Plaza Rural: el ternero volvió a trepar y la invernada baja un escalón El ternero alcanzó un nuevo récord de US$ 4,39 en la primera jornada del remate 327 de Plaza Rural, con 100% de ventas y un promedio de US$ 888 por bulto. Los terneros de más de 180 kilos que fueron el 65% de la oferta de la categoría, escalaron a US$ 419 y un promedio por cabeza de US$ 962. La demanda se mantuvo pujante ante la incipiente primavera. Entre los novillos, también con ventas totales, se registraron bajas de entre 6% y 1% después de los valores inusualmente altos del remate pasado. Los de 1 a 2 años promediaron US$ 3,72 con un ajuste de 1,3% aunque al bulto subieron más de US$ 80 por cabeza hasta US$ 1.183. Un lote en Paysandú se destacó, vendiéndose en US$ 4,58 por kilo. Los de 2 a 3 años se colocaron a un promedio de US$ 3,34 y un máximo de US$ 3,54 mientras que los dos únicos lotes de novillos de más de 3 años promediaron US$ 3,05 por kilo. Las vacas de invernada corrigieron ocho centavos a la baja hasta US$ 2,60 por kilo, un ajuste de 3%, y quedaron dos lotes sin vender, Este jueves se completa el remate con los vientres y las categorías de cría.

Gas del Cono Sur: US$ 15.000 millones para sustituir importaciones de urea. Montevideo | | La Organización Latinoamericana y Caribeña de Energía (Olacde) y CAF –Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe–, con el apoyo de la Asociación Latinoamericana de Integración (Aladi) y del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), realizaron en Montevideo el encuentro , que reunió a autoridades, organismos regionales e internacionales, empresas y especialistas de los sectores energético y agropecuario. Durante la apertura, , señaló: “El escenario global cambió y la región necesita responder con pragmatismo. América Latina cuenta con enormes recursos energéticos, alimentarios y humanos, y con capacidades públicas y privadas para transformarlos en desarrollo. El desafío es construir soluciones colectivas que articulen energía, agro, infraestructura y comercio, y nos permitan aprovechar esas oportunidades en beneficio de nuestros países y sus ciudadanos”. Por su parte, , destacó: “La integración energética debe formar parte de una visión estratégica de mediano y largo plazo, por encima de los ciclos de gobierno. Tenemos que aprender a trabajar en conjunto entre países, sectores productivos, organismos regionales y organismos de financiamiento para aprovechar la complementariedad de nuestros recursos y traducirla en mayor productividad y competitividad para la región”. Asimismo, , señaló: “El desafío ya no es solamente pensar cuánto gas tenemos, cuánto consumimos o cómo podemos transportarlo, sino qué actividades económicas podemos generar a partir de esa disponibilidad, qué industrias podemos desarrollar y qué valor podemos agregar. Este proyecto comenzó preguntándose cómo integrar nuestros sistemas energéticos; hoy podemos empezar a preguntarnos qué podemos hacer con esa integración”. En tanto, , sostuvo: “Desde CAF entendemos la integración como una herramienta concreta para promover el desarrollo. Iniciativas como esta contribuyen a construir una visión común y a articular recursos, capacidades y mercados en torno a objetivos compartidos. Ese es el tipo de integración que buscamos acompañar”. Finalmente, , afirmó: “La seguridad alimentaria es el denominador común de este esfuerzo. Para el IICA es fundamental que estas iniciativas no queden solamente en el papel, sino que lleguen al campo. Los costos de producción terminan trasladándose al consumidor final y es allí donde debemos atender la problemática”. A continuación, , dedicada a analizar las alternativas para transformar la creciente disponibilidad regional de gas natural en una mayor producción de fertilizantes, reducir la dependencia de importaciones y abastecer la demanda del agro del Cono Sur. La dependencia es especialmente significativa en la urea, principal fuente de nitrógeno para la agricultura regional: las importaciones rondan los 10 millones de toneladas anuales, por aproximadamente US$ 4.000 millones. La disponibilidad de este insumo resulta estratégica para una región que exporta más de US$ 250.000 millones anuales en productos de base agraria. Ante esta , los resultados muestran que Alcanzar ese volumen requeriría una demanda incremental de gas natural de aproximadamente 12 millones de metros cúbicos diarios e inversiones cercanas a US$ 15.000 millones. Esta perspectiva se sustenta en la creciente disponibilidad de gas del Cono Sur. Vaca Muerta y el presal brasileño pueden sostener una expansión significativa de la producción de fertilizantes, una industria en la que el precio y la disponibilidad del gas representan una parte determinante de la competitividad. A esta disponibilidad de recursos se suma la capacidad industrial existente y proyectada: la región cuenta actualmente con 4,5 millones de toneladas de capacidad instalada, utilizada en un 39% durante 2025, mientras cuatro proyectos en curso o en estudio podrían incorporar alrededor de 5 millones de toneladas anuales de nueva capacidad. Aun con la concreción de esos proyectos, la demanda de los mercados regionales permitiría duplicar esa nueva capacidad. El estudio muestra, además, que Una planta nueva con capacidad para producir un millón de toneladas anuales requiere aproximadamente 1,7 millones de metros cúbicos diarios de gas. Bajo los supuestos analizados, el costo de producción se mantendría por debajo de los costos de importación observados durante los últimos cinco años con valores de abastecimiento de gas en planta de hasta US$ 14 por MMBTU. (MMBTU significa un millón de unidades térmicas británicas – Million British Thermal Units-, es la medida estándar para cuantificar grandes cantidades de energía, especialmente en el mercado del gas natural”. La localización de la nueva capacidad industrial constituye otro de los factores centrales. El gas puede transportarse hacia plantas próximas a los principales mercados consumidores o transformarse en urea cerca de las cuencas y trasladar luego el fertilizante. Los resultados apuntan a diversificar la localización de las plantas para evitar la saturación de corredores logísticos y optimizar el equilibrio entre la cercanía a los yacimientos y a los mercados de destino. Las condiciones para ampliar la producción y el abastecimiento presentan particularidades en cada país. En , el desarrollo de Vaca Muerta habilitó dos proyectos que podrían sumar 3,5 millones de toneladas anuales de capacidad de urea, suficientes para sustituir las actuales importaciones del país y generar mayores volúmenes para otros mercados. , por su parte, concentra cerca del 80% del consumo regional y constituye el principal mercado potencial para nueva producción, al tiempo que la disponibilidad del presal y la reactivación de plantas de Petrobras abren perspectivas para recuperar capacidad productiva doméstica. constituye una experiencia concreta de transformación del gas en fertilizantes para el mercado regional. Desde la puesta en marcha de Bulo Bulo, el país sustituyó prácticamente todas sus importaciones de urea y pasó a exportar entre 200.000 y 500.000 toneladas anuales, principalmente a países vecinos. En 2025, esa planta abasteció el 85% de la urea consumida por Paraguay. El potencial de una mayor producción regional se extiende también a mercados de menor escala y elevada dependencia externa. , donde la agricultura de altos rendimientos y las pasturas intensivas sostienen una fuerte demanda de nitrógeno, utiliza urea para cerca del 60% de su consumo aparente de fertilizantes nitrogenados. Chile depende mayormente de urea importada para abastecer su agricultura, mientras combina el abastecimiento regional desde Bolivia con un mercado en rápida expansión. La sustitución de importaciones de urea permitiría destinar una mayor proporción de los recursos gasíferos del Cono Sur a la producción regional de bienes de mayor valor agregado. El desarrollo de nueva capacidad productiva podría dinamizar inversiones, generar empleo, reducir costos logísticos y monetizar recursos gasíferos, al tiempo que fortalecería la seguridad alimentaria y productiva del agro, uno de los sectores más relevantes de la estructura productiva regional. Tras la presentación, el panel reunió a representantes de Petrobras Fertilizantes, Pampa Energía y APLA para abordar las posibilidades de expansión de la producción, los proyectos existentes, la disponibilidad de gas natural, la infraestructura, la logística y las condiciones necesarias para movilizar nuevas inversiones. La sesión fue moderada por Christian Leroux Cazaubon, Subsecretario del Espacio de Libre Comercio de Aladi. El segundo panel, , contó con representantes de IICA, CAF, Embrapa e IF Ingeniería en Fertilizantes y estuvo moderado por Arianna Spinelli, directora Nacional de Energía de Uruguay. El intercambio abordó las perspectivas de crecimiento del sector agropecuario regional, la evolución de la demanda de fertilizantes y el papel de estos insumos en la productividad, la competitividad y la seguridad alimentaria. El encuentro completo puede verse en YouTube:

Repunte para el novillo en Brasil El precio del novillo se afirmó en Brasil esta semana, cruzó los US$ 4,50 por kilo después de tres semanas entre US$ 4,40 y US$ 4,45. Además del repunte en reales la suba se acentuó este miércoles en la conversión a dólares por la baja de 1,2% en la cotización de la moneda estadounidense que cerró en RS 5,09. Sobre el final de la jornada se hicieron negocios hasta US$ 4,58 por kilo en San Pablo, el valor más alto para el novillo desde mediados de junio, y por encima del promedio de US$ 4,53. Con una oferta limitada de ganado terminado y los productores manteniendo firmes sus pretensiones de precios, las industrias mejoraron sus ofertas de compra en varios mercados, informó la consultora Agrifatto. Las entradas a plantas se mantienen en el entorno de siete días. En el mercado de futuros B3 se mantienen las perspectivas favorables para los precios del ganado, con referencias de US$ 4,66 para fines de setiembre, mostrando signos de la recuperación esperada por los ganaderos tras la presión observada en agosto de 2026. Las expectativas de precios ganan firmeza en octubre con valores de hasta US$ 4,84 mientras que para noviembre y diciembre alcanzaron los US$ 4,91 por kilo.

Argentina. El criador apuesta a la reposición y sostiene la firmeza del mercado. Rosario, Argentina | | Cerrado el mes de agosto, podríamos decir que estamos todavía en el inicio de la temporada de venta de reproductores. Sin embargo, los indicadores observados hasta el momento dan cuenta de una firmeza significativa, tanto en volúmenes comercializados como en precios. En primer lugar, de acuerdo con los registros publicados por el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina) sobre movimiento de hacienda, vemos que, por tercer año consecutivo, crece el movimiento de animales con destino a reproducción. Tomando el total de traslados, vemos que, en lo que va de 2026, se trasladaron cerca de 530.000 animales con fines reproductivos, de los cuales el 13% correspondió a machos y el 87% a hembras. Este volumen es 22% superior al registrado entre enero y agosto de 2025, período en el que se trasladaron aproximadamente 433.000 animales con destino a reproducción, con un incremento interanual del 12% en machos y del 24% en hembras. Dentro de la serie analizada, se trata del mayor registro de los últimos cinco años. Dentro del segmento de machos, claramente la categoría de mayor relevancia es la de toros, que anualmente representa entre el 60% y el 65% del total de los traslados. El resto corresponde a animales más jóvenes, como toritos y terneros. La dinámica comercial de esta categoría presenta una estacionalidad muy marcada, concentrando prácticamente el 90% de los movimientos durante el segundo semestre del año. Particularmente, el 80% de la actividad se concentra en solo cuatro meses: alrededor del 30% durante julio y agosto, y el 50% restante entre setiembre y octubre. Es por ello que, al analizar los valores, nos concentramos en los meses de julio y agosto como período en el que comienzan a formarse las primeras referencias de mercado, que luego se consolidarán una vez transcurridos principalmente septiembre y parte de octubre. Tomando como referencia los valores relevados en los distintos remates de reproductores publicados por Entre Surcos y Corrales, el precio promedio de los toros comercializados de las distintas razas y registros genéticos se ubicó, entre julio y agosto de 2026, en torno a los $ 9.900.000. Un año atrás, durante el mismo período, el promedio había sido de aproximadamente $6.250.000. La comparación arroja, por lo tanto, un incremento del 59% interanual en pesos corrientes. Asimismo, es importante mencionar que la composición de la oferta no presenta cambios significativos en cuanto a la participación de animales de alta genética -puros de pedigrí- que pudieran distorsionar la comparación. Sin embargo, la lectura cambia cuando el precio se expresa en términos de producto. Medido en kilos de novillo (INML), el valor promedio de un toro pasó de unos 2.100 kilos en 2025 a 2.300 kilos en 2026, lo que implica un aumento real del orden del 9%. Más interesante aún resulta la comparación contra el ternero. Con un valor promedio de $6.200 por kilo para julio-agosto de este año (Indice Rosgan), reponer un toro requiere aproximadamente 1.600 kilos de ternero mientras que, un año atrás, con el ternero en torno a los $3.775 por kilo, esa reposición demandaba unos 1.656 kilos. En otras palabras, pese al fuerte incremento nominal del precio del reproductor, el esfuerzo necesario para reponer un toro medido en kilos de ternero prácticamente no aumentó, por el contrario, se redujo alrededor de un 3,5%. La segunda lectura, y probablemente la más significativa, surge al analizar los movimientos de hembras. Según los datos del Senasa, en lo que va del año se trasladaron cerca de 460.000 hembras con destino a reproducción, entre vacas, vaquillonas y terneras. Esto representa un incremento del 24% interanual. Sin embargo, detrás del aumento del volumen total aparece una señal que merece especial atención: la participación de las hembras jóvenes viene disminuyendo. En efecto, la relación entre hembras jóvenes y vacas pasó de niveles cercanos al 50% a aproximadamente 40% en la actualidad. Esta caída resulta consistente con una mayor retención de terneras y vaquillonas para reposición dentro de los establecimientos de cría. En cuanto a la estacionalidad en la oferta de hembras, además de ser menos marcada respecto de la de machos, también difiere significativamente de acuerdo con las categorías. En terneras y vacas, los movimientos con destino reproductivo se superponen en buena medida con la dinámica general del mercado de cría e invernada, concentrándose principalmente entre abril y julio, aunque con una curva mucho menos pronunciada. En las vaquillonas, en cambio, el período de mayor movimiento coincide con el de los reproductores machos, entre agosto y octubre, aunque nuevamente con una estacionalidad menos marcada. Para analizar los valores de las vaquillonas se tomó la misma fuente utilizada para los reproductores machos -Entre Surcos y Corrales- y se diferenciaron dos categorías: vaquillonas sin servicio y vaquillonas con garantía de preñez. A los fines comparativos se utiliza nuevamente el período julio-agosto. No obstante, es importante señalar que, en el caso de las vaquillonas, estos dos meses representan apenas el 20% del movimiento anual, por lo que las referencias todavía son preliminares. Durante julio y agosto, la vaquillona sin servicio de genética superior registró un valor promedio de aproximadamente $ 2.670.000, equivalente a unos 619 kilos de novillo. En términos de esta relación, representa un incremento del 10% interanual. Por su parte, la vaquillona con garantía de preñez alcanzó un equivalente de aproximadamente 942 kilos de novillo, un 12% más que un año atrás, o unos $ 4.000.000 en valores corrientes. Es importante considerar que los valores mencionados corresponden a animales de genética superior, es decir, tanto puros de pedigrí como registrados por las respectivas asociaciones de criadores. La comparación con los vientres generales resulta particularmente interesante. De acuerdo con la misma fuente, los valores promedio se ubican actualmente en torno a $ 1.800.000 y $1.700.000 para la vaquillona con y sin servicio, respectivamente, y de $ 2.400.000 para las vaquillonas con garantía de preñez. Al expresar estos valores en kilos de novillo y compararlos con igual período del año anterior, los vientres generales muestran incrementos cercanos al 25% interanual, significativamente superiores al aumento de entre 10% y 12% observado en los vientres de genética superior. En este punto, la brecha entre los vientres generales y los de genética superior puede interpretarse como una señal de fuerte demanda por reposición y, simultáneamente, de una oferta de vientres generales cada vez más restringida producto de la retención que está ejerciendo el criador.

Se modera la presión de la industria que busca frenar la suba del gordo Relevamiento de precios de INAC El escenario cambió en el mercado del gordo en los últimos días. Se disipó la presión de las lluvias y la distorsión que generaban en las cargas y se retiraron los equipos kosher que justificaban la urgencia por conseguir ganados especiales. “La presión que había la semana pasada ya no está, plantas como Las Piedras y el PUL están parando por dos o tres semanas, y los grupos brasileños presentan propuestas por debajo de US$ 6 para el novillo especial y por debajo de US$ 5,80 por vacas gordas”, indicó un operador este miércoles; “es un mercado totalmente diferente al de la semana pasada: la oferta es similar a cómo venía, pero la industria está sacando el pie del acelerador”. El mercado está un poco más tranquilo, puramente por estrategia comercial de la industria, apuntó un consignatario: “No hay oferta, no pueden comprar y los precios se les fueron a las nubes; yo creo que irán comprando a valores un poco más bajos a aquellos que tengan que afrontar obligaciones porque no creo que la gente salga a vender gordo en baja, sabiendo que la reposición está tan cara, y no creo que baje a pesar de que el gordo se frene un poco”. Al principio de la semana el mercado continuaba muy dinámico, con entradas cortas. Se hicieron negocios por novillo especial entre US$ 6,03 y US$ 6,05, con muy poca oferta y un mercado muy ágil. Las vacas se ubican entre US$ 5,70 y US$ 5,75 hasta US$ 5,80 los mejores lotes de carcasa pesada, con oferta muy restringida. Las vaquillonas en el eje de US$ 5,90 a US$ 5,95. En ovinos, hay poca oferta, ya muy cerca de la esquila, con retención de lanares, principalmente en razas de lana fina con mayor interés en corderos sobre US$ 6,30 y ovejas sobre US$ 5,20. El relevamiento de precios de INAC actualizado este miércoles sitúa al novillo de campo en un promedio de US$ 6,08 con una suba semanal de 1,3%, a la vaca estable en US$ 5,63 y a la vaquillona de campo en un promedio de US$ 5,92 con suba de 1%.  

Novillo futuro en EEUU bajó 8% en agosto, tercera semana de suba en Australia El precio de los futuros para el novillo en EEUU bajó 8% en agosto para la posición noviembre, desde US$ 5,05 a US$ 4,63 por kilo en pie. Los precios del ganado gordo en el mercado físico corrigieron 2,6% a la baja en agosto pero acumulan un ajuste de 13% en los últimos tres meses. En la última semana perforaron los US$ 8 por kilo por primera vez desde enero. El mercado ganadero sigue bajo la influencia por una serie de noticias negativas en las últimas semanas, si bien la oferta de hacienda se mantiene en niveles reducidos: Estados Unidos suspendió temporalmente los aranceles de importación de 26% para 300 mil toneladas de carne, los precios de la carne en el mercado doméstico se mantuvieron estables y la reapertura de la frontera entre Estados Unidos y México a la importación de ganado en pie añade una presión adicional a la oferta. Tercera semana de repunte en Australia Las lluvias caídas la semana pasada en gran parte de Australia impulsaron los mercados ganaderos, y la mayoría de los indicadores de ganado vacuno y ovino se fortalecieron a pesar de la baja del número de animales en los encierros. Subió 1,7% el indicador de precios de ganado gordo Eastern Young Cattle en su tercera semana al alza, y corrigieron 2% las referencias de novillos de reposición con destino a corrales. La faena semanal aumentó 1,8% en Australia en la última semana a 150.172 cabezas. La operativa de la industria va creciendo 8% en lo que va de 2026.

Nueva lista inteligente de frutas y verduras con un producto destacado y precios abajo de $ 50 por kilo

Agosto cerró con pocos negocios de lana y precios sostenidos Durante el mes se concretaron 31 operaciones por un total de 96.988 kilos base sucia, con una facturación de US$ 736.763, de acuerdo con los negocios informados por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y el Faxlana de Tardáguila Agromercados. El volumen comercializado representa una caída del 48,3% frente a los 187.500 kilos comercializados en julio, mientras que el precio promedio ponderado del mes se ubicó en US$ 7,60 por kilo base sucia, con un descenso del 1,8% respecto de los US$ 7,74 de julio.La caída del promedio no obedece a un debilitamiento generalizado sino a un movimiento concretado en los extremos de los micronajes. En las lanas finas, el rango de 18 a 19 micras retrocedió un 5,6% y el de 19 a 20 micras un 7,6% frente a julio. En contrapartida, las lanas de 21 a 22 micras avanzaron un 6,0%, las de 22 a 24 micras un 9,9% y las de 24 a 26 micras un 8,6%. Las superfinas por debajo de 18 micras se mantuvieron sin cambios, en torno a los US$ 11,10 por kilo.Los lotes acondicionados bajo grifa verde concentraron el 62,9% del volumen, con un promedio de US$ 7,25 por kilo, mientras que los lotes certificados RWS, explicaron el 33,8% del volumen, con un promedio de US$ 8,60. Las lanas sin acondicionar se limitaron a dos negocios y el 3,3% del volumen.Al comparar dentro de un mismo segmento de finura, la prima por certificación se mantiene claramente vigente aunque algo más estrecha que en julio. Entre los lotes por debajo de las 22 micras, los certificados promediaron US$ 10,26 por kilo contra US$ 9,03 de los acondicionados sin certificación, un diferencial de US$ 1,23 (13,6%), frente a los US$ 1,98 (22,7%) que había registrado el mes anterior.

