Agro
Un evento imprescindible. Graciela Quintans reflexionó sobre varios temas de actualidad que hacen al debate de la ganadería que Uruguay necesita.
Montevideo | | Se viene un nuevo que este año cumplirá su 24ª edición. Apenas faltan 10 días (datos sobre lugar y fecha al final del artículo). La Ing. Agr. Graciela Quintans, referente e impulsora de este evento ya tradicional y del cual nadie duda de su importancia y trascendencia, recordó en el programa algunos de los conceptos que se han desarrollado en relación al mismo, como el de , que lo expresó por primera vez -por el año 2000- en una charla en el . La profesional contó que años después de haber lanzado la idea de la memoria concurrió con la Dra. Georgette Banchero a un congreso que era “exactamente” lo que ella había expresado en sus investigaciones en nuestro país. , porque cuando uno trata bien a sus animales desde el punto de vista sanitario, nutricional, ambiental, se logra una capacidad de respuesta favorablemente muy rápida”. Esa es la memoria positiva, pero también puede ser negativa: “Si los tratamos mal nos pasan facturas más adelante, generalmente a largo plazo, y si los tratamos muy bien siempre responden bien”. Por otra parte y en otro orden, subrayó que con los talleres hubo “un cambio sustancial” en la conformación de al que hay que sacarle “el mayor provecho para la ganadería de cría nacional”. Quintans valoró , pues permite levantar las diferencias que se dan -cualquiera sea el motivo- dentro del país, diferencias que existen a pesar de que somos un país muy pequeño. Las diferencias que se generan en el país “se levanta de forma importante con , aunque “hay algunas en las que todavía nos está costando mucho levantar datos”. , desde donde se recibe “poca información”, por lo que “le pedimos a los profesionales de esa zona que nos ayuden con toda esa región que es súper ganadera y muy importante”. Cuando comenzó el taller -continuó-, además de que no había registros, “había mucha gente que no hacía el diagnóstico de gestación, y , entonces midámoslo para poder investigar y para poder enviar determinados mensajes”. A partir de ahí “es que atacamos también todo el tema de , la sanidad, el manejo del anestro, el manejo de la recría”. La falta de relevo generacional también se siente en grupos de trabajo como el del taller. Quintans dijo que hacia el futuro también “hay muchos desafíos, y , porque el famoso recambio generacional que se da a nivel predial también se tiene que dar de forma espontánea en este tipo de grupos” de trabajo. Ese es un desafío que “todos tenemos muy claro y después del taller vamos a trabajar firmemente en ese tema”, anunció. “A grandes rasgos, el 70% de las vacas están en manos del 30% de los productores. Eso ya nos está indicando que donde hay aplicación de medidas en determinados lugares puede tener más impacto a nivel nacional”, observó. Pero también “hay muchos productores con rodeos pequeños” y a ellos “hay que llegar con tecnología y asesoramiento técnico para que se mantengan en el campo y puedan tener rodeos productivos y sustentables”. Por tanto “hay gran abanico, pero la información está” y es una ventaja porque “hace 30 años esa información no la teníamos, y eso “hace muy predecible el resultado del manejo cuando se aplican determinadas tecnologías en el establecimiento”. Quintans subrayó “Por supuesto que la investigación siempre tiene que hacerse preguntas, a veces hasta un poco trasgresoras”, desafío, y argumentó: “Cuando recién empezamos se decía que las vaquillonas se preñaban sí o sí con 270, 280 kilos. Nosotros pudimos, a través de la investigación, romper con eso y demostrar que era la tasa de ganancia, especialmente en el primer invierno, o sea, la distribución de las ganancias que afectaban la eficiencia reproductiva”. “Ahora y hay mucho trabajo en todo lo que tiene que ver con el campo natural, con el pastoreo, con el tipo del pastoreo, con todo lo que tiene que ver con la sustentabilidad. y que tienen que acompañar el sistema productivo”. Consultada si debemos preguntarnos cuál es el biotipo para el Uruguay, Quintans contestó que es “un gran tema” que siempre le preocupó. “Allá por el 2002, 2003, empezamos a investigar y a tratar de medir nuestros animales”, contó. “Algunas cabañas nos abrieron las puertas y pudimos medir el , que es la altura de anca, pero que tiene muchas implicancias en el tamaño adulto”. En su opinión en condiciones pastoriles. y por lo tanto debe comer más para poder rendir, preñarse y seguir adelante, porque no es solamente preñar”. El biotipo debe ser acorde a “tener animales que, según nuestras condiciones nutricionales, puedan preñarse fácilmente y puedan mantenerse en el rodeo durante muchos años”. Esa situación y la de la industria que pide carcasas cada vez más pesadas, “es una discusión que la tenemos que dar”, enfatizó. “Estamos muy en los extremos y hay muchas voces que llegan y que en un micrófono dicen que hay que aumentar el peso de carcasa, que hay que aumentar el peso animal y que poco más estamos atrasados en ese tema. . Es una conversación que está pendiente. Ya en 1974 Jaime Rovira que fue un visionario y un docente muy claro, nos preguntaba ¿No nos estaremos perdiendo valores, características favorables para las madres? , no podemos ser tan egoístas de pensar solamente en una parte de la cadena que es la industria o la terminación. Pensemos también en el criador que está peleando mantener una vaquillona, una vaca preñada en buen estado y que se vuelva a preñar. Tenemos que ser un poco más generosos al momento de discutir y pensar en todos estos temas”. “Hay que mirar el sistema productivo para adentro”, observó. “Digo esto porque “Tenemos una base genética muy interesante, pero tratémoslos bien, manejémoslos bien para llegar a un novillo adecuado. Muchas veces lo que hacemos es que no damos una buena alimentación en las etapas de recría y después obviamente ese animal queda con un efecto a largo plazo y prácticamente definitivo en lo que tiene que ver las etapas finales”, reflexionó. Producción periodística: Horacio Jaume, programa
Jun 13, 2026
