Hasta el 15 de noviembre se desarrolla la vacunación obligatoria contra la fiebre aftosa Desde el 1º y hasta el 15 de noviembre se desarrolla en Uruguay un nuevo período de vacunación obligatoria contra la fiebre aftosa, destinado a los bovinos nacidos entre el 1º de enero y el 31 de agosto de 2026. El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) recordó la importancia de cumplir con la inmunización y reforzó las recomendaciones para la detección temprana de posibles casos de la enfermedad.Los calendarios departamentales de entrega de vacunas se encuentran disponibles en el sitio web del MGAP, donde los productores pueden consultar la información correspondiente a cada departamento.En paralelo a la campaña de vacunación, la cartera difundió información sobre las características de la fiebre aftosa, una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta a animales de pezuña hendida, entre ellos bovinos, ovinos, caprinos y porcinos.Entre los principales signos clínicos se encuentran la fiebre, la salivación excesiva, la renguera y la aparición de vesículas o lesiones en la boca, las patas y las ubres. Estas manifestaciones pueden variar dependiendo de la especie y la edad de los animales afectados.Debido a su elevada capacidad de transmisión, el virus puede propagarse rápidamente entre animales susceptibles, lo que convierte a la identificación oportuna de síntomas y a la notificación inmediata en herramientas fundamentales para prevenir su diseminación.Uruguay mantiene su reconocimiento sanitario internacional como país libre de fiebre aftosa con vacunación. El último foco de la enfermedad registrado en el territorio nacional ocurrió en 2001, por lo que la continuidad de las medidas sanitarias resulta fundamental para preservar esta condición.Desde el MGAP se recordó que la detección temprana constituye una responsabilidad compartida entre productores, técnicos y autoridades sanitarias. Ante la presencia de signos compatibles con fiebre aftosa, se debe comunicar inmediatamente la sospecha a los Servicios Ganaderos del ministerio, sin necesidad de esperar a contar con un diagnóstico confirmado.

Exportación de vaquillonas a Turquía sostiene la colocación de hembras y da previsibilidad al sector. Montevideo | | La exportación en pie de hembras de razas lecheras juega un rol clave, dijo Federico Di Sani del escritorio Di Santi, porque permite colocar terneras que en lo local no tienen mercado. El rematador explicó la importancia de que los envíos al exterior sean fluidos, cosa que se está dando ahora, y que no pasaba en otros momentos de comercialización. Entrevistado en el programa , sostuvo que en el invierno pasado se tenía expectativas de que la zafra de primavera fuera mejor en cuanto a las actividades de remates, pero el clima no ayudó, lo que llevó a no realizar algunas de esas subastas. De todas maneras, esa Con respecto a la exportación, se está desarrollando “muy bien, desde que comenzó la corriente exportadora, en 2025”; son Son ciclos que generalmente no se dan”. Por ejemplo, cuando se exportaba China “nunca se pudo mantener el mercado abierto más de un año, sin embargo, , además de , animales estos que ya están en cuarentena y cumpliendo protocolos. “Todo viene muy bien, fluido y con buenos valores, y es importantísimo para el sector el poder canalizar el excedente de las terneras que no son vendibles en el mercado interno hacia una exportación que las paga muy bien”, apuntó. Resaltó lo positivo de esas colocaciones “más allá de que la ternera valga cien dólares más o menos”, porque además, a pesar de esa variación que puede haber en el precio, . Ese buen precio se agrega a que “el mercado interno casi no absorbe terneras”. Por tanto, “ Por otra parte, muchos productores, aprovechando el mercado de las exportaciones, han ampliado sus trabajos con el semen sexado, buscando “tener más hembras sabiendo que se pueden colocar bien. Todo suma un buen resultado final”. Producción periodística: Horacio Jaume, programa .

La Magdalena promedió US$ 5.982 en Angus y San Carlos US$ 4.364 en Brangus La subasta, conducida por los escritorios Correa & San Román y Roberto Bertsch, fue calificada por Carlos Martín Correa como una de las mejores ediciones de esta alianza comercial.<br><br>En el detalle, los 26 toros Aberdeen Angus presentados por La Magdalena alcanzaron una cotización media de US$ 5.982, registrando un precio máximo de US$ 7.440. Los 13 toros puros controlados promediaron US$ 6.018, mientras que los 13 ejemplares de pedigree se ubicaron en una media de US$ 5.945.<br><br>Por su parte, la genética Brangus de cabaña San Carlos obtuvo una dispersión absoluta a un valor medio de US$ 4.364 por reproductor, captando una marcada avidez por las líneas moderadas Ultra Red desarrolladas por el establecimiento.<br><br>Al concluir las ventas, Carlos Martín Correa remarcó la paridad de las operaciones y el estado funcional de los animales en pista. "Fue un remate redondo, muy ágil y con precios muy parejos; capaz que no hubo máximos que resaltaran demasiado, pero sí una gran uniformidad con promedios que realmente satisfacen mucho", valoró el consignatario.

IICA advirtió a ministros del Consejo Agropecuario del Sur que El Niño afectará la productividad de alimentos

Los desafíos de la nueva gestión de la Asociación de Consignatarios de Ganado Martín Zerbino, nuevo presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, planteó priorizar la prevención y la información para evitar residuos de productos veterinarios en la carne. En entrevista con Valor Agregado, señaló que “siempre atajar de adelante el problema es mejor que generar sanciones” y destacó el trabajo de la gremial con el Ministerio de Ganadería en la mesa de la garrapata. El consignatario advirtió que las exigencias sanitarias ya condicionan algunos negocios hacia zonas libres de garrapata. Comentó que cada vez más compradores solicitan el detalle de los tratamientos aplicados y sus tiempos de espera, por lo que llevar registros ordenados resulta cada vez más importante para comercializar los animales.

Noviembre comenzó con nuevos récords para la ganadería

SNIG ajusta los controles en las guías electrónicas y movimientos de ganado El Sistema Nacional de Información Ganadera anunció un cambio operativo que impactará directamente en la logística de los productores y consignatarios. Desde el próximo martes 10 de noviembre de 2026, comenzarán a regir nuevos y estrictos controles en los movimientos de animales y en las correcciones de las guías electrónicas, con el objetivo de minimizar errores en los movimientos de haciendas.La principal modificación radica en la fiscalización de la cantidad de cabezas registradas en la etapa de preembarque. Según el comunicado oficial del SNIG, la cifra declarada inicialmente deberá coincidir de manera exacta con el volumen de animales incluidos en el archivo de lectura. Las autoridades instan a los usuarios a verificar cuidadosamente que la solicitud sea correcta antes de subir los datos al sistema. En caso de que se detecten diferencias numéricas entre ambos pasos, la plataforma bloqueará automáticamente la generación del documento de tránsito, obligando al operador a corregir el preembarque o a realizar una lectura en las mangas completamente nueva.Por otra parte, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca estableció nuevos topes máximos para la edición de los registros, es decir, para realizar correcciones. A partir de la fecha estipulada, cada guía electrónica solo permitirá una corrección de un máximo de tres caravanas y quitar hasta otras tres. Si el productor necesita superar ese margen de error, el sistema informático impedirá continuar con el trámite, forzando la creación de un nuevo documento respaldado por una lectura correcta.Finalmente, las autoridades recuerdan a los operadores que el plazo máximo autorizado desde la lectura física para realizar cualquier corrección en el sistema es de siete días. Una vez iniciada la primera modificación en el portal web, el usuario contará con un lapso estricto de doce horas para finalizar el trámite, siempre respetando el nuevo límite de tres caravanas en más o menos.

El Amanecer cerró su primer remate con promedio de US$ 3.926 en Tacuarembó Con la venta total de los toros y los vientres ofrecidos, la cabaña El Amanecer, de la sucesión de Juan Carlos Franco, cerró en la Asociación Rural de Tacuarembó su primer remate. Las ventas estuvieron a cargo de Correa & San Román y Juan José Porto, con el auspicio de la Sociedad de criadores Angus.<br><br>En los toros se vendieron 32 reproductores Aberdeen Angus, con un promedio ponderado de US$ 3.926. El valor máximo fue de US$ 5.400 y el mínimo de US$ 3.240.<br><br>En el caso de los vientres, el promedio general alcanzó los US$ 1.310. Las piezas de cría promediaron US$ 1.137, con valores entre US$ 1.080 y US$ 1.320, mientras que las tres vaquillonas preñadas promediaron US$ 2.000, con un máximo de US$ 2.100 y un mínimo de US$ 1.920.<br><br>Carlos Martín Correa, director de Correa & San Román, calificó el resultado como muy satisfactorio y destacó que el promedio refleja el valor de los toros rústicos que se propusieron en la pista. El consignatario felicitó a los integrantes de la cabaña por el emprendimiento y resaltó la calidad de las sangres utilizadas.<br><br>Según Correa, los toros fueron a la región, dispersados entre distintos departamentos del norte del país, e incluso hubo compradores de Salto.<br><br>

Exportaciones carne ovina: Brasil concentra las compras y sostiene las exportaciones en un año de menor volumen. Montevideo | | Para Uruguay durante 2026. Aunque de forma significativa respecto a años anteriores, la ha permitido mantener un valor exportado cercano al registrado en 2025, informó el SUL. De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), peso canal, , cifra inferior a las 9.382 toneladas colocadas en igual período de 2025 y muy por debajo de las 12.691 toneladas de 2024. El precio promedio de exportación alcanzó los US$ 6.861 por tonelada peso canal, un incremento de 26,8% respecto a 2025, cuando el promedio había sido de US$ 5.412 por tonelada. , absorbiendo 2.433 toneladas. Pese a mantenerse en el primer lugar, las compras del mercado brasileño se ubicaron por debajo de las registradas en 2024 y 2025. con 1.199 toneladas, aunque también mostró una disminución respecto a años anteriores. Ambos mercados juntos concentraron más de la mitad de las colocaciones externas de carne ovina. Más atrás se ubicaron , con 487 toneladas, con 439 toneladas y con 360 toneladas. También tuvieron participación (269 toneladas), (199 toneladas) y (198 toneladas). Entre los destinos de menor volumen destacaron (151 toneladas), (122 toneladas), (94 toneladas) y (91 toneladas). En la semana del 25 de octubre al 1° de noviembre se exportaron 117 toneladas, con un precio promedio de US$ 6.506 por tonelada, manteniendo niveles de cotización elevados en comparación con los años anteriores. El comportamiento de 2026 refleja un mercado internacional con menores volúmenes de carne ovina desde nuestro país, pero que está dispuesto a pagar precios significativamente más altos, permitiendo sostener la facturación exportadora pese a la caída de las toneladas embarcadas.

Comparativo de la zafra de toros 2025 vs. 2026 Estela Apollonio | Montevideo | | Analizando las planillas de ambas zafras, se observa que 2026 tuvo un crecimiento importante en la cantidad de animales comercializados y, especialmente, en los valores promedio de venta. La principal conclusión es que Comparación de los registros de ambas planillas Aumento de animales vendidos: 463 toros más Aumento del promedio: US$ 829 más por animal la zafra 2026 no solamente , sino que consiguió un de los animales vendidos. , prácticamente el 99% en ambas temporadas. El Angus continúa siendo la raza predominante, seguido por Hereford y Brangus. Promedios ponderados por cantidad de animales vendidos. Aspectos destacados: Toros vendidos por año Cantidad de animales comercializados. El crecimiento de 2026 fue de 463 toros vendidos respecto a la temporada anterior. Tomando el promedio de venta de cada categoría y multiplicándolo por los animales vendidos, se obtiene la siguiente estimación: +28,0% de crecimiento estimado en el valor comercializado. Este cálculo es una estimación basada en los promedios registrados en las planillas. La zafra 2026 deja para el mercado ganadero: Mayor volumen: se ofrecieron 492 toros más que en 2025. Mejores precios: el promedio ponderado creció aproximadamente 20%. Alta colocación: ambas zafras alcanzaron niveles cercanos al 99% de ventas. Crecimiento de Brangus: se destacó por el incremento en volumen y promedio. Predominio Angus: continúa siendo la principal raza en cantidad de animales comercializados. Hay una pequeña diferencia en el período relevado: la planilla 2025 llega al 7 de noviembre y la de 2026 al 1º de noviembre. Por eso, el análisis corresponde a los registros disponibles y no necesariamente al cierre definitivo de ambas zafras. Mi lectura periodística: el dato más fuerte para destacar es que Es una señal clara de valorización de los reproductores y de firmeza en la demanda. Todos los datos de Estela Apollonio, programa .