Daños por garrapata bovina: distribución y aplicación de hemovacunas sin costo a productores familiares

Juventud rural: el relevo que impulsa al cooperativismo de CAF. Montevideo | | Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) difundió una entrevista que la institución realizó a su nuevo vicepresidente, Nicolás Autino, que con 26 años encarna el recambio generacional en el agro uruguayo. Desde la Sociedad de Fomento Rural hasta la vicepresidencia de CAF, su trayectoria refleja cómo las cooperativas fortalecen la comunidad, abren espacios para jóvenes y apuestan a innovación y eficiencia en el campo. Algunos de los puntos principales del artículo de CAF sobre juventud y cooperativismo agrario son: Nicolás Autino, de 26 años, productor ganadero en Colonia, comenzó su vínculo con la Sociedad de Fomento Rural como hijo de productores y hoy es vicepresidente de CAF, mostrando el recambio generacional en el sector. Las sociedades de fomento y cooperativas no solo apoyan la producción, también impulsan obras de infraestructura y reclamos colectivos que fortalecen el tejido social y productivo. La participación juvenil enfrenta obstáculos por estudios, trabajo y concentración de explotaciones, pero las cooperativas buscan incentivar su involucramiento con espacios de escucha y nuevas tecnologías. Los grupos de jóvenes generan intercambio de experiencias, visitas a establecimientos y aprendizaje en tecnologías, lo que enriquece la formación personal y profesional de los participantes. Autino destaca que “hay juventud detrás del agro”, con interés en permanecer, capacitarse y aplicar innovación para lograr establecimientos más eficientes y competitivos, asegurando continuidad del modelo cooperativo. La siguiente es la entrevista de CAF. En el marco del Día Nacional de la Juventud Rural y de la quinta edición del Encuentro Nacional de Juventudes Rurales, conversamos con el nuevo vicepresidente de CAF, Nicolás Autino, quien con 26 años ya cuenta con una década de participación activa en la Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza. Es productor ganadero en la zona rural de Nueva Helvecia, en el departamento de Colonia. Su establecimiento familiar integra la Fomento y como tal comenzó su vínculo “Como en la mayoría de los casos, por ser hijo de productores.” Desde pequeño acompañaba a sus padres a la agroveterinaria para comprar los insumos diarios para la producción, y luego con el tiempo ya asumió un vínculo directo. “Empezó como hijo de productores y en la medida que uno va creciendo y va tomando responsabilidades en el establecimiento te vas acercando de otra forma.” Lo que más le gusta de ser parte de la Fomento es como eso repercute en la comunidad y en el entorno productivo. “Estamos hablando de instituciones que también muchas veces toman bandera en reclamos o en obras importantes que la zona necesita, me refiero a obras de infraestructura y demás, que ayudan a que la masa social empuje también para que se concreten cuestiones que por ahí cuando hay que ir a golpear alguna puerta de un ente de gobierno, también hay una fomento y una cooperativa detrás empujando para que esas cosas sucedan. “ Es consejero de CAF desde 2021 y en agosto de 2026, el Consejo Directivo lo eligió como vicepresidente. Me fui vinculando con la Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza, si no mal recuerdo, entre el 2016-2017, cuando ingresé al grupo de jóvenes que viene funcionando desde hace ya varios años en la institución. Un grupo que ronda entre los 15 y 20 integrantes. Y bueno, con el paso de los años me fui acercando a lo que es la Sociedad de Fomento, y actualmente estoy en la directiva. Antes ya, de parte de Fomento, se había dado lugar a que integrantes del grupo de jóvenes también tuvieran roles dentro de la Sociedad de Fomento sin estar en la directiva, por ejemplo, siendo consejero de la misma ante CAF. Y así empecé a tener vínculo con las Cooperativas Agrarias Federadas siendo parte del Consejo Directivo, y bueno, hoy a la fecha siendo parte también del Comité Ejecutivo [como vicepresidente de CAF]. Y uno lo toma como un desafío importante y con mucha alegría, mucho compromiso y responsabilidad. Es un lugar que a uno lo nutre, más allá del conocimiento, también de lo que es el manejo de los temas, de la toma de decisiones que sucede en todo momento. Es un rol lindo, del que se aprende mucho y se hace mucho, y creo que va por ahí un poco la cuestión. Muy agradecido también con la apertura de CAF que siempre tiene con las personas más jóvenes que estamos integrando el Consejo. Y el desafío de la escucha, del estar también muy atento a las necesidades de las cooperativas y sociedades de fomento que integran el gran equipo de CAF a nivel territorial. Estamos hablando de las bases que están de cara con las necesidades, con las primeras urgencias de las realidades de cada zona del país, porque de norte a sur y de este a oeste las realidades son muy distintas, y cada cooperativa, si bien en grandes temas las necesidades o las cuestiones pasan por los mismos lados, después surgen cuestiones de cada sector productivo que tocan a una o a otra. CAF es una gremial que está en agenda permanente, activa. Eso quiere decir que se está detrás de los temas de manera continua, se le da un seguimiento, se le hace el tratamiento en la parte ejecutiva, como también en el consejo directivo, de forma permanente, y bueno, desde la vicepresidencia tratar de acompañar esto. Es desafiante el tema de la juventud rural, el hecho de nuclearla, de congregarla. Hay muchas cooperativas que están tratando desde hace ya un tiempo, es algo que he percibido cada vez más a lo largo de estos años en CAF. Las cooperativas están prestando más atención al recambio, que los jóvenes puedan incidir en las mismas, creando o tratando de incentivar a que los jóvenes que andan en la vuelta, los jóvenes que están en el medio agropecuario, los hijos de los productores, se acerquen, se congreguen, a que participen. Qué es lo más complicado porque estamos en una edad en la que, entre estudios y trabajo, es complicado, pero bueno, en la medida de las posibilidades, se va tratando de trabajar. Creo que el hecho de que las cooperativas puedan sumar a sus cuadros jóvenes con mucha participación, con ideas frescas y trabajo en las nuevas tecnologías agropecuarias es posible la radicación de los mismos en el medio rural. Creo que de parte de las cooperativas (hablo de las cooperativas y de la sociedad de fomento como instituciones que están en territorio) si bien por supuesto que hay un fin comercial y que las cooperativas comercializan con los productores y toda la producción que mueve eso (mucha mano de obra y arraigo con la zona en la que están), creo que los jóvenes necesitan una escucha permanente desde las cooperativas hacia sus necesidades, y que las cooperativas sigan teniendo o puedan avanzar en estar actualizadas y acompañar el desarrollo en base a las nuevas tecnologías que cada vez es más rápido. Obviamente que hay cuestiones económicas (y de concentración de las explotaciones) que a veces dificultan la permanencia en el sector, y que no alcanza solo con que la cooperativa trabaje en pos de eso, sino que también se necesitan impulsos e incentivos de lo nacional; pero creo que por ahí va un poco la cuestión. Creo que el hecho de intercambiar con pares. Más allá de que a veces en el ámbito rural hablamos de jóvenes y hay un rango mucho más amplio de edades, en todos los casos se da una conversación muy a la par, porque estás hablando de las mismas cuestiones, de las mismas realidades, o no pero estás hablando dentro de un mismo sector, y creo que se da un intercambio muy lindo. El hecho de que los grupos de jóvenes puedan trabajar muy cercanos a la cooperativa es lindo. Nosotros, por ejemplo (te cuento la experiencia personal del grupo de jóvenes en el que participo), tenemos muchísimas edades, muchísimos tipos de generaciones dentro del mismo grupo, distintos rubros productivos, y se da un intercambio muy ameno: se conocen distintas realidades, se sale a visitar establecimientos o empresas del rubro en el que estamos, pero también quizás de rubros en los que no son de la zona. Te da esa cuestión de abrir la cabeza, de mirar otras cosas, o también aprovechar la instancia de estar todos juntos para ir a conocer más sobre tal tecnología, o cuestiones que se vengan o se apliquen al establecimiento en el que está uno. Entonces, tomarlo como oportunidad de crecimiento también para uno, enriquecerse con conocimiento, con ideas que por ahí uno pueda aplicar al final del día en el propio establecimiento. Creo que todos los jóvenes que están detrás o cerca de una cooperativa, sociedad de fomento, o de un grupo de jóvenes, creo que al fin y al cabo todos quieren lo mismo, que es sumar conocimiento, estar cerca de pares, intercambiar, y poder también tener un crecimiento personal y poder aplicarlo, como decía, al final del día, a lo que uno se dedique. Y creo que es una realidad que se va a ir construyendo en base también a las exigencias del momento. Me parece que hay mucho empuje, hay juventud detrás del agro, empujando y haciendo cosas y con ganas de quedarse. Quizá a veces parece menos de lo que realmente es, pero por lo menos yo veo muchos jóvenes interesados en seguir permaneciendo en el sector, aggiornándose, y capacitándose, y queriendo seguir estando en el sector. Desde lo técnico, desde los establecimientos cada vez más eficientes, o aplicando tecnología, porque la realidad te obliga a ser mejor día tras día para ser más competitivo. Así que yo veo un futuro bueno, hay juventud con ganas de seguir en el medio.

La suspensión de la UE a Brasil podría tener un impacto de US$ 2.000 millones en exportaciones A partir de este jueves los productos de origen animal procedentes de Brasil no podrán ingresar a la Unión Europea. Una prohibición que se aplicará a la carne vacuna, de ave, los huevos, la miel y el pescado, y podría tener un impacto económico de casi US$ 2.000 millones en un año, informó el medio brasileño Globo Rural. La medida podría implicar la interrupción de las exportaciones de carne vacuna al bloque europeo hasta 2028, aunque en el caso del pollo, hay expectativa de poder reanudar las ventas a finales de este año. En 2019 Europa tomó la decisión de prohibir el uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento en animales y en medicamentos utilizados para tratar infecciones humanas, una medida que entró a regir desde 2023. Brasil fue notificado de la decisión hace siete años, pero no presentó a tiempo los mecanismos de control para demostrar el cumplimiento de los requisitos. Brasil presentó un protocolo privado para ganado libre de antimicrobianos, aprobado por el Ministerio de Agricultura. Con esto, la apuesta era obtener un régimen transitorio, sin interrupción en las ventas, hasta la implementación generalizada para verificar el cumplimiento de los requisitos, pero los europeos rechazaron la solicitud. El gobierno brasileño adoptó un nuevo procedimiento de inspección en sus cadenas de suministro, vigente desde el 1 de julio. Con esta medida europea, Brasil puede aplicar medidas recíprocas, tomando represalias contra los aceites de oliva y los productos lácteos europeos, y activar los mecanismos de solución de controversias de la Organización Mundial del Comercio (OMC) y del Acuerdo Mercosur-UE.

Exportaciones de carne argentina alcanzaron un récord en valor en diez años Las exportaciones argentinas de carnes y subproductos alcanzaron los US$ 3.464 millones entre enero y julio de 2026, el valor más alto registrado para ese período en la última década, de acuerdo con datos oficiales. El monto representa un crecimiento de 35% frente a igual período de 2025. La carne vacuna fue el principal motor del crecimiento en términos absolutos. La facturación por los envíos al exterior registró un incremento de 37% interanual, de acuerdo a los datos publicados por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional, en base al Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), tomados por el portal Infobae. La carne vacuna tuvo la mayor participación con US$ 2.768 millones en los primeros siete meses del año, y unas 403.100 toneladas peso producto, de acuerdo a los datos publicados por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). Un crecimiento de 6,7% en volumen y de 42% en valor. El precio promedio de exportación para la carne vacuna argentina en julio fue de US$ 7.123 por tonelada, un 27,5% por encima de mismo mes de 2025. El pico de US$ 7.300 por tonelada alcanzado en mayo de este año fue el más alto desde que los precios tocaron un piso de US$ 3.740 a mediados de 2024. China fue el mayor comprador, con una participación de 60% del volumen acumulado entre enero y julio. En julio Argentina exportó al país asiático 21.000 toneladas de carne deshuesada por US$ 126,3 millones y 16.500 toneladas de cortes con hueso por US$ 46,3 millones. El precio promedio por tonelada de carne sin hueso a ese destino fue de US$ 6.010, superando el máximo previo de US$ 5.900 registrado en mayo de 2022. Estados Unidos fue el segundo principal destino, con el impulso de la ampliación del cupo libre de aranceles, que pasó de 20.000 a 100.000 toneladas anuales. En los primeros siete meses de 2026, Argentina exportó 67.118 toneladas de carne vacuna al mercado estadounidense, frente a las 22.183 toneladas del mismo período de 2025, un incremento del 202,6% que elevó la participación de ese destino del 6% al 17% del total embarcado.  

INAC: El 76 % de los kilos de novillos cotizaron arriba de US$ 6,00 En la serie de datos de INAC, desde enero de 2005, ninguna semana había cerrado por encima de los seis dólares. El pico del ciclo 2022 —el más alto hasta ahora— se había quedado en 5,612 US$/kg en los negocios a levantar con 45 días para el pago. La semana del 16 al 22 de agosto rompió la marca con US$ 6,065 y en la última semana la superó con US$ 6,133, un 1,1 % más en siete días y un 17,4 % por encima de la misma semana del año pasado.La suba no es un salto aislado. El novillo no baja de cinco dólares desde fines de junio de 2025 —61 semanas seguidas— y en lo que va de 2026 acumula 15,6 % desde la primera semana de enero, cuando valía 5,306 US$/kg.Tres de cada cuatro kilos, arriba de seisUn promedio alto no siempre quiere decir que el productor promedio logre alcanzar estos valores, sin embargo, en esta oportunidad todo indica que sí. De los 4.197.177 kilos de novillos en gancho que se negociaron en la última semana, 3.184.409 se pactaron por encima de los US$ 6,00 el kilogramo con 45 días a levantar. Es decir que el 75,9% de los kilos negociados en la semana se pactaron por encima de dicha referencia.Los valores de referencia de la distribución de compra, que están informados al contado por INAC, se trasladaron a la referencia de negocios pactados con 45 días a levantar para este análisis. La mediana de la distribución de los kilos adquiridos por la industria, quedó en US$ 6,149 por kilogramo, por encima del promedio semana, señal de una distribución cargada hacia arriba. El 17% de los kilos, se negociaron entre US$ 6,33 a US$ 6,39.De rareza a norma en cinco mesesEn todo 2025 el porcentaje de kilos por encima de seis dólares nunca superó el 1% y mayormente estuvieron asociados a semanas donde existía una mayor incidencia de los ganados de corral en la faena. Recién en marzo de 2026 aparecen semanas con dos dígitos, y a partir de mayo la progresión es casi lineal. El 10,9 % de los negocios a fin de mayo se hicieron sobre los seis dólares, 21,8 % a fin de junio, 33,0 % a fin de julio, 52,7 % en la primera semana de agosto y 75,9 % en la última. En seis semanas el volumen arriba de la marca se multiplicó por más de dos.

Bartesaghi sobre el Mercosur: “Es hora de sincerarnos y volver a la zona de libre comercio”. Montevideo | | La reunión informal de cancilleres del Mercosur que se realizará hoy es , y , expresó el doctor en Relaciones Internacionales y docente de la Universidad Católica del Uruguay (UCU), Ignacio Bartesaghi. Este miércoles 2 de setiembre Montevideo será sede de una reunión informal entre los cancilleres de los países miembros del Mercosur. De acuerdo a lo informado por la página web del Mercosur, el encuentro se desarrollará “en el marco de la Presidencia Pro Tempore de Uruguay”, con el Ministerio de Relaciones Exteriores de Uruguay como sede. Participarán los ministros de Relaciones Exteriores de los Estados Partes: Pablo Quirno (Argentina), Héctor Huanca (Bolivia), Mauro Vieira (Brasil) y Rubén Ramírez Lezcano (Paraguay), además del canciller uruguayo Mario Lubetkin como anfitrión. Bartesaghi destacó el encuentro como para el bloque. “Esperemos se logre ; se ; se defina un en lo que refiere a la brecha normativa y se plantee una , escribió en su cuenta de X @i_bartesaghi Cerró el posteo enfatizando: “Es hora de y Ese camino ahorrará problemas futuros y quiebres definitivos”.

UDSA utilizará IA para realizar estimaciones de cultivos. Washington, EE.UU. | | El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) utilizará tecnología de avanzada -inteligencia artificial y aprendizaje automático- para mejorar la recolección de datos agrícolas. De acuerdo a lo que ha publicado la agencia Reuters, Estados Unidos lanzó un proyecto piloto de base tecnológica para mejorar sus estimaciones de superficie agrícola y rendimiento, dijo el martes 1° de setiembre la secretaria Brooke Rollins. La medida de involucrar tecnología e inteligencia artificial se toma frente las crecientes críticas sobre la fiabilidad de los datos gubernamentales. “Realizaremos un piloto para evaluar el uso de imágenes satelitales mejoradas, trabajando con la NASA y otras agencias federales del país para averiguar cómo podemos hacer que esta información sea más precisa”, dijo Rollins. porque informes equivocados al modificar lo que reciben por sus cosechas, además de influir en los programas federales agrícolas. El proyecto El departamento también dijo que exploraría el uso de inteligencia artificial y aprendizaje automático. El USDA ha intentado modernizar la recopilación de datos en el pasado, y algunos de esos esfuerzos han tardado años en implementarse. Los agricultores reunidos en el dijeron que muchos de los procesos tradicionales de recopilación de datos del USDA llevaban mucho tiempo necesitando una actualización. El anuncio oficial sigue a quejas sobre la fiabilidad de los datos del Departamento de Agricultura por parte de agricultores, comerciantes de cereales y economistas tras recortes profundos de personal y aumentos sin precedentes entre las estimaciones iniciales y finales de cuántas hectáreas de maíz plantaron los agricultores estadounidenses en 2025, reportó Reuters. , es la mayor exposición de equipos agrícolas al aire libre en Estados Unidos, este año comenzó el martes 1° y finalizará el jueves 3 de setiembre, en Boone, Iowa.

Distribuyen 5.000 kits rápidos para detectar residuos en la carne El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, señaló en entrevista con Valor Agregado que el riesgo de una suspensión general de China para Uruguay “es muy bajo”, aunque remarcó que todos los actores de la cadena deben maximizar la conciencia sobre la inocuidad de los alimentos y el respeto de los tiempos de espera. En ese marco, comentó que se adquirieron y distribuyeron 5.000 kits rápidos entre frigoríficos para realizar controles de residuos en la carne previo a los embarques con destino a China. Sobre la apertura de mercados, Scayola destacó el potencial de Vietnam y sostuvo que Uruguay está “muy próximo o muy maduro” para concretar la habilitación de la carne vacuna. Según señaló, antes de un año se tendría que poder concretar, luego de la reciente misión oficial al sudeste asiático, que incluyó reuniones con autoridades de Vietnam e Indonesia.

