primeras colzas y, aunque todavía no hay números de rendimiento, las expectativas son buenas. Así lo señaló el ingeniero agrónomo Nicolás Martínez, director de Agromotora Flores, en entrevista con Valor Agregado. Explicó que la falta de sol en agosto y septiembre alargó el llenado de grano, y que el trigo llega con muy buen potencial, mientras que la cebada tuvo un problema sanitario al final del ciclo pero llenó bien. «Estamos en la antesala de una buena cosecha de invierno», dijo, aunque la preocupación pasa por un noviembre lluvioso por El Niño, por lo que los productores aumentaron su capacidad de cosecha. Martínez comentó que con el trigo en torno a 215 dólares y la cebada entre 220 y 225 «el número cierra bien», con precios que superan en un 10% o más a los del año pasado. Sobre las más de 300.000 hectáreas de maíz, no ve riesgo de sobreoferta y cree que crecerá la suplementación a campo en la recría.

Una ruta rota llevó a un grupo de estudiantes de Colonia Miguelete a la Feria Nacional de Clubes de Ciencias

Alfredo Fros: la faena empieza a volver a las zonas de más producción ovina El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alfredo Fros, destacó que Uruguay atraviesa un momento favorable para el negocio de la carne ovina, con valores extraordinarios para los corderos y una demanda que todavía no logra ser satisfecha. El desafío para los productores es responder con animales en cantidad y calidad, al tiempo que se avanza en nuevas oportunidades industriales y comerciales. En el norte del país, especialmente en las zonas donde predominan los sistemas laneros, las abundantes precipitaciones de julio y agosto dificultaron el manejo de las majadas. En muchos establecimientos no se pudo realizar la esquila preparto, por lo que numerosas ovejas llegaron al parto con lana. En el sur de Salto, las lluvias acumuladas durante julio, agosto y setiembre superaron los 1.100 milímetros. El frío contribuyó a frenar parcialmente la bichera. Actualmente, las ovejas están con leche y la parición presenta buenos resultados. Si bien la primavera no fue ideal, tampoco resultó completamente desfavorable. Las condiciones de fines de setiembre y octubre permitieron retomar algunas tareas y aprovechar una ventana más propicia para la esquila. En el sur, en cambio, la situación estuvo marcada por la escasez de agua y se observa una intensificación en la producción de corderos. En ese contexto, el SUL impulsa una campaña para salvar la mayor cantidad posible de corderos mediante la aplicación de tecnologías disponibles. La experiencia en distintos sistemas productivos demuestra que es posible lograr muy buenos crecimientos. Una demanda que tracciona al sector Fros destacó los valores extraordinarios que están alcanzando los corderos, con un piso de US$ 6,50 por kilo y premios por calidad, y afirmó que el negocio de la carne ovina se encuentra consolidado, con perspectivas que permiten mirar hacia adelante con mayor certeza. En ese escenario, consideró que ya es momento de comenzar a trabajar para lograr una muy buena encarnerada el próximo año. La existencia de distintas propuestas comerciales y mercados genera expectativas, pero el desafío consiste en que la producción acompañe ese impulso. El titular del SUL también destacó los esfuerzos que se realizan en Artigas para transformar el abasto municipal en una línea de faena con destino a la exportación hacia Brasil. Ese movimiento responde a la tracción que está mostrando el negocio de la carne ovina y plantea a los productores la necesidad de asegurar una oferta de corderos con la cantidad y la calidad requeridas para capturar los buenos valores. También consideró relativamente cercana la reapertrura del frigorífico ovino de Salto con inversión de capitales argentinos. En el regreso de plantas de faena a las zonas de más densidad ovina el punto más relevante es la puesta en marcha de la actividad en el frigorífico de Paso de los Toros (ex Bamidal). La planta cuenta con las condiciones para operar y hay ovinos esquilados a la espera del comienzo de las faenas. Sin embargo, se registraron contratiempos con el equipamiento de enfriado que deberían resolverse en cuestión de días. El objetivo es contar con una industria especializada en ovinos que pueda trabajar durante todo el año, aportando continuidad a la actividad y previsibilidad a los productores. Nuevos negocios y oportunidades comerciales Fros señaló que los corderos “con marca” en Uruguay tienen muy buena demanda. La oportunidad también alcanza a productores ubicados en zonas agrícolas, que cuentan con una importante producción de corderos y pueden utilizar granos para la alimentación de los animales. En paralelo, se trabaja para avanzar hacia contratos que permitan asegurar negocios a los productores y brindar mayor previsibilidad comercial. Por último, destacó el interés que se viene desarrollando en India, un mercado que se observa con buenos ojos y que cuenta con una recepción favorable desde el ámbito gubernamental. La apertura de nuevas oportunidades comerciales, junto con el crecimiento de la demanda actual, refuerza la importancia de aumentar la producción y consolidar la oferta de carne ovina uruguaya. El ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, firmó acuerdos durante la Expo Rural del Prado con el embajador de India que abarcan carne ovina, leche, vino, madera, lana, aceite y pesca, en las que se profundizará el comercio, la inversión y la cooperación técnica. Por primera vez India tiene una representación diplomática residente en Uruguay. Como contraparte, el nuevo embajador de Uruguay en India es Fernando Lugris, quien se desempeñó como embajador en China entre 2015 y 2025.

Poder de compra de la leche cayó 9% en setiembre respecto a un año atrás El poder de compra de la leche registró un deterioro interanual de 9,4% en setiembre, de acuerdo a los datos publicados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE). La evolución estuvo determinada por una caída del 4,9% en el índice de precio de la leche, acompañada por un incremento del 5% en el índice de costos de producción. Este último aumento estuvo impulsado principalmente por una mayor incidencia de los concentrados y el combustible, cuyos precios registraron subas. Comparado con agosto de 2026, el poder de compra presentó una caída marginal de 0,2%. Este resultado respondió a un leve aumento del índice de precio de la leche, de 0,1%, que no logró compensar el incremento de 0,3% en el índice de costos. Nota metodológica. La canasta de insumos y servicios considerada en el índice es fija y surgió de la encuesta 2019, por lo que no incluye ajustes de coyuntura relacionados a las cantidades, lo que sí se actualiza mensualmente son los precios.

La zafra de toros cierra con un promedio de 4.937 dólares, 20% más que el año pasado En la zafra de toros 2026 se vendieron 8.069 toros entre remates de cabaña y exposiciones, con un promedio de 4.937 dólares, un 20,16% más que el año pasado. Así lo señaló Pablo Mestre, editor de Rurales El País, en entrevista con Valor Agregado. Solo en remates de cabaña se vendieron 7.473 toros, a un promedio de 4.962 dólares, con una suba de casi 20%. Las exposiciones vendieron un 11,61% más de toros, con un promedio 23,45% superior. Por raza, Angus representó el 62,3% de los toros vendidos, con 5.026 toros a 5.040 dólares de promedio. Le siguieron Hereford, con 1.848 toros a 4.939 dólares, Brangus, con 724 a 4.955 dólares, y Braford, con 256 a 4.750 dólares. Además, Mestre comentó que la venta de vientres creció en volumen y en precio, reflejo del «gran momento» de la cría.

Fuerte baja del petróleo arrastra a la soja y la colza La fuerte baja del petróleo, que este lunes cayó 8,25% respecto al viernes por la disposición al diálogo expresada por autoridades de Irán y EEUU en las últimas horas, impactó en una nueva baja del precio de la soja en Chicago este lunes luego de tres semanas de caída. La posición julio 2027 tuvo una baja diaria de 1,3% hasta US$ 457,6 por tonelada, mínimo desde 18 de agosto en la cotización de referencia para la próxima cosecha en Uruguay, con bajas generalizadas para los subproductos de soja a mínimos en tres meses. En las últimas tres semanas el precio de la soja bajó 6,7%. El crudo Brent ajustó desde US$ 113,5 a US$ 104 por barril, una caída que se trasladó también a los precios de la colza en el mercado Matif de París con una baja de 10 dólares hasta US$ 612 por tonelada, un ajuste importante en vísperas de la cosecha en Uruguay donde las cotizaciones previas a este feriado del lunes 2 de noviembre se situaban entre US$ 535 y US$ 539 t. El avance de la cosecha de soja en EEUU hasta el 88% del área y las estimaciones del mercado sobre un posible incremento del rendimiento final de los cultivos de verano presionaron al mercado, con una demanda de exportación inferior a las expectativas, otro factor que contribuye a la flojedad del mercado. A las condiciones más competitivas para las exportaciones brasileñas como consecuencia del salto del dólar de más de 8% la semana pasada, se agrega el avance récord de la siembra de soja que alcanzó el 53% y las condiciones climáticas –excepto en el sur- son favorables para acelerar esta semana. En Uruguay la soja perdió la línea de los US$ 420 por tonelada y el viernes alcanzó referencias de US$ 417 t, las más bajas desde agosto, a medida que se instalan los cultivos de primera y los de segunda irán sembrándose a medida que se coseche la colza. Trigo con señales de recuperación El trigo en Chicago parece empezar a recuperarse. Luego de testear los US$ 220 por tonelada en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago y de cerrar su novena semana de ajuste, este lunes se acercó a los US$ 223 t., con un leve repunte del euro frente al dólar que sostuvo las cotizaciones. El trigo cerró octubre con un recorte de 10,7% en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago, referencia para la cebada maltera en Uruguay. Las referencias en Uruguay tanto para trigo como para cebada quedaron a la par que en Chicago en US$ 220 t, algo que hacía mucho que no ocurría. La cotización de la cebada forrajera subió esta semana a US$ 200 por tonelada. Una vez más la demanda de la ganadería les pone piso a las cotizaciones de los cereales. El avance de las cosechas en Australia y Argentina, y el posible alto al fuego entre Rusia y Ucrania que genera expectativas de que se empiece a estabilizar la salida de granos por el Mar Negro son factores de presión bajista que persisten. Maíz bajó 16% en cinco semanas El maíz en Estados Unidos acumula un ajuste de 16% luego de cinco semanas de baja que llevó la posición mayo 2027 a US$ 184 por tonelada, una cotización presionada por el ingreso al circuito comercial de la segunda mayor cosecha en la historia de Estados Unidos, por encima de los 400 millones de toneladas. Como en el caso de la soja, el mercado especula con un incremento del volumen total de cosecha en el próximo informe del USDA del 10 de noviembre. Este lunes la cotización tuvo una ligera suba de menos de un dólar y en la última semana parece comenzar a repuntar desde sus menores valores en más de cuatro meses. Una inesperada compra de 1,7 millones de toneladas de maíz estadounidense por parte de México da sostén al mercado, así como el ajuste en las estimaciones oficiales de la cosecha 2026/27 de la Unión Europea desde 48,3 a 47 millones de toneladas. Prevén importaciones de 25 millones de toneladas, por encima de los 19,3 millones de la campaña anterior, un volumen que representa una oportunidad para los exportadores estadounidenses en la medida que persisten las complicaciones de Ucrania para enviar maíz a los países europeos.

Ajuste del arroz en Brasil por caída del real La siembra de arroz en Uruguay completó hasta la semana pasada el 89% de la superficie de 155.880 hectáreas que se espera cubrir, un ritmo superior al de las últimas cinco zafras y con mayor celeridad en el este de país. Esta semana prácticamente podrían estar concluyendo las labores de siembra. Los pronósticos de año Niño llevaron a los productores a adelantar la siembra, con condiciones aptas, aunque la poca luminosidad hasta ahora se refleja en que la plantas “no tienen el vigor que deberían tener en esta fecha”, indicó Hernán Zorrilla, integrante de la directiva de la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA) aunque sostuvo que “la zafra está instalada, y eso es una buena noticia”. En Brasil los precios del arroz se mantienen en reales y acusaron el golpe de la suba del dólar tras la victoria electoral de Lula: en la moneda estadounidense bajaron un escalón, desde US$ 16,40 por bolsa la semana hasta US$ 15,07 este viernes 30.  