120 años y un rematazo: Bayucuá vendió 70 toros a US$ 7.145 En la edición de sus 120 años de historia, Bayucuá volvió a ser una de las grandes protagonistas de la zafra de reproductores, tras concretar su remate anual realizado este miércoles en la Asociación Agropecuaria de Salto. Con ventas a cargo de Zambrano & Cía. y Correa & San Román, la subasta tuvo una demanda firme, dinámica y sostenida, con colocación total de la oferta y valores que confirmaron el interés que existe por la genética de la cabaña.<br><br>En total se vendieron 70 toros Angus, con un promedio general de US$ 7.145, máximo de US$ 19.200 por un plantelero de 2 años -adquirido por Río Gaucho-, y mínimo de US$ 4.800. Dentro de la oferta, los 35 toros PI promediaron US$ 8.537, mientras que los 35 toros PC y SA alcanzaron un promedio de US$ 5.753.<br><br>La oferta de vientres también tuvo una respuesta destacada. Se colocaron 107 vientres Angus a un promedio general de US$ 2.673, con un máximo de US$ 15.600. Los 22 vientres PI promediaron US$ 4.495, mientras que los 85 vientres PC y SA alcanzaron US$ 2.201.<br><br>De esta manera, la totalidad de la oferta encontró comprador, confirmando una vez más el posicionamiento que tiene Bayucuá entre los productores comerciales y cabañeros de todo el país.<br><br>María Mattos: “La genética Bayucuá se desparrama por todo el país”<br>Para María Mattos, directora de Bayucuá, el resultado fue motivo de enorme satisfacción, especialmente por el contexto emocional que rodeó este remate, celebrado en el año de los 120 años de la cabaña y marcado por la ausencia de Julio Mattos.<br><br>“Alegría, alegría de un remate más. Un remate muy lindo, un remate ágil. Muy contenta con muchos amigos que nos acompañaron”, expresó.<br><br>Mattos valoró especialmente la presencia de compradores y allegados que, aún sin estar actualmente vinculados directamente al negocio, se acercaron para acompañar a la familia.<br><br>También destacó el crecimiento de las herramientas de compra a distancia, aunque reconoció que personalmente continúa valorando especialmente el contacto directo con el productor.<br><br>“Prefiero que vengan a conversar acá, a compartir un rato, a conversar, a ver qué les gusta”, señaló.<br><br>La directora de Bayucuá destacó además que tanto los toros como los vientres tuvieron una respuesta muy positiva.<br><br>“Los vientres muy bien también. Todo muy bien. La verdad que quedamos muy contentos tanto con los vientres como con los toros”, afirmó.<br><br>Uno de los aspectos que más satisfacción le genera es la dispersión de la genética. “Otra vez la genética Bayucuá se desparrama por todo el país”, señaló.<br><br>Y agregó: “Van para todos lados. Son tantos que no te puedo ni nombrar adónde van. Hay cabañeros que nos están comprando también, así que la verdad que estoy muy, muy contenta y muy orgullosa”.<br><br>“Un rematazo en serio”<br>En el día de su cumpleaños, Gerardo Zambrano definió la jornada como “un rematazo en serio”, destacando que Bayucuá mantiene una característica que, a su entender, la diferencia dentro del mercado de reproductores: “Es un remate de cabaña para cabaña”.<br><br>El rematador resaltó especialmente el nivel de los toros y la intensidad de la puja, señalando que durante la subasta hubo compradores que no pudieron concretar sus compras pese a contar con encargos previos.<br><br>“El nivel de toro que vimos, el nivel de puja, el interés que había… muchos de los toros, de la gente que quedaba para comprar, solo teníamos encargos, pedidos, llamadas y no pudieron operar. Te diría que fue un rematazo realmente”, sostuvo.<br><br>“Creo que de punta a punta, hembra y macho, anduvo muy bien. Muy conformes dentro de una zafra que suponíamos que era dinámica, con demanda y buenos precios, pero no deja de sorprender cuando aparece una genética como la de Bayucuá”, afirmó.<br><br>Entre los 35 toros PI, los cuatro planteleros de campo promediaron US$ 16.440, con un máximo de US$ 19.200 y un mínimo de US$ 12.600. El toro recomendado alcanzó US$ 12.240, mientras que los cuatro toros de campo de dos años promediaron US$ 7.590 y los 26 toros de campo de tres años alcanzaron un promedio de US$ 7.325. En el conjunto PI, el promedio fue de US$ 8.537.<br><br>Por su parte, los 19 toros PC de campo promediaron US$ 5.817, mientras que los 16 toros SA alcanzaron US$ 5.678, conformando un promedio conjunto de US$ 5.753.<br><br>La venta de vientres acompañó el comportamiento de la torada. En PI se comercializaron 22 vientres a un promedio de US$ 4.495. Dentro de esta categoría se destacaron dos participaciones del 50% de planteleras, con un valor de referencia del 100% de US$ 13.800, además de una plantelera comercializada al 100% en US$ 8.400. Las 19 vacas preñadas PI promediaron US$ 3.309, con valores entre US$ 3.000 y US$ 4.200.<br><br>En PC y SA se colocaron 85 vientres, con 3 vacas preñadas PC a un promedio de US$ 3.320 y 82 vacas preñadas SA a US$ 2.160.<br><br>Correa: “Un éxito, con una demanda muy intensa”<br>Carlos Martín Correa, de Correa & San Román, también destacó la respuesta del mercado y definió la jornada como un éxito.<br><br>“Superando ese remate, remate Bayucuá, hoy realmente un éxito, una demanda muy intensa, una dinámica realmente asombrosa. Pero los toros estaban muy bien. La torada estaba excelente”, señaló.<br><br>“Estamos en años que premian el buen trabajo porque realmente estamos viendo que estos toros después dan terneros y esos terneros se venden muy bien”, explicó.<br><br>Correa remarcó especialmente la respuesta que tuvieron las hembras PI y el interés que nuevamente despierta la genética de Bayucuá entre productores y cabañeros.<br><br>“La gente viene a verlo, se dispersaron para todas partes del país los productos. Realmente estamos muy agradecidos con la gente que nos acompañó, que fue mucha”, sostuvo.<br><br>

Nueva Zelanda: la producción lechera alcanza cifras récord. Montevideo | | Las estadísticas del sector lácteo de Nueva Zelanda para la temporada 2025-2026 revelan que la industria alcanzó una cifra récord de 2.020 millones de kilogramos (2,02 mil millones de kg) de sólidos lácteos. El , muestra que el sector Esta cifra supone un respecto a la temporada anterior y equivale a 21.800 millones de litros de leche, lo que representa un incremento del 3,5 %. La proporción de sólidos lácteos pasó del 8,48% en la temporada 2000-2001 al 9,27% en la 2025-2026, lo que hace que cada litro sea más valioso tanto para su transporte como para su procesamiento. Con el volumen de leche actual, si se hubiera mantenido el porcentaje de sólidos de la temporada 2000-2001, la producción habría sido de unos 171 millones de kilogramos menos de sólidos lácteos. La producción media de leche por vaca fue de 428 kg de sólidos lácteos, superando el récord de 414 kg registrado el año anterior. El número de explotaciones ganaderas disminuyó en 102, situándose en 10.268 (-1,0%), con un tamaño medio de 460 vacas por explotación. El número total de vacas aumentó apenas un 1 %, alcanzando los 4,72 millones. El 55% de las explotaciones estaban gestionadas por sus propios dueños; el 28% operaba bajo un sistema de aparcería (reparto de ingresos); el 15% funcionaba mediante contratos de gestión lechera; y el resto contaba con otras estructuras operativas. Según Campbell Parker, director ejecutivo de DairyNZ, en sus explotaciones y producir leche de alta calidad. “Esto refleja la pericia, la inversión y la gestión diaria de los productores, junto con los avances logrados a largo plazo en genética, reproducción, sanidad animal y sistemas de explotación”. “Las cifras indican que la productividad y la calidad de la leche evolucionan en la dirección correcta. Esto es fundamental para la competitividad y la resiliencia de las explotaciones agrícolas y del sector lácteo en su conjunto”, señaló. Los datos más recientes también revelan el 83,3% (3,94 millones) de las vacas y el 78,7% de los rebaños fueron sometidos a pruebas de control lechero, lo que representa las proporciones más altas registradas desde principios de la década de 2000. Las vacas sometidas a estas pruebas alcanzaron resultados récord en cuanto a volumen de leche, rendimiento de grasa y proteína, así como en los porcentajes de estos componentes. El recuento nacional de células somáticas descendió hasta un mínimo histórico de 149.000 células/ml, lo que refleja una mejora continua en la salud de la ubre y en la calidad de la leche. La reproducción artificial alcanzó su nivel más alto en tres décadas: el 84,8% de las vacas (4 millones) fueron inseminadas mediante este método, con una cifra récord de 1,41 inseminaciones por vaca. David Chin, director ejecutivo de LIC, afirmó que estos resultados demuestran que los productores valoran cada vez más los datos y la genética superior para comprender y mejorar el rendimiento de sus rebaños. “La participación récord en las pruebas de control lechero y en la reproducción artificial proporciona a los productores más información y más opciones para acelerar el progreso genético”. “El incremento en el rendimiento reproductivo resulta especialmente alentador. La tasa de preñez a las seis semanas alcanzó un récord del 70,2 % en los rebaños con sistemas de parto estacional o fraccionado, frente al 63,5% registrado en 2008”. “Una buena fertilidad favorece la eficiencia del rebaño, mientras que una información de mayor calidad ayuda a los productores a criar vacas que se adaptan perfectamente a los sistemas de producción basados ​​en el pastoreo, característicos de Nueva Zelanda”. Artículo de Farmes Weekly, traducido por el OCLA.

Mercados de lanas y de carne ovina van por carriles separados

El desafío de reducir las pérdidas de alimentos: el aporte de la ciencia a la conservación de los cítricos Montevideo | | En Uruguay, alrededor de por iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Frente a este problema, Algunos de esos avances se presentaron en una jornada sobre manejo postcosecha de cítricos organizada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), las facultades de Agronomía y de Química de la Universidad de la República, el Centro Universitario Regional Litoral Norte y la Universidad Tecnológica. , según la Encuesta Citrícola realizada en primavera de 2024 del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. para toda la cadena y tiene una importancia particular por los distintos destinos de la producción. , explica Joanna Lado, investigadora de INIA en calidad y postcosecha. Pero su origen y las condiciones que determinan la respuesta del fruto no se encuentran exclusivamente en esa etapa. El manejo del cultivo, la nutrición de los árboles y las condiciones en las que se realiza la cosecha también inciden en la calidad y en la capacidad de los frutos para tolerar la conservación. “La postcosecha empieza en el campo”, afirma la experta. A ese desafío se suma “Los fungicidas de síntesis han sido herramientas eficaces y de uso extendido, pero su utilización indiscriminada puede favorecer la predominancia de poblaciones resistentes, frente a las cuales los tratamientos dejan de funcionar. También existen preocupaciones por sus efectos sobre la salud humana y el ambiente, así como restricciones crecientes en los mercados de destino”, detalla Elena Pérez, investigadora de INIA en Protección Vegetal. Frente a esto, Pérez plantea la necesidad de cambiar la forma de abordar los problemas de la postcosecha y comprender que su origen puede estar en etapas anteriores. “Se deben modificar los paradigmas sobre cómo controlar los problemas durante la postcosecha y comprender que pueden comenzar en el campo, que es donde están los patógenos que se trasladan sobre la fruta al empaque”. Desde esa perspectiva, Los trabajos, que fueron compartidos durante la jornada interinstitucional, incluyen la identificación de los sitios donde puede acumularse el inóculo de uno de los principales agentes causantes de la podredumbre amarga, la mejora de los tratamientos de higiene y desinfección, y la evaluación de productos inocuos para aplicar durante el procesamiento de la fruta. “La propuesta de manejo es un control integrado con que sean en conjunto tan efectivas como el , pero que sean amigables con el ambiente y la salud humana”, señala Pérez. fundamentales para prolongar la vida útil de los cítricos y que fue abordada durante la jornada. El frío enlentece el crecimiento de los patógenos y los procesos naturales de deterioro del fruto, aunque su aplicación requiere cuidados, dado que los cítricos son sensibles a las bajas temperaturas y pueden desarrollar manchas en la cáscara o perder calidad. Por eso, Joanna Lado y su equipo investigan qué factores influyen en la tolerancia al frío y evalúan tecnologías que permitan minimizar esos daños, como los recubrimientos. También estudian cómo la nutrición del árbol y del fruto incide en esa respuesta, y qué cambios experimentan las mandarinas en su calidad y sabor durante la conservación refrigerada. Algunas de estas herramientas ya tienen aplicación en el sector. En paralelo, se avanza en de control puedan incorporarse a plantas de empaque comerciales. La estrategia de investigación contempla, además, las diferencias de susceptibilidad entre variedades y la combinación de medidas de manejo en el campo, la cosecha, la higiene de los empaques y el transporte refrigerado. De esta manera, la jornada permitió acercar a productores y técnicos los avances de investigación y las tecnologías disponibles para mejorar la conservación de los cítricos y reducir las pérdidas durante la cosecha y la postcosecha. Estos aportes cobran especial relevancia en el marco de la Estrategia Nacional de Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, impulsada por el Ministerio de Ambiente, que establece para 2027 la meta de reducir al menos un 20% las pérdidas en las cadenas de producción de alimentos y un 30 % en sectores priorizados, entre ellos frutas y hortalizas.

La Magdalena vendió 137 toros a US$ 5.925 de promedio La cabaña La Magdalena, de Los Tordos S.A., concretó su 23.º remate anual en el local de la Asociación Fomento Rural de Valentín, en Salto, con colocación total de la oferta y una destacada respuesta del mercado. Bajo el martillo de Martín San Román y Juan Cruz Lorenzelli para Correa & San Román y Arturo Salines para Roberto Bertsch, se comercializaron 137 toros a un promedio general de US$ 5.925, un incremento del 35,7% respecto a 2025, finalizando con la dispersión total de las 120 vientres.<br><br>La venta se caracterizó por su agilidad y una demanda sostenida en las cuatro razas, confirmando el reconocimiento a la genética y la preparación de los reproductores de la cabaña.<br><br>Los promedios por raza<br>Los 54 toros Aberdeen Angus promediaron US$ 6.238, con un máximo de US$ 9.000 y un mínimo de US$ 4.560. En Polled Hereford, los 29 ejemplares hicieron US$ 6.062, con valores entre US$ 3.840 y US$ 8.640. Los tres Hereford astados alcanzaron un promedio de US$ 6.000, con un máximo de US$ 7.200 y un mínimo de US$ 5.400.<br><br>Además, los 23 toros Braford promediaron US$ 5.692, con cotizaciones de US$ 3.840 a US$ 7.200, mientras que los 28 Brangus hicieron US$ 5.361, con un máximo de US$ 8.400 y un mínimo de US$ 3.840. <br><br>Satisfacción por la respuesta del mercado<br>Diego Otegui, director de la cabaña, destacó la agilidad de las ventas, la concurrencia y la participación tanto de clientes habituales como de nuevos compradores. Señaló que, para una oferta de este volumen, resulta fundamental contar con compradores que buscan adquirir varios reproductores y otros que concurren a seleccionar ejemplares puntuales.<br><br>Carlos Martín Correa calificó la jornada como un gran remate y valoró la suba de los promedios frente al año pasado, destacando el trabajo de la familia Otegui en genética, presentación y preparación de los animales. <br><br>Por su parte, Sofía Bertsch resaltó la colocación total y la conformidad con la respuesta comercial.<br><br>Reconocimiento<br>Previo al comienzo de la actividad comercial, Diego Otegui reconoció a Alejandro “Jano” Stirling por sus 35 años de trabajo junto a la cabaña, desde su ingreso en 1991.<br>

Estudio señala riesgos para comercio agrícola de América ante posibles restricciones de UE

La bioseguridad es clave para evitar casos de la enfermedad de Newcastle. Canelones | | En una vigilancia de rutina, Brasil detectó la presencia del virus responsable de la enfermedad de Newcastle, lo que obligó a Uruguay a tomar medidas para prevenir y fortalecer la seguridad sanitaria local. La Dra. Virginia Russi, veterinaria oficial del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), integrante del área avícola de Dilave, dijo que al momento , donde las autoridades sanitarias se encuentran aplicando los protocolos de control requeridos. , por lo que la suspensión es de todo el país, pero , expresó. Brasil continúa enviando información sobre los rastreos y la evolución del evento sanitario, y según cómo avance la situación epidemiológica, la restricción podría ajustarse y regionalizarse. “Por tanto puede haber novedades” como que la restricción “no sea de todo el país o que se tomen otras medidas, pero por el momento lo que está vigente es la suspensión de las importaciones” desde todo el país. Consultada si hay alguna similitud al impacto que causa la gripe aviar, Russi contestó que como también lo es la gripe aviar, y afecta el tracto respiratorio, el aparato digestivo (provocando diarreas), puede causar sintomatología nerviosa e incluso muerte súbita”. Por tanto Además “la forma de ingreso del virus en el caso del Newcastle a un establecimiento, , insistió. Ese cuidado incluye a , por eso la recomendación es que “no entren” a los establecimientos y en caso de hacerlo deben estar desinfectados; que entra en los galpones; la ; es muy importante a los galpones”. Una de las aves transmisora y que en Uruguay hay muchas, es la paloma, pero la recomendación general es buen manejo de la bioseguridad y alejar los pájaros y aves silvestres. Russi diferenció el Newcastle de la influenza. Enfatizó que Asimismo, sanitariamente Uruguay monitorea permanentemente, porque el foco en Brasil no está muy distante, lo que debe llevar a que todos realicen y mantengan las medidas impulsadas por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca: “Esas cosas pueden pasarnos a nosotros, así que hay que reforzar las medidas de bioseguridad”. “Ante cualquier duda de bajo consumo, de baja postura de huevos o aumento de la mortalidad en uno o dos días seguidos y sin una causa aparente, se debe notificar al Ministerio y cuanto antes se detecte más rápido se puede interrumpir la transmisión entre establecimientos”, remarcó. Russi también señaló que Al converger camiones y vehículos existe una superficie de contacto indirecto. Por esa razón, “la limpieza y desinfección” continua del transporte es un eslabón clave en la cadena de prevención. Por otra parte, “a nivel de ruta es difícil que el virus se transmita a un predio”, asimismo, , precisó, porque del molino los vehículos se trasladas a las granjas. Virginia Russi aclaró que el consumo de carne avícola y huevos es absolutamente seguro y no representa riesgo para la salud humana; y los casos de la enfermedad de Newcastle detectados en Brasil son en pavos, no ha habido registros en gallinas ni pollos parrilleros. Producción periodística de Gustavo Clavijo.

