Agro
Los cambios en el mercado y la proximidad de la autosuficiencia productiva de Argelia y Brasil, deben llevar a Uruguay a trabajar para no quedarse sin mercados.
Montevideo | | Justino Zavala, productor lechero, referente del sector e integrante de la Asociación de Tamberos de Canelones (ATC) dijo que la producción de leche está pasando por “un año excepcional, muy bueno”, también se refirió a los cambios que está atravesando el mercado internacional donde el suero adquiere una relevancia que antes no tenía. Entrevistado en el programa especificó que “los números de Conaprole muestran un , incluyendo a productores nuevos que entraron a la cooperativa. Así y todo “el crecimiento es muy importante”. Ahondó indicando que , un punto que se aclarará con la información de Dicose, pero Ese fenómeno “tiene muchos factores para explicarlo, pero fundamentalmente es uno de los más importantes, y la que también fue favorable durante todo el periodo”. Sobre el valor del ganado lechero y si cuesta conseguir una buena vaca en el mercado, señaló que efectivamente es así: “ , cualquier vaquillona vale 1.800 dólares, y de las seleccionadas hasta 5.000 dólares vimos pagar en un remate por una Holanda colorada”. Es verdad que ese valor es “excepcional”, pero es un indicativo del mercado. “En general, una vaquillona próxima o recién parida está en el entorno de los 1.800 dólares”, subrayó. Por otra parte, , son terneritas de cien kilos y eso ha generado una corriente bastante importante”. El año pasado se exportaron 17.000 vaquillonas, lo que “da mucha y muy buena caja al productor”, especificó Zavala. El efecto de eso en el rodeo lechero también se verá en julio o agosto cuando se conozcan los números de Dicose. Respecto al precio de la leche, señaló que Brasil que nos tenía a todos muy nerviosos”. La realidad fue que “los precios internacionales no bajaron como se decía que iban a caer, todo lo contrario, la leche en polvo subió y se situó en el entorno de los 3.700 dólares, y la amenaza de Brasil cayó pero en términos relativos porque la decisión fue aplicar derechos antidumping para Conaprole de 600 dólares por tonelada, y el gobierno resolvió dejar en suspenso las medidas por razones de interés general”. En ese contexto, actualmente “los números están muy buenos y nos merecemos que esa plata que se gana vaya al precio de la leche o a una reliquidación”. Ese es un tema de conversación permanente con el Directorio, no formalmente pero siempre se está planteando, apuntó. El balance de la cooperativa cierra el 31 de julio y ya se sabe cuál va a ser el resultado, “por lo tanto me parece que , eso es algo que “se necesita porque , lo que hace que “los números tamberos no son tan brillantes como podían ser hace un tiempo atrás”. “Es malo argumentar que no se sube el precio de la leche porque los resultados de los tamberos son buenos”, expresó, “menos en una cooperativa, si los números dan, hay que pagar”. Sobre el final de la entrevista Zavala dijo que “no tiene justificativo que la leche hoy valga 16 pesos el litro” y estimó que El sector lechero uruguayo no puede depender de dos mercados que son Argelia y Brasil. “Tenemos 70 mercados pero todos chiquititos” y por eso insuficientes. Pero hay que tener cuidado porque Seguramente en los próximos años van a perder relevancia como mercado porque va a tener leche y de calidad”. ; la inversión es de más de 3.000 millones de dólares, ya está en marcha y el año que viene empieza. No estamos hablando del futuro, sino de la realidad con un abastecimiento que equivale a la mitad de lo que importan”. Los otros mercados son chicos como Indonesia o México, y en ellos “Fonterra pesa mucho”. Pero los problemas no se terminan ahí, sino que Las grandes empresas lácteas a nivel mundial están apuntando hacia otro tipo de productos, casi todos por el lado del queso y los sueros que antes era una porquería que no sabíamos qué hacer con ellos”. Eso cambió: “Ahora y se comercializa “ligado a las nuevas dietas, al envejecimiento de la población, al uso de productos para adelgazar. Por todo eso el suero es la estrella en el mundo, es el producto que más crece y más se valoriza”. “Capaz que nosotros Así como en un momento fue con la leche en polvo y tuvimos que salir de los quesos porque era lo único que exportábamos, ahora Producción periodística: Horacio Jaume y Estela Apollonio, programa
Jun 11, 2026