La zafra de toros de una primavera rara confirma el excepcional momento de la ganadería

Mercado del gordo con firmeza y nuevos récords de precios «Mercado firme y estable con disparidad entre plantas», fue el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras la reunión de precios de este lunes en la que subió 1 centavo el promedio de precios de los novillos a  un nuevo récord de US$ 6,01 por kilo y a US$ 6,05 los novillos especiales de exportación. Vacas y vaquillonas aumentaron cuatro y tres centavos respectivamente a US$ 5,67 y US$ 5,91. Las mejores vaquillonas subieron a un valor récord de US$ 5,95. Noviembre comienza con estabilidad de valores para el gordo en el máximo nivel de valores para prácticamente todas las categorías. La oferta aumenta gradualmente, pero sin abundancia de ganado terminado. Alguna planta propone valores por debajo de las últimas referencias, con entradas dispares en plena faena de corral con destino a Cuota 481. “Me parece que el ganado gordo sigue escaseando. El ganado de pastura sigue sin abundar”, señaló a Conexión Agropecuaria Alberto Arocena, director del escritorio del mismo nombre. Alguna planta propone entre 10 y 15 centavos por kilo por debajo de los niveles de la semana anterior, aunque la concreción de negocios por novillos bien terminados se da entre US$ 6 y US$ 6,10 por kilo, vacas entre US$ 5,70 y US$ 5,80 y vaquillonas de hasta US$ 5,90 por kilo. Las entradas van de una semana a 15 días. La mayor calma en las compras de ganado de campo de algunas plantas, en medio de la faena de cuota, convive con un movimiento creciente de los corrales, que comienzan a tener mayor protagonismo en la operativa. La faena semanal se conocerá este martes. Por el feriado del 2 de noviembre INAC postergó la publicación del dato prevista para hoy. La semana anterior la actividad superó las 46.000 cabezas. El mercado de reposición mantiene firmeza en los valores, aunque con cierta cautela. La primavera todavía no termina de expresar todo su potencial desde el punto de vista forrajero. «Con leve aumento de oferta y demanda sostenida, mercado estable», fue el comentario de ACG que mantuvo al ternro estable en US$ 4,58 y a la vaca de invernada en US$ 2,63 mientras que la ternera ajustó dos centavos a US$ 4,36. En ovinos, la firmeza se mantiene y el mercado sigue marcando nuevos récords de precios con el cordero en US$ 6,52, las ovejas subiendo seis centavos a US$ 5,40 y los capones trepando a US$ 5,51 con una suba semanal de tres centavos.    

El USDA proyecta un aumento de 3% en las importaciones brasileñas de leche en polvo entera para 2027 La oficina del USDA en Brasil proyecta que las importaciones de leche en polvo entera alcancen las 160.000 toneladas en 2027, un incremento de 3,1% frente a la estimación revisada para 2026, señala el reporte GAIN Dairy and Products Annual , publicado la semana pasada. El Mercosur concentra el 95% del abastecimiento de este producto, con Argentina como principal proveedor, en un mercado clave para Uruguay: la leche en polvo entera representa aproximadamente la mitad del volumen de lácteos que importa Brasil. “Los fabricantes de alimentos importan cada vez más leche en polvo. Las importaciones brasileñas de leche en polvo entera provenientes del Mercosur se triplicaron con creces, pasando de 51.600 toneladas métricas en 2021 a una cifra récord de 165.200 toneladas métricas en 2023. Posteriormente, descendieron a 130.800 toneladas métricas en 2025”. Uruguay pierde terreno en quesos Para 2027, el USDA prevé importaciones brasileñas de queso por 62.000 toneladas, por encima de las 60.000 toneladas estimadas para 2026. Los menores precios internacionales podrían sostener el crecimiento de las compras externas. Argentina consolidó su posición como principal proveedor, al pasar de una participación cercana al 71% en 2021 a aproximadamente el 90% entre enero y agosto de 2026. En contrapartida, Uruguay perdió participación: “La cuota de Uruguay descendió del 22 % al 8 %, mientras que la de la Unión Europea pasó de aproximadamente el 7 % al 2,5 %”. El volumen importado había alcanzado un máximo de 62.837 toneladas en 2024, para luego caer 20% en 2025. El USDA señala que el ritmo récord de las importaciones en 2026 coincide con los precios más altos del queso mozzarella desde 2022 y con una caída proyectada en las exportaciones de leche fluida para ese año. Compras de manteca estables En manteca, las importaciones brasileñas se mantendrían en 3.000 toneladas en 2027, mientras las inversiones en curso amplían la capacidad de producción local. Entre 2021 y 2025, las compras externas cayeron 59%, desde 6.003 a 2.451 toneladas. Argentina y Uruguay explicaron buena parte de la retracción, con bajas de 73% y 58%, respectivamente. Nueva Zelanda y la Unión Europea, principalmente Francia, cubrieron parcialmente el espacio dejado por los proveedores regionales.

Brasil va camino a importar el mayor volumen de trigo de su historia Brasil podría importar 9 millones de toneladas de trigo en 2026, o incluso superar ese volumen, dada la menor disponibilidad interna del cereal. Esta proyección fue presentada por el director general de la Asociación Brasileña de la Industria Triguera (Abitrigo), Rubens Barbosa, durante la inauguración de la 33ª edición del Congreso Internacional de la Industria Triguera, el jueves 22. Se espera que la cosecha brasileña alcance los 5,5 millones de toneladas, en comparación con los 8,1 millones del año pasado, lo que representa una caída del 31,7%. Esto se atribuye a dos razones: el clima, con pérdidas vinculadas a El Niño en el sur, y una reducción del 20% en la superficie sembrada, ya que los productores invirtieron menos esta temporada. Para satisfacer la demanda, Safras & Mercado proyecta importaciones de 9,3 millones de toneladas, y en el sector ya se habla de hasta 10 millones de toneladas. El récord actual es de 7,16 millones de toneladas, de la cosecha 2006/07. Con esto, Brasil podría convertirse en el tercer mayor importador de trigo del mundo, solo por detrás de Indonesia y Egipto. Se espera que Argentina sea el principal proveedor del mercado brasileño. Para Uruguay el mercado de Brasil es clave: en 2023 fue el destino del 74% de las exportaciones de trigo, en 2024 el 55% tras una cosecha uruguaya récord en volumen y en 2025 el 78% de las exportaciones, unas 885 mil toneladas. Según el último informe de la Conab brasileña, “La cosecha en el sur de Brasil está avanzando. En Rio Grande do Sul ya se ha cosechado cerca del 20% de la superficie. Sin embargo, las lluvias frecuentes y la escasa luminosidad durante el ciclo han retrasado las labores y perjudicado la calidad”, señala el último informe de coyuntura de la Conab. “El trigo de calidad superior escasea en Paraná y en Rio Grande do Sul. Un peso hectolítrico bajo, una humedad elevada, un bajo ‘falling number’ y problemas fitosanitarios han provocado el rechazo del producto cosechado en muchas situaciones”, agrega.

En Agro en Punta se responderá si América Latina está preparada para liderar la seguridad alimentaria global

La venta de vientres marca la clara apuesta por la cría en el país Esta cerrando una zafra excepcional para la genética bovina, tanto en la venta de reproductores machos, como en los vientres seleccionados y la reposición. En el caso de las hembras, sumando las seleccionadas y la reposición, se alcanzó un total de 6.268 cabezas, con una facturación de 11.446.141 dólares. Seleccionados. Analizando la venta de los vientres seleccionados, que engloba a los animales de pedigree, a los puros por cruza y a aquellos ejemplares especialmente elegidos por las cabañas, los números muestran un excelente dinamismo y avidez por parte de los compradores. En un total de 74 remates realizados, se logró colocar de manera exitosa la suma de 3.806 cabezas.Esta categoría caracterizada por su altísimo valor genético, es la responsable por una facturación de 8.118.720 dólares. El promedio ponderado para estos vientres se ubicó en 2.133 dólares, con un máximo de US$ 16.800 y un piso de 816 dólares.Cabañas. El ranking de las 3 mejores posiciones según el promedio de ventas por cabaña está liderada por la firma Campo Norte, logrando un destacado promedio ponderado de 5.982 dólares y comercializando un vientre por un tope de 16.800 dólares. El segundo lugar es ocupado por Alianza Angus, que alcanzó un promedio de 4.776 dólares. La tercera ubicación correspondió a la genética de Frigorífico Modelo, que cerró sus ventas con un promedio de 4.722 dólares.En este caso debemos destacar que por volumen y facturación, el remate de El Yunque comercializó 315 vientres a US$ 3.332 de promedio, seguido por San Gregorio Ganadera con 268 cabezas a US$ 2.436 y Los Tapiales con 94 cabezas a US$ 2.556. Razas. La raza Aberdeen Angus se ubicó en primer lugar con un promedio ponderado de 2.303 dólares, siendo además la que aportó mayor volumen al mercado mediante la venta de 2.427 cabezas. Alianza Angus con 5 vientres a US$ 4.776 tiene el promedio más alto de la raza. La segunda posición en valorización fue para la raza Brangus, alcanzando un promedio de 2.036 dólares sobre un total de 301 cabezas vendidas, con la venta de 10 vientres de Campo Norte a US$ 5.982 como el mayor promedio. En el tercer lugar se posicionó la raza Limangus, logrando un promedio de 1.967 dólares al comercializar 102 ejemplares, donde la cabaña Los Potreros alcanzó un promedio de US$ 1.967 por cabeza. Categorías. Si se observan las categorías comercializadas, las vacas lograron un promedio de 2.845 dólares, con un total de 244 cabezas. Luego, las vaquillonas preñadas, alcanzaron un promedio de 2.704 dólares en base a la colocación de 765 animales vendidos. La tercera ubicación fue para las vacas preñadas, cotizando a 2.664 dólares sobre 394 cabezas. Luego figuran las vaquillonas abiertas, logrando un promedio final de 1.920 dólares y posicionándose como la categoría más voluminosa de la zafra con 1.595 cabezas. Por último están las terneras, que cerraron con un promedio de 1.569 dólares y sumando 720 cabezas. Reposición. Por otro lado, el mercado de los vientres de reposición también demostró una fluidez y una demanda sumamente consistentes a lo largo de toda la zafra de este año. Se han comercializado 2.462 cabezas de reposición, con una facturación de 3.327.421 dólares. El promedio ponderado se situó en 1.352 dólares. Las vaquillonas comerciales constituyen un total de 1.177 cabezas vendidas a un valor medio de US$ 1.436, mientras que las terneras suman 411 cabezas a un promedio de US$ 907 (con máximos de US$ 1.320 y pisos de US$ 700). En los vientres preñados, las vacas promedian US$ 1.814 y las vaquillonas US$ 2.331. Las vacas vacías se vendieron a US$ 1.268 de promedio y las piezas de cría a US$ 836 por cabeza.

Gabriel Fernández y la Lista 1010 para las elecciones de Conaprole: “En este equipo hay gente que respondió en las malas”

Productos importados en el mercado local de la granja. Montevideo | | La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) registró ingresos de kabutiá y calabacín importado, afirma el informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos correspondiente a la semana de 24 al 30 de octubre. En este grupo se destaca el ingreso de partidas importadas de proveniente de Brasil. La mayoría de las partidas presentan buena calidad comercial y calibres medianos. La oferta se complementa con partidas de producción nacional que esta semana mostraron un incremento en sus cotizaciones. En también se observó un incremento en los precios para ambos tipos, criollo y zanahoria. A medida que nos acercamos al final del periodo de oferta, la presión al alza en sus cotizaciones se incrementa. Es de esperar que, si esta tendencia alcista de precios continúa, la oferta se deba complementar con alguna partida importada, considerando también que el comienzo de la zafra del litoral norte viene atrasada con respecto a un año típico. En el escenario de precios se mantuvo estable esta semana. La oferta de provenientes de Salto continúa incrementándose y la calidad de la oferta viene mejorando, siendo posible encontrar partidas con mejor color de cáscara. Las cotizaciones para estos productos presionan a la baja. La oferta se completa con la presencia de algunas partidas importadas de calidad superior y algunas partidas de guarda de la zafra anterior que aún mantienen su calidad comercial. En también se mantiene un escenario estable tanto en precio como en la calidad presente en la oferta. Continúa avanzando la zafra de del sur. La oferta presenta excelente calidad comercial y calibres grandes. Por otro lado, las bajas temperaturas que acompañaron la semana favorecieron el transporte de las frutillas provenientes del litoral norte, que presentan buenos atributos organolépticos como aroma y sabor. Aunque, son de calibres chicos y medianos y la vida poscosecha generalmente es menor que la del sur. Esta semana se observaron las primeras partidas de provenientes del litoral norte, que aún presentan signos de inmadurez y tamaños chicos. La oferta se complementa con partidas importadas de melón Amarillo, Reticulado y Galia, además de tanto Comunes como tipo Baby. La zafra de frutas de carozo avanza y ya es habitual observar provenientes del litoral norte en los puntos de ventas mayoristas. La calidad comercial va mejorando y se ven calibres mas grandes en la oferta. Además, esta semana se observaron las primeras partidas de de la variedad Methley provenientes de Salto y las primeras partidas de de la zona sur. En ambos casos con serios signos de inmadurez y calibres chicos. La oferta de se complementa con partidas importadas provenientes de España. Los se encuentran en plena zafra y es posible encontrar en la plaza comercial productos de muy buena calidad y precios bajos. Con respecto a , informantes calificados mencionan que la calidad poscosecha de la variedad Cripp`s Pink se deteriora rápidamente, por lo que el público minorista evita comprar grandes volúmenes de este producto, dificultando la colocación y manteniendo los precios en niveles bajos. Con respecto a manzana Verde, la oferta va disminuyendo y si bien los volúmenes de compra no son grandes las cotizaciones muestran valores mas altos. En manzana Roja el escenario se mantuvo estable. La oferta de William´s continúa descendiendo y las cotizaciones se mantienen firmes y es posible que continúen en aumento en las próximas semanas. Con respecto a pera Packham`s el escenario se mantiene estable. Esta semana se destaca el incremento en las cotizaciones de Rojo y Amarillo, mientras que los precios del Verde disminuyeron levemente. Los precios que semanas atrás alcanzó el morrón Verde estimularon a los productores a cosechar sus productos y enviarlos para su comercialización. Esto hizo que la cantidad destinada a morrón Rojo y Amarillo disminuyera, y así su oferta. Esta situación generó que la oferta de morrón Verde aumente y los precios presionen a la baja, mientras que la oferta de morrones Rojos y Amarillos se vea afectada y los precios comiencen a escalar. En Redondo se observó un incremento de las cotizaciones al comienzo de la semana que luego se mantuvo estable. La oferta continúa complementándose con partidas importadas provenientes principalmente de Argentina. En cuanto a tomate Cherry se observa mayor oferta en plaza y sus cotizaciones presionaron a la baja. La oferta de tomate Perita corresponde principalmente a partidas importadas de Paraguay y Argentina, observándose poco volumen de producción nacional. La oferta de se mantuvo estable esta semana y sus cotizaciones se mantuvieron en niveles bajos. Es posible encontrar productos tanto de la zona norte como sur del país y la calidad comercial en general es buena. Las bajas temperaturas y días nublados no permiten que el viaje desde el norte del país desmerezca de forma significativa su calidad, por los que las partidas del sur no destacan tanto como es habitual. Es de esperar que a medida que las condiciones estivales se acentúen, la diferencia de calidad entre las dos zonas de producción sea mayor y la dispersión en las cotizaciones aumente. Las cotizaciones de esta semana descendieron, mientras que las de aumentaron levemente. Continúa la abundante oferta de , con difícil colocación y precios bajos ya que se encuentran en plena zafra. También se observa mayor oferta de , tanto planas como cilíndricas amarillas y verdes, que casi en su totalidad provienen del litoral norte. Este grupo continúa mostrando abundante oferta para la mayoría de sus productos. Destacándose , con difícil colocación buena calidad y precios bajos. En , si bien los precios se encuentran también en niveles bajos, la alta humedad relativa comienza a afectar la calidad de la misma, generando pudriciones en algunas partidas. En es común observar presencia del escapo floral en la parte central de los productos, especialmente los de calibre grande. Esto afecta la calidad comercial y es castigado por el público comprador. La mayoría de las partidas de cultivos nuevos presentan buena calidad comercial, pero calibres medianos. En la situación es similar, aunque ya las partidas de cultivos más viejos se han terminado y los cultivos nuevos ya presentan calibres grandes. Esta semana se observó el ingreso de Superdulce proveniente de Salto, en su mayoría corresponde a calibres chicos y medianos. La oferta de continúa siendo alta, aunque es habitual observar defectos por pudrición en algunas partidas en sobre. continúan con precios bajos, aunque esta semana se observó mayor intención de compra y algunas partidas de calidad superior incrementaron sus cotizaciones. La alta humedad relativa continúa afectando la calidad de las especialmente En el caso de , toma relevancia la oferta de la variedad Murcott, que presenta menos problemas de calidad, calibres grandes y buen sabor. En cuanto a las cotizaciones mayoristas de estos productos, en la mayoría de los casos se mantuvieron estables.