Composición nutricional de carne uruguaya en Congreso Latinoamericano de Nutrición. Montevideo | | Fue presentado en Santiago de Chile, en el Congreso Latinoamericano de Nutrición, un poster sobre el La presentación de la información incluyó el trabajo realizado por la Universidad de la República -a través de la Escuela de Nutrición-, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), el Centro Universitario de Rivera (Cenur) Norte de la Universidad de la República y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en el marco del relevamiento de composición de la carne, logrado a través de la articulación interinstitucional. El equipo impulsó metodologías estandarizadas y criterios internacionales de calidad para lograr publicar datos en línea para toda la sociedad a nivel mundial. Esta información sobre la carne de vacuno refleja nuestras condiciones ambientales, sistemas de producción y hábitos de consumo, lo que no solo fortalece la evidencia científica y las políticas públicas, sino que también aporta valor agregado a la producción nacional, al permitir comunicar con respaldo técnico los atributos nutricionales de nuestros productos en mercados interno y externos. Información relacionada: Publicación en base de datos internacional de composición nutricional de la carne vacuna uruguaya: Fuente INAC. Artículo relacionado:

Escuela de Villa Soriano fue distinguida por CAF como Embajadora del Cooperativismo. Montevideo | | El jueves 29 de octubre, entre vacaciones de Cooperativito. La entrega del reconocimiento se convirtió en una celebración de toda la comunidad educativa. En las galerías de la escuela se reunieron niños y niñas, desde jardín hasta sexto año, sus maestras, la directora, Verónica Otero; la inspectora, Sylvia Fernández; la alcaldesa, Daniela Ruiz; integrantes de la Comisión Fomento de la escuela; y las familias del grupo de quinto año que participaron del concurso en representación de toda la institución. “Cuando conocimos la propuesta de Cooperativito, sentimos que había algo más allá que una oportunidad para participar en un concurso. Encontramos una posibilidad de tener un puente entre los aprendizajes curriculares y algo que para nosotros tiene un valor fundamental: aprender a convivir, a escucharnos y a construir con otros”, comenzó diciendo Pamela Rodríguez, maestra referente de quinto año. Rodríguez acompañó al grupo durante el concurso y su preparación que implicó realizar distintas pruebas y consultar videos vinculados a los contenidos de la plataforma. También permitió recuperar saberes que forman parte de la vida cotidiana de los niños. “Yo ando con mi papá en el campo y él me enseña muchas cosas”, comentó uno de los integrantes del equipo, reflejando el vínculo entre los aprendizajes escolares y las experiencias familiares. , señaló Pamela. En ese recorrido, los niños Para la maestra, uno de los aprendizajes más importantes fue comprender que “Escuadrón Villero”, nombre que el grupo eligió para participar, obtuvo el primer puesto del ranking en la categoría urbana, seguido por otras nueve escuelas de distintos departamentos. Con el premio recibido, el grupo financiará un paseo al Bioparque Washington Rodríguez Piquinela, en Durazno. La ceremonia incluyó la entrega de un cartel que identifica a la escuela como “Embajadora del Cooperativismo” y distintas expresiones artísticas que acompañaron la celebración: la actuación del grupo de danza “Guidaí de la mano” y una presentación de percusión del grupo de quinto año, “Terra Samba”. Previo a la actividad, la delegación de CAF recorrió las instalaciones de la escuela, acompañada por su directora. Participaron el gerente de CAF, Luis Frachia; la secretaria de CAF, Magela Lago; la consejera de CAF e integrante de la cooperativa socia El Fogón, Sofía Fossati; el gerente la cooperativa socia Colaveco, Mauricio Calvo, y representantes de nuestras cooperativas socias con actividades en el departamento de Soriano: Ulises Otheguy de Copagran y directivo de CAF, Roberto Verdera gerente de Calmer, y Aparicio Hirschy por Cadol quien además es directivo de CAF. También acompañaron integrantes de los equipos de trabajo de estas cooperativas. La experiencia también , su relación con las familias productoras y las comunidades, y la importancia de organizarse y trabajar colectivamente. “Así pudimos vincular los aprendizajes del aula con una realidad más amplia, descubriendo que la cooperación no es solamente una palabra que estudiamos, sino una forma de relacionarnos y de construir proyectos compartidos”, expresó Pamela. Para la maestra, el aprendizaje no termina cuando finaliza el juego o se conoce el resultado. Continúa cuando los niños pueden mirar hacia atrás, reconocer qué aprendieron, cómo participaron y qué aportaron a la experiencia. En ese sentido, destacó la importancia de que cada niño comprenda que su voz importa y que sus aportes son valiosos. También agradeció a las familias, a la comunidad educativa, a CAF y a las cooperativas socias por hacer posible esta iniciativa. Al cerrar sus palabras, Pamela retomó una imagen presente en el recorrido de Cooperativito: “Una semilla que germina, crece y florece”. “Educar es ayudar a que cada niño descubra que puede crecer por sí mismo, pero que junto a otros puede construir algo mucho más grande”, concluyó. La experiencia de Villa Soriano reafirma Como expresó Pamela Rodríguez: “Necesitamos tener este tipo de propuestas para los niños que hoy tenemos en las aulas”. – CAF, con adaptaciones para | Foto CAF.

Lote 21 con 99% de ventas en remate ágil y con vientres destacados En un remate fluido y con 99% de colocación, Lote 21 completó una jornada de ventas que mostró firmeza para los terneros y destaque para los vientres preñados que mostraron una suba de 10% hasta US$ 1.413 de promedio y máximo de US$ 1.500. “Sumamente buscado el ganado preñado, una linda fila de vientres con mucha puja y con valores importantes que demuestra la calidad de los lotes”, señaló el consignatario Joaquín González. El promedio fue 55% superior al de hace un año, la categoría de mayor suba. “Los lotes definidos, parejos, que completan camión, hicieron los precios de punta”, subrayó otro operador, “la oferta de vientres en plena retención es poca, la demanda aumenta el ingreso a una primavera tardía  y se refleja en los precios”. Los terneros de 140 a 180 kilos promediaron US$ 4,78, con un máximo de US$ 5,32 y un precio al bulto de US$ 789. En los de más de 180 kilos, se observó una demanda muy firme de productores que buscan animales castrados y destetados para recría de corrales. La categoría promedió US$ 4,43 por kilo, con una suba de 2,9%, y US$ 925 al bulto. González destacó la puja y la avidez de los compradores. Los terneros más livianos promediaron US$ 5,10 un ajuste respecto a los promedios destacados de los dos remates anteriores con mayor oferta y animales de pocos kilos. Los novillos de 2 a 3 años registraron una suba importante, en línea con la mejora del mercado del ganado gordo. Subieron casi 30 centavos, un incremento de 8,2%, hasta un promedio de US$ 3,70. Quedaron muy cerca de los novillos de 1 a 2 años, que promediaron US$ 3,78. La vaca de invernada bajo dos centavos a US$ 2,65 por kilo, con un promedio al bulto cercano a US$ 1.000, confirmando que “la vaca sigue valiendo”. Las terneras subieron 1,2%, hasta US$ 4,23, mientras que las piezas de cría, que venían de un muy buen resultado en el remate anterior, corrigieron 4%, con un promedio de US$ 767. Los lotes de terneros mixtos treparon 4%. La exportación no participó. La actividad estuvo impulsada principalmente por la demanda de los invernadores, con interés de los corrales por vaquillonas y novillos, y de los criadores por terneros y terneras pesados.

Garrapata y jaurías, en la agenda de Durazno con el ministro Fratti El Ing. Agr. Francesco Gallucci, directivo de la Sociedad Rural de Durazno, dijo en entrevista con Valor Agregado que ayer recibieron al ministro Alfredo Fratti para presentar al nuevo director departamental del MGAP, Fernando Valenzuela. Sobre la garrapata, señaló que Durazno es un departamento de transición, con la seccional de La Paloma declarada sucia, y que “se está tomando más conciencia” del problema. Comentó el anuncio de un veterinario especializado en cada departamento y vacunas en prueba. Sobre los perros sueltos, Gallucci planteó que en Durazno “estamos totalmente trabados”, sobre todo alrededor de las ciudades. “No hay avance sobre el tema”, señaló, y dijo que la proliferación “va mucho más rápido” que las castraciones. “La realidad nos está pasando por arriba hace rato”, comentó.

La gráfica del día. Contundente victoria de los demócratas en EE.UU. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | La siguiente gráfica muestra los resultados parciales de las elecciones de medio término en Estados Unidos, quedando bancas por definir tanto en la Cámara de Representantes como en el Senado, aún así Una precisión relevante: aunque los resultados preliminares muestran una ventaja clara de los demócratas y su victoria no es cuestionada por los analistas políticos, la adjudicación definitiva de las elecciones legislativas de medio término puede demorar varias semanas. Esto se debe a que cada estado cuenta con procedimientos y calendarios propios para el escrutinio, la revisión y la certificación de los votos. Al momento de redactar este artículo, el resultado muestra: 54 demócratas, 44 republicanos (total 100 senadores). 240 demócratas, 147 republicanos, falta definir 148 bancas (total 535). A la luz de dichos resultados, el politólogo, jurista y analista político argentino Daniel Zovatto definió esa instancia electoral como un “tsunami azul” sobre el cual “nadie anticipó la contundencia del triunfo demócrata” Zovatto, quien además se ha especializado en sistemas electorales, gobernabilidad y procesos políticos, señaló que el triunfo demócrata “fue mucho mayor a lo que las encuestas anticipaban”, y “La , agregó en su análisis publicado en redes sociales. Sin embargo, deja en claro que dado que “Las órdenes ejecutivas, aunque sujetas a límites legales y revisión judicial, seguirán siendo un instrumento central de su gobierno”, afirmó. ¿Qué fue lo que cambió? Zovatto lo explica así: “A partir de enero, el presidente deberá enfrentar un Congreso con incentivos para investigar a su administración, exigir explicaciones y disputar sus prioridades presupuestarias”. No obstante, nada garantiza moderación ni buenos acuerdos, por el contrario, , escribió. En contrapartida se “devuelve fuerza a un principio esencial del sistema constitucional estadounidense: el presidente debe rendir cuentas ante un poder independiente que es el Congreso”. Es claro que los próximos dos años del mandato Trump serán “más difíciles y conflictivos”, con “controles eficaces, investigaciones rigurosas y una alternativa creíble”. “La democracia estadounidense ha demostrado capacidad para corregir el rumbo. Ahora sus instituciones deberán demostrar que pueden traducir ese mandato en límites efectivos al poder”, concluyó el analista. Por otra parte, si se analizan los resultados de recientes elecciones a medio mandato en Estados Unidos se puede constar que otros presidentes han sufridos reveses importantes y no por eso han naufragado. Hace 16 años, sufrió un fuerte revés al perder 63 bancas en el Parlamento; , (había sido reelecto en 2012) vuelve a perder posiciones parlamentarias y los republicanos pasaron a controlar el Senado. perdió el control de la Cámara de Representantes, pero ganó 2 bancas en el Senado. tuvo un desempeño mejor de lo esperado: perdió pocas bancas en la Cámara de Representantes y ganó una en el Senado. -con resultados no definitivos, pero sí determinantes- habría perdido entre 35 y 45 escaños en la Cámara de Representantes y unos 7 en el Senado, lo que implicaría que los demócratas recuperan el control de ambas cámaras. Los datos anteriores demuestran que efectivamente Trump fue derrotado, pero otros presidentes han tenido resultados más adversos y no por eso han dejado de gobernar.

Uruguay proyecta instalar en 2027 una planta de producción de moscas estériles en San José, con una inversión estimada en US$ 1 millón, informó Búsqueda.

“La industria manda la señal de que no quiere pagar más de US$ 6” El mercado del gordo mantiene la firmeza, aunque se moderan las subas. La demanda se mantiene aunque “con menos presión compradora” y disparidad entre plantas en precios y entradas. “La industria manda la señal de que no quiere pagar más de US$ 6”, afirmó el operador Joaquín González, de Joaquín González Negocios Rurales. La mayoría de los negocios por novillos bien terminados se hacen en los US$ 6 por kilo y solo se pagan por encima los ganados “excepcionales”, sobre US$ 6,05, y las plantas que tienen cuadrillas kosher convalidan algún centavo más. “El resto de los ganados que son gordos, buenos, están haciendo los precios de punta de la poszafra con una producción de kilos a un costo menor”, apuntó el consignatario. El rango de valores para las vacas va desde US$ 5,60 a US$ 5,80 por kilo y las vaquillonas buenas de abasto entre US$ 5,90 y US$ 6. La oferta se sigue comportando “como lo ha hecho en todo el año; hay empujes de oferta por zonas y es irregular, hay menos ganado engordándose, vacas livianas que se están volviendo a entorar, vaquillonas entorando y yendo a corrales”, señaló González. El escenario actual era previsible luego de las fuertes subas a valores récord. La estabilidad permite consolidar los valores alcanzados, en un mercado que mantiene cierta disparidad con plantas “cómodas” que faenan ganado de corral para cuota. La actualización de las referencias de precios de hacienda de INAC coloca a los novillos de campo en US$ 6,07 con una suba semanal de cuatro centavos, las vacas US$ 5,67 y las vaquillonas en US$ 5,95 con una suba de 1,4% respecto a la semana anterior. Los ovinos, demandados, se siguen negociando con fluidez y a valores sostenidos: en el eje de US$ 6,50 a US$ 6,55 los corderos y sobre US$ 5,50 las ovejas.