La copa europea de la carne se juega sin Brasil Por Eduardo Blasina El precio de los granos se dispara. Por si algo faltaba para un escenario revuelto en el que Uruguay tiene mucho para pescar. La siembra de maíz más grande de la historia arranca en fecha.  El cultivo que corre menos riesgos ante El Niño va rumbo a 300 mil hectáreas o más y la primera, probablemente 200 mil hectáreas, quedarán sembradas este mes que al menos hasta el 20 solo tendrá interrupciones menores. Y de ahí empezará la carrera para cubrir los surcos antes de que lleguen las lluvias previstas a partir de octubre. Cada día que se gane antes de las lluvias será un paso más para consolidar una ganadería en 2027 que será de precios altos internacionalmente para el grano pero con una producción de maíz en Uruguay que probablemente supere por primera vez los dos millones de toneladas como para asegurar un abastecimiento a precios de paridad de importación. Y en ese contexto, empieza un factor que no estaba cuantificado en el marco del acuerdo con la Unión Europea, Brasil prefiere seguir usando Monensina y queda fuera del mercado europeo (algunos países fuera de la Unión también restringirán la entrada). Un panorama más sólido aún del que podría haberse esperado. Nuestro cupo en la Unión Europea crece “de facto” y en enero vuelve a crecer. Mientras la geopolítica sigue moviendo todo. En EEUU un cupo electoral de 300 mil toneladas genera una tormenta con la oposición de los productores que en mayoría apoyan a Trump. Un guiño al Brasil en elecciones, pero solo para trimmings. Es decir Uruguay sigue con la enorme chance de llegar primero a las góndolas y siendo el único con capacidad plena de demostrar ausencia plena de deforestación, algo que luego de este verano tórrido e incendiario será un requisito mucho más fuerte que antes. El precio de exportación de la última semana superó los US$ 7.500 por tonelada. El mejor resumen que puede hacerse de este momento ganadero para encuadrar. Más allá de oscilaciones, lo que está en juego es sostener el precio por encima de los US$ 6.000, algo que da la sensación que se está logrando. Ahora  empieza un período de más oferta, con una señal fuerte dada esta semana por parte de la industria de frenar la carrera de precios del gordo. Empieza un período de pulseada. El precio de exportación será en cierta forma el fiel de la balanza. La salida de Brasil de la Unión Europea puede ser lo que sostenga o aún mejore los actuales precios.              

El precio de exportación de la carne vacuna supera los US$ 6.000 y crece 16% interanual El Ingreso Medio de Exportaciones para la carne vacuna fue de US$ 6.195 en los últimos 30 días móviles, un 16% por encima de un año atrás. En siete de las últimas nueve semanas en promedio móvil la referencia ha estado por encima de los US$ 6.000, de acuerdo a los datos preliminares publicados por INAC. En la última semana -aunque con un bajo volumen exportado de apenas 1.691 toneladas- el valor fue de US$ 7.508. Del 1 al 29 de agosto, el volumen exportado cayó 32% interanual con 32.416 toneladas. Al cierre de mes China se situaba como principal comprador, con 11.601 toneladas y una participación de 36% sobre el total. En segundo lugar, se posicionó EEUU con 8.083 toneladas y una participación de 25%. La UE tuvo el tercer lugar en el podio, con 6.380 toneladas, representando 20% del total exportado. En los tres casos se registraron caídas interanuales de dos dígitos. Ajuste en carne ovina En los últimos 30 días la tonelada exportada de carne ovina registró un precio promedio de US$ 6.292, el más bajo desde mediados de mayo. En agosto (hasta el 29) se registró un desplome interanual de 66% en los volúmenes exportados, con solo 210 toneladas embarcadas. China ha sido el principal comprador, con 59 toneladas, seguido por Canadá con 51 toneladas. El mayor impacto lo ha tenido la caída de Brasil, que con solo 31 toneladas muestra una caída interanual de 82%. En agosto tampoco se registraron envíos a Israel ni a la UE (desde mayo). Destinos como Emiratos Árabes Unidos, Jordania y Kuwait sumaron 63 toneladas.

Efecto cuota: China aumenta compras en mercados secundarios Las importaciones de China de carne vacuna procedentes de Nueva Zelanda aumentaron un 66% interanual durante los primeros seis meses de 2026, mientras que los volúmenes procedentes de Canadá y Bolivia aumentaron un 104% y un 62% respectivamente durante el mismo período, afirmó Rabobank en su informe trimestral del sector. A medida que disminuyeron los envíos de Australia, que cumplió su cuota de 205 mil toneladas en junio, y que Brasil tiene ya ingresado o en viaje el total de sus 1,106 millones de toneladas, los compradores chinos han recurrido a otros proveedores señala el informe del banco agropecuario. El Rabobank prevé que en el segundo semestre de 2026 habrá una reducción del 2% al 3% de la oferta internacional de carne vacuna, en un contexto de redistribución de flujos comerciales en el que la oferta global sigue disminuyendo y los precios del ganado se mantienen altos. Alcanzar el límite de su cuota de importación en China en setiembre (el 10 de agosto llevaba el 90%) y la confirmada suspensión del mercado europeo desde este jueves “transformarán el mercado brasileño”, indica el banco, que proyecta una mayor retención de ganado que podría provocar una disminución de la oferta en Brasil y compensar en cierta medida la probable reducción de los volúmenes de exportación. Brasil es el principal beneficiado por la cuota especial de 300 mil toneladas sin arancel que abrió EEUU, y que permitiría al país norteño aliviar parcialmente su situación de mercados. Producción global La previsión de Rabobank de una menor producción mundial de carne de vacuno «se mantiene intacta» respecto a las proyecciones del trimestre anterior. “Si bien los datos del segundo trimestre aún no están completos, se espera que la producción disminuya en los principales mercados, incluidos Europa, Estados Unidos, Brasil y China”, afirma el informe, que prevé que el descenso de la producción continúe durante los próximos 12 meses, y se proyecta que Brasil registre la mayor caída en volumen. “En general, se prevé que la producción mundial de carne de vacuno disminuya un 2% interanual en el año calrndario que finaliza en diciembre de 2026, lo que reducirá aún más la oferta y reforzará los fundamentos del mercado”, afirmó. En Australia, sin embargo, los volúmenes de producción continúan a un ritmo elevado y en lo que va de 2026 la faena de vacunos ha aumentado 6% con respecto al mismo período del año pasado. En Australia, los precios del ganado se mantienen altos, pero se moderaron a finales de julio tras un «aumento impulsado por las lluvias durante mayo y junio», según el informe.

Tras tocar máximo histórico, cayó el endeudamiento de la industria frigorífica Los créditos totales de la industria frigorífica con el sistema financiero mostraron una caída mensual de 3% en julio, luego del pico histórico de US$ 518 millones alcanzado el mes anterior. Los créditos totales sumaron US$ 501,11 millones en julio, con un retroceso mensual de 6% en los créditos vencidos, que se situaron en US$ 7,32 millones y que representaron 1,5% del total. Frente a un año atrás, los créditos totales crecieron 19% y los vencidos 10%, según se desprende de los datos desagregados del Banco Central del Uruguay. En los últimos tres meses, los créditos totales promediaron US$ 508,5 millones, 19% por encima de un año atrás. Mientras que los créditos vencidos mostraron una media de US$ 7,64 millones, un descenso marcado de 28% interanual.

El viernes 4 será la jura de los toros de Kiyú. Montevideo | | La Central de Prueba de Toros de Kiyú fue creada por convenio entre el Centro de Investigaciones Agrícolas Alberto Boerger y la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) el 13 de enero de 1976. Ubicada en Puntas de Valdez, departamento de San José, el objetivo principal de la Central es la evaluación de toros de la raza Hereford pedigrí; y este año cumple su 50° aniversario. Este año, la SCHU invitan a , y a partir de dicho evento se conocerá el orden del remate que será el miércoles 23 de setiembre. El Ing. Agr. Leonel Aguirre, responsable de la Central de Prueba de Kiyú, dijo en el programa que para la raza 2026 “es un año más que especial”, y eso lo podrán corroborar “todos los que puedan visitarnos el día del remate” que será una jornada en la que “van a ver los cambios que se han hecho, todas las reformas que la SCHU se ha propuesto realizar este año para tener la casa acorde al gran evento” que se viene. El remate de los 50 años “es un mojón importante para todos recordando a los visionarios que un día decidieron crear la Central”, y eso “nos llena de responsabilidad”. Recordó que para la Central este ha sido “un año bastante complicado” con “un verano muy seco para esa zona del sur. En enero los vecinos estaban enfardando sojas, así que pueden imaginar la gravedad del déficit forrajero”. De todas formas, “los toros tuvieron un comportamiento impresionante en la prueba de pastoreo, y ahora la preparación un poco lo mismo” en cuanto a dificultad, “mucho barro, suplementación costosa y trabajosa”, agregó. Aguirre informó que la SCHU “decidió inmunizar todos los toros para dar más garantías a los compradores”, de todas maneras “la torada ha respondido y está fantástica”. Los toros en la prueba de Kiyú son 37. En estos días se están realizando las pruebas de calidad seminal entre otras, y todos los animales “llegan muy sanos”. Consultado sobre la hora de la calificación que será el próximo viernes, Aguirre dijo que será a partir de la hora 10.00. “El orden de ventas remate del día 23 saldrá de acuerdo al a una serie de coeficientes que organiza el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), los cuales están dados por la eficiencia de conversión, los datos morfológicos y el desempeño en la prueba de pastoreo”, señaló. está compuesta por “un trío de jurados que dan un puntaje del 1 al 10, cada uno por separado; con los toros entrando en yuntas. El puntaje se brinda a cada ejemplar de acuerdo al peso, circunferencia escrotal y los EPDs. De ahí sale el promedio y el ranking morfológico final de cada toro, que con los otros componentes de la prueba termina dando el orden en que entran entrarán el 23” de setiembre para la venta. , también todos pasaron por el corral de eficiencia el año pasado, o sea que de consumo residual, mediciones de gases de efecto invernadero, y todos con genómica realizada”. El promedio de los toros en kilos está arriba de los 700 kilos. Día Viernes 4 de setiembre. Hora 10.00. Evento abierto a todos los interesados. Jurado: Gonzalo Pepe, Fernando Alfonso y Marcelo Teixeira. informará oportunamente sobre el remate, que será el miércoles 23 de setiembre. Producción periodística Estela Apollonio, programa .

En setiembre no habrá variación en el precio de los combustibles. Montevideo | | A pesar del incremento recomendado por la Unidad Regularizadora de Energía y Agua (Ursea) el gobierno resolvió mantener incambiados los precios por lo que este martes 1° de setiembre no habrá suba en los valores. El informe de Ursea para setiembre indicaba que la nafta Súper 95 debería tener una variación al alza de 0,75%, y para la nafta Premium 97 del 0,78%. El gasoil en cambio presentaba un incremento mucho mayor, para el 50S del 13,26% y el 10S del 13,25%. Ayer los ministerios de Economía y Finanzas (MEF), y de Industria, Energía y Mineria (MIEM) comunicaron a la población la resolución. El Ejecutivo señaló que esta decisión se enmarca en la estrategia adoptada desde abril para que desde el conflicto en Medio Oriente experimenta una volatilidad mayor e incertidumbre respecto a cómo se comportará el mercado internacipnal. Los precios máximos de venta al público a partir del 1° de setiembre serán los mismos que hasta ahora: Nafta Súper 95: $ 88,67/litro. Nafta Premium 97: $ 91,19/litro. Gasoil 50S: $ 58,68/litro. Gasoil 10S: $ 67,33/litro. Supergás: $ 93,56/ kilo.

Ganado escaso y demanda firme sostienen los precios del mercado El mercado ganadero mantiene la firmeza que lo ha caracterizado durante buena parte del año, con una demanda activa tanto para las haciendas gordas como para la reposición y una oferta que continúa siendo limitada, señaló Ricardo Pigurina, gerente comercial de Valdez & Cía.“Es un mercado muy firme con los precios y con muy poca oferta. Eso es lo más importante: hay demanda por todas las categorías”, afirmó Pigurina.En el mercado de haciendas gordas, destacó la fuerte presencia de la industria frigorífica, que continúa buscando ganado para completar sus faenas. “La industria está muy activa, buscando y procurando conseguir armar faena, porque está bastante escasa la oferta”, explicó.Una situación similar se observa en la reposición, donde la disponibilidad de ganado también es reducida. Según Pigurina, las condiciones climáticas de agosto incidieron sobre el estado de los animales y explican, en parte, la decisión de muchos productores de postergar las ventas.“Los ganados sintieron bastante este mes de agosto, que fue muy duro con las lluvias y el mal tiempo. Le pegó fuerte al ganado”, sostuvo.Con la primavera próxima a comenzar, muchos productores prefieren esperar y aprovechar mejores condiciones para recuperar los kilos perdidos durante el invierno, aun cuando actualmente el mercado ofrece valores atractivos.“Frente a la proximidad de la primavera, mucha gente opta por esperar, a pesar de los muy buenos valores y con la esperanza de que se sigan manteniendo. Lo que queda por delante ahora es tratar de recuperar los kilos que se perdieron”, indicó.Para Pigurina, el escenario vuelve a estar determinado por una ecuación que, salvo algunos momentos puntuales, se ha repetido durante prácticamente todo 2026: una demanda sostenida enfrentada a una oferta limitada.“Hay demanda y hay menos oferta. Sacando algún mes o momento puntual, ha sido prácticamente la característica de todo este año que hemos recorrido”, concluyó.

Distribución y aplicación de hemovacunas sin costo a productores familiares Montevideo | | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó los requisitos y el procedimiento para la que posean La distribución y aplicación de hemovacunas es Las hemovacunas estarán destinadas a productores familiares que cuenten con registro activo en el MGAP, estén ubicados en zonas donde la garrapata en vacunos es endémica o presenten un riesgo significativo de introducción de la enfermedad, dispongan de terneras menores de un año y cuenten con instalaciones adecuadas para realizar la vacunación de los animales. En este marco, el MGAP implementará acciones orientadas a disminuir la incidencia de la tristeza parasitaria y evitar la enfermedad y muerte de animales. El ministro Alfredo Fratti destacó que “Tenemos el objetivo de evitar la morbimortalidad de animales bovinos por tristeza parasitaria. Esta vacuna previene la enfermedad por la que mueren los animales”, dijo. También explicó que, en esta primera etapa, el laboratorio entregó 20.000 dosis, que fueron destinadas al programa Procría. Según indicó, Asimismo, informó que la dirección General de Desarrollo Rural y el Instituto Nacional de Colonización serán los encargados de aportar la información necesaria para determinar la nómina de productores que cumplen con los requisitos para acceder al beneficio. Recordó que tanto la manipulación de la hemovacuna como su administración a los animales serán realizadas por médicos veterinarios. El plazo de postulación Postularse aquí:

Productor espera la habilitación de pasteurizadora que importó para ayudar a tamberos y jóvenes futbolistas

Fernández Nystrom: el “muy buen remate” de Pantalla Uruguay, y la perspectiva de una zafra “excepcional” Fue “un muy buen remate, en un momento excepcional por los precios y por la demanda en la ganadería en general”, dijo Otto Fernández Nystrom a Dinámica Rural (Sarandí 690 AM).<br><br>Repasó los promedios de diferentes categorías y analizó las características que presenta el mercado ganadero, ya sobre el ingreso a una primavera que tendrá “muy buen nivel de verde y de agua”, independientemente de las complicaciones que en las últimas semanas generaron las crecidas de cauces.<br><br>Destacó la inversión que están realizando los productores para mejorar la producción, como parte de las dinámicas virtuosas de una ganadería para la que cabe esperar una “excepcional zafra” de reproductores. Estima que “será muy buena tanto en colocación como en valores”.<br><br>El puntapié inicial de la zafra para escritorios Otto Fernández será el tradicional Brangus Élite, en el marco de la Expo Prado, el jueves 17 de setiembre.

Fondo Ida Holz, de 35 proyectos seleccionados, cuatro son de Ciencias Agrícolas. Montevideo | | La Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) presentó los resultados de la de excelencia en todas las áreas del conocimiento y fortalecer las capacidades científico-tecnológicas del país. La convocatoria para recibir financiamiento, lo que representa una tasa de selección del 43,8%. Los proyectos tendrán La evaluación contó con la participación de expertos internacionales y contempló criterios de excelencia científica, diversidad temática e institucional, participación de mujeres, dimensión territorial y abordaje interdisciplinario. de largo plazo, promoviendo además la inserción de investigadores y equipos uruguayos en redes internacionales. , fortaleciendo la formación de nuevas generaciones de investigadores y ampliando las capacidades científicas del país. Los proyectos financiados abarcan un amplio espectro de áreas del conocimiento: La convocatoria también refleja la diversidad institucional del sistema científico nacional. Como instituciones proponentes participan la Universidad de la República (22 proyectos), el Institut Pasteur (4), el Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable (4), la Universidad Católica del Uruguay (3), el Hospital de Clínicas (1) y la Universidad de Montevideo (1). Los proyectos Foto ANII.

Comercio internacional de lácteos con leves cambios de precios en las nuevas referencias

“Premiumización”, cuando el producto se convierte en un beneficio. Montevideo | | La es en la alimentación: El fenómeno resulta , donde el aumento de ingresos, la urbanización y el crecimiento de la clase media están acelerando la evolución de los hábitos alimentarios. La misma lógica se repite en la nutrición: En los lácteos, también está abriendo nuevas oportunidades para ingredientes y procesos capaces de aumentar el valor de la materia prima. El reto, para toda la cadena de suministro, es, por tanto, desde la materia prima hasta el producto terminado, hasta el beneficio reconocido por el consumidor. Texto y gráfico de Clal.it, sitio web especializado en mercado lácteo.

FPTA 385 realizó una jornada sobre alimentación en sistemas lecheros. Canelones | | En el marco del proyecto Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria (FPTA) 385 , técnicos del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Instituto Nacional de la Leche (Inale) realizaron una , la cual fue , en Progreso, Canelones. La actividad se enfocó en . En la oportunidad y atendiendo a la temática se combinaron aplicadas a la gestión de los establecimientos lecheros. En el bloque dedicado al pastoreo se trabajó sobre las bases fisiológicas para el manejo de las pasturas, la metodología de trabajo 3R y el uso de la aplicación Más Tambo y su sistema web como herramientas de apoyo para el registro, seguimiento y toma de decisiones. La segunda parte de la jornada estuvo centrada en la formulación de dietas balanceadas. Se repasaron conceptos básicos sobre requerimientos de los animales y características de los alimentos, con especial atención a la elaboración de dietas en sistemas de base pastoril. También se trabajó con , como herramienta de apoyo para la formulación y evaluación de dietas en establecimientos lecheros. El Inale informó que la jornada permitió profundizar en conocimientos y herramientas vinculados a la alimentación, uno de los procesos de gestión abordados por el proyecto FPTA 385, con el objetivo de contribuir a una mejor planificación y toma de decisiones en los sistemas lecheros.