Trabajadores de la industria frigorífica recibieron al ministro Fratti. Tacuarembó | | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti Silveira, mantuvo este viernes un encuentro con representantes de los trabajadores del frigorífico Tacuarembó para Fratti compartió un análisis de la coyuntura de la industria frigorífica, los desafíos de competitividad y las transformaciones que atraviesa el sector, destacando la necesidad de encontrar soluciones que contemplen tanto la actividad productiva como el trabajo, informó el Ministerio. Fratti también se refirió a la importancia de , un aspecto fundamental para el funcionamiento de la industria y la estabilidad de toda la cadena cárnica. El encuentro permitió intercambiar distintas perspectivas sobre los desafíos actuales del sector y la importancia de mantener abiertos los espacios de diálogo para identificar alternativas viables. El jerarca favorables. La demanda mundial de alimentos, la apertura de nuevos destinos comerciales y las oportunidades de diversificación de mercados ofrecen un escenario alentador para el desarrollo de la producción.

La producción de carne en Australia llega a un récord y afronta crecientes desafíos de acceso al mercado. Londres, Inglaterra | | De acuerdo con un análisis divulgado por la AHDB ( , en español Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura), de carne vacuna. Pese a que el rodeo nacional muestra una leve tendencia descendente, s que le permite sostener su competitividad global. No obstante, el sector también enfrenta desafíos vinculados al acceso a mercados clave y a la creciente competencia de países exportadores como Brasil. El siguiente es parte del análisis Molly Corbett, analista de la sección ganados de AHDB. El sector ganadero australiano está en camino de otro año de fuerte producción, apoyado por un rebaño nacional productivo, una utilización récord de corrales de engorde y una demanda global de carne de vacuno. Se espera que la diversidad de mercados de exportación impulse las exportaciones de 2026 a un segundo récord consecutivo. Se prevé que en 2026 la producción de carne de vacuno australiana supere los 3 millones de toneladas, sostenida por el fuerte peso de las carcasas. Mientras tanto, diversos mercados de exportación continúan reforzando la demanda de carne de vacuno australiana en todo el mundo a pesar de los desafíos de acceso al mercado Se prevé que el rodeo vacuno de carne australiano sea de 30,8 millones de cabezas en 2026, una caída del 0,9% interanual, con una contracción adicional prevista para 2027 y 2028. Se prevé que la faena aumente un 3,4% hasta 9,6 millones de cabezas en 2026, el nivel más alto en casi cinco décadas. Esto refleja una fuerte demanda global de ganado y una mayor disponibilidad. Sin embargo, se espera que la producción de carne de vacuno para 2026 alcance un récord de 3 millones de toneladas, un aumento del 5% respecto al año anterior. En tanto que la producción disminuiría ligeramente entre 2027 y 2028, aunque se mantenga históricamente alta, impulsada por el aumento del peso de las carcasas. Asimismo, también se prevé que el peso medio de las carcasas aumente un 1% interanual en 2026, alcanzando los 313 kg/cabeza, con un aumento que continuaría en los próximos años, con previsión de alcanzar los 319 kg/cabeza para 2028. El mayor peso de las carcasas y la disponibilidad de ganado reflejan Las están incentivando a los productores a sustituir animales más viejos y menos productivos por hembras reproductoras más jóvenes. Un Las buenas condiciones de lluvia y de pasto han incrementado las tasas de desvío y los pesos de entrada a los corrales de engorde. El están permitiendo a los productores comercializar el ganado más rápidamente, apoyando el flujo de producción a pesar de un rebaño que va disminuyendo gradualmente. La , con aproximadamente 1,6 millones de ganado en alimentación Las exportaciones de carne de vacuno de Australia alcanzaron un récord de 2,3 millones de toneladas. Se prevé que los volúmenes de exportación aumenten aún más La continúan siendo la base del rendimiento de las exportaciones. Sin embargo, las condiciones de acceso al mercado se están volviendo más restrictivas. Las medidas de salvaguardia de introducidas en enero significaron que las 205.000 toneladas asignadas de carne de vacuno australiana se adelantaron a China, alcanzando la cuota en junio. A partir de entonces se impuso un arancel del 55%. Se espera que los exportadores comiencen a aumentar los volúmenes en los últimos meses de 2026 para llegar a China en el primer trimestre de 2027. , el segundo mayor mercado de exportación de Australia hasta lo que va de 2026, tiene acuerdos de cuota que han dado lugar a la aplicación de aranceles de aproximadamente el 24% tras agotarse los volúmenes de cuotas en julio. Australia suministra carne de vacuno alimentada con cereales y con pasto a una amplia variedad de mercados premium. Los de los niveles históricos, mientras que los productores siguen enfrentándose a volatilidad en los mercados de insumos, con precios de fertilizantes y combustibles aumentando significativamente a lo largo del año tras el estallido del conflicto en Oriente Medio. La sigue apoyando el crecimiento de las exportaciones y el aumento de la cuota de mercado, especialmente en el Sudeste Asiático. y cómo la reconstrucción de rebaño estadounidense y los cambios en la política comercial afectan a la demanda futura de importaciones. Se prevé que las exportaciones de ganado vivo alcancen 640.000 cabezas en 2026, con una recuperación modesta prevista para el año siguiente. Las perspectivas de carne de vacuno en Australia para 2026 se caracterizan por una producción récord, tasas de faena históricamente altas y sistemas de producción cada vez más eficientes. Aunque se espera que el ganado nacional disminuya gradualmente, las ganancias en productividad permiten que la producción siga creciendo. de los principales exportadores. No obstante, la base diversificada de clientes de Australia, su reputación en productos premium y sus sólidos fundamentos de producción posicionan bien a la industria para navegar en un entorno global de comercio cada vez más complejo.

Valle Verde & Serkan Semillas apuestan a tecnologías premiadas en Europa para una producción más resiliente. Montevideo | | La innovación tecnológica aplicada al tratamiento de semillas sigue ganando protagonismo como una de las herramientas más prometedoras para enfrentar los desafíos productivos que impone la creciente variabilidad climática. En un contexto donde los desafíos climáticos condicionan el potencial de los cultivos y las pasturas, En este escenario, , uno de los principales espacios de reconocimiento a la innovación en el sector semillero del continente. Se trata de , herramientas orientadas a potenciar la germinación, el desarrollo radicular y el desempeño de los cultivos bajo condiciones adversas. Los primeros Estos avances refuerzan la apuesta por tecnologías que permitan reducir riesgos productivos y fortalecer la adaptación de la agricultura y la ganadería a condiciones climáticas cada vez más exigentes. Al respecto, Valle Verde & Serkan Semillas comunicó su “gran alegría” porque “las empresas AgTech que desde 2025 elegimos para SK Seed Tech nuestra nueva línea de tratamientos de semillas EL PRIMER PUESTO: un hidrogel que se aplica en semillas y retiene la humedad del suelo creando una lámina de H2O envolviendo la semilla y provocando la embibición para una aún bajo déficits hídricos. SEGUNDO PUESTO: que con su tecnología patentada bajo su línea Guard creada con compuestos orgánicos + minerales + macro + micro nutrientes Ambas tecnologías requieren un tratamiento simple y común de semillas sea con el inoculante o insecticida, funguicida etc y compartimos los primeros datos evaluados con Agri+D en Uruguay: Soja en invernaculo bajo condiciones de déficit hídrico inducido con AquaHolder + SoyGuard logró la biomasa aerea y radicular vs testigo. bajo condiciones secas lograron más del 28% y más del 30% de producción de MS/ha en primeros 1 y 2 corte. Se está sembrando a campo estas AgTech. Aquellos que tengan interés en conocerlas en una parte de sus cultivos de soja, maíz, sorgos, Megamix, Mancebo, etc., comunicarse con Valle Verde & Serkan Semillas para poder conocerlas sin costo en su primer año de validación. Fuente y más información: Valle Verde & Serkan Semillas.

En noviembre no subirán los combustibles a pesar de la estimación de Ursea. Montevideo | | El último informe de la Unidad Reguladora de Servicios de Energía (Ursea) señalaba que los combustibles deberían subir, especialmente el gasoil, sin embargo el Gobierno resolvió que los precios se mantienen sin cambios en noviembre. “El Poder Ejecutivo resolvió de aproximadamente $ 3 por litro en las gasolinas y $ 20 por litro en el precio del gasoil 50S, que resultarían de aplicar los precios de venta al público de referencia”, señala el comunicado de los ministerios de Economía y Finanzas (MEF) y de Industria, Energía y Minería (MIEM). Dese el domingo 1° de noviembre, los precios al público continuarán siendo los siguientes: Ursea había señalado que los combustibles debían aumentar 3,3% en el caso de las gasolinas y 31,34% el gasoil, según los cálculos de venta al público de referencia a partir de los precios de paridad de importación. Mantener el precio de los combustibles implica generado por los conflictos internacionales en Medio Oriente. Foto de portada de Facebook.