Acuerdo Mercosur-EFTA abre una ventana para los quesos uruguayos en Suiza Montevideo | | La entrada en vigor del acuerdo de libre comercio entre el Mercosur y la Asociación Europea de Libre Comercio (EFTA), integrada por Suiza, Noruega, Islandia y Liechtenstein, El análisis realizado por el Instituto Nacional de la Leche (Inale) señala que , . No obstante, también plantea en algunos mercados. Cinco datos clave: El acuerdo ya rige para Uruguay con Islandia y Noruega. El 1° de noviembre el tratado entró en vigor de forma bilateral entre Uruguay, Islandia y Noruega, aunque sus efectos para el sector lácteo son limitados. Islandia y Noruega otorgaron pocas ventajas al sector lácteo. La principal oportunidad está en Suiza que, al ratificar el acuerdo, los quesos del Mercosur podrán ingresar con arancel cero. Suiza concedió cuotas para algunos productos lácteos. Habrá restricciones para nuevos usuarios de los nombres Gruyere y Sbrinz. Uruguay podrá seguir utilizando esas denominaciones, solo en los casos establecidos en el tratado. El 1º de noviembre entró en vigor el Acuerdo de Libre Comercio entre el Mercosur y la Asociación Europea de Libre Comercio (EFTA, por sus siglas en inglés), , informó el Inale, lo cual significa que para determinados compromisos del acuerdo, nuestro país negoció directamente con Islandia y Noruega, y no únicamente como parte del Mercosur frente al bloque EFTA en su conjunto. En los hechos, el resultado del acuerdo fue: “Islandia excluyó los productos lácteos de la negociación, mientras que Noruega prácticamente no otorgó preferencias arancelarias para el sector”, explicó el informe del instituto lácteo del Uruguay. Por otra parte, y como “principales novedades en materia de acceso comercial ocurren en la relación del Mercosur con Suiza cuya aplicación del acuerdo aún está pendiente dado que debe ratificarse internamente por parte de este país”. De las “principales concesiones” de Suiza al Mercosur, Inale destaca “contingentes de 300 toneladas para leche y nata frescas y 100 toneladas para manteca y butter oil”. También “liberalizó el acceso de los quesos originarios del Mercosur que entrarán con 0% de arancel, una vez que entre en vigor el tratado con Suiza”. Por su parte, desde el Mercosur al EFTA, se otorgó durante un período de 15 años”. mediante un contingente arancelario conjunto, aunque de incidencia comercial relativamente limitada. , agrega Inale. Respecto a las Indicaciones Geográficas (IGs), “EFTA presentó una lista de once nombres de quesos (de origen suizo) a ser protegidos como IGs al amparo del tratado. El acuerdo protege la exclusividad a Suiza estos quesos como IGs” de ese país. De todas formas “podrán seguir utilizándolos en el territorio de Uruguay quienes hayan utilizado Gruyere antes del 17 de noviembre de 2012 y Sbrinz antes del 1° de enero de 2021”. En conclusión, “la vigencia del acuerdo Mercosur – EFTA en materia comercial”. Distinto es respecto a Suiza, porque cuando entre vigor lo acordado , con una para quienes no sean usuarios previos a las fechas indicadas.

Temporada de récords capítulo mil: remataron terneros a más de US$ 7 por kilo La escalada de precios ganaderos parece no tener techo. Este jueves por primera vez se vendió un lote de terneros a más de US$ 7 por kilo en el remate de Plaza Rural. El escritorio Indarte Negocios Rurales colocó por US$ 7,11 el primer lote del remate, integrado por 37 terneros Hereford y 3 cruza Hereford y Braford, castrados, que en promedio pesaron 91 kilos. Fueron vendidos por la estancia El Paraíso. Los impensados US$ 5 por ternero fueron superados por primera vez este año, en el remate de Pantalla Uruguay del 25 de febrero. Un lote de 64 terneros Red Angus enteros de 140 kilos de la estancia Pororó del departamento de Lavalleja fue vendido a US$ 5,01 por kilo por parte del escritorio Jaso&Jaso. En ese remate se superaron por primera vez los US$ 4 por kilo para todos los terneros con un promedio de US$ 4,07. Hubo que esperar hasta el 9 de octubre para que se alcanzaran los US$ 6. Y con luz. De María Agronegocios le bajó el martillo a un lote de terneros livianos por US$ 6,42. El otro lote de terneros de menos de 140 kilos en ese remate obtuvo US$ 6,25. La categoría promedió US$ 633 y US$ 782 al bulto. Precios de ópera. Y solo pasaron tres semanas para que se alcanzara el nuevo récord de US$ 7,11 y US$ 647 al bulto. ¿Para cuándo los US$ 8?    

El sector lechero busca alternativas para adaptarse a las nuevas exigencias ambientales. Florida | | El viernes 30 de octubre se realizó la jornada denominada “Diálogo y adecuación ambiental”, un espacio de intercambio sobre la gestión de efluentes en establecimientos lecheros. Los cinco datos clave: La jornada se realizó en la Sociedad de Productores de Leche de Florida. Participaron productores de tambos de más de 500 vacas en ordeñe y autoridades ambientales. Se analizaron experiencias prácticas y dificultades en la gestión de efluentes. El encuentro se enmarcó en el Decreto 226/025 sobre protección de aguas y control de efluentes. Se busca construir una agenda de trabajo conjunta para facilitar la adecuación ambiental de los establecimientos lecheros. De acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de la Leche (Inale), la jornada reunió a productores de tambos de más de 500 vacas en ordeñe y al Ministerio de Ambiente para El encuentro permitió y poner en común Álvaro Pérez Viazzi, Horacio Rodríguez, Francisco Hughes y Mauro Regina compartieron sus experiencias y las dificultades que encontraron en este proceso, como insumo para La jornada se desarrolló en el marco del Decreto 226/025, que actualiza la regulación Entre sus disposiciones, establece que los El intercambio se organizó en torno a tres ejes: La propuesta para su adecuación. La convocatoria reunió al Ministerio de Ambiente, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Inale y Conaprole, junto con la Sociedad de Productores de Leche de Florida, la Asociación Nacional de Productores de Leche, la Sociedad de Productores de Leche de San Ramón, la Agremiación de Tamberos de Canelones, la Sociedad de Productores de Leche de Rodríguez y la Asociación de Productores de Leche de San José.

Buena noticia para la lechería: subasta de lácteos en la plataforma GDT con 3% de suba en el precio promedio

Tras el golpe electoral a Trump, Bartesaghi plantea que Uruguay debe ser cauto con Estados Unidos El doctor en Relaciones Internacionales Ignacio Bartesaghi dijo en entrevista con Valor Agregado que el resultado de las elecciones de medio término «es un golpe» para Trump. Lo atribuyó a las promesas que no cumplió y al aumento del costo de vida. Igual, opinó que no va a moderar su discurso y que en los dos años que le quedan va a apuntar a su legado, sobre todo a cerrar las guerras. Para Uruguay, Bartesaghi recomendó ser «muy cauto» y no caer en «retóricas políticas». «Uruguay tiene que jugar el partido de llevarse bien con Estados Unidos», señaló, porque ese país es fundamental para la carne, los servicios y las inversiones.

Suiza crece como destino para la carne a las puertas del EFTA Suiza fue en octubre el cuarto destino de exportación de carne vacuna en importancia por detrás de Estados Unidos, China y la Unión Europea, y superando a Israel. Con US$ 5,8 millones el mes pasado y un crecimiento interanual de 8% el país europeo lleva importadas 2.024 toneladas este año por US$ 38,2 millones. El volumen aumenta 3% respecto a los envíos en los 10 primeros meses de 2025 con un crecimiento de 19% en ingresos. A este ritmo podría cerrar el año con un nuevo récord de más de 2.400 toneladas y unos US$ 45 millones. El crecimiento es acelerado. En 2025 las exportaciones crecieron 73% respecto a 2024. Se colocaron 2.338 toneladas por US$ 38 millones a un promedio de US$ 16.511 por tonelada, que es superior al promedio de la Unión Europea. El desempeño de Suiza cobra especial relevancia por la entrada en vigor el 1 de noviembre del tratado de libre comercio con Noruega, Suiza, Islandia y Liechtenstein (EFTA). Suiza y Liechtenstein otorgarán a los países una cuota conjunta de 3.000 toneladas de carne vacuna libres del arancel actual de 18% para los países del Mercosur. La Cámara de Diputados de Suiza aprobó el tratado en setiembre de 2026, pero aún resta completar los pasos formales y la implementación definitiva, con la posibilidad de que se convoque a un referéndum ciudadano que podría postergar la entrada en vigencia bilateral con ese país hasta mediados de 2027. Según un informe de Uruguay XXI en 2025 la carne vacuna representó el 93% de las importaciones de Suiza desde Uruguay. El comercio hacia los cuatro países del EFTA representó ingresos por US$ 54 millones en 2025 con un crecimiento de 61% respecto al 2024, explicado principalmente por la carne bovina con una incidencia de 58% y un aumento en valor neto de US$ 20 millones para Suiza y Noruega.

Impulsan una agenda común para fortalecer la hidrovía y la integración logística regional. Montevideo | | Uruguay, Bolivia y Paraguay acordaron una hoja de ruta para mejorar la logística regional, fortalecer la hidrovía Paraguay-Paraná, impulsar la integración energética y facilitar el acceso de sus exportaciones a los mercados internacionales. Los cinco datos clave: Fortalecimiento de la hidrovía Paraguay-Paraná, con énfasis en la navegabilidad, la seguridad y la previsibilidad del transporte fluvial. Acuerdos de cooperación portuaria e integración trinacional, incluyendo la elaboración de memorandos de entendimiento y programas de capacitación vinculados a la hidrovía. Impulso a nuevos proyectos logísticos y de transporte multimodal, junto con estudios integrales sobre logística regional y corredores de hidrocarburos. Avance en iniciativas energéticas y productivas, como la interconexión eléctrica y estudios de cadenas de valor para identificar complementariedades entre los tres países. Análisis de la factibilidad del Puerto Oceánico en Uruguay y mejora de la conectividad aérea, con el objetivo de facilitar la salida al mar de las cargas paraguayas y bolivianas y ampliar las conexiones regionales. En la reunión ministerial de Urupabol (un mecanismo de integración y cooperación entre Uruguay, Paraguay y Bolivia, cuya denominación obedece a los nombres de dichos países), realizada en Asunción a fines de octubre (29 de octubre), Uruguay estuvo representado por la ministra de Transporte y Obras Públicas, Lucía Etcheverry; la ministra interina de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi; el director general del Ministerio de Industria, Energía y Minería, Rodrigo Díaz; y el presidente de la Administración Nacional de Puertos, Pablo Genta. El encuentro permitió La instancia se enmarca en el proceso de revitalización de Urupabol, actualmente con Bolivia en ejercicio de la Presidencia y da continuidad al entendimiento alcanzado por los presidentes de los tres países el pasado 23 de setiembre en Nueva York. Durante el intercambio, que requieren los proyectos de mayor alcance. También subrayaron la necesidad de incorporar al sector empresarial y de recurrir a la cooperación técnica de organismos multilaterales. Se abordó la necesidad de mejorar la previsibilidad del transporte fluvial, fortalecer la cooperación entre puertos y aprovechar las capacidades existentes para desarrollar una red logística más eficiente. En ese marco, a través de acuerdos específicos de cooperación. Como resultado de la reunión, mediante un memorándum de entendimiento en el marco de la Asociación Latinoamericana de Integración (Aladi), que brinde sustento institucional a la nueva etapa del mecanismo. En materia , se definió trabajar en un , promover la e impulsar un . La agenda incluye, además, una mesa de trabajo sobre , con participación de las áreas de obras públicas y el abordaje de un corredor de hidrocarburos. En con CAF. También se promoverá la realización de un , orientado a identificar oportunidades de complementariedad productiva entre los tres países. Asimismo, se avanzará en , oportunidad competitiva y logística de alta relevancia para facilitar el acceso al mar de las cargas de Bolivia y Paraguay. En , se acordó avanzar hacia la firma del acuerdo bilateral de servicios aéreos con Bolivia, como parte de los esfuerzos para ampliar las posibilidades de conexión regional. Los acuerdos alcanzados buscan Para Uruguay, esta agenda representa al servicio de una mayor integración con Paraguay y Bolivia. Imagen de portada de hidrovía Paraguay-Parana | Sistema de Información sobre Sequías para el sur de Sudamérica (Sissa).

Más sólido todavía el panorama ganadero Por Eduardo Blasina Varias novedades importantes esta semana. Empieza la etapa EFTA, que se suma al acuerdo con la Unión Europea. Más importante, para nosotros el indicador central, un muy buen cierre de octubre para el precio de exportación de la carne vacuna y ovina. En la ovina un mes récord, en la vacuna el segundo mayor registro de la historia. Eso convalida los precios actuales del ganado para faena como precios sostenibles. Por otra parte, las condiciones productivas mejoran, viene algo más de sol, la temperatura irá subiendo y el cultivo de maíz tiene un buen arranque. Los novillos post sequía empiezan a llegar y en el otoño darán un nuevo salto en la oferta. El otoño también tendrá una muy buena oferta de terneros. Y dado que el cultivo de maíz de primera tiene casi asegurada su correcta implantación, los escenarios de maíz «caro» se alejan. Las elecciones de EEUU podrían ser bajistas para el maíz, con factiblemente un menor precio de fertilizantes y combustibles, pero deben tener poca incidencia en el mercado de carnes. Tal vez peligre el cupo a Argentina por lo arbitrario en un parlamento que ya no convalidará los antojos de Trump. En cualquier caso, las turbulencias geopolíticas no cambian un panorama muy sólido para la ganadería, por el contrario revalorizan su momento. El récord en el precio de exportación de la carne ovina, vale por sí mismo, pero además confirma que la proteína animal roja atraviesa un gran momento.