La Unión Europea activa la suspensión de importación de carne desde Brasil

Brasil podría tomar represalias contra el bloqueo de la UE a la carne vacuna con barreras a lácteos y aceite de oliva El gobierno brasileño considera que las posibilidades de que se levante la prohibición de la Unión Europea a las exportaciones de carne y subproductos animales desde el país antes de este jueves 3 de setiembre han disminuido. Brasilia continúa las negociaciones con el bloque, pero está analizando posibles medidas recíprocas en caso de que se mantenga la suspensión. Entre las alternativas que se barajan se encuentra la adopción de barreras sanitarias para productos europeos, como los lácteos y el aceite de oliva, según fuentes cercanas a las negociaciones citadas por Globo Rural. El Palacio Presidencial no ha confirmado esta posibilidad. A partir del 3 de setiembre, las agroempresas brasileñas tendrán prohibido exportar ciertos productos a la Unión Europea debido a la falta de pruebas de controles sobre el uso de antimicrobianos prohibidos por el bloque. La decisión, tomada en mayo, afecta a aves de corral, carne vacuna, huevos, miel y pescado. El impacto potencial asciende a casi US$ 2.000 millones en un año. Lula espera respuesta de la Comisión Europea El gobierno contaba con maniobras diplomáticas para evitar o reducir el bloqueo. A finales de julio, el presidente Luiz Inácio Lula da Silva envió una carta a la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, solicitando que Brasil volviera a la lista de países autorizados a exportar. La Representación de la Unión Europea en Brasilia confirmó el envío de la correspondencia. Hasta la fecha, no ha habido respuesta. Se espera que von der Leyen se pronuncie tras recibir información de la misión técnica europea que se encuentra actualmente en Brasil. Según fuentes cercanas a las negociaciones, es probable que cualquier respuesta no impida la interrupción de los envíos, pero podría indicar los próximos pasos del bloque. La misión europea evalúa los controles brasileños Auditores europeos se encuentran en Brasil para analizar los procesos de producción e inspección de las cadenas de suministro de aves de corral y miel. El gobierno considera esta misión una señal de apertura a una posible reanudación de las exportaciones. La evaluación dependerá de los procedimientos adoptados por Brasil desde el 1 de julio para cumplir con los requisitos europeos. Negociadores y técnicos brasileños están estudiando la posibilidad de reanudar la venta de carne de ave y miel a finales de este año. La decisión podría tomarse en noviembre, durante la próxima reunión del Comité Permanente de la Comisión Europea sobre Plantas, Animales, Alimentos y Piensos. Los auditores permanecerán en Brasil hasta el 4 de septiembre, fecha en la que está prevista una reunión con el Ministerio de Agricultura. En base a Globo Rural

El mensaje de los productores en el Desayuno Forestal sobre las decisiones que suman y las que restan

Acceso de la carne uruguaya, ganadería, sanidad y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Gastón Scayola habla sobre el acceso de la carne uruguaya, el trabajo en materia de residuos y las expectativas con el mercado. Lo que dejó el remate de Fonterra. Ganado gordo continúa con firmeza, Fernando Indarte. Vea el programa completo a continuación:

Granos firmes en precios récord para los últimos años La soja en EEUU se mantuvo estable este lunes en US$ 468 para la posición noviembre luego de tres semanas de suba hasta su mayor valor en 26 meses y subió a US$ 485 t para la posición julio de 2027. En Uruguay las ofertas por soja de la cosecha 2027 avanzaron durante la jornada desde US$ 432 hasta US$ 440 t, una referencia que no se había visto en las últimas dos zafras. Presionada por la baja de la harina y la volatilidad del aceite ante la posibilidad de cambios en la demanda de la industria de biocombustibles, tuvo como factor de sostén la expectativa de nuevas compras de soja estadounidense por parte de China. La soja en la posición setiembre de la Bolsa de Chicago subió 8,4% punta a punta en agosto. Reuters informó que se esperaba que la administración Trump aprobara, posiblemente este lunes, “un mayor volumen de exenciones para las refinerías de petróleo estadounidenses de los requisitos de mezcla con biocombustibles, como parte de los esfuerzos para aliviar la presión alcista sobre los precios de la gasolina». « Los agricultores temen que las exenciones reduzcan la demanda por parte de la industria de los biocombustibles y discrepan sobre si la ampliación puede realmente reducir significativamente los precios de la gasolina», indicó la agencia. Luego del cierre del mercado se consolidó otro factor alcista con una reducción mayor a la esperada en la calificación de cultivos de soja en condición buena a excelente desde 60% a 58% del área, el nivel más bajo en tres años para la presente semana, cuando el mercado estimaba una baja al 59%. La condición de los cultivos de soja en EEUU lleva cuatro semanas a la baja. COLZA La colza cotizó de menos a más la semana pasada en el mercado Matif de París, recuperándose de una baja de 4,5% para cerrar el viernes en US$ 637 en el mercado Matif de París y US$ 560 en el mercado local. Este lunes la referencia europea corrigió a US$ 635 a pesar de la suba del petróleo, y las cotizaciones locales se situaron entre US$ 554 y US$ 559 por tonelada, TRIGO El precio del trigo saltó 18% en agosto tras la suba de 12% la semana pasada, una de las mayores subas semanales que se hayan registrado. El viernes 28 cerró en US$ 288 por tonelada en la posición diciembre del mercado de Chicago, el precio máximo desde febrero de 2023. Este lunes, una iniciativa del gobierno de Turquía para asegurar un corredor de tránsito para granos en el Mar Negro, hizo bajar el trigo con fuerza durante buena parte de la jornada pero luego el presidente ruso Vladimir Putin hizo saber su negativa a la propuesta y el trigo volvió a subir para cerrar en US$ 284, lo que muestra la volatilidad del trigo y la cebada ante los vaivenes del conflicto. A esto se suma que Estados Unidos enfrenta su menor cosecha de trigo en décadas, lo que contribuye a la presión alcista, así como la pérdida de cosecha en Europa por las olas de calor. Todas estas señales llevan a interpretar un panorama de firmeza para los precios de los cereales que probablemente se extienda al año que viene. En Uruguay las referencias para el trigo de la próxima cosecha subieron a US$ 225 t, aunque mantienen un importante rezago respecto a los valores en EEUU. MAIZ El maíz tuvo una ligera suba este lunes, afirmando la ganancia de 21% desde principios de julio en la posición diciembre 2026 de la Bolsa de Chicago hasta máximos en 19 meses. El volumen de la cosecha de EEUU quedó en entredicho entre los últimos datos del USDA y los resultados de la gira Pro Farmer, que mostraron la mayor brecha en 20 años respecto al dato oficial: 389,7 millones de toneladas estimó la gira agrícola hace dos semanas, casi 17 millones de toneladas por debajo de las 406,7 millones de toneladas proyectadas por el USDA en su informe de agosto. ARROZ En Brasil este lunes subió a US$ 15,12 el precio de la bolsa de arroz, el mayor valor del año, manteniendo la tendencia al alza que en el último mes muestra una corrección de 14% cuando faltan pocas semanas para el inicio de la siembra.

Remisión tuvo un máximo para julio y en lo que va del año acumula suba de 10% El empuje de la producción lechera se confirmó en julio, con un nuevo máximo histórico para ese mes y el 2026 se encamina a un nuevo récord. Los envíos de leche a plantas industriales sumaron 213,27 millones de litros, 11% arriba de un año atrás y el mejor registro alcanzado para julio. Van seis meses consecutivo de crecimiento de dos dígitos. En lo que va de 2026 suman 1.239 millones de litros, 10,5% por encima de enero-julio de 2025. En los últimos 12 meses (agosto 2025-julio 2026) la remisión alcanzó 2.329 millones de litros, un salto de 10% frente a los 2.112 millones alcanzados en mismo periodo anterior.

La trampa del bajo crecimiento. Montevideo | | Un documento de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal) de las Naciones Unidas ofrece evidencia de que , un punto clave que hay que entender y atender. En el texto los autores señalan que “a partir de la crisis de la deuda (1981-1983)”, en esa amplia zona del mundo se observa “una sin que se logre retomar la dinámica de crecimiento que había exhibido en las décadas anteriores. Esa tendencia a la baja del crecimiento del PIB total . El PIB per cápita de América Latina y el Caribe representaba, a comienzos de los años sesenta, un 30% del PIB per cápita del grupo de países de ingreso alto. Sin embargo, en el último período, ese porcentaje se había reducido a poco más del 20%, lo que supone una caída de casi 10 puntos porcentuales”. Además hay un contraste con “lo ocurrido en las regiones de Asia Oriental y el Pacífico, Asia Meridional, y Europa y Asia Central, donde, durante el período de análisis, se observaron procesos de convergencia con relación a los países clasificados como de ingreso alto, mientras que América Latina y el Caribe fue la región donde más se amplió la brecha respecto a estos países”. Para acceder al documento completo de casi 60 páginas, en español: . Estancamiento histórico – Desde la crisis de la deuda de los 80, la región no recuperó tasas de crecimiento sostenidas; el promedio cayó de 5–6% en los 60–70 a apenas 0,9% en 2014–2023. Brecha creciente – en la última década. Heterogeneidad regional – América del Sur y el Caribe cumplen condiciones de “entrampamiento”; Centroamérica escapa con un crecimiento promedio de 3% anual. Definición operativa – Una economía está “entrampada” si su crecimiento per cápita es inferior al promedio histórico y también menor al promedio mundial. Comparación global – América Latina, junto con África Subsahariana y Medio Oriente, muestra crecimiento inferior al promedio mundial y al umbral más exigente (mundo –20%). Persistencia en el tiempo – Incluso en el período más largo (2000–2023), 16 países siguen entrampados, mostrando más de dos décadas de bajo crecimiento. Factores estructurales – La trampa se explica Productividad como clave ; depende de tecnología, educación, infraestructura e instituciones. Reflexión final – y evitar mayor divergencia con economías avanzadas. En síntesis, el documento muestra que

Con muchos menos novillos la faena cae y en agosto es la más baja desde 2020 La faena vacuna de agosto será la menor para el mes en los últimos seis años, por debajo de 160 mil cabezas. Hasta el sábado 29 se faenaron 151.002 cabezas en el mes, a falta de un día hábil, por lo que cerraría algo por encima del nivel de 154.299 en agosto de 2020. Dentro de un moderado volumen de faena en agosto la última semana operó un escalón más abajo en función del día menos de actividad por el feriado del martes 25 de agosto y alcanzó el menor nivel desde la semana cerrada el 25 de abril. Los 32.994 vacunos faenados según la actualización de INAC de este lunes reflejan una caída semanal del orden de 11% que es enteramente atribuible a la menor entrada de novillos, que se redujo desde 22.139 a 15.646 cabezas. El número de vacas y vaquillonas aumentó 14% y 25% respectivamente. La proporción de novillos cayó a 47% desde el 60% la semana anterior, una vez concluida la ventana de cuota y la retirada de los equipos kosher. Entre los novillos se profundiza la tendencia a la baja en la edad de faena y los novillos dientes de leche consolidaron el cuarto mes seguido por encima de 17 mil cabezas, algo que nunca había sucedido. En lo que va de año la faena de esta categoría se incrementó 33% dentro de una caída general de 14% entre todos los novillos. Las vacas consolidan un ajuste mayor que otras categorías, con un retroceso de 18% interanual en la cantidad de animales a faena en 2026, unos 100 mil animales menos. Reportaron actividad 26 plantas en la última semana, con Las Piedras en primer lugar con el 11,2% del total, seguido por Pando y San Jacinto con 9% cada uno. Se espera mayor oferta de ganado de campo en el último tramo del año, a medida que los verdeos demorados puedan ser pastoreados, con expectativas de que en el último trimestre octubre-diciembre las faenas puedan superar consistentemente las 50 mil cabezas semanales y superar los volúmenes de 2025. En el acumulado desde principios de año la faena vacuna va bajando 14,5% desde 1.612.298 a 1.378.209 cabezas.

China aumentará marginalmente sus importaciones de carne vacuna en 2027, con las cuotas como limitante, según el USDA La oficina del USDA en Beijing proyecta que las compras de carne vacuna de China tendrán un leve incremento interanual en 2027, asociado a una menor producción interna, pero una demanda moderada y las cuotas específicas de los principales proveedores condicionarán ese crecimiento. La suba sería de apenas 0,5% frente a la proyección de importaciones para 2026. En 2026, Australia cumplió con su contingente el 18 de junio, mientras Brasil había utilizado 90% al 10 de agosto y Argentina 50% al 5 de agosto. Brasil seguirá siendo el principal proveedor de carne vacuna de China pero el contingente arancelario de Brasil continuará limitando los envíos una vez que se agote el volumen asignado, apuntó el reporte. A esta restricción comercial se suma una demanda interna moderada. Los consumidores chinos muestran mayor sensibilidad a los precios, y limita el crecimiento del consumo. “Se prevé que el consumo de carne vacuna en China disminuya en 2027, ya que la moderación del gasto de los consumidores sigue afectando la demanda de proteínas animales de valor relativamente alto”, señaló el reporte GAIN

Un segundo piso de la producción de cultivos de verano: el riego aprovechando el petróleo uruguayo

El novillo cruza la barrera de los US$ 6 Semana tras semana los precios ganaderos tocan valores inéditos. El novillo especial cruzó los US$ 6 por kilo, con subas más moderadas que en semanas anteriores. El promedio de ACG por novillos especiales de exportación subió de US$ 6 a US$ 6,03 y los especiales de abasto corrigierond e US$ 5,97 a US$ 6 por kilo. El promedio del novillo general avanzó de US$ 5,96 a US$ 5,98 por kilo en la última semana, con un mercado que «mantiene el dinamismo, con oferta que continúa reducida», según el comentario de ACG. La mayor frecuencia de los negocios está en el eje de US$ 6 por kilo y los negocios de ganados especiales de más de 300 kilos los superan. Son precios excepcionales e “impensados un tiempo atrás”, dijo el consignatario Diego Arrospide. Los valores para la vaca gorda van de US$ 5,60 a US$ 5,75 y las vaquillonas, similar al novillo, entre US$ 5,90 US$ 6. En todos los casos las entradas rondan una semana. Una oferta muy disminuida, agudizada por el clima que generó retrasos en los verdeos y dificultades logísticas, ha sido factor central de la escalada de precios que por ahora no encuentra su techo. Gran parte de la faena está compuesta por ganados de corral y la industria mantiene una pulseada por hacerse de ganado de pasto. Entre los vientres la suba semanal fue mucho más pronunciada: de US$ 5,58 a US$ 5,67 entre las vacas y de US$ 5,82 a US$ 5,89 las vaquillonas, de acuerdo a la grilla de ACG. El afloje en las lluvias previsto para la primera quincena de setiembre permitirá un empuje en la oferta forrajera, pero no se avizora la salida voluminosa de animales. En el mercado de reposición también se siguen marcando récords, con una oferta inferior a la demanda, con ganados sentidos a la salida del invierno afectados por la  rigurosidad de los últimos temporales. No se espera una salida fuerte de ganado al menos hasta fines de octubre, comentó el consignatario. La semana pasada se alcanzaron nuevos récords en el remate de Pantalla Uruguay. El ternero marcó un máximo histórico para todas las pantallas, con un promedio por kilo de US$ 4,35 y US$ 886 al bulto. Los terneros livianos de menos de 140 kilos promediaron US$ 5,32 por kilo. Las vacas peñadas treparon 12% a US$ 1,433. Los promedios de ACG indican una suba de 10 centavos semanales para el ternero a un récord de US$ 4,58 y de un centavo para las terneras a US$ 4,35, mientras que la vaca de invernada corrigió de US$ 2,55 a US$ 2,60 por kilo. «Continúa la buena demanda en todas las categorías frente a una escasa oferta», comentó ACG. En lanares, sin oferta, los valores siguen trepando. Hay retención de borregas y ovejas, comentó otro consignatario consultado. Los corderos y borregos llegan a los US$ 6,30 y las ovejas rondan los US$ 5,25.  

El MGAP entregará hemovacunas sin costo a productores familiares El ministro Alfredo Fratti remarcó la importancia estratégica de salvaguardar el stock ganadero en el marco de las políticas públicas actuales orientadas a la cría. Al respecto, el jerarca dijo: “estamos embarcados en el programa de ProCría para tratar de producir más; por lo tanto, tenemos que evitar que se nos mueran los que ya están nacidos”.Subrayó que el combate a este flagelo demanda soluciones concretas y sostenibles en el tiempo, señalando que “este es un problema que tenemos con la enfermedad que puede causar la garrapata, que es la tristeza parasitaria. Para eso hay una herramienta importante, que es la hemovacuna, que el ministerio se ha esforzado en producir más”. A su vez, el secretario de Estado anticipó la pronta apertura de una nueva planta de elaboración en el departamento de Paysandú para asegurar el abastecimiento de los insumos biológicos.Eficacia.El coordinador del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata, doctor Carlos Fuellis, explicó que el objetivo central consiste en “evitar la morbimortalidad de animales, de bovinos, por tristeza parasitaria. Un problema que vehiculiza la garrapata, y que hace 40 años se sabe que la hemovacuna evita esa muerte, esos animales enfermos, y es una herramienta probada y comprobada”.Según detalló Fuellis, “a los productores familiares de ProCría, de Colonización, de las Mesas de Desarrollo Rural, el Ministerio de Ganadería les va a donar esa vacuna, que seguramente sean utilizadas en las terneras, o sea, en la futura reposición de esos rodeos, para de alguna manera, en el transcurso del tiempo, ir protegiendo a todo el rodeo de este flagelo».Esta metodología de preinmunización temprana en categorías jóvenes permite construir una barrera inmunológica progresiva en los establecimientos beneficiarios. Al concentrar las dosis en la reposición futura, los productores podrán consolidar rodeos más resistentes y disminuir sensiblemente las pérdidas económicas derivadas de las mortandades estacionales.Proceso.Para esta primera fase de trabajo, las autoridades sanitarias ya cuentan con un stock inicial de 20.000 dosis aportadas por el laboratorio proveedor.En cuanto al procedimiento administrativo, Fuellis puntualizó que “a partir de setiembre y de octubre, mediante un formulario que van a encontrar en la página web, cualquier productor familiar puede entrar, se inscribe en la página web y las entidades de colonización y desarrollo rural van a darnos la nómina de los productores beneficiarios de esta hemovacuna”.El cronograma de trabajo de campo quedará en manos de los equipos oficiales en el territorio, quienes se encargarán de realizar el seguimiento y la administración del biológico. La preinmunización de los animales se ejecutará de forma secuencial durante los meses de setiembre, octubre y noviembre a través de los Servicios Ganaderos, garantizando que el acceso al beneficio sea universal para quienes cumplan con los requisitos estipulados en la convocatoria del MGAP.

Con una día menos de actividad, la faena vacuna cayó casi 4.000 cabezas Los novillos representan el 47% del total faenado, al sumar 15.646 cabezas, mientras que las vacas totalizaron 10.832 cabezas (33% de lo procesado); y las vaquillonas alcanzaron las 6.163 cabezas, representando el 19% de la faena. Completandose la faena con 289 toros y 64 terneros.Frigorífico Las Piedras fue la planta de mayor actividad semanal, con 3.691 bovinos (11,2% del total), seguida por Frigorífico Pando (9%) y San Jacinto (8,8%). En estas tres plantas, los novillos representan el 65% de lo faenado, mientras que el 21% son vaquillonas y el 14% vacas. En ovinos, la faena mostró un repunte y se procesaron 3.476 lanares. En la composición de la misma, los corderos son 2.464 cabezas (71% del total), seguidos por 936 ovejas (27%), 66 capones y 10 carneros. En esta especie, frigorífico Las Piedras representa el 70% de lo faenado en la semana.

Ursea estima que tanto en naftas como gasoil debería haber incrementos a partir de setiembre. Montevideo | | Se espera que hoy el gobierno informe sobre el valor de los combustibles a partir del martes 1° de setiembre. Desde el gobierno no se han dado señales definidas sobre qué puedo ocurrir con el precio de los combustibles, sin embargo, la Unidad Reguladora de Servicios de Energía y Agua (Ursea) dice en su informe mensual que El mayor impacto en los precios se daría en el gasoil, lo que , ya sea por granizo en algunas zonas del país como importantes inundaciones en un área amplia del territorio nacional. Todos hechos climáticos de los que se han visto imágenes en medios de comunicación como en redes sociales. El informe de Ursea indica para la nafta Súper 95 una variación al alza de 0,75% y para la nafta Premium 97 de 0,78%. Respecto al gasoil la suba es mucho más significativa:13,26% en el 50$ y 13,25% en el 10S. Si el gobierno se guiara por los datos de Ursea, la pasaría de 88,67 $/litro a ; la 97 de 91,19 $/litro a . En el el incremento sería mucho más significativo, al saltar de 58,68 $/litro a

Agosto cerca del piso histórico para la faena de lanares La faena de ovinos no superaría a la de junio, según se puede estimar de los datos de INAC a falta de un día hábil para cerrar el mes, por lo que agosto marcaría el piso anual con menos de 16 mil cabezas. Hasta el sábado 29 se reportan 15.245 lanares faenados en el mes, por lo que agosto podría incluso perforar el mínimo histórico mensual de 15.807 cabezas en abril de 2026, un mes sumamente atípico en el que las lluvias permanentes impidieron las cargas. Son unas 40 mil cabezas menos que agosto de 2025, una caída de 64% que es la mayor diferencia interanual en 2026. De cualquier modo la operativa semanal creció de 1.106 a 3.476 cabezas, el 71% corderos y 27% ovejas, que se concentraron en el Frigorífico Las Piedras y en menor medida la planta de Oferan. El muy bajo nivel de actividad responde a varias causas: la menor oferta estructural de ovinos, la retención de vientres en un momento de precios altos para la lana y la carne, las demoras en las esquilas por excesos de lluvia y de humedad. A todo ello se sumaron dificultades en las cargas en las últimas semanas y un día feriado. Con una mayor oferta estacional el nivel de faena debería subir en setiembre. Hasta el 29 de agosto se faenaron este año 245.850 lanares, 37% menos que un año atrás con una disminución de 143 mil animales.