Turbulencias acentúan la caída de los precios de los granos

Zavala propone mejorar el vínculo con el sindicato de Conaprole para romper con la conflictividad. Montevideo | | El viernes 6 de noviembre se realizará la elección en Conaprole, uno de los candidatos -de la oposición- está encabezada por el productor Justino Zavala (Opción 2026). Entrevistado en el programa , Zavala dijo que el grupo que lidera “está trabajando desde hace mucho tiempo”, con personas “vinculadas a la actividad gremial y muy cerca del productor”, con experiencia en elecciones previas. El grupo actual tiene, además la “responsabilidad de cambiar algunas cosas que hay en Conaprole, que deben cambiarse, para asegurar el futuro de la cooperativa que se trata de una empresa muy fuerte con US$ 500 millones de patrimonio, un resultado favorable en el último ejercicio de más de US$ 20 millones. Todos los números de Conaprole, desde el punto de vista económico y financiero son brillantes”, subrayó. Eso no significa que no haya “complicaciones”, precisó, y advirtió que hay “luces amarillas y en algunos casos rojas”. que se da año tras año. Eso no es responsabilidad exclusiva de Conaprole, pero la cooperativa tal vez pueda hacer algo para que eso no pase”. , algo que no necesita explicación porque pensar en Conaprole y pensar en el conflicto con el personal es casi la misma cosa”. La conflictividad y el relacionamiento con los trabajadores es un tema que “estudiamos desde hace muchos años buscando las causas del problema, incluso antes de que se planteara cualquier tipo de acción electoral. El año pasado buscamos cómo se ha resuelto el problema en el mundo y hablamos con quienes la había llevado adelante”. “Es una solución que , con la conciencia de estar todos en el mismo barco, con objetivos comunes”, expresó. Zavala profundizó en ese concepto conversando con empresarios y sindicatos. Una de las personas con las que trató el tema fue Daniel Herrero, gerente general de Toyota Argentina, quien tiempo después brindó una charla en la Sociedad de Productores de Leche de Florida sobre capital humano y relacionamiento laboral. También ha mantenido reuniones con el sindicato de la empresa: “Les planteamos si estaban dispuestos a cambiar la forma de trabajar en Conaprole y nos dijeron que lo iban a considerar”. Por tanto, , sostuvo. Al respecto añadió que el grupo que encabeza “tiene la posibilidad de llevar adelante” cualquier cambio sobre el tema “porque El origen de la propuesta está en la empresa Toyota Argentina pudo encaminar la solución, a pesar de que allí “los sindicatos son bastante más duros” que en Uruguay. “Fuimos a Argentina a ver cómo se había aplicado ese sistema japonés a la idiosincrasia rioplatense”, añadió. El método de Toyota Argentina fue explicado por el propio Herrero en “Es como que el libro lo escriba Gabriel Fernández, actual presidente de Conaprole, y el prólogo lo escribiera (Luis) Goichea”, de la Asociación de Obreros y Empleados de Conaprole (AOEC). La propuesta “no tiene nada de mágico”, precisó Zavala, pero “hay un dicho que dice que el marinero que no sabe a dónde va, ningún viento le viene bien. Entonces hay que tener un rumbo, saber a dónde queremos ir”. Por otra parte, el sindicato de Conaprole tuvo un cambio: “Goichea se jubiló y su lista perdió las elecciones. El oficialismo perdió después de 40 o 50 años, hay una puerta abierta, tenemos que aprovecharla, tenemos que saber qué debemos hacer, no es solo sentarnos en una mesa y hablar de productividad. Eso está bien, pero hay que saber a dónde queremos ir; , insistió. En Conaprole no son todos malos, tenemos 2.000 empleados, nadie puede pensar que son 2.000 renegados que están todo el día pensando en cómo romper la empresa. Pero es difícil pensar en cambiar cuando toda la vida nos hemos sentado en una mesa a dialogar con el cuchillo pronto para clavárselo al otro”. “Tenemos que cambiar el sistema de trabajo, hay una esperanza, hay una expectativa, y si no lo hacemos, si seguimos haciendo lo mismo, el resultado va a ser el mismo. Tenemos que buscar forma de integrar al personal al trabajo”, repitió. “Por supuesto que hay que vencer la barrera ideológica si las ideologías se usan para destruir”, pero la salida es “sumar a la gente”. La elección es el viernes 6 de noviembre. Hay 32 circuitos distribuidos en todo el país, con la información en la página de Conaprole. La votación no es obligatoria. Más información: Entrevista a Justino Zavala. Producción periodística Horacio Jaume y Espeta Apollonio; entrevista programa .

Sube la faena de vacunos y el precio de los novillos marcó un nuevo récord

Casupá: la Asociación Rural advierte que el área protegida de 67.000 hectáreas restringe la producción El área protegida de 67.000 hectáreas que acompañaría a la represa de Casupá supone «una restricción a la producción enorme», señaló el presidente de la Asociación Rural, Rafael Ferber, en entrevista con Valor Agregado. Según dijo, así quedó en evidencia en la presentación que hizo el jueves el Ministerio de Ambiente en el pueblo de Gaetán. Ferber advirtió que se frenaría la forestación y que no podría haber riego ni feedlots, y estimó que el patrimonio de los productores de la zona «ya cayó» entre 10% y 15%. Ferber cuestionó que en la reunión no hubiera nadie del Ministerio de Ganadería y comentó que la gremial definirá en Junta su posición contraria a la represa. Además, adelantó que van a buscar contactos con Presidencia de la República. «Es la primera área protegida de este tamaño sobre zonas productivas, vienen más», alertó.

INAC evalúa posicionamiento de carne uruguaya en Estados Unidos. Montevideo | | En la previa de la participación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la , que se celebrará en Scottsdale, Arizona, una delegación del Instituto desarrolla una intensa agenda de trabajo para Como parte de las actividades, la delegación uruguaya llevó adelante una serie de reuniones y visitas comerciales en el estado de Florida, uno de los principales centros de importación, distribución y comercialización de carne en Estados Unidos. La agenda incluyó encuentros con importadores y distribuidores del sector cárnico, así como visitas a más de nueve puntos de venta, entre supermercados, tiendas especializadas y establecimientos gastronómicos, con el objetivo de conocer de primera mano las características del mercado, las tendencias de consumo y el posicionamiento del producto. Durante las recorridas sobre su comercialización, presentación y oportunidades de diferenciación frente a otros orígenes. Asimismo, , incluyendo una tienda especializada en productos latinoamericanos y un restaurante de carnes bajo el concepto de parrilla. Estados Unidos constituye uno de los principales destinos de exportación de carne bovina uruguaya en términos de valor. El equipo está integrado por el vicepresidente de INAC, Leonardo Bove, los miembros de Junta Gonzalo Valdés y Alejandro Puchiele, y el jefe de Acceso a Mercados, Christian Shaw. Posteriormente

En EE.UU. recomiendan un consorcio nacional para blindar los cultivos frente a ciberataques. Montevideo | | La creciente digitalización de la agricultura abre nuevas oportunidades de eficiencia, pero también expone a productores y sistemas críticos a riesgos informáticos. Investigadores proponen crear una red nacional para proteger cultivos, maquinaria y plataformas digitales, según un artículo de Seed World, una publicación internacional de referencia para la industria semillera y el fitomejoramiento. Un grupo de investigadores de varias universidades estadounidenses ( , ACC) con el objetivo de La iniciativa surge en un contexto de rápida digitalización del sector, donde La propuesta fue presentada en un estudio publicado en la revista y es el resultado de talleres y consultas que reunieron a más de 150 representantes del sector agrícola, empresas tecnológicas, organismos públicos, investigadores y especialistas en seguridad informática. Los participantes coincidieron en que Según los investigadores, Los productores utilizan cada vez más Si estos sistemas fueran atacados o manipulados, de alimentos. El futuro consorcio se enfocaría en tres áreas principales. capaces de detectar, prevenir y responder a ciberataques. Entre las prioridades se incluyen el uso de inteligencia artificial para identificar amenazas, el desarrollo de métodos más seguros de autenticación de usuarios y dispositivos, la detección temprana de fallas de seguridad en equipos agrícolas y la creación de sistemas digitales más resistentes a posibles manipulaciones. donde investigadores, empresas y productores puedan evaluar herramientas de ciberseguridad en condiciones reales. Estos espacios permitirían identificar vulnerabilidades antes de que provoquen daños, además de facilitar demostraciones prácticas y el desarrollo de normas y estándares basados en evidencia. Los investigadores consideran que la ciberseguridad debe incorporarse a la gestión cotidiana de las explotaciones agrícolas. Para ello se propone desarrollar programas de formación dirigidos a estudiantes, productores, técnicos y proveedores de servicios. También se promoverían ejercicios prácticos para entrenar respuestas ante posibles incidentes y se compartiría información sobre amenazas y buenas prácticas entre distintas regiones del país. El artículo destaca que esta necesidad es especialmente relevante en estados agrícolas como Washington, donde se producen más de 300 cultivos y donde Sistemas como tractores autónomos, drones, controladores de riego, redes meteorológicas y sistemas regionales de distribución de agua representan avances importantes, pero también nuevos puntos de vulnerabilidad frente a ataques informáticos. Los autores proponen una estructura basada en cinco centros regionales coordinados a nivel nacional. , dadas las consecuencias potenciales de un ataque sobre infraestructuras críticas para la producción de alimentos. Más información:

El precio de la carne ovina exportada no para de sorprender y pierden fuerza los valores de las lanas

El niño se acentúa, mercado de haciendas, importación de carne y más en el Valor Agregado de este viernes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: José María Rodríguez brinda el pronóstico para el próximo trimestre. ARU se opone a la represa de Casupá. Hay más oferta de carne brasileña pero el precio no baja. Mercado de haciendas con firmeza y escasa oferta. Vea el programa completo a continuación:

El INBA no considera el sacrificio de perros como solución y por ahora el Ejército no hará capturas

La gráfica del día: Uruguay crecerá por debajo de la región. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | El Banco Mundial publicó el documento “Panorama económico de América Latina y El Caribe. Aprovechando la transición del la IA”, un texto de más de 100 páginas donde se advierte que en 2026 el crecimiento de América Latina y el Caribe (ALC) seguirá siendo “modesto”, con un PIB regional proyectado de 2,2% de crecimiento, similar al 2,4% de 2025. un mayor crecimiento, más inversión y mayor confianza de los mercados”, agrega. Más adelante continúa: “Los países de la región con mejor desempeño, ya sea por una trayectoria de larga data o por reformas recientes, muestran que es posible lograr un mayor crecimiento incluso sin un auge de las materias primas”. La rápida difusión mundial de la inteligencia artificial (IA) ofrece un catalizador potencial (…). Para que la IA impulse la trayectoria de crecimiento de la región en lugar de amplificar sus desigualdades históricas, ALC debe superar las graves barreras estructurales: la informalidad crónica, el retraso en la mecanización del capital y los profundos déficits en capital gerencial y humano”. En ese contexto descrito por el Banco Mundial, la gráfica de hoy muestra a Según la gráfica elaborada con datos del Banco Mundial, el Producto Interno Bruto (PIB) real de Uruguay creció 3,3% en 2024, pero se desaceleró a 1,8% en 2025 y a . Posteriormente, se prevé una Los porcentajes de Uruguay se ubican por encima de algunos países con dificultades económicas, como Bolivia o Haití, pero quedan claramente por debajo de las tasas esperadas para economías dinámicas de la región. en varios años del período analizado.

“Falta mercadería”: Jorge Dimu advierte sobre el déficit de cabezas ovinas y las trabas de Brasil. Montevideo | | “La carne ovina está pasando por un momento muy especial”, afirmó el broker de carnes Jorge Dimu, quien señaló que Uruguay debería contar con entre dos y tres millones más de cabezas. “Es algo que ya se debería estar planificando, cómo vamos a producir esa cantidad, porque falta mercadería”, advirtió al ser entrevistado en el programa . Actualmente, el principal destino del ovino uruguayo es Brasil, aunque existen oportunidades para abrir otros mercados, además de colocar carne con hueso en Europa. Sin embargo, la limitante principal sigue siendo la falta de volumen. En el caso brasileño, la demanda abarca corderos pesados y todos los cortes, incluido el pescuezo. Dimu destacó que el cordero pesado es un producto premium destinado a plazas como São Paulo, Río de Janeiro y Curitiba, mientras que categorías como capones y ovejas se canalizan hacia el noreste de ese país. Uruguay cuenta con la ventaja competitiva de ingresar a Brasil con carne ovina con hueso. Según el operador, la consolidación de este mercado responde al salto cualitativo de los últimos años en varias plantas de faena locales: “Logramos posicionar estos cortes porque antes se enviaba cualquier cosa, pero hoy alcanzamos una calidad excelente”. Agregó que este estándar ha servido de ejemplo para compradores europeos, quienes expresan interés en llevar cortes con hueso, algo que hoy está impedido. Debido a esto, los envíos a Europa se limitan a cortes deshuesados como pierna y paleta. “Nos falta la habilitación con hueso para acceder a un mercado de mayor valor”, indicó Dimu, recordando que las ventas con hueso sí están operativas hacia Israel y países árabes. Al analizar las dificultades operativas para exportar a Brasil, Dimu , un problema histórico que trasciende a las administraciones de turno. entre tres y diez días, o deciden enviar muestras a laboratorios que a veces están cerrados, lo que demora otros diez días más”, explicó. Estas demoras generan sobrecostos en el transporte de entre 3.000 y 4.000 dólares por camión, que terminan trasladándose al precio pagado al productor uruguayo. El broker enfatizó que esta discrecionalidad aduanera no es exclusiva de los pasos de Chuy o Yaguarón ni atañe solo al rubro ovino: La complejidad logística en los puertos marítimos brasileños es tal que, para un próximo embarque con destino a Recife (estado de Pernambuco, noreste de Brasil), se optó por el transporte terrestre. Es un tema interno de Brasil que no logran solucionar”, afirmó. Con la depreciación del real, los importadores brasileños requieren más moneda local para saldar sus compromisos en dólares, presionando a la baja los precios de origen en Uruguay. Finalmente, Dimu reiteró que la falta de oferta limita la expansión en plazas clave como China, Israel y los países árabes. , concluyó. Entrevista a Jorge Dimu. Producción periodística de Horacio Jaume y Estela Apollonio, programa .