Geronimo Savio: “El mercado está estable, pero con una tendencia al alza en la reposición” En diálogo con el programa Monitor Ganadero Radio, de Radio Rural, Geronimo Savio, director de Campo UY, analizó los resultados de una nueva jornada de ventas del consorcio Lote 21, realizada desde Montevideo, y compartió su visión sobre el comportamiento del mercado ganadero de cara a los últimos meses del año.<br><br>Savio calificó la actividad como positiva, con un porcentaje de comercialización que estimó por encima del 90%, aunque aclaró que todavía restaba conocer el resultado definitivo.<br><br>“En general, los ganados se han vendido bien, siguiendo la misma tónica de los remates anteriores y de los negocios que se vienen concretando en el campo”, señaló.<br><br>Según explicó, las ventas que no lograron concretarse respondieron principalmente a diferencias entre las pretensiones de algunos vendedores y los valores que el mercado estaba dispuesto a convalidar.<br><br>Reposición firme y estabilidad en los precios<br><br>Uno de los aspectos destacados de la jornada fue la estabilidad de las cotizaciones, con algunas mejoras puntuales en determinadas categorías.<br><br>Los terneros se mantuvieron prácticamente sin cambios, con una referencia de USD 4,60 por kilo, mientras que los novillos de uno a dos años y de dos a tres años registraron ligeras subas.<br><br>Para Savio, el mercado atraviesa una etapa de equilibrio que resulta favorable para toda la cadena.<br><br>“Vemos un mercado estable, con una flechita para arriba en lo que es la reposición. Habrá que ver cómo acompaña el ganado gordo, que también viene mostrando cierta estabilidad”, expresó.<br><br>En ese sentido, consideró que un escenario de precios sostenidos, sin oscilaciones bruscas, permite a los productores tomar decisiones comerciales con mayor previsibilidad.<br><br>“Creo que es sano para todos que el mercado logre cierta estabilidad, para poder trabajar más tranquilos y con una visión un poco más a futuro, sin picos permanentes de subas y bajas”, sostuvo.<br><br>Los vientres preñados se destacaron en las ventas<br><br>Otro de los puntos relevantes del remate fue la valorización de los vientres preñados, categoría que superó los USD 1.400 por cabeza.<br><br>Savio explicó que existe una tendencia a la retención de vientres, lo que reduce la oferta disponible y genera una mayor competencia entre compradores.<br><br>“Hoy estamos pasando por un momento de retención de vientres. La gente quiere retener y también hacerse de vientres. Al haber poca oferta y mayor demanda, los precios responden”, indicó.<br><br>Además, destacó que la calidad y la presentación de los lotes siguen siendo determinantes para alcanzar los mejores valores.<br><br>“Los lotes de razas definidas, bien armados, parejos, seleccionados y que completan camión son los que hacen la punta. Y bien merecido lo tienen”, afirmó.<br><br>El clima y la llegada de la primavera serán determinantes<br><br>En relación con la situación productiva, el director de Campo UY señaló que la primavera ha tenido un desarrollo más lento de lo habitual, especialmente en el norte del país.<br><br>Las bajas temperaturas y las heladas registradas cuando los campos comenzaban a recuperarse retrasaron el crecimiento de las pasturas y condicionaron algunas decisiones de compra.<br><br>“En el norte los campos están viniendo recién ahora, y ya estamos en noviembre. En agosto parecía que iban a explotar, pero llegaron las heladas y el frío”, explicó.<br><br>Esta situación, sumada a la distribución despareja de las lluvias, ha llevado a algunos compradores a mantener una postura más cautelosa.<br><br>Sin embargo, Savio entiende que el escenario podría cambiar a medida que mejoren las condiciones forrajeras.<br><br>“Una vez que los campos se empasten, va a ser más difícil conseguir los ganados. Siempre decimos que el pasto es inflacionario”, señaló, haciendo referencia al impulso que genera la disponibilidad de forraje sobre la demanda de reposición.<br><br>Buenas perspectivas para el cierre del año<br><br>De cara a los próximos remates, Savio se mostró optimista respecto al comportamiento de la demanda, especialmente a medida que los productores busquen completar sus operaciones comerciales antes de finalizar el año.<br><br>También señaló que el mercado del ganado gordo y la actividad de los corrales muestran una situación relativamente estable.<br><br>Actualmente, muchos corrales se encuentran con su capacidad ocupada o programando ingresos de hacienda para fechas posteriores, lo que contribuye a distribuir la demanda de manera más gradual.<br><br>“Eso genera una curva más suave a lo largo de los meses y ayuda a que el mercado se mantenga estable”, explicó.<br><br>Campo UY ya certifica para el próximo Lote 21<br><br>En cuanto a la actividad comercial, Savio confirmó que Campo UY ya comenzó a trabajar en las certificaciones para el próximo remate de Lote 21, previsto para el 18 de noviembre.<br><br>Destacó que la realización de dos remates mensuales permite acortar los tiempos entre la certificación y la comercialización, algo especialmente importante en un mercado que puede cambiar rápidamente.<br><br>“Ya estamos certificando para el próximo remate. Tener dos actividades por mes es positivo porque los plazos no quedan tan distanciados y podemos acompañar mejor la dinámica del mercado”, señaló.<br><br>Con un escenario de precios firmes, una reposición que mantiene perspectivas de mejora y una demanda que podría fortalecerse con la recuperación de los campos, Campo UY proyecta un cierre de año positivo para la comercialización ganadera, manteniendo su actividad dentro del consorcio Lote 21.

La Intendencia de Montevideo realizó la primera entrega de vientres ovinos y un carnero a productores y jóvenes rurales. Montevideo | | La Intendencia de Montevideo realizó la primera entrega del Fondo Rotatorio Ovino, una iniciativa impulsada por la División de Desarrollo Rural en conjunto con el Movimiento de Juventud Agraria (MJA) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), que busca La primera instancia se desarrolló en la zona de Cuchilla Pereira y consistió en la Desde la comuna se informó que el mecanismo tiene una característica solidaria y multiplicadora que se da de la siguiente forma: cuando los animales comiencen a parir, los productores deberán devolver parte de las crías al fondo, de manera que otros establecimientos puedan incorporarse al programa y acceder a los mismos recursos. Asimos, el plan no se limita a la entrega de animales, incluye , con el objetivo de acompañar a quienes ya desarrollan esta actividad y facilitar la incorporación de nuevos productores. El director de la División de Desarrollo Rural de la Intendencia, Líber López, destacó Señaló que la iniciativa comenzó a gestarse el año pasado, con el propósito de estimular la producción animal y visibilizar una actividad que forma parte de la identidad productiva del territorio rural montevideano. “Montevideo fue fuerte en la producción animal y lo sigue siendo. Pocos saben que Se lo conoce más por la horticultura y la fruticultura, pero no se conoce el Montevideo Rural productivo de animales”, expresó. López explicó que el Fondo Rotatorio Ovino procura brindar herramientas tanto a quienes ya producen ovinos como a quienes desean comenzar a hacerlo. En ese sentido, valoró la participación del Movimiento de Juventud Agraria y el acompañamiento de los equipos técnicos, que permitirán fortalecer los conocimientos y las capacidades de los productores. Asimismo, anunció que el jueves 5 de noviembre se “Lo que queremos hacer con el Plan Ovino es darles herramientas a los que ya están produciendo ovinos”, sostuvo el director, quien destacó la buena respuesta de los productores y jóvenes rurales que participan de esta primera etapa. Con este fondo, la Intendencia apuesta a Un modelo de cooperación que permite que los recursos iniciales se multipliquen y lleguen progresivamente a más productores del departamento.

Fuerte caída en la Relación Hacienda/ Exportación, en mínimo desde mayo El indicador Relación Hacienda Exportación (RHE) del novillo cayó en la última semana y se situó en 0,926, el valor más bajo desde mayo, quedando por debajo del promedio histórico de 0,937 y del 1,040 registrado en el dato anterior. La caída se dio por un aumento mayor en el Ingreso Medio de Exportación de carne vacuna sobre el precio de la hacienda en cuarta balanza. En las tres semanas cerradas el 31 de octubre, el IMEX promedió US$ 7.520 por tonelada. En tanto, el precio del novillo en cuarta balanza promedió US$ 6,118 por kilo en las tres semanas cerradas el 31 de octubre. La Relación Hacienda Exportación para la vaca también mostró una caída semana marcada, a 0,858, pero se mantuvo por encima del promedio histórico de 0,848. Fue el más bajo desde mayo. Sobre el indicador RHE. El indicador es calculado a partir de promedios móviles (3 semanas) de los precios promedio de hacienda en USD/kg en 4ta balanza (ponderados) y el ingreso medio de exportación de carne bovina en USD/kg peso canal (ponderado) y es actualizado semanalmente.

Estabilidad en el precio del novillo en Australia y suba para el cordero El precio del novillo gordo en Australia moderó el ritmo de subas que traía en octubre y cerró sobre US$ 6,18 este miércoles con un incremento semanal de dos centavos, mientras que las vacas subieron a un promedio de récord de US$ 2,85 en pie en un escenario de retención de vientres, y lluvias más abundantes de lo esperado, El cordero por su parte subió 2,6% a US$ 8,12 por kilo, aunque se mantiene por debajo de los récords de junio cuando alcanzó los US$ 8,60 por kilo, según Meat and Livestock Australia (MLA), en un contexto de escasa disposición de lanares para faena. La operativa industrial se redujo 2% en la semana para los ovinos. La faena vacuna también disminuyó 5% en la semana hasta las 140.062 cabezas.

Una zafra sin sorpresas. Estela Apollonio | Montevideo | | La zafra de toros 2026 muestra un mercado con y una fuerte Los números generales reflejan una muy buena respuesta de la demanda, con prácticamente 7.568 toros ofrecidos. 7.454 toros vendidos. 98,49% porcentaje de colocación 114, toros sin vender El porcentaje de colocación es uno de los datos más importantes. Esto demuestra una y un mercado que ha logrado El promedio general registrado en la planilla es de US$ 4.678, pero es importante distinguirlo del promedio ponderado por animales vendidos. El promedio ponderado resulta más representativo del valor medio por animal comercializado, porque considera la cantidad de toros vendidos en cada lote. Participación sobre el total de animales ofrecidos. Representa casi el 60% de los toros ofrecidos, con 4.483 animales. Su colocación alcanza el 99,2%, una señal muy clara de la fortaleza comercial de la raza. , con 1.787 toros y una colocación del 96,6%. Entre de toda la oferta. la comercialización, seguido por Cerro Largo y Artigas. Hay En materia de promedios, Canelones registró 6.404, aunque con una oferta muy pequeña de 30 animales. Entre los departamentos de mayor volumen, Salto se destacó con un promedio de 5.168. La actividad tuvo una . Fue el mes de mayor actividad comercial, con varias jornadas de importante volumen. Entre las fechas más destacadas aparecen: Hay varias conclusiones que surgen de los números: 1. Un mercado con gran capacidad de absorción. El 98,49% de colocación confirma que la demanda acompañó fuertemente la oferta. 2. Angus continúa siendo protagonista. Con casi seis de cada diez toros ofrecidos, mantiene una posición dominante en el mercado. 3. Hereford conserva un lugar destacado. Se ubica como la segunda raza en volumen y mantiene una colocación superior al 96%. 4. Durazno se posiciona como un centro importante de comercialización. Fue el departamento con mayor cantidad de animales ofrecidos y vendidos. 5. La calidad genética tiene su reconocimiento. Los máximos registrados muestran que determinados lotes alcanzaron valores muy superiores a los promedios generales. Entre ellos se destacan ejemplares de Las Anitas, Bayucua y otras cabañas. La zafra de toros 2026 deja una Con más de 7.500 reproductores ofrecidos y un nivel de colocación cercano al 100%, el mercado mostró una demanda firme y una importante capacidad de absorción. , concentrando casi nueve de cada diez toros comercializados. , mientras que de las principales razas. Los resultados también permiten observar una entre los principales departamentos en volumen. La lectura general es clara: hubo una zafra con mucha actividad, elevada colocación y una demanda que respondió a la oferta de reproductores. Todos los datos de Estela Apollonio, programa

“Señales de caída no hay”. Firmeza en la demanda y una oferta estadounidense que tardará en recuperarse Señales de firmeza para la carne vacuna en el mercado estadounidense en los próximos años, con una recuperación del rodeo que recién podría comenzar a reflejarse en 2029. Así lo señaló Gonzalo Valdés, delegado de ARU en la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes, tras el cierre de la 65° Asamblea anual de la MICA (Meat Import Council of America), que se llevó adelante esta semana en Arizona. “Señales de caída no hay”, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural. Destacó la demanda firme existente por carne vacuna sin que se observe un traslado significativo del consumo hacia otras proteínas animales, como el cerdo o el pollo. Sobre las perspectivas de recuperación de la producción, señaló que, de acuerdo con un análisis presentado por Steiner Group durante la conferencia, podrían aparecer indicios de recomposición del rodeo recién a partir de 2029. Un escenario condicionado al clima y que los buenos ingresos obtenidos por los productores a partir de los actuales precios se reinviertan en la actividad ganadera, en lugar de destinarse a otros sectores. “Hay muchos elementos sobre la mesa como para decir que va a haber una recomposición de stock rápida y que llegue a los números anteriores”, comentó. Valdés indicó que los importadores estadounidenses con los que mantuvieron reuniones plantearon la necesidad de mejorar la logística de llegada de la carne y los tiempos de tránsito, que en ocasiones generan dificultades en la operativa comercial. El panorama que surge de los intercambios en Estados Unidos combina una demanda sostenida con una oferta doméstica que necesitará tiempo para recuperarse. Un escenario que, de acuerdo con Valdés, permite proyectar perspectivas de firmeza para el mercado de la carne vacuna durante los próximos años. “La demanda va a seguir estando. Hay una tasa muy baja de desempleo. Hay relativamente buenos ingresos. Entonces, más allá del aumento del precio de la carne, la escasez de la carne doméstica y un aumento en la importación de carne, da una perspectiva que esto no se mueve así nomás para abajo. Va a durar por lo pronto un par de años”, apuntó.

Precio de exportación de carne vacuna en octubre fue el segundo más alto desde que hay registros y en carne ovina récord Octubre cerró con un precio de exportación promedio de US$ 6.240 por tonelada, el segundo mayor valor histórico detrás de mayo, cuando se situó en US$ 6.251. el valor de octubre fue 25% superior al de mismo mes de 2025. El mes pasado, el claro principal destino fue EEUU, con 12.180 toneladas, seguido por China con 9.111 y en tercer lugar la UE con 3.935 toneladas. El volumen exportado en octubre sumó 29.192 toneladas, marcando una caída interanual de 215%. En la última semana el precio de exportación registró un salto a US$ 7.520, de acuerdo a los datos preliminares publicados por INAC. Récord en carne ovina La tonelada exportada de carne ovina registró un promedio histórico de US$ 7.730 en octubre, un salto interanual de 37%. Los principales destinos el mes pasado fueron Brasil, con 374 toneladas, China con 110 toneladas, y Canadá con 89. Tras un pico de más de US$ 9.000 por tonelada, el promedio de exportación de la semana pasada se situó en US$ 6.506.

China intensifica los controles por residuos en carne vacuna brasileña China incrementó los controles sobre residuos en alimentos importados, lo que se tradujo en un fuerte aumento de las notificaciones por casos positivos sobre carne vacuna brasileña, que, entre enero y agosto, crecieron más del 90% frente al mismo período de 2025, pasando de 167 a 320, informó la consultora Agriffato, consignó el portal DBO. Según la consultora, el aumento de las alertas procedentes de Beijing está relacionado con los temores sobre la presencia de fluazurón, un antiparasitario de uso común en la ganadería brasileña, que estaba presente en aproximadamente dos tercios de las detecciones chinas. Como resultado, las autoridades chinas emitieron advertencias formales al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil (MAPA), exigiendo controles más estrictos sobre las industrias exportadoras antes de los envíos. En los comunicados emitidos, el gobierno chino recalcó que solamente la detección de una sustancia prohibida (o un residuo superior al límite máximo permitido) podría conllevar la devolución o destrucción de la carga, así como la suspensión inmediata de la licencia de exportación de la planta procesadora de carne. El pasado 22 de octubre China suspendió las importaciones de carne vacuna procedentes de uno de los dos frigoríficos que conserva MBRF (ex Marfrig) en Brasil, la planta procesadora en Promissão (San Pablo). El motivo fue la detección de residuos de fluazurón en envíos de la empresa, el mismo garrapaticida que provocó la suspensión del frigorífico Tacuarembó en Uruguay en setiembre, también de MBRF.  