Trump promete acciones legales para romper con el monopolio en el procesamiento de carne. Washington, Estados Unidos | | El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, prometió acciones legales para , parte de un esfuerzo por romper lo que él llamó un “monopolio poderoso” controlado por los cuatro mayores procesadores de carne. Trump no nombró a ninguna empresa ni proporcionó más detalles sobre la propuesta, pero en una publicación en redes sociales afirmó que está “autorizando la elaboración de documentos legales”. Solo en la carne de vacuno, JBS, Cargill, Tyson Foods y National Beef. Para la Casa Blanca, de cara a las elecciones de otoño (del norte), ya que los consumidores se ven inundados por un prolongado periodo de precios elevados de los alimentos. Las empresas cárnicas, incluida Tyson, han dicho que es difícil que haya una mejora de precios en el corto plazo, y se espera que la escasez de ganado continúe el próximo año. Desde mayo, la administración ha pedido a los supermercados que bajen los costos y abrió una investigación antimonopolio. A principios de agosto, Trump anunció que el levamiento de la prohibición de ganado vivo desde México para permitir que más animales entraran al país para ser procesados. “Durante años he oído que (los agricultores y ganaderos) han tenido un problema tremendo con los grandes procesadores, que muchos dicen que son un monopolio desagradable”, dijo Trump en la publicación. “Hacen la vida miserable a nuestros maravillosos agricultores y ganaderos, y no puedo permitir que eso ocurra”. En una publicación aparte, la secretaria de Agricultura (USDA), Brooke Rollins, dijo que se avecinaban “grandes anuncios” a partir de este lunes, que incluirían ampliar la capacidad de los ganaderos para vender a través de los estados, luchar contra la consolidación para que los pequeños procesadores puedan competir y revocar directrices obsoletas. Por otro lado, no faltaron quienes denunciaran que la medida anunciada por la Casa Blanca de permitir que agricultores y ganaderos procesaran sus propios alimentos, Parte de esa crítica provino de los propios productores. La Asociación Nacional de Ganaderos, que como su nombre lo indica representa a los ganaderos del país, afirmó que, aunque “apoya firmemente” el aumento de la competencia en los mercados ganaderos y la creación de más oportunidades para pequeños y regionales procesadores de vacuno, se opone a la propuesta del presidente Trump. “Debilitar los estándares federales de inspección de carne y seguridad alimentaria, como ha sugerido el presidente Trump, no es la solución”, se dijo desde la organización. A pesar de las buenas intenciones del gobierno de apoyar a los productores, “la constante interferencia gubernamental genera incertidumbre para los productores que toman decisiones a largo plazo sobre sus negocios y el futuro del ganado. Washington debe dejar de intentar gestionar el negocio ganadero y permitir que el mercado funcione”. Fuente: artículo de Christopher Doering en Food Dive con adaptaciones para . Los artículos de Doering se pueden seguir en: .

INIA compila y analiza décadas de datos para dar un paso más en la mejora genética del arroz uruguayo Montevideo | | En la antesala del inicio de la próxima zafra, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) realizó su tradicional Jornada Anual de Arroz, que esta vez tuvo como eje el mejoramiento genético. Entre las charlas de la jornada el investigador de INIA Juan Rosas repasó la evolución del programa de mejoramiento de arroz del instituto y mostró cómo la incorporación de nuevas herramientas de gestión de datos y genómica pueden contribuir a acelerar y hacer más precisa la toma de decisiones. La apertura del encuentro estuvo a cargo de Jesús Castillo, director del Sistema Arroz-Ganadería de INIA, quien destacó la oportunidad de compartir los avances alcanzados por el programa de mejoramiento genético. “El trabajo con otras instituciones, productores y con la industria es fundamental y se refleja en el rendimiento y potencial genético logrado hasta el momento. Pero cada vez cuesta más hacer que el arroz sea más productivo, por eso es clave seguir explorando nuevas herramientas biotecnológicas”, afirmó. En la misma línea, Victoria Bonnecarrere, coordinadora del área de Mejoramiento Genético y Biotecnología Vegetal de INIA, señaló que el desafío no pasa únicamente por incorporar nuevas técnicas de biotecnología. “Se está trabajando especialmente en el uso y la gestión de datos para hacerlos más accesibles a los mejoradores y que puedan tomar decisiones más precisas”, explicó. De esta manera, durante su charla Rosas planteó que los programas de mejoramiento genético de INIA, entre ellos, el de arroz, están avanzando hacia una nueva forma de gestionar la información generada durante décadas de trabajo. En concreto, desde hace dos años están utilizando el software BMS Pro, de Integrated Breeding Platform, que permite estandarizar y documentar datos históricos y nuevos, para que estén disponibles de forma rápida, ordenada y accesible para los equipos de mejoramiento. En el caso del arroz, el programa cuenta con datos informatizados sobre variables como rendimiento, calidad molinera y sanidad desde 1997. En total, son cerca de medio millón de datos que permiten reconstruir la trayectoria del programa y el progreso genético alcanzado a lo largo del tiempo. “Los análisis muestran una trayectoria clara y alentadora”, dijo Rosas. En las variedades de tipo Índica, se observa una tendencia positiva en rendimiento de casi 200 kilos por año, equivalente a un crecimiento cercano al 3% anual, sin desatender variables de calidad industrial y sanidad. En los tipos Japónica Templada, el rendimiento aumenta a una tasa de 2,43% anual. En los materiales resistentes a herbicidas (Clearfield), aun habiendo partido históricamente de una base genética más desafiante por su menor potencial, el crecimiento en rendimiento es significativo y alcanza 1,92% anual, acompañado por marcadas mejoras en calidad molinera y sanidad. “Con esta información podemos hacer evaluaciones en tiempo real, ver cómo estamos avanzando y hacia dónde, y hacer ajustes”, valoró Rosas. La posibilidad de analizar de forma sistemática la trayectoria histórica del programa permite, de esta manera, no solamente medir los resultados obtenidos sino también utilizar esa información para orientar las decisiones futuras. El sistema también permite complementar los datos históricos y fenotípicos con información genómica. El cruce de esta información abre nuevas posibilidades para el mejoramiento vegetal, como simular cruzamientos, predecir el mérito genético de los materiales y anticipar su comportamiento, información que puede ser utilizada para decidir qué materiales cruzar y cuáles deben avanzar dentro del programa. Para Rosas, este proceso forma parte de una transformación más amplia en la manera de trabajar con la información generada por el programa de mejoramiento de arroz. “Estamos avanzando hacia una gestión más moderna y sistemática de datos que no solo permite que prevalezcan y puedan usarse a futuro, sino también que los usemos en el presente para sacar conclusiones más precisas y tomar decisiones”, resumió. De esta manera, en un contexto donde resulta cada vez más desafiante seguir incrementando el potencial genético del arroz, la gestión de décadas de datos generados por el programa de mejoramiento genético de INIA aparece como una oportunidad para trabajar sobre ese límite e identificar con mayor precisión las oportunidades de mejora para orientar el mejoramiento hacia ellas. (INIA).

Productores paraguayos cuestionan que el acuerdo Mercosur–UE abre puertas, pero Europa impone trabas. Asunción, Paraguay | | Héctor Cristaldo, presidente de la Unión de Gremios de la Producción (UGP) advirtió que el acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea (UE) abre una oportunidad para ampliar el acceso de la producción al mercado europeo, pero también El gremialista analizó las implicancias del acuerdo y las condiciones que enfrenta el sector productivo del país y por extensión a todos los socios del Mercosur. Entrevistado en el programa Plaza Pública de ABC TV, donde Cristaldo es invitado habitual, destacó que el acuerdo, aprobado luego de 25 años de negociaciones, fue diseñado para promover la integración económica entre ambos bloques y facilitar el comercio. Sin embargo, “Uno hace un acuerdo buscando la integración económica de los dos bloques y la facilitación de comercio entre estos. Y entonces, ¿cómo podemos interpretar el hecho de que Europa tome medidas unilaterales por fuera del acuerdo que van a interferir en su funcionalidad?”, planteó. Entre los principales puntos de preocupación, el titular de la UGP mencionó el , que establece requisitos para el ingreso de determinadas materias primas al mercado europeo. Explicó que, en el caso de Paraguay, ya cumple con varios de los criterios exigidos, tanto en materia de deforestación como en el cumplimiento de las leyes nacionales. que incorporan procedimientos que pueden basarse en criterios subjetivos. , cuestionó. A su criterio, , donde intervienen organismos especializados y existen procedimientos establecidos. , mediante el cual la UE establece un costo asociado a las emisiones generadas durante la producción de determinados bienes. Si bien Cristaldo indicó que actualmente no representa un impacto directo significativo para Paraguay, advirtió que Uno de los puntos que generó mayor preocupación durante la entrevista fue , que el dirigente calificó como difícil de sustentar desde el punto de vista científico. Cristaldo explicó que este criterio podría llevar a interpretar, por ejemplo, que la expansión de determinados cultivos en una zona provoca indirectamente el desplazamiento de otras actividades productivas hacia áreas diferentes. “Es como decir: la soja paraguaya desplaza la deforestación de la Región Oriental hacia el Chaco, porque la ganadería está saliendo de la Región Oriental y se está mudando al Chaco”, ejemplificó. A su entender, se trata de una interpretación subjetiva que desconoce además la propia dinámica productiva del país. “La soja también está aumentando su superficie en el Chaco”, señaló, al poner en duda la lógica de atribuir una responsabilidad indirecta a una actividad productiva por cambios que responden a múltiples factores. Cristaldo recordó que estas contradicciones ya se hicieron visibles en el caso de los biocombustibles. Señaló que, pese a que el acuerdo contempla un cupo de exportación de 50.000 toneladas, posteriormente la UE estableció restricciones para el aceite de soja al considerarlo de alto riesgo por deforestación indirecta. “¿Para qué nos dieron un cupo de exportación de biocombustibles de 50.000 toneladas si después nos van a poner trabas?”, cuestionó. Para la UGP, efectivamente y que nuevas disposiciones unilaterales no terminen restringiendo el acceso de los productos paraguayos. “Por encima de la mesa se firman los acuerdos, pero por debajo se hacen las trabas y ponen condiciones fuera de lo acordado”, resumió Cristaldo, al advertir que esta situación genera incertidumbre para los productores y exportadores. En este contexto, la UGP considera fundamental que Paraguay participe activamente en las discusiones sobre las nuevas regulaciones europeas y defienda reglas previsibles, transparentes y sustentadas en criterios científicos. para aprovechar las oportunidades que plantea la integración con el mercado europeo. – UGP.

Morosidad de productores lecheros con el sistema financiero en mínimos desde 2022 La producción lechera ha venido en un ajuste de su endeudamiento con el sistema financiero luego del pico histórico alcanzado en diciembre de 2016. Casi 10 años después, en julio de este año la morosidad cayó a mínimos desde setiembre de 2022, con menos de la mitad de créditos vencidos registrados un año atrás. En julio los créditos totales de la producción lechera sumaron US$ 183,16 millones, un descenso mensual de 3% y de 9% frente a un año atrás, de acuerdo a los datos desagregados del Banco Central, actualizados en la última semana. Los créditos vencidos se situaron en US$ 3,06 millones, una caída mensual de 13% y de 51% interanual. Los créditos vencidos representaron 1,7% del total. En el trimestre mayo-julio los créditos totales promediaron US$ 185,8 millones, 10% debajo de los US$ 207,4 registrados en mismo periodo de 2025. El promedio de los créditos vencidos fue de US$ 3,33 millones, un descenso interanual de 44%.

Avance del picudo rojo: dos provincias argentinas declaradas bajo emergencia fitosanitaria

Eni asume la operación de búsqueda de petróleo y refuerza el mapa offshore uruguayo. Montevideo | | La empresa italiana Eni adquirió el 50% de participación en el contrato de exploración y explotación de hidrocarburos. YPF, a través de su filial Miwen, mantendrá el 50% restante como socia no operadora, informó Ancap que considerar que con la incorporación de Eni al Área OFF-5 asume la operación del bloque offshore uruguayo La empresa italiana adquiere el 50% de participación en el contrato de exploración y explotación de hidrocarburos. YPF, a través de MIWEN, mantendrá el 50% restante como socia no operadora. Ancap, Eni y Miwen firmaron el viernes 28 de agosto el acuerdo mediante el cual la compañía energética italiana se incorpora como socia del Área OFF-5, una de las áreas de exploración offshore de Uruguay, y asume el rol de operadora del bloque. La compañía italiana continuará con la evaluación del potencial de hidrocarburo del Área OFF-5, dando continuidad a los estudios y análisis que venía desarrollando Miwen en el marco de los compromisos asumidos para el actual periodo. Eni aportará su capacidad técnica y tecnológica para profundizar el conocimiento geológico del bloque y contribuir a maximizar el valor de las actividades exploratorias que se llevan adelante en la zona. al potencial del offshore uruguayo y refuerza el creciente interés de la industria petrolera internacional por las oportunidades de exploración en aguas de Uruguay. El mapa petrolero actualizado del offshore de Uruguay se presenta a continuación: Como se ve en la imagen anterior, Uruguay tiene siete áreas de exploración (OFF-1 a OFF-7) frente a su costa atlántica. Cada una está adjudicada a distintas compañías internacionales como Shell, Chevron, QatarEnergy, APA Corporation, Sintana Energy, Eni y YPF.

Esquilas atrasadas y poca lana en el mercado En el mercado lanero, la concreción de negocios es muy escasa, ante una oferta que es muy menguada en esta época del año, debido al atraso en las esquilas preparto, debido a las precipitaciones registradas en las últimas semanas en todo el país, principalmente en el norte, donde se encuentra el mayor stock ovino. El exceso de las lluvias también ha determinado que muchos productores hayan decidido descartar la realización de las esquilas, lo cual ha determinado que la oferta aun no esté disponible.La suba de los valores a nivel internacional registrada esta semana, generó un mayor nivel de consultas en los distintos consignatarios laneros, sin embargo las expectativas de precios están por encima de los valores propuestos por la demanda, lo cuales se mantienen firmes desde hace varias semanas. En algunos casos puntuales, los consignatarios y representantes de la industria consultados, señalan diferencias entre la oferta y la demanda de un dólar, con los lotes más finos marcando mayores distancias entre las puntas.En lo que respecta a negocios concretos, realizados en la pasada semana, la información brindada por Faxlana de Tardáguila Agromercados, da a conocer un lote de 3.500 kilos de lanas merinas de 18 micras, con 79% de rendimiento al lavado, acondicionadas grifa verde, sin certificación, cotizó a US$ 11,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. El negocio se concretó con 90 días.Además se informó un negocio de 1.200 kilos de lanas de 22 micras, sin acondicionar y sin datos objetivos, que se comercializó a US$ 7,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos y un lote de 2.000 kilos de lanas Corriedale de 28 a 29 micras, sin acondicionar, que se negocio a US$ 2,00 el vellón y US$ 0,40 los subproductos.Por su parte, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) dio a conocer un lote de lanas cruza fina de 1.500 kilos de 22,1 micras, acondicionada grifa verde y con 77,5% de rinde. El negocio se concretó a US$ 7,15 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. También un lote cruza Merino Dohne, de 4.500 kilos, de 24,3 micras, con 80,2% de rinde. Lanas grifa verde que cotizaron a US$ 5,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Ambos negocios con plazo de 90 días.Por último 1.600 kilos de lana Corriedale, acondicionada grifa verde, de 26,7 micras y 82,0 % de rendimiento al lavado, que se comercializó en US$ 3,30 el vellón y US$ 0,50 los subproductos, con 45 días.Australia. A nivel del mercado internacional, la reducción de la oferta la pasada semana, la menor oferta de los últimos seis años, conjuntamente con una presencia de vellones de mejor calidad y una demanda firme, determinó importantes subas en el Indicador de Mercados del Este (IME), el cual cerró en US$ 13,25 por kilogramo de vellón, subiendo 44 centavos.Para esta semana, la décima de la presente zafra 2026/27, las subastas se desarrollarán el martes 1° y miércoles 2 de septiembre, con Sídney y Melbourne operando ambas jornadas y Fremantle únicamente el martes. El volumen inscripto asciende a 26.000 fardos.

Diego Ponti: "estos buenos valores llegaron para quedarse, a nivel internacional los precios y la demanda están con firmeza" El analista ganadero de AZ Group, Diego Ponti, señaló que el 2026 “está siendo con muchas novedades significativas: arrancamos con el año con China cambiando las reglas de juego, después seguimos con Estados Unidos, o sea son cambios importantes en los países que hoy dominan el mercado, además está todo lo que sucede con Europa, con cambios permanentes”.En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, Ponti se refirió al cambio más reciente en el mercado, la nueva cuota otorgada por parte de Estados Unidos de 300.000 toneladas libres de aranceles por 90 días y para terceros países, “la noticia llegó con semi sorpresa, porque en mayo Donald Trump había anunciado algo similar que no lo terminó cumpliendo. Claramente está mirando a las elecciones de medio término y hay preocupación por la carne molida que es la que se consume en un 50% allá, principalmente en forma de hamburguesa”.Esta nueva cuota, a criterio del analiza de AZ Group “es insuficiente” para poder bajar el precio de la carne a nivel interno, ya que este cupo representa aproximadamente al 3% del consumo cárnico del país norteamericano.Desde el lado de los países exportadores de carne, el principal favorecido es Brasil, ya que se excluye a países que ya tienen una cuota propia asignada, o sea a Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Uruguay.“Esto le va a venir espectacular a Brasil, ya que viene con algunas restricciones en el mercado internacional con el cumplimiento casi total de su cuota en China, y además en septiembre va a salir del mercado de la Unión Europea”, expresó Ponti, que además agregó que el precio de importación de Estados Unidos podría bajar, lo que perjudicaría a países como Argentina y Uruguay.En lo que se refiere a la ganadería interna de Estados Unidos, donde el novillo supo estar por encima de los US$ 9, pero hoy se ubica levemente por debajo de los US$ 8.Con este escenario planteado en Estados Unidos, y el mercado chino sin Brasil como proveedor, “para Uruguay y Argentina se abre una ventana de oportunidad en ventas y firmeza en los precios, principalmente desde acá hasta finales de octubre”.“Más allá de que China compró mucho en el primer semestre, el total importado de este año va a sufrir un recorte muy importante, entonces el mercado va a estar firme”, acotó el especialista argentino.Por último, Ponti se refirió a las expectativas con el mercado de la carne, allí fue claro: “estos buenos valores llegaron para quedarse, más allá de algunos ajustes que se puedan dar, pero a nivel internacional los precios y la demanda están con firmeza, y van a seguir así por un ciclo de cinco años o más”.

Desde las granjas a las ollas populares, la gestión que la Intendencia de Montevideo señaló como un hito

Ventas de cebada están en niveles históricos La cotización de la cebada cervecera subió casi 30% desde que fueron presupuestados los cultivos de invierno de la zafra 2026/27, desde US$ 220 por tonelada a US$ 285 el viernes pasado. La posición diciembre para el trigo en la Bolsa de Chicago, referencia para la cebada local, trepó a US$ 288 t, máximo en los últimos tres años. La suba semanal de 12% consolida un avance del trigo de 17% en agosto, el mayor avance mensual desde 2013. Con estos precios impensados la colocación de cebada en Maltería Oriental avanza a un ritmo récord. “Ya se venía con un alto volumen de fijaciones y las colocaciones siguen ampliándose: los contratos físicos de entrega se ubican en el entorno de las 121 mil toneladas fijadas que, con una producción esperada de 280 mil toneladas para la maltería, representa una colocación del 43% de la meta de volumen, una proporción que nunca se había alcanzado a esta altura del año”, afirmó Bruno Maneiro, gerente agronómico de Maltería Oriental. El promedio de precio de las ventas de la zafra próxima se sitúa en US$ 253 t indicó Maneiro en Tiempo de Cambio de Radio Rural. El área contratada de Maltería Oriental subió en 14 mil hectáreas respecto a la zafra pasada al entorno de 75 mil hectáreas. Desde la siembra hasta la última semana, el rendimiento de equilibrio saltó de 4.100 kilos por hectárea en abril a 3.600 kg/ha en agosto y el margen neto desde US$ 90 a US$ 243 por, en función de un rendimiento estimado de 4.500 kg/ha, según los presupuestos de Sofoval. Por el riesgo de El Niño aún no se sabe cuáles serán los resultados de la cosecha en volumen y calidad, aunque por ahora los cultivos en general están en buenas condiciones. “No se sabe bien cómo va a venir el periodo de cosecha, pero lo que sabemos hoy es que los cultivos están muy buenos en general, no hemos tenido problemas operativos; en algunos casos puntuales, más sobre la zona sur, los cultivos se sembraron un poquito más tarde y tocaron algunas labores de entrar con maquinaria un poco más pesada justo con más lluvias, pero, en general los cultivos están en muy buenas condiciones”, apuntó el gerente agronómico de Maltería Oriental.