En Brasil, las exportaciones de ganado vivo ya son un récord. Brasil | | Pará y São Paulo son los dos estados de Brasil con más ventas de ganado en pie al exterior. Un informe de Scot Consultoría con fecha de ayer destacó que en setiembre Pará es responsable del 49,9% y São Paulo del 34,3% de las colocaciones. ; pero aún quedan contabilizar tres meses de 2026 y la demanda no parece cesar. , el destino no trajo tantas sorpresas. siguió liderando las compras, con 62.300 cabezas compradas (48,7% del total del mes). Marruecos fue el que más compró después de Turquía, con 26.300 cabezas (el 20,6% del total). Si miramos los estados, Pará y São Paulo destacaron en el mes, con un 49,9% y un 34,3% en la cuota, respectivamente. Pero cuando se discrimina por comprador, aparece una sorpresa. es responsable del 70,5% de los envíos de ganado a , principal comprador de Brasil. Mientras que fue responsable del total de envíos a , y del 44,1% de los envíos a , nuestro segundo mayor comprador. Y es precisamente , comprando a Minas Gerais (8,9%), Paraná (19,3%), Rio Grande do Sul (10,7%), Rio de Janeiro (7,8%), Rondônia (1,5%), Santa Catarina (1,1%), Goiás (1,8%), Espírito Santo (0,3%), además de Pará (44,1%). , quizás sin alcanzar nuevos récords, pero con un volumen medio de carga en los últimos meses. Esto debería conducir a un escenario cercano a 1,2 millones de cabezas exportadas. Fuente: Scot Consultoría. Foto de portada: BM Editores.

Uruguay destacó su experiencia forestal en la II Semana de Bioeconomía Colombiana. Montevideo | | El director general Forestal, Gastón Martínez, participó como expositor en una conferencia internacional sobre biomateriales, carbono, biodiversidad y naturaleza en las políticas públicas y su vínculo con las estrategias empresariales, en el marco de la La actividad se llevó a cabo en la ciudad de Barranquilla, Colombia, entre el 26 y el 28 de octubre, y contó con la participación de la Dirección General Forestal (DGF) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). El encuentro reunió a representantes de organismos públicos, empresas, especialistas y otros actores vinculados a la bioeconomía, la industria forestal y de la madera, así como a los mercados de carbono. En ese ámbito, Uruguay fue designado país invitado de esta segunda edición, en Esa distinción constituyó una oportunidad para dar a conocer las capacidades del país en materia de desarrollo forestal, industria, innovación tecnológica, exportaciones y construcción sostenible, así como para intercambiar experiencias y explorar nuevas oportunidades de cooperación e inversión, informó el MGAP. La actividad fue organizada por la Federación Nacional de Industriales de la Madera de Colombia (Fedemaderas), la Fundación Santo Domingo y la Asociación Colombiana de Actores del Mercado de Carbono (Asocarbono). Asimismo, se contó con la participación de Mercedes Corominas, embajadora de Uruguay en Colombia, quien acompañó las instancias de intercambio para continuar explorando oportunidades de acercamiento y cooperación entre ambos países en torno a las temáticas abordadas durante el encuentro. La participación de la DGF se enmarca en los esfuerzos entre instituciones públicas, empresas y organizaciones vinculadas con la bioeconomía y el desarrollo sostenible.

De enero a setiembre, la exportación en pie cayó 12,7%. Montevideo | | La exportación de ganado en pie de Uruguay llegó, En setiembre fueron 31.264 cabezas, una caída del 34% respecto a igual mes de 2025, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Setiembre significó la tercera caída consecutiva. En julio fueron 34.000 los animales enviados al exterior vivos, contra 53.000 en julio de 2025; en agosto de 2026 fueron 18.000 (30.000 en agosto de 2025). En el total anual (254.127 cabezas), los principales destinos son Turquía con 152.342 animales (60% del total); le siguen Israel con 82.149 (32%) y Marruecos con 19.589 animales (8%). La caída de la exportación en pie , de enero a setiembre, fueron 234.791 cabezas enviadas a ese destino, el 95% del total. ese total cayó a 218.944 (75%) y en lo que va de 2026 son 152.342 animales, el 60%. Si la disminución no es mayor es debido a las mayores compras de Israel que en 2024 no realizó compras, en 2025 fueron 34.718 cabezas (12% del total), y en 2026 creció a 82.149 (32% del total). Turquía compra menos ganado en pie a Uruguay por una combinación de factores. Mientras hay una , también hay una . Los es otro factor importante.

Flores potencia la riqueza de su Geoparque con el descubrimiento de nuevos geositios. Montevideo | | El sábado 24 de octubre se realizó, por parte de un grupo de mujeres rurales, una iniciativa que se viene generando desde hace algunos años: una recorrida en el departamento (Flores) que permite visitar algunos puntos turísticos. El resultado es una jornada de esparcimiento y de conocimiento, porque es aprender de lo que se tiene en el departamento. La actividad es coordinada por Laura Rodríguez, productora apícola, la cual se refirió a la iniciativa y la importancia de que las mujeres rurales, en el marco del Día de la Mujer Rural, se encuentren y salgan de sus actividades diarias para formar parte de otros tipos de eventos. Entrevistada en el programa , Rodríguez dijo que hace 4 años se propuso que lograr , y ahora, gracias a los propietarios de los campos y mediante la Intendencia de Flores, obtuvimos los permisos para poder acceder, a lugares que generalmente no están abiertos al público”. Agregó que cada año se suman personas que no son de la zona, asalariadas rurales que no son del departamento, como las que sí lo son y Todo eso lleva a crear vínculos, algo que es muy importantes porque se logra una mejor comunicación con otras mujeres. La intención es continuar con este tipo de actividades, aseguró. Eugenio Bidondo, referente de turismo de la Intendencia de Flores, valoró este tipo de encuentros y, sobre todo, , lo que da . Dijo que “es una propuesta que viene desde hace varios años, apoyada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y encarnada a través del grupo de mujeres rurales de Chacras de Porongos”. Subrayó “Nada mejor que conocer con la experiencia lo que tenemos, valorarlo y poder de esa manera ser grandes promotores y difusores del departamento de Flores. Muchas veces se dice ‘ahí no hay nada’; no, tenemos muchas cosas por conocer y la naturaleza nos ha regalado elementos magníficos que, en la medida que conozcamos con un lenguaje llano todos los aspectos científicos, naturales y propiedades que tiene nuestra naturaleza, vamos a poder ser buenos embajadores”. Flores posee un geoparque que, “sin ser vanidoso, tiene una diversidad geológica; (formaciones de 60 millones de años), En ese margen hay diversos geositios que con la Facultad de Ciencias y con trabajos de investigación, se siguen descubriendo y poniendo en el mapa de un geoparque mundial”. Explicó que Cuando hablamos de grutas, por ejemplo, y atarlo a la identidad de nuestro pueblo ya en el escudo departamental, no es por lo geológico, es por el vínculo con algo que nos identifica”. En ese sentido El preguntarse el para qué, el porqué, qué significan determinadas mitologías, todo eso es una riqueza que debe democratizarse y no quedar en pocas personas y poder también vivir de distinta manera una vez que pisa el cementerio”. , pero sobre todas las cosas nos habla de la Producción periodística: Horacio Oyhenard Pereira, programa .

Carne porcina, entre las proteínas de mayor crecimiento en Argentina. Argentina | | En Argentina se mantiene un elevado consumo de proteína animal y, en los últimos años, ese comportamiento estuvo acompañado por una modificación en la composición de las carnes que llegan a la mesa de los consumidores. En ese proceso, la carne porcina ganó participación y se consolidó como una de las proteínas de mayor crecimiento en el país. Según el análisis de los investigadores del INTA Marcos Juárez, Raúl Franco y Jorge Brunori, el consumo de carne porcina pasó de 3 kilogramos por habitante al año en 1990 a 18 kilogramos en el período 2024–2025. En el mismo recorrido, el consumo de carne vacuna descendió de 52 a entre 48 y 49 kilogramos por habitante, mientras que la carne aviar alcanzó valores de entre 47 y 49 kilogramos. “Durante las décadas de 2010 y 2020 se produjo una marcada expansión del consumo de carne porcina, consolidándose como una de las proteínas de mayor crecimiento en Argentina”, señaló Franco. El crecimiento de la producción de cerdo responde a varios factores, entre los que se destacan “las mejoras en la calidad de la carne, la aparición de bocas de expendio y carnicerías exclusivas de carne porcina y, probablemente el factor más determinante: el menor costo final por kilogramo percibido”, explicó Brunori. A estos aspectos se suma la versatilidad de la carne porcina, su calidad nutricional y su palatabilidad. Los investigadores también remarcan la similitud culinaria con la carne bovina en numerosos cortes y preparaciones, una característica que favoreció su incorporación a la alimentación cotidiana. El precio tuvo un papel inicial importante. “Muchas familias comenzaron incorporando el cerdo principalmente por una cuestión de precio, pero con el paso del tiempo el hábito de consumo se consolidó también por preferencia, gusto y calidad percibida”, detalló Franco. Ese proceso también modificó la relación de las nuevas generaciones con esta proteína. De acuerdo con el análisis del INTA, el consumo de carne de cerdo pasó a formar parte habitual de la dieta y dejó de ser considerado únicamente una alternativa económica frente a otras carnes. El escenario abre además una pregunta para la cadena porcina: cuál puede ser el nivel máximo de consumo en Argentina. Como referencia, los investigadores señalan que en países con alto consumo de proteína animal los valores de carne de cerdo suelen ubicarse entre 25 y 35 kilogramos por habitante al año. Con 18 kilogramos por habitante en el período 2024–2025, el consumo argentino todavía se encuentra por debajo de ese rango de referencia. El dato permite dimensionar el espacio que tiene la carne porcina dentro de la composición del consumo de proteínas animales del país. Para los especialistas del INTA, la evolución de las últimas décadas permite observar un cambio en los hábitos alimentarios: “Hoy, y aún más en el futuro, hablar de consumo de carne implica considerar un conjunto más amplio de proteínas animales, entre las que se destacan la carne bovina, porcina y aviar”. (INTA).

Precio de exportación: cinco meses sobre US$ 6.000 por tonelada de carne vacuna El precio de exportación de carne vacuna de los últimos 30 días promedia US$ 5.965 por tonelada y lleva cinco meses en el eje de US$ 6 mil, con una probable corrección al alza en las próximas semanas por la salida de enfriado para la última ventana de cuota 481 en la Unión Europea. En la última semana las exportaciones promediaron US$ 5.803 por tonelada según la actualización de INAC de este miércoles. En el parcial de 2026 el promedio es de US$ 5.813, con una suba interanual de 17,5%. En octubre se llevan exportadas 21.734 toneladas hasta el sábado 24, un volumen 10% inferior al de un año atrás por la baja de 38% en la demanda desde China, si bien las notorias subas interanuales de Estados Unidos y la Unión Europea compensan en buena parte esa caída. Los envíos a EEUU crecen 44% frente a octubre de 2025 y los embarques a la UE aumentaron 26%. Con menor incidencia, Israel se destaca con un crecimiento de 10% interanual, unas 1.500 toneladas más que hace un año. En el acumulado anual EEUU es el mercado que se ha mantenido más estable, con 137 mil toneladas frente a 141 mil de un año atrás, una baja de 3,4%. China bajó 13% sus compras –unas 21 mil toneladas menos- mientras que la UE redujo su demanda en 28% en lo que va de 2026 hasta 40.151 toneladas. En total se llevan exportadas 381.307 toneladas este año, 11% menos que las 429.801 colocadas en 2025 a la fecha, unas 48 mil toneladas menos. Los ingresos en dólares muestran una suba de 4,3% hasta US$ 2.216 millones con EEUU a la cabeza con el 36% del total, China con 29% y la UE con 18% del valor exportado.

