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Por Eduardo Blasina La ganadería uruguaya está ante el inicio de una fase de expansión inédita por su perspectiva y su magnitud potencial. Y esa expansión ya tendrá su expresión el año próximo con un crecimiento de dos dígitos, del orden de 10% según la primera proyección que realiza el...
Por Eduardo Blasina La ganadería uruguaya está ante el inicio de una fase de expansión inédita por su perspectiva y su magnitud potencial. Y esa expansión ya tendrá su expresión el año próximo con un crecimiento de dos dígitos, del orden de 10% según la primera proyección que realiza el Departamento de Agricultura de EEUU. Y ese aumento en la producción de carne, que tiene un componente claro de aumento en la faena, será acompañado de un aumento en el stock. El efecto de la sucesión de pariciones que generan más de tres millones de terneros empieza a notarse. Una nueva etapa en la ganadería está empezando. Hasta donde llega el volumen de faena de Uruguay es la pregunta que irrumpe. La ganadería ha atravesado una trayectoria en U. Octubre marca el fondo de esa U y empieza a transitarse una trayectoria ascendente en la actividad industrial que se acelerará a partir de abril. El informe del USDA le pone números al crecimiento de la producción de carne y de la población ganadera. El stock ganadero es proyectado subiendo en 310 animales, de 11,633 a 11,943 millones de vacunos. Las exportaciones aumentarían en 50 mil toneladas, ese 10% que las hace pasar de 465 mil toneladas a 515 mil toneladas colocadas. Es una señal más de un proceso que se va dando. Se entora lo más posible, se preña y desteta lo más posible, se venden terneros del mayor peso posible, se recría lo más velozmente posible y se engorda a corral lo más posible. Y en esa carrera, la faena empieza una trayectoria de crecimiento inédito. Con el precio de exportación estabilizado en torno a los US$ 6.000 por tonelada el precio del novillo gordo parece seguir un patrón que exige a la industria ya que se mantiene por encima de las relaciones históricas entre el gordo y la facturación externa. Al mismo tiempo, esta exigencia puede verse como un esfuerzo de inversión, ya que va a generar un aumento en la oferta que ya se notará en noviembre y tendrá un segundo escalón en el otoño. Esta nueva fase puede haber empezado la semana pasada cuando la actividad de faena aumentó un 24% respecto a la anterior, ubicándose en 34.404, frente a los 27.524 de la semana anterior . Aún así, octubre es un mes de transición. La faena será moderada y menoR a la de octubre de 2025. Pero más alta que la de setiembre y menor a la de noviembre. La fase de expansión está empezando y persistirá por varios años. La faena de vacunos este año se ubicará en niveles muy bajos, cerca de 2,1 millones de animales. Pero empezará una fase de crecimiento que la llevará a estabilizarse en niveles en los que nunca logró permanecer antes. Empieza la recuperación
2026-10-14T22:51:34+00:00