Volatilidad cambiaria para el gordo en Brasil El precio del novillo gordo en Brasil se mueve entre US$ 4,75 y US$ 4,80, con variaciones por la disparada del tipo de cambio después del triunfo electoral de Lula Da Silva, que subió el dólar casi 10% y ajustó la referencia en moneda internacional desde los US$ 5 por kilo que superaba por primera vez. Este miércoles, manteniendo la tendencia alcista en reales, el novillo se ubicó entre US$ 4,78 y US$ 4,82 por kilo en el mercado de San Pablo. Como ya había ocurrido en la semana anterior se reportaron negocios por encima de las referencias, hasta los US$ 4,88, y con entradas que se mantienen cortas en el eje de siete días. La vaquillona se afirmó con una suba de 10 centavos a US$ 4,66 por kilo carcasa, y con mayor volumen de negocios. La oferta restringida de ganados de pasto y las sólidas perspectivas del mercado de futuros B3, con referencias de hasta US$ 5 para el novillo en el contrato enero 2027, mantienen la firmeza del mercado ganadero en Brasil.  

Empresarios uruguayos fabricantes de maquinaria agrícola participarán en la EIMA Internacional en Italia

Pausa en las lluvias y perspectivas de casi sequía en el Este Contrariamente a las expectativas, hay zonas en las que faltará el agua. Algunas lluvias para el 13 de noviembre es todo lo que aparece y no tienen un milimetraje importante. Ese es el panorama para algunas lloviznas que pueden ocurrir entre viernes y sábado. Luego otro episodio sobre el 13. La cosecha de colza al alcance de la mano y la paradoja de riesgo de sequía en un año Niño récord.

En octubre las exportaciones crecieron 1% totalizando US$ 1.089 millones. Montevideo | | En octubre de 2026, las solicitudes de exportación, incluidas las zonas francas, Las exportaciones del décimo mes del año estuvieron explicadas principalmente por las ventas de celulosa, carne vacuna, productos lácteos, concentrado de bebidas y madera y productos de madera. En el acumulado de 2026, las exportaciones de bienes, incluidas las de zonas francas, frente al acumulado de 2025, informó Uruguay XXI. En octubre, , con ventas por US$ 229 millones, lo que representó el 21% del total exportado y un crecimiento interanual del 37%. La Unión Europea se consolidó como el principal destino, con colocaciones por US$ 92 millones, equivalentes al 40% de las exportaciones de ese producto, lo que supuso un aumento del 71% respecto a octubre de 2025. China ocupó el segundo lugar, con ventas por US$ 70 millones, que representaron el 31% del total y un crecimiento del 14%, y Estados Unidos se ubicó en la tercera posición, con US$ 28 millones, equivalentes al 12%, registrando un incremento del 7% frente al mismo mes del año anterior. La , con envíos por US$ 210 millones, lo que representó el 19% del total exportado y una caída interanual del 4%. En términos de volumen, las ventas alcanzaron las 23.773 toneladas, lo que supuso una disminución del 22% respecto a octubre de 2025. Esta evolución estuvo acompañada por un aumento del precio promedio de exportación, que pasó de aproximadamente US$ 7.163 a US$ 8.815 por tonelada (+23%). Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado con colocaciones por US$ 73 millones, equivalentes a 35% del total, y un crecimiento interanual del 16%. China ocupó el segundo lugar, con compras por US$ 57 millones, que representaron el 27% de las exportaciones y registraron una caída del 12%. La Unión Europea se ubicó en tercera posición, con ventas por US$ 50 millones, una participación del 24% y una disminución interanual del 4%. Suiza y Brasil completaron los cinco principales destinos, con colocaciones por US$ 6 millones (+8%) y US$ 5 millones, respectivamente. Los , con ventas por US$ 118 millones, equivalentes a 11% del total, y un incremento interanual del 21%. En términos de volumen, los envíos totalizaron 32.881 toneladas, lo que representó un aumento del 28% frente al mismo mes de 2025. Durante ese período, estos productos alcanzaron 65 destinos. Brasil encabezó los mercados de destino, con colocaciones por US$ 32 millones, que representaron el 27% del total y registraron un crecimiento interanual del 44%. En volumen, los envíos alcanzaron las 8.532 toneladas, frente a las 5.813 toneladas del año anterior. Argelia se situó en segunda posición, con exportaciones por US$ 28 millones y una participación del 23%, lo que supuso una disminución del 21%. Los volúmenes destinados a ese mercado también descendieron 15%, hasta las 7.637 toneladas. En conjunto, Brasil y Argelia concentraron el 50% de las ventas de productos lácteos. Por su parte, México ocupó el tercer lugar, con exportaciones por US$ 9 millones, equivalentes al 7% del total y un crecimiento interanual del 235%. En términos de volumen, los envíos aumentaron 320%, al pasar de 506 a 2.125 toneladas. Nigeria se ubicó en el cuarto puesto, con ventas por US$ 8 millones y un incremento del 495%; Venezuela, con colocaciones por US$ 4 millones, que representaron el 3% del total y registraron un crecimiento interanual del 316%. En volumen, las exportaciones hacia ese mercado aumentaron 258%, hasta las 1.075 toneladas. entre los principales productos exportados en octubre, con ventas por US$ 78 millones, equivalentes al 7% del total, y un crecimiento interanual del 23%. En volumen, los envíos alcanzaron las 3.583 toneladas, lo que representó un aumento del 9%. México se posicionó como el principal mercado, con colocaciones por US$ 12 millones, que representaron el 15% del total y registraron un crecimiento interanual del 112%. Guatemala ocupó el segundo lugar, con US$ 11 millones, equivalentes al 14% del total, y un incremento del 14%. Colombia se ubicó en tercera con US$ 9 millones y una participación del 12%, lo que supuso un aumento interanual del 87%. La , con ventas por US$ 53 millones, lo que representó un crecimiento interanual del 44%. En volumen, los envíos alcanzaron las 281.570 toneladas, lo que significó un aumento del 94% respecto a octubre de 2025. La Unión Europea se posicionó como el principal mercado, con colocaciones por US$ 15 millones y una participación del 28% del total exportado, lo que representó un crecimiento interanual del 76%. En volumen, los envíos aumentaron 149%, hasta alcanzar las 117.814 toneladas. Estados Unidos ocupó el segundo lugar, con US$ 14 millones y una participación del 27%, registrando un incremento interanual del 54%. En volumen, los envíos crecieron 41%, hasta alcanzar las 15.247 toneladas. India se ubicó en tercer lugar con colocaciones por US$ 8 millones y una participación del 15%, lo que representó un aumento interanual del 108% en valor y del 107% en volumen, hasta alcanzar las 99.764 toneladas. con colocaciones por US$ 179 millones. Las ventas hacia ese mercado se concentraron principalmente en celulosa, carne vacuna y madera y productos de madera, que explicaron en conjunto el 87% del valor exportado. con ventas por US$ 178 millones, equivalentes al 16% del total exportado. Esto representó una disminución interanual del 1% respecto a octubre de 2025. Las colocaciones en este mercado se concentraron principalmente en vehículos, productos lácteos y plásticos y sus manufacturas, que reunieron conjuntamente el 52% del valor exportado. en octubre de 2026, con colocaciones por US$ 160 millones equivalentes al 15% del total exportado. Esto representó una caída interanual del 37% respecto a octubre de 2025. La canasta exportadora hacia este mercado se concentró principalmente en celulosa, carne vacuna y subproductos cárnicos, que reunieron conjuntamente el 89% del valor exportado. que totalizó envíos por US$ 151 millones, con una participación del 14% del total exportado. Este resultado representó un crecimiento interanual del 25% respecto a octubre de 2025. La carne vacuna, la celulosa y los subproductos cárnicos concentraron en conjunto el 79% de las ventas hacia este mercado. Argentina cierra el grupo de los cinco principales destinos de las exportaciones uruguayas de bienes en octubre, con colocaciones por US$ 60 millones, equivalentes al 5% del total exportado. Este resultado representó un crecimiento interanual del 17% respecto al mismo mes de 2025. Las ventas abarcaron rubros como aceites de petróleo, productos farmacéuticos, vehículos y celulosa, que concentraron conjuntamente el 54% del valor exportado. Con datos de Uruguay XXI.

Justino Zavala, candidato a presidente de Conaprole: “Industrializar y vender nuestra producción nos cuesta US$ 400 millones por año”

El mercado del ganado a faena se mantiene firme, con demanda fundamentalmente en el caso de los novillos y algo más ofertado para las vacas.

El rinde define un "abismo" en el precio de las lanas El norte de Uruguay se ha consolidado como la zona donde la genética del Merino Australiano alcanza su mayor expresión productiva. Hugo Surraco, integrante de Lanas Trinidad, destacó la excelencia de los vellones que se están produciendo en la región, con colores objetivos excelentes y, en su mayoría, negativos. Sin embargo, advirtió sobre la gran variabilidad existente en los rindes al lavado. "Hay vellones que rinden 70% y otros 80% u 82%", explicó el industrial, remarcando que un 10% de diferencia en el rinde equivale a un mínimo del 10% en el precio. Frente a esta diferencia, dijo que hay "un abismo" en la diferencia económica, por lo que instó a los productores a trabajar enfocados en mejorar este parámetro.Al analizar los lotes ultrafinos, de entre 15 y 16 micras, Surraco detalló cómo se construye realmente el valor del producto. Si bien el diámetro o finura es el primer indicador que ubica a la lana en un rango de precios, son factores como el rinde, el color y especialmente la resistencia a la tracción los que terminan de definir el negocio. "Podés tener una lana muy linda de 16 micras, pero si no tiene resistencia y se rompe, el valor se destruye automáticamente", sentenció. En este sentido, recordó que el mercado internacional más estable se ubica históricamente entre las 18 y las 20 micras. Bajar de esos niveles (afinar más) implica mayores exigencias de calidad en el procesamiento, cuidados más estrictos en el establecimiento y apuntar a un nicho comercial más reducido, indicó.Finalmente, el referente de la industria explicó que para conformar un contenedor de lana peinada (tops) de 25 toneladas, se requieren unos 40.000 a 45.000 kilos de lana sucia, lo que obliga a juntar lotes de distintos establecimientos de una misma finura. En este punto es donde suelen generarse problemas por las variaciones en el largo de mecha. Ante esto, propuso realizar ajustes al sistema de esquila Grifa Verde, "sería bueno que uno pudiese separar, tanto en adultos como en borregos, por altura o largo de mecha. Fardos de 70 u 80 milímetros todos juntos, y separados de los de 80 para arriba", sugirió. Según Surraco, este pequeño ajuste en la clasificación facilitaría enormemente el trabajo industrial y beneficiaría comercialmente a todo el sector.

Otra vez: ciberataque a los refrigeradores afecta a supermercados de toda Europa. Un nuevo ciberataque disparó este lunes 2 las temperaturas de las heladeras y cámaras frigoríficas de supermercados de al menos nueve países europeos, lo que llevó a la Unión Europea (UE) a advertir sobre Tiendas en reportaron problemas de refrigeración que obligaron a algunos minoristas a desechar alimentos. El incidente ocurrió y obligara a cientos de establecimientos a tirar el inventario en mal estado. Nadie ha reivindicado ninguno de los dos ataques. El comisionado de Alimentación y Agricultura de la Unión Europea, Christophe Hansen, afirmó que el bloque se está tomando los incidentes “muy en serio”. “Se trata de un intento deliberado de perturbar nuestra cadena de suministro alimentario y socavar la confianza de los consumidores, una advertencia que debemos tomarnos muy en serio”, señaló. En , al menos cuatro supermercados Coop en Sicilia y un establecimiento en la Toscana se vieron afectados, según informes de los medios y la agencia nacional de ciberseguridad. El gobierno italiano tiene previsto celebrar este martes una reunión sobre ciberseguridad con los servicios de inteligencia. “El ataque ocurrió a las 04.00 de la madrugada”, explicó Giuseppe Spadaro, director del Grupo Radenza, que administra los supermercados de la marca Coop, a la agencia de noticias italiana ANSA. El hackeo se dirigió contra “nuestro sistema de control remoto para las secciones de alimentos congelados” y ya se resolvió, agregó. fue uno de los países más afectados, con docenas de tiendas de varias cadenas de supermercados que reportaron fallas en los sistemas de refrigeración. Los fiscales federales abrieron una investigación. “Es un ciberataque, no hay otra explicación”, dijo Mich Vergauwen, portavoz de Carrefour Bélgica, que informó de interrupciones en unas 15 de sus 700 tiendas. Ikea informó que su sede de Mons, en el suroeste del país, también sufrió un ciberataque que provocó un aumento de la temperatura en los congeladores. El grupo industrial belga de refrigeración Sabcobel afirmó que había comenzado a proteger sus instalaciones tras el ataque del 12 de octubre en Francia, pero que algunos sistemas aún no se habían actualizado y se encontraban entre los afectados el lunes. En , la cadena minorista Musgrave informó que 13 tiendas Supervalu se vieron afectadas por lo que describió como un incidente cibernético. Un pequeño número de locales de barrio en también sufrió interrupciones. En , el grupo Mosqueteiros confirmó a la AFP incidentes en siete tiendas de Intermarché relacionados con un ciberataque, el cual “parece haber tenido como objetivo a un proveedor de servicios externo responsable de la gestión de los sistemas de refrigeración”. En , Coop confirmó que seis de sus cerca de 800 establecimientos se vieron afectados. “Podemos confirmar que se trata de un incidente cibernético. El problema ya fue resuelto y los frigoríficos y congeladores funcionan con normalidad”, dijo a la AFP el portavoz, Carlos Cancino. Añadió que Coop desconocía quién estaba detrás del ataque, pero señaló que los seis establecimientos afectados estaban conectados a una red móvil 4G, y no al sistema 5G actualizado, lo que los hacía «más vulnerables» a los piratas informáticos. Fuente:

El mercado ganadero mantiene la firmeza y gana fluidez en los negocios El mercado ganadero continúa mostrando firmeza en la demanda, aunque con valores que tienden a estabilizarse, mientras que la reposición ha recuperado dinamismo comercial durante las últimas semanas. Así lo señaló Diego Arrospide, director de Escritorio Arrospide, consignatario de ganado de Florida, quien analizó la situación de los diferentes mercados y el impacto de las recientes precipitaciones sobre la producción.En lo que respecta al ganado gordo, Arrospide indicó que el mercado mantiene una demanda firme, pero con estabilidad en las cotizaciones y entradas a planta que promedian los diez días. Esta situación ha quitado algo de presión a los negocios, en un escenario donde se observa una clara preferencia de la industria frigorífica por los ganados provenientes de corral.La actividad de faena de la cuota 481 ha contribuido a incrementar el volumen de operaciones, con una faena que, según estimó el consignatario, podría acercarse a las 50.000 cabezas durante esta semana. Sin embargo, explicó que buena parte del abastecimiento continúa dependiendo de los animales terminados en sistemas de engorde a corral.Si bien la oferta de ganado de campo ha registrado cierto crecimiento, en línea con la época del año, todavía no tiene una incidencia significativa en el volumen total de faena.Arrospide destacó que los novillos pesados son actualmente los más demandados y presentan una mayor agilidad de colocación. Por su parte, la oferta de vacas es algo más abundante, aunque la industria mantiene su preferencia por los animales especiales y de mayor peso.De todas maneras, reiteró que el mercado presenta entradas algo más extensas y una estabilización de los valores, luego de un período caracterizado por una demanda sostenida. La reposición recuperó dinamismo En el mercado de reposición, el panorama muestra una mayor actividad comercial, acompañada por un crecimiento de la oferta, propio de esta época del año.Arrospide explicó que, luego de varias semanas en las que se observaban mayores dificultades para concretar operaciones, durante las últimas dos semanas se produjo una normalización de la comercialización.En particular, destacó una reacción de la demanda, que si bien nunca estuvo ausente, había adoptado una posición más cautelosa frente a las referencias de precios.La firmeza del ganado gordo también contribuyó a facilitar las negociaciones entre compradores y vendedores, permitiendo una mayor fluidez en la concreción de negocios, aunque sin modificaciones significativas en las cotizaciones.Entre las categorías más buscadas se encuentran los negocios de ciclo corto, particularmente las piezas de cría, las vacas de invernada y los ganados pesados destinados a los corrales de engorde."Los negocios cortos tienen mucha demanda", afirmó el consignatario, señalando que la firmeza del mercado del gordo ha impulsado nuevamente el interés por estas categorías.Los corrales continúan participando activamente en las compras, aunque las entradas se encuentran algo más dilatadas, con plazos estimados de entre 15 y 20 días. Pese a ello, la colocación se mantiene fluida y los valores muestran estabilidad.Asimismo, Arrospide destacó el comportamiento del mercado interno y de la exportación, que continúan operando con dinamismo.Otro aspecto destacado por el consignatario fue el comportamiento del clima, particularmente al sur del río Negro, donde las precipitaciones comenzaron a aliviar una situación de déficit hídrico que afectaba especialmente a algunas zonas del centro y este del país.En Florida, por ejemplo, durante el último fin de semana se registraron lluvias de entre 20 y 30 milímetros en distintas localidades, lo que representa un aporte favorable para la recuperación de las pasturas.Arrospide señaló que la primavera venía mostrando un desarrollo forrajero atrasado, sin alcanzar todavía el efecto esperado sobre la producción ganadera.En ese sentido, consideró que las nuevas precipitaciones contribuirán a recomponer las condiciones de los campos, un factor que también puede incidir directamente sobre la evolución de la oferta de ganado en las próximas semanas.Finalmente, en relación con el mercado de lanares, Arrospide explicó que la oferta presenta altibajos, asociados principalmente a la evolución de las esquilas en el norte del país, donde se concentra una parte importante de la disponibilidad de animales.A pesar de estas variaciones, sostuvo que los lotes que aparecen en el mercado encuentran una colocación rápida y fluida, respaldados por una demanda que continúa activa.No obstante, advirtió que en determinados momentos la comercialización puede mostrar un ritmo algo más lento, debido a que algunas de las principales plantas frigoríficas también se encuentran abocadas a la faena de ganado de corral, que concentra sus prioridades operativas.

El calor cambia el mercado: replantea productos, envases y estrategias de ventas. Montevideo | | El cambio climático se ha convertido en un desafío que trasciende la simple preservación de la calidad de los alimentos. Se trata de una transformación de gran magnitud que afecta a numerosos sectores agroalimentarios, Sin embargo, uno de los ejemplos más claros de esta nueva realidad es , históricamente considerado uno de los productos de confitería más estables y valorados a nivel mundial. En el caso del chocolate, sus atributos más apreciados, como el brillo superficial, la textura característica y la capacidad de fundirse en la boca, dependen directamente de la estructura cristalina de la manteca de cacao. Cuando las temperaturas superan los 28 o 30 grados Celsius, muchos productos comienzan a ablandarse. Ante temporadas cada vez más largas y cálidas, Entre ellas se destacan el . Al mismo tiempo, . Durante los períodos más cálidos, los consumidores suelen inclinarse por opciones percibidas como más frescas y ligeras. Esa evolución de la En este contexto, La incorporación de materiales que reducen la transferencia de calor durante el transporte y el uso de sistemas digitales de trazabilidad para monitorear exposiciones críticas se vuelven herramientas cada vez más importantes. También ganan terreno los formatos más pequeños, que permiten un consumo más rápido y reducen el tiempo de exposición al calor. . Aumenta la necesidad de refrigeración en los puntos de venta, los productos premium se ubican en áreas térmicamente protegidas y se aplican sistemas de gestión dinámica de inventarios con reposiciones más frecuentes durante episodios de calor intenso. Así, . En base a Food Navigator y Clal News.

China renueva sus normas sobre residuos y endurece el control sobre carne, leche y soja China publicó nuevas normas de seguridad alimentaria que renuevan y amplían los métodos oficiales para detectar contaminantes en los alimentos, y que comenzarán a regir el 18 de febrero de 2027. Reemplazan a las versiones de 2016 y alcanzan a productos clave de la exportación como la carne vacuna y ovina, leche y lácteos, y soja. Las nuevas técnicas permiten encontrar trazas mínimas de sustancias que antes no se buscaban o no se detectaban.Los cambios son de dos tipos. Por un lado, se renovaron los métodos para medir aflatoxinas, toxinas producidas por hongos, tanto las del grupo B y G, aplicables a cereales, legumbres, semillas, aceites y grasas, como las del grupo M, presentes en la leche y los productos lácteos. Se oficializaron técnicas de alta precisión, como la cromatografía líquida y la espectrometría de masas, además de pruebas rápidas de tipo ELISA.Por otro lado, se actualizó la norma para sustancias per y polifluoroalquiladas (PFAS), los llamados “químicos eternos”. La versión de 2016 medía solo dos compuestos y se aplicaba exclusivamente a alimentos de origen animal; la nueva identifica y cuantifica 30, con procedimientos de preparación de muestras para carnes, pescados, mariscos, vegetales, frutas, huevos y leche, y con límites de detección extremadamente bajos, de 0,007 microgramos por kilo para la mayoría de los compuestos.Carne.Para la carne vacuna y ovina, el cambio principal está en los PFAS. China pasa de controlar dos compuestos a treinta, lo que eleva de forma muy importante la barrera química para el ingreso de carne. Estas sustancias se acumulan en el ambiente y en los tejidos animales, y pueden llegar al ganado por distintas vías: biosólidos y fertilizantes orgánicos aplicados a pasturas y cultivos forrajeros, agua de bebida de pozos, tajamares o arroyos contaminados, y plásticos agrícolas como los de silos bolsa y envolturas de fardos. Los productores deberán prestar especial atención a los agroquímicos, porque una cantidad significativa de herbicidas y plaguicidas utilizados en la producción de forraje contiene PFAS, ya sea como ingredientes activos o como coadyuvantes que mejoran la adherencia del producto a las hojas.También se deberá tener mayor control en los productos veterinarios, dado que existen dos frigoríficos ya suspendidos por residuos de productos garrapaticidas, ya que algunos antiparasitarios y formulaciones tópicas, como los pour-on, incluyen compuestos fluorados en su estructura química.Leche.En el caso de la leche y los lácteos, el control será doble, porque el sector es alcanzado por ambas normas. Por un lado, la nueva metodología para aflatoxina M fija límites de detección de apenas 0,005 microgramos por kilo en leche líquida. Esa toxina se excreta en la leche cuando las vacas consumen raciones o forrajes contaminados, de modo que la calidad y el almacenamiento del alimento del rodeo pasan a ser un punto crítico para evitar rechazos.Por otro, los procedimientos de extracción para PFAS incluyen específicamente la leche líquida, lo que confirma que las autoridades chinas buscarán los 30 compuestos en los envíos lácteos. A las fuentes ya mencionadas para el ganado se suman, en el tambo, los equipos de ordeñe y de procesamiento: tuberías flexibles, pezoneras, juntas, mangueras, válvulas, selladores y recubrimientos de tanques de frío pueden contener polímeros fluorados, y la fricción y los detergentes de limpieza podrían liberar micropartículas hacia la leche. Los concentrados también pueden ser una vía, por la maquinaria con recubrimientos antiadherentes usada en el procesamiento industrial de las raciones.Soja.La soja se verá afectada por la norma de aflatoxinas B y G. La oleaginosa se clasifica como legumbre y se usa para producir aceite, y la nueva norma aplica de forma explícita a legumbres, semillas, aceites y grasas. A diferencia de los PFAS, las aflatoxinas no son residuos de pesticidas ni de fertilizantes: son toxinas de origen biológico producidas por hongos, principalmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus.Si bien las sequías, las altas temperaturas y el daño por insectos o maquinaria favorecen la infección en el campo, la causa principal es el mal manejo poscosecha. Cosechar con alta humedad y almacenar en silos o bodegas de barcos sin un secado adecuado o con mala ventilación genera el ambiente cálido y húmedo ideal para que el hongo se multiplique. Con métodos capaces de detectar trazas mínimas, aumenta el riesgo de rechazo de embarques con problemas de hongos.

Cultivos de invierno, inserción internacional, ganadería y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Buenas expectativas con los cultivos de invierno, Nicolás Martínez. Acuerdo con el EFTA entró en vigor para Uruguay con Noruega e Islandia. Mercado del gordo sigue con firmeza y referencias por encima de los US$ 6. En diciembre saldrá un barco con 2.800 terneras de razas lecheras. Vea el programa completo a continuació

Uruguay apuesta a consolidar su posición en el principal mercado de alto valor para su carne. Montevideo | | Estados Unidos continúa siendo uno de los mercados más relevantes para la carne uruguaya por el valor que representa en las exportaciones nacionales. En ese contexto, una delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) desarrolló una intensa agenda de trabajo en Filadelfia, uno de los principales puntos de ingreso de la carne vacuna uruguaya al mercado estadounidense. La delegación de INAC estuvo acompañada de Daniel Castillos y Peter Longstreth, embajador de Uruguay en ese país Estados Unidos y el cónsul honorario, respectivamente. , uno de los destinos más relevantes para nuestro país en términos de valor exportado. En una intensa jornada de trabajo, se realizaron reuniones con importadores, distribuidores y operadores logísticos y portuarios, así como una visita a la terminal portuaria de Packer Avenue. Asimismo, la delegación visitó las instalaciones de un importador de carne uruguaya con donde pudo conocer los procesos de inspección sanitaria del USDA y el procesamiento de carne importada. La agenda también comprendió un encuentro con el encargado de compras de una cadena de lujosos restaurantes en destino, uno de los principales grupos gastronómicos de Filadelfia, según reportó INAC. La agenda se desarrolló el 29 de octubre.

Arranca la cosecha de invierno con buenas expectativas: «Estamos en la antesala de una buena cosecha» La cosecha de cultivos de invierno arrancó en estos días con las primeras colzas y, aunque todavía no hay números de rendimiento, las expectativas son buenas. Así lo señaló el ingeniero agrónomo Nicolás Martínez, director de Agromotora Flores, en entrevista con Valor Agregado. Explicó que la falta de sol en agosto y septiembre alargó el llenado de grano, y que el trigo llega con muy buen potencial, mientras que la cebada tuvo un problema sanitario al final del ciclo pero llenó bien. «Estamos en la antesala de una buena cosecha de invierno», dijo, aunque la preocupación pasa por un noviembre lluvioso por El Niño, por lo que los productores aumentaron su capacidad de cosecha. Martínez comentó que con el trigo en torno a 215 dólares y la cebada entre 220 y 225 «el número cierra bien», con precios que superan en un 10% o más a los del año pasado. Sobre las más de 300.000 hectáreas de maíz, no ve riesgo de sobreoferta y cree que crecerá la suplementación a campo en la recría.

Una ruta rota llevó a un grupo de estudiantes de Colonia Miguelete a la Feria Nacional de Clubes de Ciencias

Alfredo Fros: la faena empieza a volver a las zonas de más producción ovina El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alfredo Fros, destacó que Uruguay atraviesa un momento favorable para el negocio de la carne ovina, con valores extraordinarios para los corderos y una demanda que todavía no logra ser satisfecha. El desafío para los productores es responder con animales en cantidad y calidad, al tiempo que se avanza en nuevas oportunidades industriales y comerciales. En el norte del país, especialmente en las zonas donde predominan los sistemas laneros, las abundantes precipitaciones de julio y agosto dificultaron el manejo de las majadas. En muchos establecimientos no se pudo realizar la esquila preparto, por lo que numerosas ovejas llegaron al parto con lana. En el sur de Salto, las lluvias acumuladas durante julio, agosto y setiembre superaron los 1.100 milímetros. El frío contribuyó a frenar parcialmente la bichera. Actualmente, las ovejas están con leche y la parición presenta buenos resultados. Si bien la primavera no fue ideal, tampoco resultó completamente desfavorable. Las condiciones de fines de setiembre y octubre permitieron retomar algunas tareas y aprovechar una ventana más propicia para la esquila. En el sur, en cambio, la situación estuvo marcada por la escasez de agua y se observa una intensificación en la producción de corderos. En ese contexto, el SUL impulsa una campaña para salvar la mayor cantidad posible de corderos mediante la aplicación de tecnologías disponibles. La experiencia en distintos sistemas productivos demuestra que es posible lograr muy buenos crecimientos. Una demanda que tracciona al sector Fros destacó los valores extraordinarios que están alcanzando los corderos, con un piso de US$ 6,50 por kilo y premios por calidad, y afirmó que el negocio de la carne ovina se encuentra consolidado, con perspectivas que permiten mirar hacia adelante con mayor certeza. En ese escenario, consideró que ya es momento de comenzar a trabajar para lograr una muy buena encarnerada el próximo año. La existencia de distintas propuestas comerciales y mercados genera expectativas, pero el desafío consiste en que la producción acompañe ese impulso. El titular del SUL también destacó los esfuerzos que se realizan en Artigas para transformar el abasto municipal en una línea de faena con destino a la exportación hacia Brasil. Ese movimiento responde a la tracción que está mostrando el negocio de la carne ovina y plantea a los productores la necesidad de asegurar una oferta de corderos con la cantidad y la calidad requeridas para capturar los buenos valores. También consideró relativamente cercana la reapertrura del frigorífico ovino de Salto con inversión de capitales argentinos. En el regreso de plantas de faena a las zonas de más densidad ovina el punto más relevante es la puesta en marcha de la actividad en el frigorífico de Paso de los Toros (ex Bamidal). La planta cuenta con las condiciones para operar y hay ovinos esquilados a la espera del comienzo de las faenas. Sin embargo, se registraron contratiempos con el equipamiento de enfriado que deberían resolverse en cuestión de días. El objetivo es contar con una industria especializada en ovinos que pueda trabajar durante todo el año, aportando continuidad a la actividad y previsibilidad a los productores. Nuevos negocios y oportunidades comerciales Fros señaló que los corderos “con marca” en Uruguay tienen muy buena demanda. La oportunidad también alcanza a productores ubicados en zonas agrícolas, que cuentan con una importante producción de corderos y pueden utilizar granos para la alimentación de los animales. En paralelo, se trabaja para avanzar hacia contratos que permitan asegurar negocios a los productores y brindar mayor previsibilidad comercial. Por último, destacó el interés que se viene desarrollando en India, un mercado que se observa con buenos ojos y que cuenta con una recepción favorable desde el ámbito gubernamental. La apertura de nuevas oportunidades comerciales, junto con el crecimiento de la demanda actual, refuerza la importancia de aumentar la producción y consolidar la oferta de carne ovina uruguaya. El ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, firmó acuerdos durante la Expo Rural del Prado con el embajador de India que abarcan carne ovina, leche, vino, madera, lana, aceite y pesca, en las que se profundizará el comercio, la inversión y la cooperación técnica. Por primera vez India tiene una representación diplomática residente en Uruguay. Como contraparte, el nuevo embajador de Uruguay en India es Fernando Lugris, quien se desempeñó como embajador en China entre 2015 y 2025.