Conferencia de la MICA, rentas ganaderas, consumo interno y más en el Valor Agregado de este jueves Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Inac se prepara para la feria de la MICA a partir del lunes. Carne importada se estabilizó en su valor. Aparicio Coito ofrece en arrendamiento un campo de 1.083 hectáreas. La situación de los mercados de Estados Unidos y China. Vea el programa completo a continuación:

Uruguay será sede del Congreso Latinoamericano de la Papa: ya están abiertas las inscripciones. Montevideo | | Del 19 al 23 de abril de 2027, Uruguay será anfitrión por primera vez del Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP), el principal evento vinculado al cultivo de la papa en la región. Durante cinco jornadas se desarrollarán talleres temáticos, conferencias, mesas redondas, espacios de intercambio y un día de campo, para conocer los avances, desafíos, oportunidades y experiencias en materia de producción, investigación, desarrollo tecnológico, calidad y comercialización de la papa en el continente. Organizado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, la Universidad de la República, la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa del Uruguay y ALAP, con el apoyo de instituciones del sector público y privado, el congreso pondrá en el centro a un cultivo que ocupa el primer lugar entre las hortalizas consumidas en Uruguay. Bajo el lema “50 años cultivando conocimiento: la papa, alimento y cultura latinoamericana”, el evento propone cinco días de actividades, comenzando el 19 de abril con dos talleres precongreso en INIA Las Brujas, dedicados a enfermedades, plagas, microbioma y bioinsumos. Entre el 20 y el 22 de abril el congreso se desarrollará en el edificio polifuncional José Luis Massera de la Facultad de Ingeniería (Udelar – Montevideo), con cuatro conferencias magistrales, presentaciones de trabajos científicos, dos mesas redondas y stands de empresas patrocinadoras. El encuentro culminará el 23 de abril con un día de campo pensado como un espacio demostrativo e interactivo de tecnología aplicada al cultivo, en el predio de la empresa Vicentina SA (Ruta 1 km 45.500, Libertad, San José). Delegados referentes de más de 15 países abordaran los desafíos vinculados a la producción y el consumo de papa dentro de un conjunto de ejes temáticos, como el mejoramiento genético y desarrollo varietal, los sistemas de multiplicación de semilla, el manejo agronómico del cultivo, la sanidad vegetal, la calidad comercial y nutricional, y los sistemas de producción y sus mercados. Se espera que sea un congreso histórico para Uruguay y ya fue declarado de interés por los ministerios de Turismo y de Ganadería, Agricultura y Pesca, y por las intendencias de Montevideo y de San José. (INIA). — Las inscripciones tempranas están abiertas hasta el 25 de noviembre de 2026 a través del sitio:

La carne uruguaya «destaca en las góndolas» de Estados Unidos, aunque con menos volumen que la australiana El Dr. Gonzalo Valdés, representante de la Asociación Rural en la Junta de INAC, integra la delegación oficial uruguaya en Estados Unidos antes de la reunión de la MICA, la gremial de importadores de carne. En entrevista con Valor Agregado, señaló que en Miami recorrieron restaurantes, carnicerías y supermercados, y que la carne uruguaya «está muy bien presentada, es un producto que destaca en las góndolas». Agregó que Australia tiene «presencia permanente», por lo que el volumen de carne uruguaya es menor. Sobre una posible sustitución por proteínas más baratas, Valdés dijo que «todavía no está muy marcado» y que las conferencias de la MICA pondrán «en números la realidad». Comentó además que de las 300.000 toneladas habilitadas a países sin cuota se usó cerca del 10%. Sobre mejorar el acceso de Uruguay, adelantó que la delegación iba a reunirse con el embajador en Filadelfia.  

“Elegiría el campo otra vez”: la voz de una productora que hizo de la tierra su hogar. Canelones | | A pocos kilómetros de la capital departamental, en la zona de San Antonio, departamento de Canelones, el pulso del campo se mide en esfuerzo diario, constancia y una profunda vocación por la tierra. En el marco del Día Internacional de la Mujeres Rurales, celebrado cada 15 de octubre, el diálogo fue con Andrea Vidal, una productora rural que ha hecho de la avicultura su forma de vida y el sustento de su hogar. Su historia es la de muchas mujeres del medio rural. Sin la posibilidad de cursar estudios secundarios en su juventud, Andrea volcó desde muy joven su labor a las tareas de la tierra. Posteriormente, junto a su esposo, con quien comparte la vida y el trabajo desde hace tres décadas, apostaron al sector avícola. “Comencé como façonera primero por varios años y después nos dedicamos a tener gallinas propias”, relató Andrea. Ese salto significó asumir responsabilidades mayores: coordinar los ciclos de postura, asegurar la alimentación aún durante meses críticos y enfrentar las fluctuaciones de un mercado exigente donde los márgenes de error se pagan caros. “Fue una lucha, una cuesta arriba muy grande, pero el día a día nos fue mejorando, a veces con tiempos malos, pero así es el día a día de la familia rural: ir luchando para poder sostener esa empresa”, contó. “Esa libertad no la pagas con nada”, reflexionó con orgullo, destacando además la satisfacción de haber criado a sus hijos en el campo, inculcándoles la cultura del trabajo y viendo a la siguiente generación apostar también por la producción avícola. Destacó que se siente “afortunada de haber criado sus hijos en el campo, de poder enseñarles a trabajar y ser libres, porque en el campo se vive de otra manera, sin esos miedos del medio urbano”. Asimismo, a pesar de las dificultades económicas y las exigencias de la labor agropecuaria, Andrea no dudó al responder que siempre elegiría ese camino: “No lo cambiaría”, dijo. Sin embargo, el panorama no está exento de nubarrones. Cuando se le consultó sobre la realidad actual del sector y el futuro del campo, Andrea fue directa y planteó una preocupación central: la falta de rentabilidad y las dificultades para asegurar el relevo generacional. Hoy en el campo faltan manos y falta apoyo estructural, advirtió. Los costos fijos -movilizar maquinaria, el combustible, la energía eléctrica monofásica o trifásica, los seguros, los insumos para los criaderos y la alimentación de los animales- configuran una carga financiera muy pesada. A esto se suma una brecha comercial histórica que golpea al productor primario. “¿Cuánto cuesta producir un huevo y cuánto vale después en la góndola? El consumidor lo paga bien, pero nosotros, los que asumimos todos los riesgos y costos, lo vendemos muy barato. Esa brecha entre el productor y el consumidor es muy larga; los intermediarios se llevan una rentabilidad mejor, mientras que el productor va remando el día a día”, señaló con preocupación. Esta ecuación económica compleja impacta directamente en los jóvenes. En la actualidad, las nuevas generaciones exigen condiciones de vida diferentes, con mayores espacios de ocio, estabilidad salarial y previsibilidad. “Los gurises quieren tener un sueldo, cumplir un horario y después poder disfrutar de un descanso, comprarse algo, sin el peso constante de la incertidumbre climática o sanitaria. Hoy en el campo, si no hay rentabilidad ni apoyo, la juventud no se puede quedar”. Antes de finalizar la entrevista, Andrea dejó un mensaje reflexivo sobre el futuro del campo uruguayo. Para ella, el gran interrogante es qué sucederá cuando la generación actual de productores cese en su actividad. “¿Qué va a pasar cuando veamos que los productores tradicionales desaparecen?”, se preguntó. Por ello, insiste en la necesidad urgente de diseñar políticas públicas, herramientas estratégicas y proyectos concretos que incentiven el arraigo y garanticen una rentabilidad justa para las familias rurales. Ojalá se busquen herramientas para que los jóvenes puedan quedarse, para que no tengan que amontonarse en las ciudades sin oportunidades. El campo no solo produce alimentos; el campo es tejido social, economía y vida. Y las mujeres rurales, desde nuestras chacras y galpones, somos parte fundamental de ese motor que no puede apagarse, concluyó. Producción periodística: Gustavo Clavijo.

“En los próximos años Conaprole tendrá que hacer inversiones importantes”. Montevideo | | El presidente de Conarpole, Gabriel Fernández se refirió a la remisión de leche, los destinos de exportación, Fonterra y el precio de venta, y los desafíos de la cooperativa, entre otros temas de importancia. Al ser entrevistado en el programa sobre la remisión, dijo que el ejercicio ha sido de “mucha producción” con un crecimiento de unos 230 millones de litros de leche, lo que representó un desafío para el cual la cooperativa se había preparado. Repasó lo sucedido en 2023, 2024, 2025 y cómo viene el ejercicio actual: “Veníamos de un 2023 muy complicado en el que se detuvo el crecimiento de leche; el 2024, con la escasez de agua, lo mismo; 2025 fue un muy buen año, y las condiciones estaban dadas para que este ejercicio fuera muy bueno. Así lo fue y sigue siendo, porque la realidad es que, después de cerrado el ejercicio al 31 de julio, estamos con una primavera entre un 6% y un 7% arriba en remisión”. La mayor remisión, además de “un desafío es una excelente noticia para los productores, para la cooperativa y para el Uruguay, pero hay que industrializar esa leche, hay que conseguir dónde manejarla desde el punto de vista logístico”. Sobre la logística dijo que el puerto de Montevideo “complicó bastante con la salida de la mercadería, o sea que llegamos a tener este 35.000 a 37.000 toneladas de stock de leche en polvo con dificultades para colocarla al mundo, y después venderla y cobrarla”. Antes de cobrarlo se paga, precisó, lo que obliga a que “financieramente haya que tener un manejo adecuado. En estos últimos tres meses vamos a pagar cifras del orden de los 250 millones de dólares en leche, y es fundamental tener un buen manejo financiero”. En comercio exterior, Conaprole ha crecido “de 60 a 75 destinos y estamos trabajando para ir abriendo puertas. Todos los destinos son importantes y nos queda mucho trabajo por hacer; hay algunos que los podemos hacer nosotros, hay otros que los tenemos que hacer de la mano del gobierno. Tenemos que abrir algún mercado en Centroamérica, por ejemplo Guatemala, donde se da un tema administrativo entre los gobiernos en la habilitación de plantas”. También “estamos muy expectantes a que Uruguay pueda acceder a la adhesión del Transpacífico; sería un antes y un después para la lechería. Un paso importante es la apertura de Indonesia. Y nos queda como materia pendiente China, que es el primer importador del mundo, que llegó a llevarse el 22% o 23% de nuestra leche y que de un día para el otro cayó, cuando Australia y Nueva Zelanda entraron con el arancel cero. Si tuviéramos China de vuelta, sin lugar a dudas podríamos corregir el peso específico de algunos mercados que se concentran demasiado y que no son los que más nos gustan”. Sobre la comercialización Fernández precisó que “prácticamente está colocada toda la primavera”. Generalmente las ventas son en los 90 o 120 días próximos, “o sea que la venta la primavera está colocada con un volumen realmente muy importante. Ahora hay que ir procesando y embarcando”, con un octubre que podría tener “un récord histórico de embarques, lo que es un desafío logístico”. Consultado sobre cuánto toma Conaprole del valor de Fonterra, explicó: “Fonterra tiene un porcentaje de su venta que la hace a través del remate global de GDT cada 15 días, pero también tiene acuerdos anuales con algunos clientes en los cuales les coloca la leche en general por encima del GDT; a su vez Nueva Zelanda tiene acuerdos comerciales con el mundo entero, o sea que tiene un beneficio muy importante. Conaprole siempre termina el ejercicio vendiendo por encima del GDT y si bien tenemos acuerdos con algunos clientes con los que acordamos determinadas toneladas para todo el año y les vamos poniendo precio cada vez que se embarca en función del GDT más una diferencia, no tenemos ese flujo de clientes porque no tenemos acceso a los mercados donde están esos clientes, que son fundamentalmente todo el Sudeste Asiático, Japón, Corea”, entre otros, todos “muy importantes en los que podríamos colocar mucho mejor nuestra leche si Uruguay tuviera apertura comercial”. Ante la pregunta de cuáles son los desafíos más inmediatos de Conaprole, Gabriel Fernández contestó que “el primer desafío que tiene Conaprole, que no es menor, es que en los próximos años vamos a tener que hacer inversiones importantes en lo referente a la capacidad industrial. El crecimiento que se dio en este ejercicio va a seguir planteándose seguramente a tasas más moderadas -nosotros crecimos algo así como el 13%, pero históricamente la lechería creció entre un 2% y un 3%-, o sea que no creo que esté demasiado lejos Conaprole de los 2.000 millones de litros”. Ese crecimiento implica “preparar las plantas, algo que estamos haciendo ya desde hace un año y medio o dos”. Otro desafío es “resolver qué es lo que vamos a hacer con la leche y qué es lo que no debemos hacer. En eso estamos trabajando con asesores internacionales desde hace tiempo, analizando qué se está invirtiendo en el mundo, qué productos se están procesando, hasta dónde va el mundo”. También, “de los mercados que tenemos y aquellos que pensamos que se nos van a abrir en el corto plazo, ¿cuáles son los productos que más demandan?”. Por otra parte, consideró que en el primer trimestre del año 2027 “deberíamos presentar a la Asamblea de los 29 un plan de trabajo para los próximos dos años con inversiones importantes”. Respecto a los productos, dijo que Conaprole “va saliendo de los commodities” porque ya “tenemos unos cuantos clientes y un porcentaje importante que eligen de qué planta y de qué torre querían la leche, porque estamos haciendo leches premium en la mayoría de los casos. Eso hace que se pueda hacer una leche que después el cliente elaborará como larga vida, fórmulas infantiles, chocolates, quesos fundidos o distintos tipos de productos que requieren distintas características de la leche”. Además, “hay otros productos que pensamos seriamente desarrollar pensando en la demanda de la proteína que el mundo está demostrando. Eso hay que estudiarlo bien y hay que ver qué tipo; resolver bien con quién lo hacemos, porque al mundo hay que entrar de la mano de gente que sabe y que ya está participando en el mercado”. En resumen, “no queremos ser un producto barato, queremos ser un producto de calidad y diferencial”. Conaprole cuenta con un padrón de 1.400 productores habilitados, que no son todos los que integran la cooperativa, porque algunos tienen menos de un año y no pueden votar. Tampoco aquellos que hayan suspendido la remisión en el último año. El acto eleccionario será el viernes 6 de noviembre, y “para la cooperativa es muy importante que todos sus productores voten para que el próximo Directorio tenga buena representatividad a la hora de actuar”, subrayó. “Es un deber y un derecho que los productores elijan a quienes van a gobernar la industria que marca el precio de la leche, el precio de nuestros productos en los próximos 5 años”, añadió. Los circuitos para el voto son 33, y están publicado en la página web en la cual entra el productor para ver sus remisiones y la calidad de su leche, sin perjuicio de lo cual lo se va a informar por ConaVoz más sobre la fecha para que el productor tenga toda la información. El horario de votación es a partir de las 08.00 horas hasta las 18.00 horas. Producción periodística de Horacio Jaume y Estela Apollonio. Programa .

