Ganadería
Durante la gira ganadera 2026 organizada por Select Sires en Estados Unidos, el director de La Pastoral destacó la calidad genética observada en las principales cabañas Angus, analizó los criterios de selección que aplica en su rodeo y aseguró que el momento actual ofrece una oportunidad inmejorable para el crecimiento de la producción ovina en Uruguay
Cobertura especial de Pablo D. Mestre desde Estados UnidosLa gira ganadera 2026 organizada por Selecta continúa recorriendo destacadas cabañas de Estados Unidos y entre los participantes se encuentra Alberto “Tato” Capurro Barcia, cuarta generación de una familia históricamente vinculada a la producción ovina y que en los últimos años ha iniciado una fuerte apuesta por la genética Angus a través de La Pastoral.Tras visitar varias de las principales cabañas del norteamericano, Capurro destacó el alto nivel de los rodeos observados y la claridad de los objetivos de selección que caracterizan a la ganadería estadounidense.“Estamos viendo animales de excelencia. El nivel es realmente muy bueno. Son sistemas distintos a los nuestros, pero se aprecia una gran calidad genética, con animales de mucha estructura, profundidad, largo y ancho, además de una identidad racial muy definida”, señaló.El productor reconoció que las diferencias productivas obligan a analizar cuidadosamente qué genética puede adaptarse mejor a la realidad uruguaya.“Hay que estudiar mucho. No alcanza con ver el animal; también hay que analizar datos, EPDs y toda la información disponible. Además, es muy importante el intercambio con Select Sires, que conoce profundamente los rodeos y las líneas genéticas que mejor se ajustan a nuestros sistemas de producción”, afirmó.Capurro explicó que el proyecto Angus de La Pastoral comenzó en 2018 y que actualmente la empresa avanza con una orientación claramente enfocada en la producción comercial.“Nos gusta la actividad de cabaña, la selección y el mejoramiento genético. Estamos trabajando para generar una oferta de toros en los próximos años, siempre apuntando a animales productivos, eficientes y adaptados a las condiciones del Uruguay”, sostuvo.Según detalló, el objetivo es seleccionar reproductores que combinen crecimiento, fertilidad y capacidad de producir carcasas de calidad.“Buscamos animales eficientes para sistemas extensivos, con facilidad de engorde y buenos pesos finales. Queremos genética que ayude a producir más carne y de forma rentable”, explicó.Consultado sobre la diferencia entre la selección orientada a exposiciones y la producción comercial, Capurro fue claro.“Nuestra orientación es comercial. Personalmente creo que los animales de exposición deberían reflejar las condiciones productivas reales, aunque eso muchas veces depende de los criterios de cada jurado. Nosotros preferimos enfocarnos en el animal que entendemos más eficiente para producir carne en las condiciones que tiene Uruguay”, expresó.Además de su actividad en Angus, Capurro preside la Sociedad de Criadores de Merino Dohne, raza que atraviesa un momento de fuerte dinamismo impulsado por la favorable coyuntura de los mercados de carne y lana.“Venimos de una gira muy positiva y vemos una raza que sigue creciendo. El Merino Dohne tiene hoy una combinación muy atractiva entre producción de lana fina y carne, algo que encaja muy bien con las condiciones actuales del mercado”, indicó.En ese sentido, destacó los valores que registra la lana fina y el excelente momento del mercado del cordero.“La raza ofrece un equilibrio muy interesante entre ambos productos. Cuando se analiza el resultado económico, es difícil encontrar hoy en la agropecuaria uruguaya actividades que generen márgenes tan competitivos”, aseguró.Por ello, entiende que el actual contexto representa una gran oportunidad para el sector ovino.“Si en un momento como este, con relaciones de precios tan favorables, no se produce una recuperación del ovino, es difícil imaginar un escenario mejor. Después la decisión siempre es de los productores, pero las condiciones están dadas”, concluyó.
2026-06-11T21:28:18.369
