Ganadería
Durante la gira ganadera 2026 organizada por Selecta en Estados Unidos, el productor floridense resaltó la evolución observada en la ganadería norteamericana en las últimas cuatro décadas, valoró el uso intensivo de información para la toma de decisiones y aseguró que el actual contexto internacional abre una oportunidad histórica para el crecimiento de la producción de carne en Uruguay
Cobertura especial de Pablo D. Mestre desde Estados UnidosLa gira ganadera 2026 organizada por Selecta continúa recorriendo algunos de los principales establecimientos y centros genéticos de Estados Unidos. Entre los participantes se encuentra Santiago Rodríguez Ferreira, productor de Florida, quien destacó el fuerte avance registrado por la ganadería norteamericana en las últimas décadas y la importancia que tiene el análisis de datos como herramienta para acelerar el mejoramiento genético.Rodríguez Ferreira conoce de primera mano la evolución del sector. Su anterior visita a Estados Unidos había sido 40 años atrás, experiencia que le permitió comparar dos momentos muy diferentes de la actividad ganadera.“La evolución ha sido impresionante. Me impacta la logística con la que trabajan, considerando que pasan varios meses del año sin pasturas por la nieve. Pero, sobre todo, llama la atención cómo ha avanzado la genética y la forma en que utilizan la información para mejorar permanentemente los rodeos”, señaló.Durante las visitas a distintas cabañas Angus y a un centro de toros, el productor observó de cerca el trabajo de selección que realizan los criadores estadounidenses.“Lo que más me sorprendió fue el análisis que hacen de cada animal. Evalúan permanentemente datos y características productivas para seguir mejorando. Esa información es la que después permite tomar decisiones y avanzar en genética de forma consistente”, afirmó.A su juicio, muchas de esas herramientas pueden ser aprovechadas en Uruguay para fortalecer la eficiencia de los sistemas pastoriles.“Hay características que perfectamente podemos incorporar, como eficiencia productiva, facilidad de parto, peso al nacer y otros aspectos que ayudan a producir mejor en nuestras condiciones”, explicó.En lo personal, Rodríguez Ferreira impulsa junto a su familia un proyecto ganadero en Florida, basado en la producción comercial y la incorporación gradual de genética de calidad.“Hace unos seis años comenzamos a desarrollar el establecimiento familiar con el objetivo de producir ganado comercial de calidad. Estamos incorporando genética Angus negra y colorada para construir un rodeo cada vez más eficiente”, comentó.La apuesta está orientada a generar animales que permitan capturar mejores oportunidades comerciales dentro de la cadena cárnica.“La idea es producir terneros de calidad, vender los machos para engorde a corral y seguir creciendo en la fase de cría y recría. Buscamos diferenciarnos a través de la genética y la calidad del producto”, sostuvo.Consultado sobre el excelente momento que atraviesa la ganadería uruguaya, Rodríguez Ferreira consideró que las señales del mercado internacional permiten mirar el futuro con optimismo.“Es un año muy favorable para la actividad y una oportunidad para seguir invirtiendo y fortaleciendo los proyectos familiares. Todo indica que la demanda mundial de carne continuará firme y eso genera perspectivas muy interesantes para Uruguay”, afirmó.Más allá de los aprendizajes técnicos, la gira también tuvo para él un componente emocional especial. Cuatro décadas atrás había realizado un viaje similar junto a su padre, el reconocido productor y dirigente rural Rodríguez Héré.“Volver después de tantos años genera mucha nostalgia. La última vez que estuve acá fue con mi padre y mi hermano. Esto era una de sus grandes pasiones, así que también tiene un significado muy especial desde lo personal”, concluyó.
2026-06-15T20:19:00