Guadalupe Tiscornia: “Una primavera que no se termina de consolidar”. Montevideo | | Entrevistada en el programa , la Ing. Guadalupe Tiscornia, coordinadora del Área de Agroclima y Sistemas de Información (GRAS) del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), comentó el contenido del agua en el suelo, la pérdida de horas de sol y la temperatura que hemos tenido en los últimos días en el país, todos datos relevantes un país productor agropecuario como Uruguay. También se refirió a los pronósticos para los próximos meses. Sobre el , Tiscornia dijo que los valores son “bastante aceptables, sobre todo en el norte y oeste del país”, aunque al 20 de octubre “los suelos superficiales tenían valores entre el 50% y el 60%”, un punto para tener en cuenta ya que “la vegetación empieza a sentir estrés por debajo del 50% o del 40%”. “El resto del país, sobre todo en el oeste y en el suroeste, o sea todo en el litoral oeste, los valores están por arriba del 90%”. Las precipitaciones de estos días seguramente eleven esos porcentajes, estimó. Diferente es lo que sucede en el sur que registra “alguna faltante de agua, sobre todo para reserva, en tajamares o cursos de agua. Esa faltante se da en el sur, inclusive en el en algunas zonas del sureste, sobre todo en algunas zonas ganaderas la disponibilidad de agua no es todo lo que debería ser en esta época del año”. Desde julio la aparece como una complicación para la producción, con la excepción “de algún periodo a fines de agosto o principios de setiembre que hubo acumulados de horas de sol relativamente buenas dentro del promedio, pero en el resto del periodo estuvimos con valores muy bajos”, dijo Tiscornia. “Agosto llegó a valores mínimos, y en los primeros 20 días de octubre también hubo valores muy bajos, y eso complica el crecimiento vegetal. Hay algunas producciones que están con dificultades” por una “primavera que todavía no se instaló, porque a eso también le agregamos , sobre todo en octubre”, pero “en este último periodo también tuvimos temperaturas bastante bajas. Es como una primavera que no se termina de consolidar”, definió. La profesional agregó que algunas estaciones del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), sobre todo en Treinta y Tres, se analizó la situación concluyendo que “desde mayo estamos con valores muy cercanos a los mínimos históricos y en el acumulado seguramente estemos con los valores más bajos en varias estaciones de INIA. Realmente estamos con una falta de luminosidad, de horas de sol, bastante relevantes”. Sobre lo que se pronostica para las próximas semanas, Tiscornia dijo que “la última actualización del Instituto Uruguayo de Meteorología (Inumet) y la Universidad de la República (Udelar), para octubre, noviembre y diciembre, muestra mayores probabilidades de que las lluvias estén por encima de lo normal, pensando en ese trimestre acumulado y con las mayores probabilidades en el norte”. Esa situación es “bastante coincidente también con lo que mostraba el IRI (Instituto Internacional de Investigación para el Clima y la Sociedad de la Universidad de Columbia de Estados Unidos) en el mes pasado cuando hizo las perspectivas de octubre a diciembre”. “En relación a las temperaturas, están mostrando mayores probabilidades de que las temperaturas estén por debajo de lo normal”, añadió. Esa misma situación “se repite prácticamente igual para el trimestre noviembre, diciembre y enero. Y si nos vamos un mes más a diciembre, enero y febrero, la situación es muy similar en relación a las precipitaciones y las temperaturas ya tienden a normalizarse”. Las perspectivas del IRI “están mostrando una situación similar en relación a las precipitaciones”, aunque hay que considerar que “cuanto más nos alejamos del periodo la incertidumbre aumenta, entonces hay que tomar esos datos como un indicador pero seguirlo monitoreando”. Ese indicador en relación a las precipitaciones, si nos vamos corriendo un mes “hasta febrero, marzo y abril, se siguen mostrando mayores probabilidades de que las precipitaciones estén por arriba de lo normal”. Por tanto, “para todo lo que queda de la primavera y el verano se está mostrando esa previendo mayores probabilidades para las precipitaciones”. Si hablamos de las , “en el trimestre diciembre, enero y febrero y enero, febrero, marzo, ya se empiezan a disipar estas mayores probabilidades de que esté por debajo de lo normal. Sería esperable que esta situación de temperaturas medias más bajas tendiera a normalizarse entrado el verano”. que está corriendo. “Hay que seguir monitoreando la situación para ver cómo termina respondiendo la vegetación”, concluyó. Producción periodística de Estela Apollonio, .

Mercado demandado y firme en plena faena de cuota El mercado del gordo está “demandado, pero no efervescente” con un poco más de oferta de ganados de pasto y negocios por novillos que se concretan en el eje de los US$ 6 por kilo y los lotes de punta destacados en US$ 6,05 , afirmó Ariel Núñez, de Freire Negocios Rurales. Las entradas se mantienen en una semana y un poco más dilatadas, sobre las dos semanas, en las plantas que están abocadas a la faena de ganados de corrales propios o adquiridos con anterioridad para la última ventana de cuota 481 en este año. Las referencias empiezan a mostrar señales de estabilidad en un nivel de valores alto. El interés de compra está concentrado principalmente en novillos. Los negocios por vacas muestran menos fluidez, con valores que se mueven entre US$ 5,65 y US$ 5,70 por kilo y el techo de la categoría en US$ 5,75 para lote de vacas bien terminadas de carcasa pesada. El abasto sigue demandante, con vaquillonas que operan en el eje de US$ 5,90 a US$ 5,95 e incluso algunos negocios se hacen sobre US$ 6, con poca oferta. Los equipos kosher que estarán llegando son pocos y lo harán en los próximos días y para principio de noviembre, dijo Felipe Kleiman – director de de KLM Kosher Consult, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. «El mercado de Uruguay es sensible al kosher», indicó el operador. INAC: precios de hacienda En el reporte de valores de hacienda de INAC actualizado este miércoles los novillos de campo promedian US$ 6,03 por kilo con una suba de 0,2% en la semana, la vaca en US$ 5,67 y la vaquillona sobre US$ 5,90. Son muy pocos los negocios por novillos por debajo de los US$ 6 por kilo y en negocios nuevos de novillos de corral los valores se estiran hasta US$ 6,30 y US$ 6,40. Para el cordero INAC marca referencias de US$ 6,52 y la oveja en US$ 5,44. Falra agua en el este Mientras que en el norte del país ha llovido muy bien, en los departamentos del centro las lluvias han sido desparejas e insuficientes en algunas zonas y con una primavera que demora en expresarse, mientras que en el este hay situaciones de notoria falta de lluvias señaló un operador. “Parece increíble, pero no solo no hubo Niño sino que hay un déficit hídrico”, afirmó un operador, “y se ven ganados muy sentidos para la época, como si estuviéramos a fines de agosto y no a fines de octubre”. En las categorías de reposición también aparece algo más de oferta y se acercaron las puntas entre las posiciones de vendedores y compradores. Las vacas de invernada se negocian entre US$ 2,60 y US$ 2,70, los novillos de 350 a 450 kilos en el eje de US$ 3,30 por kilo en pie, y de US$ 3,40 a US$ 3,50 los novillos cuota. Las entradas a corral están “un poco más trancadas” indicó un consignatario. Los terneros enteros de unos 200 kilos se colocan en US$ 4,30 y la ternera Angus definida, dependiendo de los kilos, entre US$ 4 y US$ 4,20 casi equiparando el precio de los terneros machos.

El Secreto de Nuestras Carnes acerca la cadena cárnica a las escuelas. Montevideo | | nace con el objetivo de acercar a las nuevas generaciones a la cadena cárnica uruguaya, invitándolas a descubrir cómo se producen nuestros alimentos, quiénes participan en ese proceso y el valor de una actividad profundamente ligada a la identidad y al desarrollo del Uruguay. Dirigida a niños de 5º y 6º años de Primaria, la propuesta plantea un recorrido de la producción de carnes, abordando los diferentes eslabones de la cadena y poniendo en relación naturaleza, producción, conocimiento, personas e instituciones. Impulsado por INAC como una experiencia piloto durante 2026, el proyecto comenzó este mes con la meta de alcanzar 30 escuelas y alrededor de 3.000 niños en los departamentos de San José, Maldonado y Montevideo. La iniciativa es liderada por las médicas veterinarias Patricia Rovella y Verónica Mailhos, y las ingenieras agrónomas María Inés Rovella, Virginia Guardia y Rosanna Dellazoppa Baethgen, profesionales referentes del sector agropecuario que acercan a los estudiantes sus conocimientos y experiencias. A través de una serie de charlas y contenidos especialmente pensados para su edad, los estudiantes conocen los elementos que hacen posible la producción: el suelo, los pastizales, los animales, la tecnología, el conocimiento y el trabajo de las personas. El recorrido les permite comprender cómo se producen los alimentos y descubrir a la ganadería como una actividad que forma parte de la historia y la identidad del país. La propuesta busca también despertar la curiosidad y fortalecer el vínculo de los niños con el campo uruguayo, acercándolos a una realidad productiva que continúa evolucionando y que involucra a personas y actividades en todo el territorio. El programa permite descubrir la diversidad de actores que integran la cadena, desde quienes trabajan directamente en el campo hasta los profesionales, empresas, servicios e instituciones vinculados a sus diferentes etapas. De esta manera, los estudiantes pueden comprender que detrás de la carne que llega a nuestra mesa existe un amplio entramado que genera trabajo, conocimiento, oportunidades y actividad económica en distintos puntos del país. La sostenibilidad atraviesa también la propuesta, incorporando contenidos vinculados con el campo natural, los pastizales, la biodiversidad, el bienestar animal y la trazabilidad, y mostrando cómo estos elementos forman parte de la producción de carne de calidad. busca, en definitiva, tender un puente entre el campo y las nuevas generaciones, contribuyendo a que conozcan y valoren una cadena que forma parte de nuestra identidad y aporta al desarrollo económico, social y ambiental del Uruguay.

