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Mercado de granja: abundante oferta de hortalizas de hojas.

Informe del Observatorio Granjero.

Montevideo | | El informe semanal de precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), elaborado por e Observatorio Granjero, destaca que en la semana del 25 al 31 de julio, hay una abundante oferta de hortalizas de hojas. Para esta categoría la oferta continúa aumentando y se mantiene muy abundante, favorecida por las condiciones propias de la época. En se observa una importante disponibilidad de mercadería, con mejoras notorias en calidad comercial y calibres, lo que continúa generando presiones bajistas sobre los precios. Situación similar se registra en , donde el incremento de la oferta, junto con una mayor presencia de partidas de buen tamaño y calidad, determina una tendencia general a la baja en los valores de comercialización. Para el grupo de las brasicáceas persiste una abundante oferta de , manteniendo la presión bajista sobre sus precios. En contraste, comienza a observarse una menor disponibilidad de , así como de de calibre grande. En este último predominan partidas de calibres pequeños y con menor compactación de cabeza, lo que genera una mayor dispersión de precios entre partidas de diferente calidad. Durante la presente semana se registró un incremento significativo de la oferta, principalmente por un mayor ingreso de mercadería procedente del litoral norte, especialmente de la zona de Bella Unión. Como consecuencia, la mayoría de los productos del grupo presentan una tendencia bajista en los precios. Las mayores bajas se observaron en , debido al aumento del volumen ofertado. En rojo, el mayor ingreso de partidas del norte permitió aliviar la escasez observada en semanas anteriores. En continúa observándose una marcada diferenciación según origen y calidad. Las partidas provenientes del litoral norte, afectadas por las condiciones climáticas registradas durante las semanas previas, presentan menor firmeza y capacidad de conservación, alcanzando los valores mínimos de comercialización. En cambio, las partidas de mejor calidad, principalmente procedentes de la zona sur, continúan siendo escasas y logran sostener cotizaciones significativamente superiores debido a su mejor coloración, firmeza y vida poscosecha. La oferta de continúa incrementándose y se observan partidas de muy buena calidad comercial, con mejor coloración y presentación respecto a semanas anteriores. Este aumento de la disponibilidad contribuye a mantener un abastecimiento fluido en el mercado mayorista. Se registra una reducción en la proporción de la oferta de de calidad comercial superior, especialmente de variedades tipo ombligo. Las condiciones de humedad de los últimos días han dificultado las labores de cosecha, reduciendo el volumen de partidas con estándares superiores de calidad y generando leves aumentos en los precios de las partidas de mejor calidad. En la oferta continúa siendo abundante y estable, sin cambios relevantes en los valores de comercialización. La situación general de este grupo permanece estable, sin cambios significativos en la mayoría de los productos. En desaparecen prácticamente las diferencias de precios entre los tipos Criollo y Zanahoria, observándose valores similares para las partidas de mejor calidad. En continúa aumentando la oferta de mercadería de buena calidad comercial, lo que mantiene estables los precios. Sin embargo, en cebolla colorada la disponibilidad continúa siendo reducida, registrándose una tendencia alcista debido a la escasez de partidas de buena conservación. En se mantiene una oferta abundante de partidas de reciente cosecha y buena calidad, con estabilidad en los valores de comercialización. En zanahoria continúa incrementándose la participación de mercadería procedente del litoral norte. En tipo Kabutiá y Calabacín la oferta permanece estable. El calabacín continúa siendo el tipo más demandado, aunque sin modificaciones relevantes en los precios respecto a semanas anteriores. No se registran cambios significativos respecto a la semana anterior. mantienen una oferta estable y precios sin variaciones importantes. Continúan ingresando las primeras partidas nacionales de , incrementando gradualmente su presencia en la plaza mayorista. La oferta de continúa disminuyendo progresivamente, acorde al avance de la temporada, sin generar modificaciones relevantes en los niveles de precios.