Justino Zavala encabezará la lista de la oposición en las próximas elecciones de Conaprole Justino Zavala, dirigente de la Agremiación de Tamberos de Canelones, confirmó que encabezará lista opositora 2121 en las elecciones de Conaprole, previstas para el próximo 6 de noviembre. La propuesta tendrá como ejes el relacionamiento con el personal y el futuro comercial e industrial de la cooperativa. “Para este nuevo periodo, los que integramos la opción 2021 nos planteamos rearmar la lista porque hay una cantidad de gente que se siente representada por los planteos nuestros y plantear una lista con un perfil diferente”, explicó a Conexión Agropecuaria. El dirigente sostuvo que existe confianza en el desempeño electoral de la oposición y remarcó que la intención será centrar la campaña en los temas que consideran prioritarios para el futuro de la cooperativa. “Tenemos mucha confianza en votar bastante bien porque representamos un montón de gente y, además, tenemos mucha confianza en poner a discusión no las personas sino los temas”, afirmó. Los temas centrales que apuntan a poner sobre la mesa son, por un lado, el relacionamiento entre la cooperativa y sus trabajadores. Y por el otro, el futuro de Conaprole y a su inserción en los mercados internacionales. Para el dirigente, estos asuntos deben formar parte de una discusión más amplia dentro de la cooperativa y ocupar un lugar central en el próximo período. “Nosotros estamos pensando que hay que impulsar ese tipo de discusiones en la cooperativa y que en el directorio obviamente vamos a trabajar”, sostuvo. “Si nos toca un puesto, vamos a trabajar en el puesto que nos toque, pero positivamente”, concluyó.    

El petróleo Brent supera los US$ 90/barril. Montevideo | | El precio del petróleo Brent volvió a colocarse en el centro de la escena internacional tras un fuerte repunte de más del 5,2% en una sola jornada, alcanzando los US$ 90,74 por barril. El salto se produjo luego de que expirara el alto el fuego de 60 días entre Estados Unidos e Irán, sin acuerdo de prórroga, lo que disparó la tensión en el estrecho de Ormuz, paso estratégico por donde circula una cuarta parte del crudo mundial transportado por mar. La interrupción casi total del tránsito marítimo durante el fin de semana —con apenas cinco buques cruzando el sábado y ninguno el domingo, frente a los 31 del fin de semana anterior— cristalizó el riesgo de suministro físico. A esto se sumaron nuevas sanciones financieras de Washington contra Teherán y declaraciones del presidente Trump que amenazaron con acciones militares en Omán, lo que reforzó la percepción de que la salida diplomática está lejos. En paralelo, las bolsas estadounidenses cerraron con pérdidas, reflejando una jornada de aversión al riesgo. Sin embargo, el Brent se movió en dirección contraria, consolidando su papel como barómetro geopolítico y mostrando la sensibilidad extrema del mercado energético a los conflictos en Medio Oriente. Precio actual, al cierre de la presente edición de : US$ 90,74. Variación diaria: +5,26%. Rango de 52 semanas: US$ 58,72 – US$ 126,41 Variación anual: +33,1%. En síntesis, el Brent confirma que la energía sigue siendo el termómetro inmediato de las tensiones globales. La combinación de sanciones, amenazas militares y bloqueo en Ormuz configura un escenario de choque de oferta que el mercado descuenta con rapidez, elevando la volatilidad y la incertidumbre sobre el abastecimiento mundial.

Uruforest anunció los detalles de la última jornada de presentación para expositores

Caída en la siembra de arroz será menor si prospera la herramienta financiera en la que se trabaja

Angus puso el foco en la selección: datos, fenotipo y genómica para seguir mejorando la raza La selección dejó hace tiempo de apoyarse exclusivamente en aquello que puede observarse a simple vista. Fenotipo, registros productivos, genealogía y, más recientemente, información genómica conforman hoy un conjunto de herramientas que permiten tomar decisiones cada vez más precisas sobre los reproductores que definirán las próximas generaciones.Ese fue uno de los principales conceptos que atravesó la XVI Jornada de Selección de Angus Uruguay, realizada este viernes 28 de agosto en Estancia del Paraná, sobre la ruta 5, bajo una consigna que resumió el espíritu de la actividad: “El valor de la selección potencia toda la cadena”.La actividad incluyó una puesta a punto sobre la situación de Angus en Uruguay, las características fenotípicas de la raza, el Programa SER y la incorporación de la genómica a la selección. La jornada se completó con la presentación de Estancia del Paraná y una instancia práctica, en la que inspectores de Angus Uruguay trabajaron sobre distintos lotes de animales. “El aporte tiene que ser a toda la ganadería” El presidente de Angus Uruguay, Álvaro Díaz Nadal, destacó que uno de los objetivos de la Jornada de Selección es acercar la Sociedad de Criadores a diferentes zonas del país y transmitir conceptos que considera relevantes no solamente para Angus, sino para el conjunto de la producción ganadera.“Tenemos que hacerlo con las luces largas. Obviamente estamos hablando de Angus, pero el aporte se lo tenemos que hacer a la ganadería, porque si hacemos un buen aporte a la ganadería, vamos a hacer un buen aporte a la carne y, si hacemos un buen aporte a la carne, vamos a hacer un buen aporte a todo el sector”, afirmó.En ese sentido, Diaz Nadal puso especial énfasis en la información objetiva disponible para seleccionar reproductores y consideró que todavía existe margen para aprovechar mucho más los DEP, particularmente por parte de los productores comerciales. “Tenemos una cantidad de herramientas para presionar sobre los rodeos que no estamos utilizando”, señaló. Foto: Alex Gerontakis El presidente de Angus recordó que el Programa SER reúne a más de 250 cabañas y permite seleccionar por características como peso al nacer, destete y 18 meses, peso adulto, circunferencia escrotal, habilidad lechera y atributos vinculados a la carcasa. A esto se suma el avance de la información genómica, que abre nuevas posibilidades para aumentar la precisión de la selección.Para Diaz Nadal, ampliar la base de datos de la raza y conseguir que esa información llegue al rodeo comercial puede traducirse directamente en productividad. El objetivo es contar con animales que nazcan sin dificultades, crezcan más rápido, tengan buena aptitud reproductiva y produzcan una carcasa acorde a las exigencias del mercado.Ese trabajo, agregó, adquiere especial importancia en el escenario actual, caracterizado por una demanda internacional firme por carne y por las limitadas posibilidades de ampliar la producción exportadora en otras regiones del mundo. ¿Por qué Estancia del Paraná? La elección de Estancia del Paraná respondió a la política de Angus Uruguay de rotar la jornada por diferentes puntos del país, pero también a razones prácticas y productivas. Diaz Nadal explicó que se buscaba un establecimiento de fácil acceso y con información genética que permitiera mostrar en el campo los conceptos desarrollados durante las presentaciones.La propuesta comenzó a evaluarse en mayo, durante la Expo Otoño en Palermo, a partir de conversaciones con Pablo Bustillo, asesor genético del establecimiento. Estancia del Paraná trabaja con animales PI, Angus Registrado y SA, condiciones que permitían complementar las exposiciones técnicas con la observación y evaluación de animales a campo. Una raza que gana participación La situación actual presentada durante la jornada mostró el crecimiento que Angus ha tenido dentro de la ganadería uruguaya. El proceso tiene detrás una extensa historia: el primer registro Angus en la Asociación Rural del Uruguay data de 1888; la primera participación en exposiciones ocurrió en 1917; la Sociedad de Criadores fue fundada en 1938; y en 1970 se produjo la primera incorporación de Angus Colorado desde Argentina.A esa evolución se fueron sumando herramientas de selección y diferenciación. En 1992 comenzó la primera evaluación genética de razas carniceras del país; posteriormente se desarrolló el programa de certificación de carne y, entre otros hitos, Uruguay fue sede del Secretariado Mundial Angus en 2019 y en 2024 se puso en marcha el programa Lidera.Los números actuales permiten dimensionar esa evolución. El padrón de Angus Uruguay alcanza actualmente 613 socios, luego de haber transitado una tendencia de crecimiento durante los últimos años. Las inscripciones de animales también aumentaron de forma significativa.Pero quizás uno de los datos que mejor refleja la presencia actual de la raza surge de la producción comercial: Angus representó el 61% de los toros comercializados en remates durante 2025, según los datos presentados en la jornada. A su vez, de acuerdo con información del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) incluida en la exposición, 54% de los nacimientos registrados en 2025 correspondieron a Angus.El desarrollo de la raza se apoya actualmente sobre cuatro pilares definidos por Angus Uruguay: el Programa SER, el Programa de Certificación de Carnes, el Programa de Certificación Fenotípica y la agenda anual de actividades. Foto: Alex Gerontakis Medir para poder seleccionar La jornada avanzó luego sobre uno de los conceptos centrales del mejoramiento genético: “No podemos seleccionar lo que no podemos medir”.El Programa SER —Servicio de Evaluación de Reproductores— comenzó en 1992 con la publicación del primer catálogo, inicialmente con información sobre peso al nacimiento, peso al destete, peso a los 18 meses y habilidad lechera. Con el paso de los años fueron incorporándose nuevas características.En 2004 se agregó la circunferencia escrotal; en 2007, área de ojo de bife y espesor de grasa subcutánea; en 2010, marbling; y en 2012, peso adulto de la vaca. Otro salto se produjo en 2021 con los DEP enriquecidos con información genómica (GDEP), mientras que en 2025 se incorporaron parición en vaquillonas y días al parto.Actualmente participan más de 250 cabañas en la prueba SER, se superan los 200.000 animales evaluados y hay más de 15.000 animales genotipados.La evaluación contempla características productivas —peso al nacimiento, destete y 18 meses—; de carcasa —área de ojo de bife, grasa subcutánea y marbling—; y maternales y reproductivas, entre ellas peso adulto de la vaca, circunferencia escrotal, habilidad materna, parición en vaquillonas y días al parto.Los DEP, o Diferencias Esperadas en la Progenie, permiten comparar el mérito genético de los animales. La presentación utilizó un ejemplo sencillo: frente a un toro con un DEP para peso al destete de +5 y otro de +19, bajo un mismo ambiente se espera que la progenie del segundo sea, en promedio, 14 kilos más pesada al destete.Los resultados acumulados muestran, además, una tendencia de progreso genético en características como peso al destete. El mensaje hacia el productor fue que los DEP constituyen una herramienta de selección sustentada en más de tres décadas de información y que la mejora genética es permanente y acumulable. Lo que el animal muestra La información objetiva no sustituye, sin embargo, la observación del animal. Ambos componentes fueron presentados durante la jornada como complementarios.El Ing. Agr. Andrés Peñagaricano, vicepresidente de Angus Uruguay, abordó las características fenotípicas del Aberdeen Angus y recordó que el fenotipo comprende las características físicas, productivas y funcionales que pueden observarse o medirse. Es el resultado de la interacción entre el genotipo y el ambiente en el cual se desarrolla el animal, incluyendo alimentación, clima y sanidad.Seleccionar supone elegir qué animales serán destinados a la reproducción para conseguir mejoras en la raza y trasladarlas a las siguientes generaciones. Entre las virtudes de importancia económica de Angus se señalaron precocidad, fertilidad y facilidad de parto.La evaluación fenotípica considera al animal como un conjunto. Se observan cabeza y cuello, pecho, cuerpo, lomo y paletas, cadera y cuartos traseros, además de patas y pezuñas. En estas últimas, por ejemplo, se buscan animales correctamente aplomados, con garrones adecuados y pezuñas parejas y simétricas.La funcionalidad reproductiva también ocupa un lugar central. En los machos se consideran desarrollo testicular, prepucio, masculinidad y peleche, mientras que en las hembras se presta atención a la femineidad y a características como una ubre correctamente implantada, cuartos simétricos y pezones pequeños y pigmentados.La mirada fenotípica tiene además una relación directa con el producto final. La composición corporal está determinada fundamentalmente por músculo, grasa y hueso, y la eficiencia de la producción de carne depende no solamente del aumento de peso sino también de cómo se compone ese crecimiento. El músculo constituye el producto buscado y su evaluación permite aproximarse al rendimiento carnicero, mientras que la grasa intramuscular tiene especial importancia para el producto final. Cuando la certificación agrega valor La selección fenotípica tiene además una expresión concreta en el mercado. El programa desarrollado por Angus Uruguay busca contribuir al mejoramiento de la raza y certificar reproductores considerando pureza racial, funcionalidad y calidad genética. Cuenta con cuatro categorías de certificación y se sustenta en el trabajo de inspectores a campo.La dimensión que adquirió la herramienta se observa en su evolución. En 2021 se habían certificado 23.900 animales; en 2022 fueron 39.536; en 2023, 31.158; en 2024, 39.670; y en 2025 se llegó a 56.560 animales. El parcial de 2026 presentado durante la jornada alcanzaba los 27.602 animales.El planteo de Angus Uruguay es que esa certificación también se transforma en valor económico: los animales que cumplen con los estándares establecidos y cuentan con certificación alcanzan precios superiores al promedio del mercado.La presentación puso números a esa relación. Frente a una inversión indicada de US$ 6 por animal, los datos de ventas de consorcios correspondientes a 2025 mostraron diferencias de US$ 60 a US$ 90 por cabeza en vaquillonas de uno a dos años y de US$ 80 a US$ 120 en vacas preñadas. El caso de Estancia del Paraná Como establecimiento anfitrión, Estancia del Paraná presentó la evolución de su programa genético y los objetivos que han orientado la selección del rodeo. La cabaña, perteneciente a Mis Molinos S.A., cuenta actualmente con 170 vacas PI y 140 vacas PC, luego de haber partido de una base de 50 vacas y vaquillonas PI y otras 50 PC y SA.Uno de los principales objetivos ha sido avanzar de manera equilibrada en distintas características. En peso al nacer, la cabaña marcó 2016 como un punto de quiebre, a partir del cual mantuvo una presión genética sostenida hacia menores pesos, buscando favorecer la facilidad de parto.Al mismo tiempo, la selección apuntó a mejorar el desempeño al destete sin perder el control sobre el peso al nacimiento. La evolución de los DEP presentada durante la jornada muestra esa búsqueda de un avance genético equilibrado.El programa también puso énfasis en la habilidad lechera, con el objetivo de fortalecer la base materna y sostener una cría funcional y eficiente, y en características vinculadas directamente con el producto final. En ese sentido, la evolución del peso a los 18 meses se acompañó de la selección por mayor área de ojo de bife, buscando mejorar la conformación carnicera.Así, Estancia del Paraná mostró en la práctica uno de los conceptos que atravesó toda la jornada: la selección no pasa por maximizar una característica aislada, sino por construir un programa genético sólido y equilibrado. Foto: Alex Gerontakis Del fenotipo al ADN Si la observación permite conocer aquello que el animal expresa, la genómica permite avanzar sobre información que no necesariamente está a la vista.Ese fue el eje de la presentación realizada por Andrés Pereira, director de GeneXa, bajo la idea “Del rodeo al dato. Del dato a la selección”.El planteo comenzó incluso antes de hablar de selección genética: “Antes de seleccionar mejor, tenemos que producir”. La biología molecular puede acompañar el ciclo reproductivo mediante diagnóstico de Campylobacter y Trichomonas antes del servicio y estudios vinculados con abortos y pérdidas reproductivas. El primer objetivo, se señaló, es lograr el ternero.A partir de allí, el ADN abre nuevas posibilidades. Un ejemplo presentado durante la jornada fue el color del pelaje. Dos animales Angus negros pueden expresar el mismo fenotipo pero tener diferencias genéticas que no son visibles, como portar el carácter colorado recesivo. Conocer esa información antes de definir los apareamientos permite anticipar resultados y mejorar las decisiones.Otro uso es la identificación de paternidad. Mediante análisis de ADN es posible determinar el padre de los terneros en sistemas de monta múltiple, permitiendo, entre otras cosas, conocer qué toros dejaron mayor cantidad de descendientes.El proceso de generación de información comienza con una muestra, que puede ser de pelo, tejido, sangre o semen. En el laboratorio se realiza la recepción, extracción del ADN y genotipado, seguido del control de calidad que permite obtener el dato genómico.Pero generar el dato no constituye el objetivo final.La información vuelve luego al sistema de evaluación, donde se combina fenotipo, genealogía y genómica, para finalmente regresar al productor convertida en información que permita seleccionar.La presentación sintetizó esa construcción colectiva en una frase: “Un animal aporta información. Una población construye una herramienta para toda la raza”. Y agregó otro concepto que resume buena parte de lo planteado durante la jornada: “Generar el dato es el comienzo. Transformarlo en una decisión es el objetivo”. Seleccionar con más información La XVI Jornada de Selección dejó así una mirada integral sobre el camino que está recorriendo Angus: ver al animal, medirlo, registrar su desempeño, conocer su genealogía, incorporar información genómica y transformar todo ese conocimiento en decisiones de selección.Los números muestran una raza con creciente participación dentro de la ganadería nacional, pero la discusión planteada en Estancia del Paraná fue más allá de cuánto creció Angus. El desafío pasa por cómo utilizar esa escala para continuar generando progreso genético y trasladarlo al rodeo comercial y al producto final.En ese proceso, fenotipo y genotipo no aparecen como caminos contrapuestos. La selección visual permite preservar funcionalidad, estructura y características raciales; los DEP permiten comparar objetivamente; la genómica aumenta la información disponible; y la certificación busca transformar ese proceso de selección en una señal reconocible por el mercado.