Procría reunió a más de 400 personas en un encuentro regional en Minas Más de 400 personas participaron el pasado 24 de octubre en el primer encuentro regional para familias productoras del Programa Procría correspondiente a la zona sur y este del país. La actividad se realizó en el local de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, en Minas, y convocó a productores y productoras que llegaron desde distintos puntos del territorio, en muchos casos recorriendo cientos de kilómetros para ser parte de esta instancia.El encuentro fue una oportunidad para conocerse, intercambiar experiencias y compartir los avances, las expectativas y los desafíos de quienes participan en Procría, una iniciativa del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), coordinada por el Instituto Plan Agropecuario, que promueve el acompañamiento técnico y el aprendizaje entre familias productoras.La jornada fue conducida por Juan Carlos López, y se organizó en torno a las experiencias de quienes construyen el programa desde el territorio.La primera presentación estuvo a cargo del Ing. Agr. Mag. Santiago Scarlato, Presidente del Plan Agropecuario y Coordinador del Programa Procría. Scarlato se refirió al estado actual del Programa, como se viene trabajando, quienes son parte de la propuesta, quienes los financian, lo ejecutan y las características de las y los productores y predios. Historias de familias que construyen Procría Uno de los momentos centrales fue la presentación de cuatro experiencias de establecimientos y familias productoras de la región. A través de sus historias, los participantes pudieron conocer distintas realidades de la ganadería de cría, las decisiones que se toman cotidianamente y los desafíos que enfrentan quienes viven y trabajan en el medio rural.Quimberli Martinena y Gerardo Rodríguez, de Treinta y Tres; Timoteo Carrasco y Mónica Molina, de Maldonado; Yisel Figueredo, de Lavalleja; y Sandra Pereyra y Franco Rodríguez, de Rocha, compartieron parte de sus recorridos y experiencias productivas.Las historias permitieron acercarse a diferentes formas de vivir y producir en el campo, desde familias jóvenes que buscan consolidarse en la actividad hasta productores con una larga trayectoria y una fuerte integración familiar. También mostraron la importancia del arraigo rural, el compromiso con la producción y las posibilidades que se abren al trabajar junto a técnicos y extensionistas.La propuesta buscó ir más allá de los números para poner en primer plano a las personas, sus decisiones y sus expectativas. Porque detrás de cada establecimiento hay una familia, una historia y un proyecto de vida.  El valor de trabajar y aprender juntos Durante la tarde, productores y técnicos participaron de una conversación sobre el trabajo que se viene desarrollando en el marco de Procría. El intercambio permitió reflexionar sobre el acompañamiento técnico, la confianza que se construye a lo largo del tiempo y el aporte de los grupos de productores como espacios para compartir problemas, conocimientos y posibles soluciones. Participaron la Productora de Capilla del Sauce, Florida; el productor José Grela de Treinta y Tres; la extensionista Paula Trelles de Lavalleja y Matías Puentes de Durazno.También se abordó la importancia de registrar información y analizar lo que sucede en cada establecimiento como herramientas para tomar decisiones junto con las familias productoras. A esto se suma el intercambio entre técnicos, las instancias de formación y el acompañamiento del equipo del programa, que contribuyen a fortalecer el trabajo en el territorio.La jornada incluyó, además, una mirada hacia el futuro, con una reflexión sobre los desafíos y las oportunidades que tiene por delante Procría y sobre la importancia de sostener una propuesta cercana a las realidades de quienes participan, estando a cargo del Ing. Agr. Alejandro Terra, técnico del Plan en Durazno. Las familias y también los más pequeños El encuentro tuvo un espacio especialmente destinado al cuidado de los niños y niñas que acompañaron a sus familias. Mientras los adultos participaban de las actividades, los más pequeños pudieron jugar, compartir y ser atendidos en un espacio pensado para ellos.Como parte de la propuesta, recibieron una consigna: «Ustedes, sus familias y el campo». A partir de ella, realizaron dibujos que fueron compartidos con todos los presentes durante el cierre de la jornada.La presentación de esos trabajos aportó un momento especial al encuentro y recordó que la vida rural no se limita a la actividad productiva: también está hecha de familias, vínculos, infancia y proyectos que se construyen en el campo.Incorporar este espacio fue, además, una forma de contemplar las necesidades de las familias y facilitar su participación en una jornada de intercambio y aprendizaje. Un encuentro para seguir construyendo La actividad culminó con una instancia de intercambio entre representantes de las instituciones vinculadas al programa, que compartieron sus miradas sobre el desarrollo de Procría y los desafíos de la ganadería de cría y del trabajo con las familias productoras. En el espacio participaron el Intendente de Lavalleja, Daniel Ximenez; Vicepresidente de INAC, Leonardo Bove; Presidente del INC, Alejandro Henry; del Plan Agropecuario, Santiago Scarlato y Subsecretario del MGAP, Matías Carambúla.El encuentro dejó como principal valor la posibilidad de reunir a cientos de personas que, desde distintas realidades, forman parte de una misma iniciativa. Productores, productoras, técnicos, extensionistas e instituciones pudieron encontrarse, escuchar otras experiencias y reconocer el trabajo que se viene construyendo en el territorio.La amplia participación, incluida la de quienes recorrieron largas distancias para llegar a Minas, reafirmó la importancia de generar espacios de encuentro que fortalezcan los vínculos y permitan aprender colectivamente.Encontrarse para compartir experiencias, aprender de otras realidades y construir respuestas en conjunto es parte del camino de Procría: una propuesta que pone a las familias productoras en el centro y apuesta al desarrollo de una ganadería de cría sostenible.

El gordo en Brasil sigue escalando en reales y recupera terreno en dólares La brusca suba del dólar tras el triunfo electoral de Lula el domingo bajó al novillo de su récord de US$ 5,10 por kilo carcasa hasta el eje de US$ 4,70 el lunes, pero en dos días recuperó 25 centavos. Una notoria apreciación de 10 reales por arroba de 15 kilos y la corrección a la baja del tipo de cambio llevó la cotización en dólares a los US$ 4,85 por kilo para el novillo, y con expectativas de que pronto recupere la línea de los US$ 5. Las referencias del mercado de futuros B3 para noviembre y diciembre colocan al novillo sobre US$ 5,05, y analistas estiman que los valores podrían llegar a los US$ 5,20 si se consolida la demanda para faena con destino a embarques para China en la primera quincena del mes que viene, en el inicio de la cuota 2027. Además de la firmeza del novillo, sostenida por la escasa oferta de animales y los negocios por encima del precio promedio en el caso de las plantas más chicas con entradas más cortas, las vacas subieron a US$ 4,45 y las vaquillonas a US$ 4,65 por kilo.

El crédito a la industria frigorífica bajó en el mes, pero sigue en niveles históricamente altos El endeudamiento de la industria frigorífica con el sistema financiero mostró un retroceso mensual en setiembre, aunque se mantiene muy por encima de un año atrás, en niveles históricamente altos. Los créditos totales sumaron US$ 506,64 millones, 9% por debajo de agosto, pero 33% arriba del registro de setiembre de 2025, de acuerdo a los últimos datos desagregados publicados por el Banco Central del Uruguay. Los créditos vencidos han retrocedido. Se situaron en US$ 6,28 millones en setiembre, una caída mensual de 14% y 6% interanual. Y representaron apenas 1,23% sobre el total. En el trimestre julio-setiembre el monto de créditos totales promedió US$ 521,8 millones, 27% por encima de los US$ 410 de mismo periodo del año pasado. En promedio los créditos vencidos pasaron de US$ 6,72 millones a US$ 6,97, un crecimiento de 4% interanual.  

Salta el precio de exportación de la carne ovina La tonelada exportada de carne ovina alcanzó su segundo mayor registro histórico en los últimos 30 días móviles con un promedio de US$ 7.900 de acuerdo a los datos preliminares publicados por INAC. Se trata del segundo mejor valor por debajo de los US$ 7.968 alcanzados a mediados de mayo. El último promedio semanal fue de US$ 10.471 por tonelada, un valor de menor representatividad por el bajo volumen (82 toneladas), pero aún así el mayor valor semanal del que hay registros. Entre el 1 y el 24 de octubre el principal destino, con luz, ha sido Brasil, con 306 toneladas, una participación de 71% de las 431 mil toneladas que se llevan exportadas en lo que va del mes. No se han registrado envíos a Israel desde mayo. Otras 61 toneladas han ido hacia China, 30 a Canadá y las restantes 25 a Emiratos Árabes Unidos. Tampoco figuran como destinos Jordania, Líbano, Omán, Arabia Saudita o Qatar, destinos más presentes en la primera mitad del año. De acuerdo a datos de Aduanas procesados por el SUL, entre enero y setiembre el destino con mayor valor promedio fue Israel, con US$ 11.070 por tonelada, seguido por Brasil, con un promedio de US$ 9.500 por tonelada. La carne vacuna moderó sus valores, con un promedio que se asienta en el eje de los US$ 6.000 por tonelada. En los últimos 30 días móviles fue de US$ 5.965 y en la última semana de US$ 5.803. el pico en lo que va del año fue a mediados de mayo con US$ 6.313 por tonelada en 30 días móviles. En lo que va del octubre EEUU ha sido el principal destino, con 9.464 toneladas, seguido por China, con 7.187 toneladas y la UE con 2.119.    

Frigorífico Rosario avanza con los envíos a China y este viernes embarcará los primeros cortes Frigorífico Rosario (Rondatel) comenzará a embarcar cajas de cortes de carne y trimmings con destino a China este viernes, luego de haber enviado los primeros contenedores de carcasas congeladas. Gonzalo Calviño, gerente de Rondatel, dijo a Ganadería.uy que la operativa exportadora avanza gradualmente, aunque todavía no hay un cronograma estable de cargas. La empresa obtuvo la habilitación para exportar al mercado chino el 11 de agosto. Calviño adelantó que ya hay otros contenedores vendidos y el objetivo es llegar a fin de año con entre 15 y 30 contenedores exportados. Por el momento, la empresa está centrada en el mercado interno. Actualmente realiza dos faenas semanales, de unos 200 animales cada una, y apunta a llegar a fin de año con entre dos y tres faenas por semana. También ha reincorporado trabajadores, aunque un grupo aún permanece en seguro de desempleo. La diaria informó que el lunes 26 el Parlamento aprobó la extensión del seguro de desempleo para trabajadores de la planta. La medida incluye el pago retroactivo de agosto y setiembre, que se suma al último trimestre del año. Calviño señaló que la cobertura alcanza a unos 50 trabajadores, frente a las más de 200 que llegó a abarcar inicialmente. “Vamos creciendo de a poco”, sostuvo, y destacó los avances de la operativa, pese a las dificultades que enfrenta la industria para conseguir ganado y afrontar sus elevados costos.

Argentina: exportación de carne a China cae 8% y no completará la cuota Las exportaciones argentinas de carne vacuna registraron un nivel elevado en setiembre y en línea con la dinámica del año previo. Según datos del INDEC, los embarques de carne enfriada y congelada alcanzaron las 71.881 toneladas, el segundo registro más alto de 2026, detrás de las 76.887 toneladas correspondientes a agosto. En los primeros nueve meses del año, las exportaciones acumularon 549.600 toneladas, un 5% más que en igual período de 2025. “Paradójicamente, las ventas específicamente a China mostraron una dinámica diferente, entre enero y setiembre sumaron unas 336.150 toneladas, 8% menos que en el mismo período del año anterior. Paralelamente, el resto de los destinos crecieron 36% interanual”, establece un informe de Rosgan de esta semana. “La evolución de las compras chinas bajo el actual esquema de cuotas no deja de sorprender”, sostiene Rosgan, porque “contrariamente a lo esperado, los límites establecidos por el propio gobierno chino parecen estar resultando holgados” ya que “aun después de haber aplicado una reducción del 4% sobre el volumen importado el año pasado, el ritmo de compras se mantiene, en términos generales, por debajo de lo previsto”. En el caso de Argentina, los datos de la Aduana de China indican que hasta setiembre habían ingresado 343.825 toneladas de carne, 3% menos que en igual período de 2025. Cuota: 67% cumplido hasta setiembre Con ese volumen, el país habría ejecutado aproximadamente el 67% de las 511.000 toneladas asignadas para todo el año, por lo que restaría un saldo de 167.175 toneladas para administrar durante el último trimestre. Sin embargo, los datos de origen permiten anticipar que completar ese volumen no será sencillo. Si bien los embarques mostraron una aceleración durante los últimos dos meses, los despachos argentinos de setiembre rondaron las 49.174 toneladas, a lo que debería sumarse cierto volumen adicional embarcado hacia fines de agosto. A su vez, según datos del SENASA, durante octubre se habían certificado otras 43.000 toneladas para ese destino. Aun considerando estos volúmenes, Rosgan estima que restarían entre 60.000 y 75.000 toneladas por ejecutar antes de fin de año. Los tiempos de navegación imponen una restricción adicional: para ingresar dentro del cupo correspondiente a 2026, buena parte de esa mercadería debería embarcarse durante los primeros 15 a 20 días de noviembre. En este escenario, resulta probable que Argentina no llegue a completar la totalidad de la cuota asignada. Más exportación, menos consumo doméstico Tanto en agosto como en setiembre, las exportaciones de carne vacuna de Argentina representaron el 35% del total de la producción, un nivel históricamente alto. Analistas del sector creen que, de no cambiar la política del gobierno nacional, podrían llegar a representar el 40% de la producción nacional y presionar aún más el consumo doméstico. “Este avance de las exportaciones sobre la producción de carne, que además cae 6% este año, complica el abastecimiento interno”, indica Rosgan, señalando que “el consumo promedio de carne vacuna por persona se redujo 10% este año: pasó de los 50 kilos de 2025 a 45 kilos en el promedio del último añó. Sin embargo, se cree que podría bajar aún más y quedar en 40 kilos, de continuar firmes la demanda global y la inserción argentina en los mercados.

En la previa de la MICA, INAC evalúa el posicionamiento de la carne uruguaya en Estados Unidos En la previa de la participación en la 65.ª Conferencia Anual del Meat Importers Council of America (MICA), que se realizará del 2 al 4 de noviembre en Scottsdale, Arizona, una delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) desarrolla una agenda de trabajo en Estados Unidos para evaluar el posicionamiento de la carne uruguaya y explorar nuevas oportunidades comerciales. La delegación llevó adelante reuniones con importadores y distribuidores del sector cárnico, así como visitas a más de nueve puntos de venta en el estado de Florida, uno de los principales centros de importación, distribución y comercialización de carne del país. Las recorridas incluyeron supermercados, tiendas especializadas y establecimientos gastronómicos, con el objetivo de conocer las tendencias de consumo, las características del mercado y las oportunidades de diferenciación del producto uruguayo. Se mantuvieron encuentros con comercios y restaurantes con los que INAC ya ha avanzado en programas de colaboración, entre ellos una tienda especializada en productos latinoamericanos y un restaurante de carnes con propuesta de parrilla. La delegación está integrada por el vicepresidente de INAC, Leonardo Bove; los miembros de Junta Gonzalo Valdés y Alejandro Puchiele; y el jefe de Acceso a Mercados, Christian Shaw, quienes posteriormente participarán en la conferencia anual de MICA.