Poder de compra de la leche cayó 9% en setiembre respecto a un año atrás El poder de compra de la leche registró un deterioro interanual de 9,4% en setiembre, de acuerdo a los datos publicados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE). La evolución estuvo determinada por una caída del 4,9% en el índice de precio de la leche, acompañada por un incremento del 5% en el índice de costos de producción. Este último aumento estuvo impulsado principalmente por una mayor incidencia de los concentrados y el combustible, cuyos precios registraron subas. Comparado con agosto de 2026, el poder de compra presentó una caída marginal de 0,2%. Este resultado respondió a un leve aumento del índice de precio de la leche, de 0,1%, que no logró compensar el incremento de 0,3% en el índice de costos. Nota metodológica. La canasta de insumos y servicios considerada en el índice es fija y surgió de la encuesta 2019, por lo que no incluye ajustes de coyuntura relacionados a las cantidades, lo que sí se actualiza mensualmente son los precios.

La zafra de toros cierra con un promedio de 4.937 dólares, 20% más que el año pasado En la zafra de toros 2026 se vendieron 8.069 toros entre remates de cabaña y exposiciones, con un promedio de 4.937 dólares, un 20,16% más que el año pasado. Así lo señaló Pablo Mestre, editor de Rurales El País, en entrevista con Valor Agregado. Solo en remates de cabaña se vendieron 7.473 toros, a un promedio de 4.962 dólares, con una suba de casi 20%. Las exposiciones vendieron un 11,61% más de toros, con un promedio 23,45% superior. Por raza, Angus representó el 62,3% de los toros vendidos, con 5.026 toros a 5.040 dólares de promedio. Le siguieron Hereford, con 1.848 toros a 4.939 dólares, Brangus, con 724 a 4.955 dólares, y Braford, con 256 a 4.750 dólares. Además, Mestre comentó que la venta de vientres creció en volumen y en precio, reflejo del «gran momento» de la cría.

Fuerte baja del petróleo arrastra a la soja y la colza La fuerte baja del petróleo, que este lunes cayó 8,25% respecto al viernes por la disposición al diálogo expresada por autoridades de Irán y EEUU en las últimas horas, impactó en una nueva baja del precio de la soja en Chicago este lunes luego de tres semanas de caída. La posición julio 2027 tuvo una baja diaria de 1,3% hasta US$ 457,6 por tonelada, mínimo desde 18 de agosto en la cotización de referencia para la próxima cosecha en Uruguay, con bajas generalizadas para los subproductos de soja a mínimos en tres meses. En las últimas tres semanas el precio de la soja bajó 6,7%. El crudo Brent ajustó desde US$ 113,5 a US$ 104 por barril, una caída que se trasladó también a los precios de la colza en el mercado Matif de París con una baja de 10 dólares hasta US$ 612 por tonelada, un ajuste importante en vísperas de la cosecha en Uruguay donde las cotizaciones previas a este feriado del lunes 2 de noviembre se situaban entre US$ 535 y US$ 539 t. El avance de la cosecha de soja en EEUU hasta el 88% del área y las estimaciones del mercado sobre un posible incremento del rendimiento final de los cultivos de verano presionaron al mercado, con una demanda de exportación inferior a las expectativas, otro factor que contribuye a la flojedad del mercado. A las condiciones más competitivas para las exportaciones brasileñas como consecuencia del salto del dólar de más de 8% la semana pasada, se agrega el avance récord de la siembra de soja que alcanzó el 53% y las condiciones climáticas –excepto en el sur- son favorables para acelerar esta semana. En Uruguay la soja perdió la línea de los US$ 420 por tonelada y el viernes alcanzó referencias de US$ 417 t, las más bajas desde agosto, a medida que se instalan los cultivos de primera y los de segunda irán sembrándose a medida que se coseche la colza. Trigo con señales de recuperación El trigo en Chicago parece empezar a recuperarse. Luego de testear los US$ 220 por tonelada en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago y de cerrar su novena semana de ajuste, este lunes se acercó a los US$ 223 t., con un leve repunte del euro frente al dólar que sostuvo las cotizaciones. El trigo cerró octubre con un recorte de 10,7% en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago, referencia para la cebada maltera en Uruguay. Las referencias en Uruguay tanto para trigo como para cebada quedaron a la par que en Chicago en US$ 220 t, algo que hacía mucho que no ocurría. La cotización de la cebada forrajera subió esta semana a US$ 200 por tonelada. Una vez más la demanda de la ganadería les pone piso a las cotizaciones de los cereales. El avance de las cosechas en Australia y Argentina, y el posible alto al fuego entre Rusia y Ucrania que genera expectativas de que se empiece a estabilizar la salida de granos por el Mar Negro son factores de presión bajista que persisten. Maíz bajó 16% en cinco semanas El maíz en Estados Unidos acumula un ajuste de 16% luego de cinco semanas de baja que llevó la posición mayo 2027 a US$ 184 por tonelada, una cotización presionada por el ingreso al circuito comercial de la segunda mayor cosecha en la historia de Estados Unidos, por encima de los 400 millones de toneladas. Como en el caso de la soja, el mercado especula con un incremento del volumen total de cosecha en el próximo informe del USDA del 10 de noviembre. Este lunes la cotización tuvo una ligera suba de menos de un dólar y en la última semana parece comenzar a repuntar desde sus menores valores en más de cuatro meses. Una inesperada compra de 1,7 millones de toneladas de maíz estadounidense por parte de México da sostén al mercado, así como el ajuste en las estimaciones oficiales de la cosecha 2026/27 de la Unión Europea desde 48,3 a 47 millones de toneladas. Prevén importaciones de 25 millones de toneladas, por encima de los 19,3 millones de la campaña anterior, un volumen que representa una oportunidad para los exportadores estadounidenses en la medida que persisten las complicaciones de Ucrania para enviar maíz a los países europeos.

Ajuste del arroz en Brasil por caída del real La siembra de arroz en Uruguay completó hasta la semana pasada el 89% de la superficie de 155.880 hectáreas que se espera cubrir, un ritmo superior al de las últimas cinco zafras y con mayor celeridad en el este de país. Esta semana prácticamente podrían estar concluyendo las labores de siembra. Los pronósticos de año Niño llevaron a los productores a adelantar la siembra, con condiciones aptas, aunque la poca luminosidad hasta ahora se refleja en que la plantas “no tienen el vigor que deberían tener en esta fecha”, indicó Hernán Zorrilla, integrante de la directiva de la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA) aunque sostuvo que “la zafra está instalada, y eso es una buena noticia”. En Brasil los precios del arroz se mantienen en reales y acusaron el golpe de la suba del dólar tras la victoria electoral de Lula: en la moneda estadounidense bajaron un escalón, desde US$ 16,40 por bolsa la semana hasta US$ 15,07 este viernes 30.  

La zafra de toros de una primavera rara confirma el excepcional momento de la ganadería

Mercado del gordo con firmeza y nuevos récords de precios «Mercado firme y estable con disparidad entre plantas», fue el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras la reunión de precios de este lunes en la que subió 1 centavo el promedio de precios de los novillos a  un nuevo récord de US$ 6,01 por kilo y a US$ 6,05 los novillos especiales de exportación. Vacas y vaquillonas aumentaron cuatro y tres centavos respectivamente a US$ 5,67 y US$ 5,91. Las mejores vaquillonas subieron a un valor récord de US$ 5,95. Noviembre comienza con estabilidad de valores para el gordo en el máximo nivel de valores para prácticamente todas las categorías. La oferta aumenta gradualmente, pero sin abundancia de ganado terminado. Alguna planta propone valores por debajo de las últimas referencias, con entradas dispares en plena faena de corral con destino a Cuota 481. “Me parece que el ganado gordo sigue escaseando. El ganado de pastura sigue sin abundar”, señaló a Conexión Agropecuaria Alberto Arocena, director del escritorio del mismo nombre. Alguna planta propone entre 10 y 15 centavos por kilo por debajo de los niveles de la semana anterior, aunque la concreción de negocios por novillos bien terminados se da entre US$ 6 y US$ 6,10 por kilo, vacas entre US$ 5,70 y US$ 5,80 y vaquillonas de hasta US$ 5,90 por kilo. Las entradas van de una semana a 15 días. La mayor calma en las compras de ganado de campo de algunas plantas, en medio de la faena de cuota, convive con un movimiento creciente de los corrales, que comienzan a tener mayor protagonismo en la operativa. La faena semanal se conocerá este martes. Por el feriado del 2 de noviembre INAC postergó la publicación del dato prevista para hoy. La semana anterior la actividad superó las 46.000 cabezas. El mercado de reposición mantiene firmeza en los valores, aunque con cierta cautela. La primavera todavía no termina de expresar todo su potencial desde el punto de vista forrajero. «Con leve aumento de oferta y demanda sostenida, mercado estable», fue el comentario de ACG que mantuvo al ternro estable en US$ 4,58 y a la vaca de invernada en US$ 2,63 mientras que la ternera ajustó dos centavos a US$ 4,36. En ovinos, la firmeza se mantiene y el mercado sigue marcando nuevos récords de precios con el cordero en US$ 6,52, las ovejas subiendo seis centavos a US$ 5,40 y los capones trepando a US$ 5,51 con una suba semanal de tres centavos.    

El USDA proyecta un aumento de 3% en las importaciones brasileñas de leche en polvo entera para 2027 La oficina del USDA en Brasil proyecta que las importaciones de leche en polvo entera alcancen las 160.000 toneladas en 2027, un incremento de 3,1% frente a la estimación revisada para 2026, señala el reporte GAIN Dairy and Products Annual , publicado la semana pasada. El Mercosur concentra el 95% del abastecimiento de este producto, con Argentina como principal proveedor, en un mercado clave para Uruguay: la leche en polvo entera representa aproximadamente la mitad del volumen de lácteos que importa Brasil. “Los fabricantes de alimentos importan cada vez más leche en polvo. Las importaciones brasileñas de leche en polvo entera provenientes del Mercosur se triplicaron con creces, pasando de 51.600 toneladas métricas en 2021 a una cifra récord de 165.200 toneladas métricas en 2023. Posteriormente, descendieron a 130.800 toneladas métricas en 2025”. Uruguay pierde terreno en quesos Para 2027, el USDA prevé importaciones brasileñas de queso por 62.000 toneladas, por encima de las 60.000 toneladas estimadas para 2026. Los menores precios internacionales podrían sostener el crecimiento de las compras externas. Argentina consolidó su posición como principal proveedor, al pasar de una participación cercana al 71% en 2021 a aproximadamente el 90% entre enero y agosto de 2026. En contrapartida, Uruguay perdió participación: “La cuota de Uruguay descendió del 22 % al 8 %, mientras que la de la Unión Europea pasó de aproximadamente el 7 % al 2,5 %”. El volumen importado había alcanzado un máximo de 62.837 toneladas en 2024, para luego caer 20% en 2025. El USDA señala que el ritmo récord de las importaciones en 2026 coincide con los precios más altos del queso mozzarella desde 2022 y con una caída proyectada en las exportaciones de leche fluida para ese año. Compras de manteca estables En manteca, las importaciones brasileñas se mantendrían en 3.000 toneladas en 2027, mientras las inversiones en curso amplían la capacidad de producción local. Entre 2021 y 2025, las compras externas cayeron 59%, desde 6.003 a 2.451 toneladas. Argentina y Uruguay explicaron buena parte de la retracción, con bajas de 73% y 58%, respectivamente. Nueva Zelanda y la Unión Europea, principalmente Francia, cubrieron parcialmente el espacio dejado por los proveedores regionales.

Brasil va camino a importar el mayor volumen de trigo de su historia Brasil podría importar 9 millones de toneladas de trigo en 2026, o incluso superar ese volumen, dada la menor disponibilidad interna del cereal. Esta proyección fue presentada por el director general de la Asociación Brasileña de la Industria Triguera (Abitrigo), Rubens Barbosa, durante la inauguración de la 33ª edición del Congreso Internacional de la Industria Triguera, el jueves 22. Se espera que la cosecha brasileña alcance los 5,5 millones de toneladas, en comparación con los 8,1 millones del año pasado, lo que representa una caída del 31,7%. Esto se atribuye a dos razones: el clima, con pérdidas vinculadas a El Niño en el sur, y una reducción del 20% en la superficie sembrada, ya que los productores invirtieron menos esta temporada. Para satisfacer la demanda, Safras & Mercado proyecta importaciones de 9,3 millones de toneladas, y en el sector ya se habla de hasta 10 millones de toneladas. El récord actual es de 7,16 millones de toneladas, de la cosecha 2006/07. Con esto, Brasil podría convertirse en el tercer mayor importador de trigo del mundo, solo por detrás de Indonesia y Egipto. Se espera que Argentina sea el principal proveedor del mercado brasileño. Para Uruguay el mercado de Brasil es clave: en 2023 fue el destino del 74% de las exportaciones de trigo, en 2024 el 55% tras una cosecha uruguaya récord en volumen y en 2025 el 78% de las exportaciones, unas 885 mil toneladas. Según el último informe de la Conab brasileña, “La cosecha en el sur de Brasil está avanzando. En Rio Grande do Sul ya se ha cosechado cerca del 20% de la superficie. Sin embargo, las lluvias frecuentes y la escasa luminosidad durante el ciclo han retrasado las labores y perjudicado la calidad”, señala el último informe de coyuntura de la Conab. “El trigo de calidad superior escasea en Paraná y en Rio Grande do Sul. Un peso hectolítrico bajo, una humedad elevada, un bajo ‘falling number’ y problemas fitosanitarios han provocado el rechazo del producto cosechado en muchas situaciones”, agrega.

En Agro en Punta se responderá si América Latina está preparada para liderar la seguridad alimentaria global