Martín Secco: "Con la tonelada a seis mil y el novillo a seis dólares, la cuenta da cero" El Lic. Martín Secco, ex CEO global de Marfrig y actual CEO de Frigorífico San Jacinto, dijo que el escenario actual para la cadena cárnica del Uruguay, superó cualquier expectativa de los integrantes de la misma. “Creo que está en un momento que nunca se imaginó, con un nivel productivo excelente a nivel agropecuario, con una calidad de animales mucho mejor de lo que nos hubiéramos imaginado 10 años atrás, con un nivel de precio que no nos imaginábamos un año atrás”, afirmó. Sin embargo, el industrial fue igual de claro al señalar que “las relaciones de precios, quizás, no están equilibradas de la mejor forma, pero el mercado es el mercado, y lo que siempre añoramos es tener más volumen de faena, que suponemos que vamos a seguir creciendo, pero por supuesto nos gustaría tener más actividad”.Ese desequilibrio, según explicó, tiene que ver puntualmente con la brecha entre lo que Uruguay obtiene por su carne en el exterior y lo que paga internamente por el ganado, es decir que los negocios con el exterior en la actualidad, no convalidan los valores que se paga por la hacienda en el mercado interno. En este sentido señaló que el Ing. Jorge Acosta de INAC, indicó en la jornada de la UPIC que “el valor de la carne exportada es 6.000 dólares y el novillo vale 6 dólares. Seis menos seis, da cero. Así que cada uno saque sus propias conclusiones”.Industria.En el mismo sentido, también se observa que el Valor Agregado Industrial (VAI) que se informa en el indicador Novillo Tipo 2,0 de INAC, se ha mantenido dentro de los parámetros históricos de los últimos años. En este sentido, Secco dijo que “fue muy claro el representante de INAC en que no se puede tomar un porcentaje puntual, y además esos valores históricos en dólares no son suficientes, porque como todos los rubros en Uruguay los costos han crecido significativamente, ya sea por el atraso cambiario o ya sea por otras consecuencias. Por lo tanto, los dólares de hace ‘X’ años no cubren lo mismo que deberían cubrir hoy”, explicó.Lejos de presentar ese dato como un motivo de alarma, Secco lo enmarcó dentro de una lógica de trabajo constante y de mirada de largo plazo. “Eso es una realidad, lo único que hay que hacer es seguir trabajando para corregirlo: que haya más volumen, cosa que es muy importante; que las carcasas sean más pesadas, cosa que es muy importante a nivel de los costos y de la eficiencia tanto en un corral como en un frigorífico”, explicó. Además, recordó que “estos vaivenes de desfasaje de precio lo hemos tenido muchos años en la cadena, y creo que hay que hacer balances largos, y vemos que a pesar de todos esos vaivenes la industria crece, el productor crece, la producción crece, y eso es lo importante”.Frente a la pregunta de hasta cuándo la industria tiene margen para sostener los valores actuales del ganado, Secco fue cauto en generalizar, y remarcó que la situación varía mucho según el tamaño y la estructura de cada empresa. “Toda la industria, según mi experiencia, tiene espaldas diferentes, yo no sé la realidad de cada empresa. Obviamente las empresas que pueden parecer chicas por el volumen de faena tienen costos dimensionados a su estructura, por lo tanto debe ser una situación muy pareja. Las grandes, cuando falta el volumen, son las que más sufren, porque hay una cantidad de estructura que no la podés efectivizar en esos momentos, pero hay que seguir; no hay otra, es un negocio que no te permite parar”, explicó.Para ilustrar ese punto, el industrial recurrió a su experiencia en el sector, marcada por episodios de escasez de ganado mucho más severos que los actuales. “Yo viví períodos en la industria de dos, tres meses de paralización por falta de ganado. A pesar de esos momentos hemos mejorado mucho. Me acuerdo que nosotros en esa época nos hacíamos la trampa al solitario de decir que dejábamos esos meses para hacer el mantenimiento. La verdad que no era que no podíamos hacer el mantenimiento durante el año, sino que no teníamos ganado para faenar. Y eso se ha corregido”, recordó. En este sentido dijo “soy optimista de que la situación se va a equiparar y vamos a encontrar el justo equilibrio; si no, hay algo que no va a funcionar”.Esa búsqueda de equilibrio, subrayó, tiene que beneficiar a ambas puntas de la cadena, y reconoció que el camino hasta ahora no estuvo exento de bajas. “Sin duda que así ha sido, con cambios, con vaivenes, con momentos de suba, de baja. Hay muchas empresas que en este período han quedado por el camino, hay otras empresas que no consiguen reabrir, y eso es toda una preocupación, sin duda”, admitió.Destete. Martín Secco señaló que para lograr revertir la falta de hacienda disponible para la faena, se trata de una responsabilidad compartida por toda la cadena, aunque con un origen bien claro. “Sin duda, empezando por el gobierno, la industria dando señales de eficiencia, de precio, pero fundamentalmente el ganado sale del sector agropecuario, del productor. Ahí no hay otra razón que mejorar ese 65% del dato duro de OPYPA, que son los terneros que destetamos, que además es promedio”, explicó, precisando que detrás de ese número promedio conviven realidades muy dispares entre productores, “se imaginan que si yo tengo 65 o tengo 85, vos tenés 45. Y eso la única forma que lo puede corregir es el mercado, porque esa persona que tiene el 45% no está siendo eficiente, los números deben tener mucha dificultad para cerrar, y esa es la única chance que tenemos de mejorar”.Sobre el rol del corral dentro de esa ecuación, el industrial fue claro en delimitar su alcance: se trata de una herramienta poderosa, pero que actúa únicamente sobre la etapa final del proceso. “El corral ha sido un factor muy importante, empuja mucho, pero empuja la última parte; por eso el tema de la cría es fundamental”, resumió, ubicando el verdadero cuello de botella de la ganadería uruguaya en la etapa reproductiva y no en la de terminación.Puntualmente sobre la ausencia de China en los números de la planta, Secco dijo que “no está siendo un momento fácil” por lo que representa el mercado.Residuos.La planta de Frigorífico San Jacinto se encuentra inhabilitada para la exportación de carne a China, debido a la detección de residuos de Fluazurón en carne, lo que impacta directamente en la economía de la empresa. En este sentido, Martín Secco, dijo que en el actual escenario de precios para la ganadería nacional, “lo que creo es que tenemos que tomar conciencia de que si vendemos un novillo al valor que lo vendemos hoy, tenemos que cuidarlo mucho más que si lo vendiéramos a 2 dólares o a 3 dólares. Es un producto muy importante para la economía del productor”. Además, el industrial indicó estar convencido de que “lo que tenemos que hacer es cumplir la ley a rajatabla. Y el que se aparte de la ley, hay que castigarlo”.Puntualmente sobre la ausencia de China en los números de la planta, Secco dijo que “no está siendo un momento fácil” por lo que representa el mercado.

Comer lo mismo, producir más: la apuesta genética de Hereford La jornada técnica “Genética para una ganadería sustentable”, organizada por la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en la estación experimental de Glencoe, quedó marcada por la condicionante climática que obligó suspender la actividad de campo. La Ing. Agr. Lucía Perdomo, presidente de la sociedad de criadores destacó que la actividad de salón se desarrolló con normalidad, pero “en la tarde, por la alerta meteorológica, la recorrida de campo, que hubiera sido muy interesante ya que estábamos ahí en Glencoe, adonde no vamos tan a menudo, haber recorrido todo ese ganado Hereford que tienen ahí, hubiera sido buenísimo, pero, bueno, no fue posible”, señaló. A pesar de esta situación, la productora dijo “veamos el vaso medio lleno, que fueron las charlas, que la verdad estuvieron muy muy buenas. Eso engalana un poco lo que fue la jornada, de un nivel bastante importante y destacado” indicó.Trece años.“La Hereford viene investigando desde el 2012, la eficiencia de conversión y cómo eso está enramado también con las emisiones de metano”, planteó Perdomo, un proceso que se apoya en la medición del consumo individual de cada animal a través de comederos automatizados en la Central de Pruebas de Kiyú, donde surgen toros con distintos valores de EPD -diferencia esperada en la progenie- para eficiencia de conversión.“Es la única raza en el país que tiene ese dato de EPD de eficiencia de conversión. Realmente en eso la Hereford es pionera en la investigación, siempre ha ido un paso adelante junto a INIA. Nosotros empezamos a hablar de eficiencia de conversión en el 2012 y ya con la cabeza de que había que medir metano, y hace 5 o 6 años que ya estamos midiendo metano”, remarcó. Además, explicó que el desafió “es que la gente pueda lograr visualizar que comprar animales por eficiencia de conversión va a redundar a futuro en animales que sean más eficientes, que consuman lo mismo pero produciendo más kilos de carne”.Las presentaciones técnicas que se expusieron en Glencoe permiten dimensionar ese recorrido. Según el desarrollo expuesto por los investigadores de INIA a cargo del Núcleo Hereford de Glencoe, el camino arrancó entre 2012 y 2014 con la instalación de la capacidad de medir consumo individual en Kiyú y la construcción de una población de referencia; continuó en 2017 con la puesta en marcha del Núcleo Informativo, que conecta la genética con el crecimiento, la reproducción y nuevas mediciones a campo; y llegó en 2019 a la etapa de EPD genómico, momento en que la eficiencia dejó de ser una medición costosa y pasó a convertirse en una herramienta de selección disponible para cualquier criador.De acuerdo con la información presentada, cada unidad de EPD de eficiencia de conversión representa, en promedio, unos 10 kilogramos de materia seca de alimento consumidos de más o de menos por año en la progenie de un reproductor, y que la diferencia entre los padres utilizados en el propio Rodeo Hereford de Glencoe entre 2017 y 2022 -15 unidades de EPD en promedio- equivale a 150 kilos de materia seca por animal al año.Resilientes.Uno de los datos que más interés generó en la jornada fue el comportamiento de los animales más eficientes en condiciones de estrés hídrico, un punto sobre el que Perdomo dijo “nos mostraron que usar animales más eficientes no perjudica todo el resto de la cadena de los distintos sucesos que se van dando en la vida del animal, o sea, no perjudica la reproducción, no perjudica la entrada a la pubertad, tampoco la calidad de la canal. Lo que sí se vio es que, en general, son animales que se mantienen con un peso en momentos desafiantes, por ejemplo de baja disponibilidad forrajera; esos animales se desempeñan mejor”, describió, y precisó que ese comportamiento se registró específicamente frente a la seca, donde “las hijas de los toros con mayor eficiencia de conversión, EPD de eficiencia de conversión, se desarrollaban mejor en los momentos donde la pastura era deficiente. Y eso creo que es un dato muy importante, y ese peso además se sostiene en el tiempo”, indicó Perdomo.Ese hallazgo coincide con los resultados presentados sobre eficiencia energética de vaquillonas en pastoreo, que evaluó durante tres años -primavera de 2019, otoño y primavera de 2020 y primavera de 2021- a 208 hijas de 14 padres evaluados por RFI (consumo residual de alimento). El trabajo, que midió producción residual de calor a través de frecuencia cardíaca y consumo de oxígeno, encontró que las hijas de toros de alta eficiencia paterna resultaron significativamente más eficientes que las hijas de padres de eficiencia media y baja, mientras que estas dos últimas categorías no se diferenciaron entre sí. El mismo ensayo determinó, además, que las vaquillonas de mayor eficiencia dedicaron menos tiempo diario a la actividad de pastoreo -680 minutos por día, frente a los 707 y 704 minutos de los grupos de eficiencia media y baja- sin que se registraran diferencias en la digestibilidad del forraje consumido.Metano.Para Perdomo, el valor de estos hallazgos trasciende lo estrictamente productivo y conecta directamente con uno de los desafíos ambientales más discutidos del sector. “Sabemos que los animales que son más eficientes también producen menos emisiones de metano por kilo de carne producido. Entonces, de alguna forma estamos colaborando con ese compromiso que tiene el país de ir disminuyendo las emisiones de metano. Eso me parece que es superrelevante”, sostuvo, matizando además la mirada crítica que en algún momento recayó sobre la ganadería: “La ganadería en un momento estuvo con alertas rojas de que era muy responsable de las emisiones de metano a través de los rumiantes, pero ya sabemos que hay formas de mitigarlas, y además los rumiantes tienen un ciclo que hacen con el metano, no como otras industrias que lo emiten pero no lo vuelven a reciclar”.La evidencia estadística presentada en Glencoe respalda ese argumento con números concretos. Los estudios en recría y engorde -tanto en pastoreo con suplementación como en engorde a corral- muestran que seleccionar por mayor eficiencia permite lograr entre un 15% y un 20% menos de consumo de alimento, sin diferencias en el desempeño productivo de los animales.Las correlaciones fenotípicas y genéticas presentadas también indican que la selección por eficiencia prácticamente no afecta la ganancia de peso, el peso metabólico ni el espesor de grasa, con una heredabilidad de la característica estimada en 0,25. Además, se remarcó que, en sistemas de ciclo completo, la mejora de eficiencia se traduce en un incremento del 11% en los ingresos netos por hectárea, con un impacto prácticamente nulo sobre la calidad del producto final: la canal, la deposición de grasa y el peso de los cortes valiosos.Carcasas.En los últimos meses se ha planteado por parte de la industria frigorífica, la necesidad de carcasas más pesadas, lo cual se enfrenta al posicionamiento de los productores, de mantener un frame de los ganados que permitan el desarrollo de la cría vacuna, con vacas capaces de recomponerse frente a eventos climáticos adversos y producir un ternero todos los años.En este sentido, la Ing. Agr. Lucía Perdomo dijo que “para llegar a las carcasas que el frigorífico necesita no tenemos problemas con las vacas que tenemos. Tenemos vacas que se mantienen durante el año produciendo un ternero al año, destetando un ternero al año, y después, cuando esas vacas se invernan y esos animales, los hijos de ellas, sus novillos, también se invernan, teniendo muy buenas carcasas, que es por lo cual paga el frigorífico”, explicó.Para la presidenta de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, la clave del sistema pasa por sostener ambas variables al mismo tiempo. “El quiz está en poder preñar la vaca todos los años y que la vaca destete todos los años un ternero, y eso es posible con Hereford. Así que por ahí estamos tranquilos”.

La granja y las primeras señales de la primavera que se aproxima. Montevideo | | El informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana del 22 al 28 de agosto, destaca que el comportamiento de varias hortalizas que comienzan a reflejar el cambio estacional: la modificación de las condiciones de radiación favorece el avance del desarrollo reproductivo en especies que permanecen en producción durante el invierno. Durante la semana se observó un incremento de la oferta de hortalizas de hoja, luego de que disminuyeran las dificultades productivas asociadas a la humedad y las lluvias de las semanas anteriores. Comienzan a aparecer los primeros , tanto del tipo Porteño como Espina, junto con una mayor presencia de espárragos. Estos ingresos constituyen señales claras del avance de la transición entre el invierno y la primavera. La recuperación de la oferta fue particularmente evidente en . Estos productos, que venían presentando una oferta más limitada, con predominio de calibres medianos y pequeños y algunos problemas de calidad asociados al exceso de humedad, mostraron una mejora notoria en volumen, calibre y condición comercial. Como consecuencia, se registró un descenso significativo de los precios. En la situación se mantiene relativamente estable, aunque se observa una mayor demanda por algunas presentaciones, como lechuga crespa de calibres grandes. El presenta actualmente una muy buena oferta y excelente calidad comercial, con tallos gruesos, blancos y bien desarrollados. Hasta el momento no se observan problemas importantes asociados a enfermedades, a pesar de las condiciones de humedad registradas durante las últimas semanas. En comienzan a evidenciarse cambios asociados al avance del ciclo y a la proximidad de la primavera. Se observan plantas con tallos más gruesos y hojas más finas, características que aparecen a medida que el cultivo se aproxima a la etapa reproductiva. Una situación similar comienza a observarse en , donde algunas plantas presentan signos iniciales de floración. En no se registran cambios significativos de precios, aunque sí se observa una mejora general de la oferta y del calibre. En particular, la remolacha comienza a presentar una mayor disponibilidad de raíces de calibre grande, luego de varias semanas en las que predominaban tamaños medianos. Los presentan actualmente buena calidad y mayor disponibilidad de calibres grandes; sin embargo, algunas partidas comienzan a mostrar pérdida de firmeza o compacidad asociada al avance del ciclo y a la proximidad de la floración. El continúa presentando una situación de oferta limitada. Las existencias de producto importado se encuentran próximas a finalizar y actualmente se registran dificultades para conseguir mercadería en la región. Esta menor disponibilidad, junto con una demanda sostenida, genera una suba significativa de precios, particularmente en el choclo de origen argentino, que se destaca por sus características organolépticas y buena aceptación comercial. Se espera que la oferta vuelva a ampliarse con el ingreso de nuevas partidas importadas y con el avance de la producción hacia la primavera. Aparecen las primeras partidas de provenientes del litoral norte y de de la zona sur, contribuyendo a ampliar la diversidad de productos disponibles y reflejando el inicio de la nueva etapa productiva. En , la oferta continúa siendo reducida, aunque se espera una recuperación progresiva a medida que avance la primavera y mejoren las condiciones térmicas para su producción. Luego de los incrementos registrados durante la semana anterior, los precios de las hortalizas secas mostraron una mayor estabilidad. En se observó un comportamiento diferencial según el tipo comercial. El boniato zanahoria presenta una mayor disponibilidad y registra un descenso de precios respecto a la semana anterior. El boniato criollo, en cambio, mantiene los valores alcanzados durante la semana anterior, particularmente en las partidas de mejor calidad comercial y calibres grandes, como aquellas acondicionadas en cajones y con adecuada homogeneidad entre piezas. En continúa ingresando un volumen importante de producto y se observan partidas de buena calidad. Sin embargo, también permanecen lotes con problemas de conservación, principalmente brotación y deshidratación. Se prevé ingreso de ajo importado durante setiembre, aunque los volúmenes más significativos se esperan hacia mediados de ese mes, debido a complicaciones logísticas durante su transporte. Esta futura incorporación de oferta será relevante para recomponer la disponibilidad a medida que avance la temporada de conservación del producto nacional. En se observa una mayor estabilidad de precios, acompañada por un incremento de la oferta de partidas de buena calidad. Sin embargo, continúan presentes lotes con problemas de conservación, particularmente algunos tipos que presentan brotación, manchas y deterioro, condiciones que se ven favorecidas por la humedad ambiental. Como consecuencia, se mantiene una marcada diferenciación de precios entre las partidas que conservan buena firmeza y condición comercial y aquellas que presentan algún tipo de deterioro de la calidad comercial. La mantiene una situación estable, con buena oferta y disponibilidad de producto de buena calidad. Los mantienen los valores alcanzados luego de la suba registrada en semanas anteriores, particularmente en Kabutiá. El muestra una leve tendencia ascendente para las partidas de mayor calidad, especialmente aquellas de buen calibre y adecuada conservación. Los productos que mantienen buena firmeza, sin deshidratación ni deterioro interno, alcanzan los valores máximos. Sin embargo, una proporción importante de la oferta corresponde a calibres medianos o presenta algún defecto de conservación. En algunos casos se observan frutos que comienzan a presentar deterioro interno, lo que genera una amplia dispersión de precios según calidad. Los precios de se estabilizaron durante la semana, luego de los incrementos observados anteriormente. En limón se destaca una buena oferta proveniente de la zona sur, con calibres adecuados y buena calidad comercial, contribuyendo a sostener los precios. En mandarina, algunas variedades comienzan a finalizar su período de oferta. En algunas partidas se observan síntomas de sobremadurez, deshidratación y bufado, fenómeno en el que la cáscara se separa de la pulpa y disminuye la calidad del fruto. Estas condiciones generan una reducción de los valores comerciales; aunque las variedades que mantienen mejor calidad continúan sosteniendo sus precios. En se observa el ingreso de algunas partidas de Valencia con mejores características organolépticas, particularmente en sabor. En contrapartida, la oferta de Navel comienza a disminuir. La menor disponibilidad, sumada a las dificultades de cosecha en la zona norte y al avance de la temporada comercial, generó un incremento de precios hacia el final de la semana. En también comienza a reducirse la presencia de producto nacional en plaza. Para complementar la oferta nacional, se incorporan partidas importadas. En se observa una recuperación parcial de la oferta durante la semana y una leve mejora en la calidad y capacidad de conservación. No obstante, continúa ingresando fruta con insuficiente coloración y madurez, por lo que la calidad comercial sigue siendo heterogénea. La producción de la zona sur todavía representa un volumen reducido y se espera un incremento de los ingresos durante las próximas semanas, a medida que avance la temporada. En continúa aumentando la presencia de partidas provenientes de cámaras de atmósfera controlada, lo que genera una mayor diversidad de calidades y, por lo tanto, una mayor diferenciación de precios. En continúa ingresando producto de la zona norte conservado mediante tecnologías poscosecha orientadas a prolongar su vida útil, entre ellas tratamientos que permiten mantener durante más tiempo las condiciones de calidad comercial. Las partidas disponibles presentan actualmente una buena condición. También permanecen algunos ingresos de , sin cambios significativos. En los precios continúan firmes. La oferta permanece relativamente limitada y las condiciones de producción de las últimas semanas continúan afectando la calidad y disponibilidad. El tomate Cherry presenta una oferta particularmente reducida y mantiene los elevados valores alcanzados durante la semana anterior. En comienza a aparecer algo más de oferta, aunque los volúmenes continúan siendo reducidos. La también presenta una oferta limitada. En estos productos, además de la disponibilidad, influye el comportamiento de la demanda. Al tratarse de productos que no forman parte de la canasta más básica de abastecimiento, hacia el final del mes se observa una menor presión de compra, lo que puede de alguna manera moderar parcialmente los precios. Los mantienen una situación relativamente estable. El morrón verde presenta una operativa algo más dinámica, mientras que los valores de rojo y amarillo permanecen próximos a los registrados al inicio de la semana. Se observa un mayor ingreso de morrón rojo proveniente de Bella Unión, aunque algunas partidas presentan problemas de calidad asociados a una maduración forzada o “estufado”. El manejo mediante temperaturas elevadas para favorecer la coloración puede acelerar también el deterioro, particularmente bajo condiciones de alta humedad. Por este motivo, se observa una amplia dispersión de precios según el estado de madurez, firmeza y condición sanitaria de las partidas.

Con la presencia del Inale, Uruguay busca nuevos mercados lácteos en Asia. Montevideo | | El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Ricardo de Izaguirre, integró la delegación oficial uruguaya que realizó una agropecuarios uruguayos. La delegación estuvo integrada también por la vicecanciller, Valeria Csukasi; el subsecretario de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula; y el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola. La agenda tuvo especial interés para el sector lácteo. , mientras que para exportar a ese mercado. En Vietnam, la delegación mantuvo reuniones con autoridades de las áreas de Cancillería, ganadería y agroindustria, generando vínculos institucionales que permitirán continuar trabajando en el acceso de los productos uruguayos. Actualmente Uruguay no exporta productos lácteos a Vietnam. Sin embargo, según señaló De Izaguirre tras la misión, las conversaciones para la habilitación de plantas uruguayas permanecen abiertas y no existen restricciones sanitarias de fondo para el ingreso. Uno de los principales desafíos es de carácter arancelario. Los productos uruguayos enfrentan condiciones menos favorables que proveedores pertenecientes al Acuerdo Integral y Progresista de Asociación Transpacífico (CPTPP), lo que actualmente afecta su competitividad en el mercado vietnamita. Durante la visita, la delegación fue recibida en el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam por el viceministro Nguyen Quoc Tri, quien destacó las fortalezas de Uruguay en la producción ganadera, ovina y lechera, así como en la elaboración de productos agropecuarios de alta calidad. Carámbula, por su parte, señaló el potencial para ampliar el comercio entre ambos países y avanzar en la identificación de nuevas áreas prioritarias de cooperación. En el marco de los contactos realizados, también se planteó la posibilidad de una visita de la vicepresidenta de Vietnam a Uruguay antes de finalizar el año, lo que podría permitir continuar profundizando los vínculos entre ambos países. La misión también incluyó una agenda oficial en Indonesia, donde las autoridades uruguayas mantuvieron una reunión bilateral con representantes del Gobierno de ese país para avanzar en el fortalecimiento del comercio, las inversiones y la cooperación en agricultura, seguridad alimentaria y energías renovables. En el caso de los lácteos, Uruguay ya cuenta con plantas habilitadas para exportar a Indonesia. No obstante, persiste una diferencia arancelaria que condiciona la competitividad: los productos uruguayos enfrentan un arancel aproximadamente cinco puntos porcentuales superior al de Nueva Zelanda y Australia, los principales proveedores del mercado indonesio. Durante las reuniones, Indonesia manifestó además su interés en que puedan comenzar las negociaciones comerciales entre ese país y el Mercosur. La visita coincidió con la conmemoración de los 60 años de relaciones diplomáticas entre Uruguay e Indonesia, celebrada mediante el lanzamiento de un sello conjunto entre ambos países. Para Inale, De Izaguirre destacó además la necesidad de estos países de diversificar sus proveedores de alimentos. En ese escenario, Uruguay y otros países de la región cuentan con condiciones para tener una mayor participación en el abastecimiento futuro de productos lácteos. La presencia de Inale en la misión permitió profundizar los vínculos institucionales, conocer de primera mano las condiciones de acceso a ambos mercados e identificar los principales aspectos sobre los que será necesario continuar trabajando para generar nuevas oportunidades comerciales para la cadena láctea uruguaya. Texto y foto de Inale.

La mayor suba de precio del trigo en varios años

¿Cuáles son los principales importadores de ganado vivo de Brasil en 2025? Montevideo | | La exportación de ganado vivo, evaluada en términos de ingresos, totalizó el equivalente a 150,1 millones de dólares estadounidenses en setiembre, el valor mensual más alto en la historia de Brasil. Hasta agosto, los ingresos por la venta de ganado vivo en Brasil sumaban el equivalente a 772,24 millones de dólares estadounidenses —un 38,5% por encima de los observados en el mismo periodo de 2024 (577,73 millones de dólares estadounidenses)—, renovando el máximo anterior registrado en 2014. Entre los principales países importadores de ganado vivo procedente de Brasil, los destacados han sido Turquía, Marruecos, Egipto y Líbano, con una falta en relación con el ritmo de compras del año anterior (tabla 1). Aunque Turquía lidera el ranking de los principales países importadores de ganado vivo brasileño, la importancia del país disminuyó en 2025 en comparación con 2024. El único país, entre los principales importadores, que mostró una caída en las compras fue Irak. Las exportaciones brasileñas de ganado vivo han crecido, impulsadas por nuevos mercados y una mayor demanda en países clave, reafirmando la posición del país como uno de los principales exportadores del sector. — Nota de Ivan Formigoni | Scot Consultoría. Iván Formigoni es científico animal, doctor en USP-FZEA y fundador de Farmnews. Sus artículos y análisis se pueden seguir

Del hambre a la memoria: cómo la inseguridad alimentaria anticipa la demencia. Montevideo | | Ayer publicó el artículo titulado “Seguridad alimentaria, el tesoro que Uruguay no valora o valora mal” donde, entre otras cosas, en uno de sus párrafos se hacía referencia a la salud humana en relación a la capacidad y acceder a alimentos, lo que amplía la importancia de la seguridad alimentaria a aspectos sanitarios: no es solo no pasar hambre. Casualmente (o no), avanzada la tarde del viernes llegó a la mesa de redacción de una nota de la Universidad de Michigan sobre una investigación realizada por científicos de ese centro de estudios en el cual se expresaba que “más allá de hambre” la inseguridad alimentaria se vincula a aspectos sanitarios, en este caso no referente a los casos tipos de malnutrición que solemos ver sino a la demencia en adultos. “Los adultos mayores que experimentaron inseguridad alimentaria tanto en la mediana edad como en la edad avanzada tenían casi cuatro veces más riesgo de demencia probable que aquellos que mantuvieron la seguridad alimentaria”, afirma una nueva investigación de la Universidad de Michigan. El estudio científico fue publicado en (*). Allí se afirma que hay un vínculo fuerte entre personas que experimentan inseguridad alimentaria en la etapa adulta y la demencia profundizando nuevos resultados sobre una línea de trabajo que avanza: la inseguridad alimentaria no es solo un tema de hambre y acceso a nutrientes como suele interpretarse, también es determinante de la salud a lo largo de la vida. Los investigadores lograron rastrear la inseguridad alimentaria dentro de las mismas familias durante décadas y examinar si el momento de la inseguridad alimentaria estaba asociado con la salud cognitiva en años posteriores. “No solo podemos ahora seguir los cambios que experimenta una familia, sino que al recopilar esta información durante décadas, también podemos examinar diferentes partes del curso vital”, dijo Noura Insolera, científica asistente de investigación en ISR. “Sabemos desde hace tiempo que el hambre y las deficiencias nutricionales dificultan que los niños aprendan en la escuela, por ejemplo, pero solo recopilando esta información año tras año durante muchos años podemos analizar algo como las conexiones entre la inseguridad alimentaria y el riesgo de demencia”, agregó. Se estudiaron 2.051 adultos y se analizó si experimentaron inseguridad alimentaria en dos periodos diferentes: la mediana edad y la vida posterior. Del total de adultos estudiados, Las familias que han pasado por períodos de inseguridad alimentaria son minoría, de todas maneras, el momento en que ocurrió importó. Por tanto, puede sugerirse que No obstante, el estudio no puede determinar si la inseguridad alimentaria en sí misma contribuye a la demencia o si otros factores asociados a la inseguridad alimentaria ayudan a explicar la relación. “La inseguridad alimentaria tiene diferentes impactos adversos a lo largo de la vida”, afirmó Insolera. “Si has ido al médico recientemente, a menudo hay preguntas de control sobre la seguridad alimentaria al consumir, pero los profesionales sanitarios suelen quedarse perdidos cuando se les encarga ayudar a sus pacientes. A menudo, como médicos, no están preparados para resolver estos problemas. El primer paso es identificar el problema haciendo preguntas, pero el siguiente paso es mucho más complicado”. Las personas que experimentaron inseguridad alimentaria tanto Quienes solo reportaron inseguridad alimentaria “A medida que las personas envejecen, hay muchos factores, como la seguridad financiera, la comunidad, la familia y los programas gubernamentales que ayudan a garantizar que se cubran las necesidades”, dijo Insolera. La inseguridad alimentaria causa ambas cosas, y la combinación de estas condiciones físicas y mentales adversas puede crear un problema mayor que la suma de sus partes”, profundizó. Los resultados también plantean preguntas sobre , según los investigadores. “Si hay algo que podría cambiar, sería volver a la generosidad de beneficios que SNAP pudo ofrecer durante la pandemia”, dijo la científica en referencia a , el principal programa de asistencia alimentaria de Estados Unidos. Gracia a ese programa, “el gobierno federal pudo intervenir rápidamente y ayudar a las familias estadounidenses de una manera muy exitosa. Si esos niveles de beneficios se hubieran mantenido, quizá no veríamos el aumento de la inseguridad alimentaria que hemos visto desde que expiraron esos beneficios”. (*)

La IA deja el laboratorio y entra al trabajo en Uruguay.  Montevideo | | La inteligencia artificial (IA) en Uruguay dejó de ser un experimento aislado y ya se integra en operaciones críticas de agro, energía, puertos e industria. Con el modelo AI First de Sonda, se Los beneficios más visibles son la (robots que ingresan a espacios peligrosos en lugar de personas) y la , como detectar incendios forestales a tiempo o prever cortes de energía. El desafío central está en la , ya que cada dispositivo autónomo abre nuevas puertas de ataque y plantea preguntas sobre regulación y responsabilidad. En síntesis: la IA en Uruguay ya no es un piloto, sino La siguiente nota explica el modelo de inteligencia artificial que combina agentes inteligentes, analítica avanzada y robótica ya se despliega en el país para anticipar fallas, cuidar infraestructura crítica y sacar a las personas de tareas de riesgo. Una especialista en transformación digital repasa qué cambia en el día a día del agro, la energía, los puertos y la industria — Hasta hace poco, la inteligencia artificial en las empresas uruguayas se limitaba, en la mayoría de los casos, a un chatbot que respondía consultas o a algún proyecto piloto aislado. Esa etapa está quedando atrás. Hoy la IA empieza a instalarse dentro de la operación diaria de organizaciones públicas y privadas: detecta un incendio forestal antes de que se propague, avisa que una pala eólica necesita mantenimiento antes de que falle, o evita que una persona tenga que entrar a un tanque o un espacio confinado para hacer una inspección. que respondía consultas o a algún proyecto piloto aislado. Esa etapa está quedando atrás. Ese es el terreno que ocupa AI First, el modelo con el que Sonda despliega en América Latina -y en Uruguay en particular- una arquitectura que combina tres capacidades: agentes inteligentes que ejecutan tareas dentro de procesos de negocio (AgentIA), analítica que transforma datos en alertas tempranas (Analytics) y robótica autónoma que lleva la inteligencia artificial al terreno físico (RobOps). El objetivo, coinciden en la compañía, no es reemplazar personas sino cambiar qué hacen: menos tiempo revisando planillas o recorriendo instalaciones de riesgo, más tiempo tomando decisiones con información confiable. El caso más directo se ve en el campo. “El problema uruguayo es de superficie: miles de hectáreas con pocos ojos disponibles”, describe María Emilia Araujo, manager Digital Factory de Sonda Uruguay. Para Araujo, la escala del país juega a favor: “Uruguay tiene condiciones que lo vuelven un laboratorio ideal, por su densidad de conectividad alta, su escala manejable y una infraestructura crítica geográficamente dispersa. Esa combinación permite pilotear rápido y escalar”. La matriz energética uruguaya, mayoritariamente renovable, implica activos distribuidos y sensibles: parques eólicos, plantas solares, líneas de transmisión y redes de agua potable. Ahí, la inspección con termografía y sensores LiDAR aéreos permite anticipar fallas antes de que ocurran y detectar pérdidas en las redes de distribución. “El retorno acá es medible: es un indicador que todo operador mira, las horas de indisponibilidad evitadas”, señala la ejecutiva de SONDA. En la práctica, eso se traduce en menos cortes de suministro y una respuesta más rápida cuando algo empieza a fallar, antes de que el usuario final note el problema. La logística portuaria y las zonas francas son otro terreno donde el modelo ya se aplica: inventario autónomo de patios, verificación de contenedores por visión artificial y gemelos digitales que anticipan la congestión antes de que se forme. Para un país cuya economía depende en gran medida del comercio exterior, esa anticipación se traduce en operaciones más previsibles y menos tiempos muertos, algo que impacta tanto a las empresas exportadoras como a quienes trabajan en la cadena logística. En la industria -celulosa, frigoríficos, refinación- el argumento central no es la productividad sino la seguridad de los trabajadores. “Los robots entran al espacio confinado, al tanque, a la altura. Sacamos a la persona del lugar de alto riesgo, donde no debería estar, y la ponemos a decidir sobre los datos analizados y recabados”, explica Araujo. Es, quizás, el beneficio más concreto del modelo para quienes trabajan todos los días en plantas industriales: menos exposición física a situaciones peligrosas y más participación en el análisis y la toma de decisiones. La propia Araujo es cauta respecto de dónde está el verdadero desafío: “El robot es la parte visible y la menos difícil. El valor está en la orquestación, en el modelo analítico y en la ciberseguridad, porque cada dispositivo autónomo es también una puerta de ataque nueva.” Por eso, apunta, RobOps no funciona de manera aislada: “El dron levanta el dato, la analítica anticipa la falla, el agente dispara la orden de trabajo. Recién ahí hay operación y valor agregado para el negocio”. El avance de sistemas que toman decisiones de forma autónoma trae también preguntas sobre regulación, ética y ciberseguridad, un debate que en Uruguay involucra tanto al sector privado como al Estado. En ese contexto, Sonda Uruguay obtuvo recientemente la certificación internacional ISO 37001 contra el soborno y la corrupción. Araujo es clara sobre sus alcances: “La ISO 37001 no certifica un modelo de IA. Ninguna norma antisoborno lo hace. Sería deshonesto vender el certificado como un sello de calidad algorítmica.” Lo que sí certifica, dice, es algo distinto: que la organización tiene una gobernanza sólida, algo que hoy falta en buena parte del debate público sobre IA autónoma. “Todos discuten qué modelo usar, muy pocos discuten quién responde cuando el modelo se equivoca”, plantea. Y traslada la lógica de la norma antisoborno al terreno de la inteligencia artificial: evaluar el riesgo antes de operar y calibrar los controles según su magnitud -no es lo mismo un asistente que resume documentos que un sistema que prioriza expedientes de personas-; definir niveles de autonomía según la criticidad, de modo que el agente ejecute hasta donde el riesgo lo permite y, de ahí en más, proponga para que una persona apruebe; dejar registro auditable de cada decisión, con su versión, sus datos de origen y su autorización; y habilitar un canal para que un operador pueda señalar que “esto está decidiendo mal” sin costo personal. Para el sector público, agrega Araujo, esa integridad deja de ser un tema interno de la empresa proveedora: “Cuando el Estado incorpora un sistema que prioriza, califica o asigna recursos, la integridad del proveedor pasa a ser un asunto de política pública.” Ninguna certificación alcanza por sí sola, aclara: la ISO 37001 aporta integridad, la ISO 27001 aporta seguridad de la información, y ambas deben dialogar con el marco normativo uruguayo -la Estrategia Nacional de IA, la normativa de protección de datos personales y el trabajo que Agesic viene desarrollando para incorporar la dimensión de la IA al Marco de Ciberseguridad. Más allá de cada sector, el cambio que describe Sonda apunta en una misma dirección: automatizar las tareas repetitivas y de riesgo para que las personas dediquen su tiempo a analizar, supervisar y decidir. Es, en definitiva, la promesa detrás de AI First: que la inteligencia artificial deje de ser una curiosidad de laboratorio y empiece a notarse en cosas concretas -un corte de luz que no llega a ocurrir, un incendio forestal detectado a tiempo, un trabajador que ya no tiene que subir a una torre para revisar un cable. — Sonda web:

Lo que pasa con el precio de los huevos en un país con más gallinas que gente

Hay preocupación por el impacto de El Niño y la afectación de la caminería rural Florida | | El intendente de Florida, Carlos Enciso, dijo que las intendencias están esperando el apoyo del gobierno nacional para hacer frente a El Niño. Planteo la necesidad de que se actúa ahora y no después que el daño está hecho; también fue consultado sobre el tránsito de camiones pesados en caminos que no tienen la capacidad de soportar el peso y la necesidad de que la producción sea comercializada y pueda salir de los establecimientos o chacras. En rueda de prensa Enciso dijo que el problema de El Niño “ya está instalado y tenemos que dar respuestas” a la población en temas como “viviendas, caminería, asuntos sociales, y por supuesto El intendente subrayó que que permitirían recibir el fenómeno más preparados de lo que hoy estamos. Esas obras serían “de alcantarillas, canalización de arroyos y calzadas, plantes de contingencia para viviendas”, entre otros. Al ser preguntado si está la posibilidad de que haya nuevos cobros a los ciudadanos para generar recursos que se dirijan a esa acción preventiva, Enciso aclaró que y que se relacionan con la producción de granos, arroz, forestales. Eso “es parte de la discusión país para , añadió. La Intendencia de Florida ni ninguna otra del país tiene recursos para afrontar los daños que los fenómenos climáticos están causando y causarán, comentó. “Los recursos con los que cuenta la Intendencia de Florida son los necesarios para un mantenimiento normal o tradicional, el problema es que “Además hay que sustituir el balastro por carpetas asfálticas porque es imposible que camiones de 40 o 50 toneladas, y varios por día, circulen en rutas departamentales de balastro”, explicó. Consultado sobre la posibilidad de poner un impuesto a los camiones que no están autorizados a circular, Enciso respondió que ese “es otro tema”, que se está trabajando “más a largo plazo” y que no hace a la batería de medidas que se deben tomar para esta emergencia. Sobre ese punto las intendencias están “en diálogo con la ministra de Transporte” y Obras Públicas, Lucía Etcheverry, “pero es una decisión para el año que viene en un plan diferente a la contingencia de la emergencia” por El Niño, concluyó. El intendente Enciso ha mantenido varias reuniones con direcciones municipales y el Centro de Coordinación de Emergencias Departamentales (Cecoed) para mantener un diálogo fluido y contar siempre con información actualizada sobre los impactos climatológicos en el departamento, además de repasar protocolos de actuación y coordinación, y relevar el estado de la caminería rural, viviendas e infraestructura en general. En la fotografía, el intendente de Florida y el director del Sistema Nacional de Emergencias (Sinae), Leandro Palomeque. Foto de Congreso de Intendentes.

ICoMST 2026: Uruguay refuerza presencia en debate global sobre la carne. Montevideo | | En la ciudad de Daejeon, Corea del Sur, se realizó, del 9 al 14 de agosto, el 72º Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne (ICoMST 2026), evento que Uruguay realizó en 2014 y que volverá a realizar en 2031. La ingeniera Marcia del Campo, entrevistada en el programa , dijo que no es un congreso únicamente científico sino que también participa la industria y de tomadores de decisiones, por lo que “es clave estar ahí”, además de que Uruguay “ha logrado una presencia bastante protagónica en lo que es la comisión de organización”. Señaló que “desde 2020 el congreso mantiene una estructura y el primer día hay que estar súper atentos y hacer como una actualización sobre qué está pasando con la ganadería y el consumo de carne en el mundo”. En el mundo por todo lo que tiene que ver con la agenda global de sostenibilidad, de algunas empresas que Esas cosas nos obligan a estar cada vez más más atentos a la forma en que trabajamos y a la forma en que comunicamos cómo hacemos las cosas”, y por eso “el primer día es básicamente una actualización de todo lo que está pasando, cómo ha evolucionado el consumo en los distintos países”. Los días siguientes, segundo, tercero y cuarto, la temática ingresa “en la parte de , pero en el último día “se vuelve a hacer como una como un panorama general del futuro, de hacia dónde vamos, y otra vez surge que a pesar de todos los adelantos que hay a nivel de lo que es laboratorio o producción en sí de carne, Por otra parte, señaló que los asuntos que suceden en Uruguay, como los frigoríficos involucrados con residuos de medicamente, incluso el problema que involucró un barco con ganado en pie, , temas que “afectan la imagen del país”. Producción periodística Estela Apollonio, programa .

Agosto cierra con precios en la ganadería que siguen marcando récords

Valores “en el techo” por corderos y la carne ovina y fuerte rebote de precios por lanas